1樓：可憐人啊
用料 娃娃菜 2顆。
蒜 2瓣 皮蛋 1個。
火腿 半根。
蝦皮 少許。
紅辣椒 6片。
鹽 少許 上湯娃娃菜的做法。
娃娃菜洗淨去蒂切好，皮蛋切塊，火腿腸切丁。
油熱鍋，下紅辣椒、皮蛋、蝦皮、蒜瓣、火腿丁爆香。
倒入高湯或清水燒開，放入娃娃菜煮熟。
煮開後，水勾芡澱粉淋在娃娃菜上，即可出鍋。
小貼士。1、高湯清水都可以，皮蛋調的湯頭，加上蝦皮有甜味，所以不放雞精也很鮮。
2、可以加入粉條一起烹煮。
2樓：北京新東方烹飪學校
五色如意。原料：
黃豆芽(250克)、黑木耳(1小把)、芹菜(4支)、香菇(4朵)、胡蘿蔔(1小根)、鹽、麻油、醬油、糖各適量。
做法：1.香菇、黑木耳提前泡發切小條，胡蘿蔔洗淨切絲，芹菜洗淨切段，黃豆芽去根洗淨瀝乾水分備用。
2.鍋內放1大勺油燒熱。
3.先將黃豆芽炒到微微變軟，放少許鹽盛出備用。
4.鍋內再放1大勺油炒胡蘿蔔，略炒之後把香菇、黑木耳放入繼續翻炒，加少許水和醬油、糖、鹽調味。
5.最後把黃豆芽和芹菜放入，大火炒勻，關火，滴入少許麻油增香。
家常素菜有哪些
3樓：帝都小女子
酸辣藕丁，乾椒苦瓜，健身苦瓜，雙色菜心，香菇菜心，毛豆鹹菜，鮮蘑毛豆，一枝獨秀，草菇菜花，開水白菜，脆香菠菜，家常豆腐，花菇萵筍，蒜蓉荷蘭豆，雪菜豆瓣，五香生仁，東北拉皮，蒜泥茄子，公尺飯茄子，素炒五丁，植物四寶，慈姑炒大蒜，炒芋仔，素火腿，豆豉南瓜，油浸南瓜，油浸蠶豆，五彩時蔬烙，宮保豆腐，苦瓜炒豆腐，魚香豆腐，百頁炒芹菜，蘭花幹子，蘆蒿香乾，香菜炒香乾，清炒韭黃，豆芽炒韭菜，四喜烤麩，辣子臭幹，油炸臭幹，農家香芋，水煮鮮筍，金絲銀芽。
4樓：匿名使用者
清炒小白菜，大白菜，手撕包菜，水煮千張，麻辣豆腐，滷味香乾子，黑木耳炒黃瓜，酸辣土豆絲，素蒸豆腐元，虎皮青椒，等等，看個人喜好！
5樓：知無不言
醋溜白菜，炒土豆，小蔥拌豆腐，大蔥蘸醬，水煮花生，拌菠菜。
6樓：兮——兮寒
韭菜炒豆皮、韭菜炒青椒、韭菜雞蛋、、
好吃的素菜做法。 10
7樓：愛真正你
1、蠔油嫩豆腐。
主料：豆腐500克。
輔料：玉公尺30克，青豆30克 調料：蠔油50克 做法：
1.豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥 2.將去腥的豆腐再放平底鍋中稍煎一下 3.
加入蠔油和水煮開 4.煮至水份稍收乾後，倒入玉公尺粒和青豆收汁即可 烹飪小技巧： 1、豆腐用嫩豆腐來做口感更好。
2、蠔油本身就含有鹽和糖，就不用放調料了。 3、豆腐是常吃的食材，不過，因為製作的原因，可能到我們手上的時候會有一些豆腥味。如何應對這種豆腥味呢？
其實很簡單：就是把豆腐在鹽水中煮一下就可以了。
2、蔥爆黑木耳。
主料：黑木耳適量。
調料： 鹽適量，蒜適量，小蔥適量，高湯適量 做法： 1.
黑木耳要用冷水(或淘公尺水)泡發30分鐘，水量要沒過黑木耳，讓其漲發，吸足水份，還可加入少許鹽，可加速木耳的泡發。有的人為了圖快，用熱水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，營養流失了，口感還不好 2.黑木耳有些小摺皺，裡面有的暗藏灰塵，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放點麵粉，輕輕揉搓，再用清水清洗幾次。
也可以在泡的時候加少許澱粉，攪拌，帶出暗藏的沙塵 3.炒黑木耳時，容易出現爆鍋現象，這是由於在泡發時，黑木耳吸收了較多水分，在炒時，和熱鍋接觸，會發出象放鞭炮的聲音，為了避免發現**現象，可以在炒前用水煮2-3分鐘，把木耳裡的水煮出來，再瀝乾水分即可 4.把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開 5.
鍋中倒入油後，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時把蔥頭撈出 6.鍋中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分鐘 7.淋入少許高湯，翻炒1分鐘 8.
撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻後即可 烹飪小技巧： 1、有人喜歡吃爽脆或軟焉的，可按自己喜歡掌握炒製時間。 2、加入高湯，木耳吃起來更鮮嫩，如沒有高湯，可用濃湯寶來調製或加少許雞精。
3、有用北方大蔥來做，蔥味更濃，但我更喜歡南方小香蔥的味，個人喜好吧。
8樓：碎葉城阿新
地三鮮[1]土豆乙個，青椒乙個，茄子一根，生抽一勺，鹽少許，糖少許，水澱粉適量。
做法：1、土豆、茄子去皮切滾刀塊，青椒切滾刀塊。
2、鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過油後立即撈出。
3、鍋中放少量油，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘。
4、淋上水澱粉勾芡即可。
香菇青菜。主料：青菜、香菇。
調味料：色拉油、鹽、醬油。
做法：鍋中倒入色拉油加熱，將青菜切成段放入鍋中翻炒，炒出一些水份的時候再加入香菇，一起翻炒至快熟的時候，加入鹽、少許醬油，出鍋，我最喜歡炒菜了，方便還好吃~~
9樓：匿名使用者
涼拌黃瓜：黃瓜洗淨切薄片，放入碗中加少許鹽拌勻，放置一段時間後將水瀝出，加醋、少許白糖、香油，拌勻即可。蒸茄子：
茄子洗淨去老皮上蒸鍋蒸十五分鐘左右，醬油，鹽少許，糖，香油，醋淋熟油，蒜頭切碎入內一起攪拌均勻，將茄子放入拌勻至入味即可。
b很不錯哦，你可以試下。
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10樓：小廚神美食
給食材多點設計，讓吃飯更有儀式感！
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