1樓：匿名使用者
海參燉湯方法?
搭配多種食材，有不同功效
海參燉瘦肉簡介
海參燉瘦肉是一道廣東省的漢族傳統名餚,屬於粵菜系產婦菜譜之一,以海參為製作主料,海參燉瘦肉的烹飪技巧以燉菜為主。海參洗淨,切絲豬瘦肉洗淨,切絲紅棗(去核)洗淨。把豬瘦肉、水發海參、紅棗放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉2～3小時,加入鹽、味精調味供用。
海參燉瘦肉做法一
1、準備食材:海參、瘦豬肉、淮山、杞子、冬菇、姜。
2、海參已經發泡好,只需清洗切塊即可、瘦豬肉切塊、薑切片、冬菇發泡好、杞子與淮山清洗瀝乾水分即可。
3、瘦豬肉放入涼水大火煮沸片刻。
4、過冷河長備用。
5、將姜與瘦豬肉放入壓力鍋內。
6、再放入海參、冬菇。
7、最後放入淮山。
8、加入適量清水,蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火煮約二十分鐘熄火。
9、開啟鍋蓋,食材已經煮得差不多。
10、不用蓋鍋蓋,大火燒開約十分鐘,加入杞子。
海參燉瘦肉做法二
1、紅棗去核,洗淨。
2、海參洗淨,切絲:瘦肉洗淨,切片。
3、將全部用料放入燉盅內,加適量開水,隔水燉3小時,加鹽調味即可。
海參燉瘦肉做法三
材料：海參200克,羊肉250克,生薑2片,蔥5克,胡椒末0.5克,食鹽5克。
1、羊肉洗淨,去血水,切成小塊,加水適量(約50克),小火燉煮;
2、海參洗淨,放入滾水中,加入蔥一條,姜一片,酒半湯匙煮滾,煮一分鐘,撈起洗淨,切成丁;
3、將快要煮熟的羊肉湯裡放入海參丁同煮15分鐘;
4、加入生薑末,蔥段,胡椒末及精鹽,即可。
海參燉瘦肉做法四
1、海參洗淨,切絲豬瘦肉洗淨,切絲紅棗(去核)洗淨。
2、把豬瘦肉、水發海參、紅棗放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉2～3小時,加入鹽、味精調味供用。
海參一般需要煮40分鐘，時間過長會影響食物中的營養流失。
海參羊肉湯的做法
獨特做法：海參羊肉湯，海參(水發，下同)150克、羊肉120克，切成片煮湯。羊肉煮熟後加鹽、薑等調味就可以吃了。
常見的功效：具有溫腎助陽，縮泉固精的功效。適宜於腎陽不足、精血耗損等導致的陽痿、遺精**、小便頻數、性慾減退、腰膝冰冷等症。冬季極宜常食。
海參煲鴨湯的做法
獨特做法：海參煲鴨湯，海參200克，老鴨乙隻。去鴨毛雜、洗淨，與海參一起加水小火慢燉，鴨肉熟以後，放入食鹽、蔥花、薑末、味精等即可食用。
常見的功效：具有滋陰益腎等功效。適用於腎陰虧虛、肝腎不足而引起的腰膝痠軟、頭目昏花、陽痿遺精、手足心熱、失眠多夢等症。
需注意海參性滑膩，咳嗽痰多、脾胃有溼、舌苔厚膩者不適宜食用壯陽補腎湯。感冒以及腹瀉患者，暫時最好不吃海參。海參含蛋白質豐富，每次食用不宜過多，以免不易消化。
2樓：靈島金沙海參
清湯海參
做法：1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗淨，切成片;冬菇洗淨，去蒂，破開;香菜洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫;將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
3樓：才哥說海參
食材備齊，蘑菇去根撕開洗淨，海參切條，胡蘿蔔切片；
鍋加水燒開下入白玉菇，蟹味菇，燙透撈出待用；
鍋內加入雞湯，燒開；
下入薑片，白玉菇和蟹味菇，燒開煮4-5分鐘；
下入胡蘿蔔片燒開；
下海參，煮2-3分鐘，下入白胡椒粉，鹽，攪勻，關火，撒上蔥花即成1、海參要提前從冰箱取出，自然化凍；
2、海參不要用熱水強制化凍，避免組織受到破壞。
幹海參怎麼燉湯
4樓：blackpink_羅捷
主料：海參(幹)1個
調料：湯料1包
做法步驟：
1、凍乾海參放入純淨水中浸泡
2、1小時後的樣子
3、浸泡了4小時
4、這時候已經將近8小時，將其輕輕的清洗一下5、10小時後已經很好了
6、將其改刀切條。備用
7、鍋燒開水，放入湯料。小火燒至微開
8、放入備用的海參
9、燒開即可關火
10、出鍋盛入碗中，即可上桌
5樓：
需要提前準備好的材料包括：排骨 1條、幹海參 4個、鹽 3克、紅棗 2個、山藥 100克、茨實 20粒、玉竹 5克、沙參 10克、杞子 20粒、姜 4片、百合(幹) 10克。
1、第一步把幹海參泡發好，放一旁備用。
2、配料除杞子外洗淨浸泡15分鐘。
3、排骨洗淨砍成小段，與冷水同入鍋燒開出水，撇走浮末。
4、海參、出過水的排骨入湯鍋。
5、倒入泡過水的清補涼配料，紅棗要去核。
6、山藥去皮切小段倒入。
7、加入薑片，倒入約1.5公升的熱水，蓋蓋大火燒開，改中小火煲1.5小時。
8、最後5分鐘加入洗淨的杞子。
9、加鹽調味，這樣就做好了。
6樓：
水發海參有多種方法，最科學的發法是冷水發海參法。
1 。將幹海參放入裝純淨水的容器中，注意容器不能有油，中間換2-3次水，直至泡軟泡透。
2 。去掉海參的沙嘴（在海參的一段），清洗泥沙，放入不帶油的鍋中（不鏽鋼或砂鍋）加入純淨水，水的多少視海參的多少，一般要漫過海參20-30mm，上火煮（水開後小火），煮的時間要根據海參的質量來定，好的海參要煮20-30分鐘。
3 。煮好後待水冷涼，撈出海參放入乾淨容器（最好是帶蓋的）換新純淨水，放入冰箱（冷藏室），12小時就可以吃了。
我是從事海參養殖、加工的，一般好的海參從水發到吃，需要2-3天的時間。通過水發海參你可以判斷海參質量的好壞，越好的海參法制的時間越長。你可以一次發6-8個。
將處理好的海參直接水煮，或加入高湯水煮，燒開後加入調味料食用即可，調味料可依據個人口味如蜂蜜、食鹽、白糖等調製。
特別適用於早餐營養的供給，食用亦十分方便，長期服用能夠提高人體的免疫機能、增強體質，消除大腦疲勞、增強記憶力，美容美顏。
7樓：陽光下地彩虹
海參當歸湯:
1、泡發海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時後就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘後撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋，燒熱油，爆響薑絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
3、最後加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。
4、加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了。
海參怎麼做湯？要一些簡單的做法。
8樓：明月晴空
製作海參湯，需要準備好食材：海參50克,棗（幹）10克，冰糖10克。接下來簡單製作方法如下：
(1)首先將買來的海參用清水清洗乾淨，然後放在盆裡加水全部浸沒，待其變軟後進行下一步；
(2)做法：將海參放入鍋中加水燉煮，等海參燉爛時，加入大棗、冰糖，再燉15分鐘，乙份簡單的海參湯就做好了。
海參湯中含有硫酸軟骨素和刺參粘多醣，其中，硫酸軟骨素是生長發育不可少的物質，硫酸軟骨素與肌肉的衰老有關。若這種成分減少，首先會引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化；而海參湯粘多醣是海參體壁中另一類重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機體細胞的免疫功能和抗炎消製作用。
擴充套件資料：
1、海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成份，其蛋白質含有18種氨基酸,富含牛磺酸、硫酸軟骨素,刺參粘多醣等多種活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素b1、維生素。
2、海參中蛋白質是水溶性蛋白質，極易被人體消化吸收，具有較強的補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥之功效，可用於心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽痿、神經衰弱、再生性貧血等疾病的輔助**。中醫認為：海參性溫補，適宜長期食用，是強身健體、延緩衰老的最佳食品。
9樓：那些年的二貨
材料：海參100克、紫菜100克、蔥5克、姜5克、高湯。
1、將海參洗淨放入鍋中，燉40分鐘。
2、熱油鍋，將蔥花、薑粒倒入油中輕輕炒一下。
3、然後將蔥油倒入海參中。
4、在海參湯中放入洗淨的紫菜。
5、然後準備好高湯。（配上鮑汁、土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、耗油熬成的高湯，口味更佳。當然可以根據你喜歡的口味熬製高湯。）
6、將高湯倒入紫菜海參湯中。
7、很快紫菜被煮開了，此時海參的營養也幾乎被熬到湯裡了，趁熱喝湯口味更鮮。
10樓：匿名使用者
清湯海參是由海參等製作的食物，製作難度普通。海參是一種營養價值較高的海鮮產品，市場上海參品種繁多,好海參都是產自大連獐子島海域，品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂海參比較合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門海參比較實惠。
1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜洗淨，清毒；
2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內；
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
11樓：放棄
清湯海參 的製作材料： [ **子佩社群 http://bbs.
zipei.com ] 主料：水發海參250克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜（用葉）25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油10克,胡椒粉2克,鮮湯適量。
特色： 柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。 教您 清湯海參 怎麼做， 1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜洗淨，清毒； 2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內； 3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
** 子佩海參 。
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