1樓：參老帽海參
淡幹海參的泡發方法：
1、家庭食用淡幹海參可先用冷水（自來水）把淡幹海參浸泡2天，用剪刀剪開肚子，用自來水沖洗一下
2、然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發12小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。
泡發海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後海參單只用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍或者馬上食用，以防變質。
3、取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)，然後剪開海參腹部劃筋去沙嘴洗淨，放在無沾油鍋大火燒開後再用文火著50-60分鐘，熄火後將其自然涼透倒掉水，每根海參摸摸芯硬不硬，硬的話用涼水放12小時再煮一遍，加入適量純淨水放於冰箱保鮮48小時(滿24小時後再換一次純淨水)後即可食用，一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
2樓：匿名使用者
步驟一：泡發回軟
將幹海參放入無油的器皿中，加入純淨水（水沒過海參，加入冰塊更佳）
，放入冰箱冷藏層（0-4°c）浸泡2天左右，每天早晚各換一遍水，泡軟為止。
步驟二：清洗去沙嘴
將泡發好的海參用乾淨的剪刀沿腹部切口處剪開至嘴部，把白色沙狀物（牙嘴）去除乾淨，清洗乾淨，海參腹內有白色內筋，含有豐富的營養物質不要去除。
步驟三：燜煮
海參涼水下鍋，大火煮開後轉小火燜煮30-40分鐘左右，煮到海參用筷子夾起來能自然下垂30°就可，手捏無硬芯，因為海參肉壁厚度不同，在煮的過程中要邊煮邊挑，軟的海參撿出來。放入純淨水中涼透。
步驟四：冰水浸泡
把煮好的海參放在純淨水中加冰塊放入冰箱，冷藏層泡發（水多參少）浸泡2天左右，每十二小時換水一次。發製好的海參會比幹海參增長兩倍大
步驟五：儲存食用
泡發好的海參，需要單個包起來，放冰箱冷凍儲存。食用時開啟包裝放入純淨水中解凍即可。
3樓：東方海洋海參
首先是放在冰箱冷藏用乾淨的水浸泡48小時以上直至海參泡軟，中間每12小時換水1次；然後把海參放到鍋裡煮，開鍋後小火煮15分鐘，然後停火自然涼透；把煮過的海參沿腹部原有切口縱向切開（切開一側），然後去掉海參腹內雜質和沙嘴；將清洗過的海參在放到鍋上面煮，開鍋後小火煮10分鐘停火，自然涼透；最後把涼透的海參放到純淨水裡，放在冰箱裡漲發一天到兩天即可食用。（注意：海參煮的時間要看海參的大小，大的時間更長一點，小的時間短一點）
4樓：匿名使用者
1.先將幹海參用清水浸泡20-30小時，清理內臟。2.
沸水煮兩遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.將0.
2-0.8%海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止，最後放入開水中煮5-15分鐘即可。
5樓：sky跟風者
用溫水泡發就可以的。
6樓：長江繞郭知魚美
淡幹海參泡發基本知識
7樓：一冉瀅文
首先，發海參一定要用純淨水泡發，如果不是純淨水泡發出現化皮情況的海參，會導致海參發不大，海參表面發粘；這是乙個比較常見的幹海參泡發誤區，也是大家比較容易忽視的！所以建議大家泡發海參全過程都是用純淨水（6-12小時換一次水最好，超市賣的純淨水基本上都可以滿足海參的泡發。）但是，我們說這些並不是說海參泡發越大越好，從而來判斷海參的好壞是不科學的。
首先，工藝不同，泡發率會有差別。慢慢烘乾的海參，泡發起來漲的較大；低溫脫水，泡發率會差一些。另外，在泡發海參時要注意你用的容器是否有油漬，如果有，就絕不能用它泡發海參，不然會導致海參發爛、發壞無法食用。
漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
海參泡發方法：
（需要大量純淨水哦，一定要是純淨水）
1，準備好海參，用清水洗去表面浮沉。
2，將海參放入乾淨無油的盆或者碗裡，倒入純淨水，用保鮮膜蓋住（視海參多少決定，要沒過海參）
3，將盆放入冰箱冷藏，每隔8小時換一次水，繼續放入冰箱冷藏泡發，泡發48-72小時。
4，取出海參，將海參沿腹部縱向剖開，取出沙嘴，切勿傷到內筋，清洗肚子裡的雜質
5，在無油的鍋裡倒入足量的純淨水（別用高壓鍋），將洗乾淨的海參探入鍋內大火煮開轉小火煮25-30分鐘，熄火，讓海參以及水自然冷卻。
淡幹海參怎麼泡發？
8樓：罐頭小廚
海參泡發全攻略！沒想到海參竟如此「嬌氣」，動不動就自溶
9樓：慧慧
回答您好，您可以浸泡—清洗—煮製—浸泡，海參從乾品到可以食用，大體上需要經過四個步驟，先將海參浸泡48小時左右，然後再把海參剪開將內外清洗乾淨，接下來就是大火燒開後轉小火煮製，再浸泡48小時左右。
10樓：匿名使用者
一、浸泡：將海參表面清洗乾淨後，浸泡在潔淨無油的裝有適量的純淨水的容器內（水要沒過海參）泡發約24小時左右，期間換水3-4次直至海參體變軟（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態）。最好用純淨水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。
二、清洗：沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙（白色的硬狀物），清洗海參體內雜質和內臟，挑斷海參內壁上附著的筋。 去掉內筋和腸子海參發泡的個兒會更大。
海參內白筋和腸子營養豐富洗淨可做湯用。
三、鍋煮：將洗淨後的海參放入潔淨無油的鍋裡加入適量純淨水，中火燒開後再小火煮30-40分鐘，熄火後不要開蓋，把海參留在鍋裡燜至自然涼透，撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，換純淨水繼續煮，直至全部煮軟煮透。（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透，部分發製者喜歡煮兩遍效果是一樣的）
四、浸泡：潔淨無油的容器內盛滿純淨水，放入煮好的海參。然後置於電冰箱的保鮮室內，再浸泡約24-48小時，其間換水3-4次，即可食用。
五、發製好的海參要浸泡在純淨水中並經常換水，海參應盡快食用，不可長時間浸泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。 六、如一次發製較多，不能夠立刻吃完，應以保鮮袋單個盛裝後放置在冰箱的冷凍室內冷凍儲存，需要時用熱水浸泡即可食用。
11樓：長江繞郭知魚美
淡幹海參泡發基本知識
12樓：匿名使用者
蠻簡單的。拿乙個沒有油的乾淨盆子，倒入純淨水，把淡幹海參放入，第二天換一遍水。這樣泡發第三天，純淨水洗乾淨，切沙嘴，放入鍋中純淨水煮半小時-一小時，用筷子夾起來，有彈性就可以。
繼續放純淨水中泡發，一天一換水，再泡2天，就ok了。整體上就是泡發-煮-泡發這麼乙個過程。
淡幹海參怎麼發
13樓：一人一花綻放
一、將幹海參表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。
二、浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大。
三、清洗泡好的海參，海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿此剪開至兩端都要剪開到頭，剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理乾淨。
四、海參壁上白色的內筋不要去除，那是海參筋，用剪刀剪開幾段可以讓海參更好的長大。從中間剪斷海參筋。
五、處理好的海參洗乾淨，放入電壓力鍋中倒入足量純淨水。
六、用煮粥功能煮透，燜至自然冷卻即可。
七、將燜透的海參撈出，重新放入乾淨的容器內倒入足夠量的純淨水，放入冰箱冷藏泡發24小時即可，最後的泡發過程會發現海參又長大了些。
八、泡好海參後瀝乾水，用保鮮膜或保鮮盒包好來，然後放冰箱冷凍，每次食用，拿出來，涼水泡開即可按照喜歡的方式食用。
14樓：阿炎的情感小屋
發淡幹海參總結起來就是3步：泡——煮——泡。
具體步驟：
1、幹海參自來水下沖洗，洗去表面浮塵。
2、準備乾淨無油的容器，加入足量純淨水或礦泉水，放入海參，再把容器放入冰箱保鮮層24-36小時。
3、泡軟的海參，拿剪刀沿海參腹部刀口剖開。
4、扣掉海參的牙嘴（白色硬硬的）。
5、準備乾淨無油的煮過，加足量的水放入處理好的海參，燒開後轉中火煮40-60分鐘，然後用筷子逐個戳試，能戳透的撈出自然冷卻，還有硬塊的再煮，直到能戳透為止。
6、最後把冷卻好的海參放入乾淨無油容器，加純淨水放冰箱再泡36-48小時，這時候海參差不多是幹海參長度的2倍，體積在5倍左右，這樣海參就發泡好了。
15樓：四葉護盆草
第一是要注意幹海參怎麼發溫度，我們推薦是0-5度的環境，
第二是純淨水而不是簡單的清水了，因為海參是很敏感的水生動物，對於酸鹼性敏感度很高，所以水的ph值對於發泡的效果產生很大影響，
第三就是海參的發泡時間了，商家不同的海參品種發泡的時間不盡相同，所以消費者應該根據商家隨海參附帶的說明書或是購買時詢問清楚，一般來說這個時間是24到36小時，期間應該換2次水直至海參泡軟；此時我們可以將海參取出，從腹部縱向剖開，去掉前端牙狀物和腹內的幾根筋狀物.
接著就是煮的過程了，煮是為了將海參細胞間的間連破壞，這樣更有利於水泡使海參發大。我們需要添上純淨水上無油鍋加蓋煮沸（這裡我們強調是無油鍋，其實整個海參的發泡過程都是不可以沾到油的，因為海參遇油會產生肉質溶化的情形，影響效果），用中火煮30-60分鐘左右，煮到您用手指可以將海參輕輕掐透.
我們最後一步就是重複上述用純淨水發泡的過程,再把海參發一遍，直到把海參發泡到原來的2倍左右長度即可食用了。
16樓：參老帽海參
淡幹海參應該怎麼泡發呢？我來為你講解一下吧：
1將要發的幹海參用清水沖洗洗掉表面的浮塵。
2.找乙個乾淨的無油的容器盛海參，用純淨水浸泡24個小時，將幹海參泡軟。記住這一步的關鍵是「乾淨無油的容器+純淨水。
3.將泡軟的海參沿腹部用剪刀剪開，剪去內臟和前頭髮硬的沙嘴，沖洗乾淨
4.將泡軟的海參放進高壓鍋加入純淨水沒過海參兩到3厘公尺，開鍋後，壓閥小火煮10分鐘，關火後自然減壓。（不去閥）。
5.將煮好的海參再次清洗乾淨，重新放入乾淨無油的容器裡再次加入純淨水密封後，放入冰箱冷藏浸泡48到72小時。每 12小時左右換一次水。
發好的海參晶瑩剔透。個頭是泡發前的10-15倍,一次吃不完，可以用小型保鮮袋單個分裝嚴實後冷凍儲存，吃前取出自然解凍就可以了。
17樓：威寶海參公司
威寶幹海參的加工方法：
1.將要發製的海參放入潔淨無油的容器中，加入適量自來水浸泡2-3天，海參變軟。這期間要換水2-3次。
2..從海參開口處至頭部剪開，出去海參牙和沙嘴，並清洗乾淨。
3.在無油的蒸鍋加入自來水（水要沒過海參5-10厘公尺）。然後按一下步驟操作：
（1）把鍋中的水用大火燒開，然後放入洗好海參，再次燒開後改小火煮30-40分鐘。燜到自然涼。
（2）開啟蒸鍋看看海參有沒煮透的（變軟的），軟的挑出來，硬的繼續用水煮 ，便煮便挑，直到都變軟為止。
4將煮軟的海參放入涼水泡兩個小時，然後換成純淨水（水要沒過海參，水溫最好是0度左右），這樣泡發2-3天即可發製成功了。記得每天要換水1次。
注意：如果室溫高於10度時，以上浸泡過程都要在冰箱冷藏中進行。
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