1樓：**店誠誠海參
幹海參需要泡發後才能吃，幹海參的泡發方法：
1、將海參用純淨水泡1-3天，每天換水2次，泡好的標準：直至將海參泡軟無硬心。
2、然後將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開，去掉海參前端的硬的牙狀物、洗淨，內壁上的白筋不要去掉。
3、上無油鍋、加純淨水沒過海參，加蓋煮沸，然後用中小火煮15-60分鐘。煮好的標準：用筷子夾海參，兩端自然下垂。
4、熄火，等待水溫自然冷卻
5、換新的涼純淨水泡1-2天，每天換一次純淨水
6、1-2天後，撈出，就可直接蘸料食用，或者涼拌、熱炒、做湯、煮粥食用。同時把多餘的單獨冷凍，以後可以隨吃隨取。
注意事項：1、整個泡發海參的過程，手、器皿等都不能沾到油。
2、春夏秋季置於冰箱保鮮層低溫泡發，否則高水溫長時間會造成海參泡發易腐爛。
3、在泡發過程中，隨時觀察，把泡發好的海參撈出，沒泡發好的繼續泡發。
4、純淨水泡發海參效果是最好的，但不是非用不可。
2樓：樂得食品
泡發加熱後烹製食用。
好的海參，包裝裡都有相應的**說明泡發方法。
幹海參怎麼吃法？
3樓：聯盟第七先遣軍
幹海參的吃法有涼拌，蒸煮，燉湯，炒，和煮粥。
1、涼拌。
做涼拌的幹海參的話，需要將水發過的海參放進開水裡煮，等到煮開了之後就可以盛入盤中了。然後，我們可以撒適量的鹽、辣椒還有一點醋及味精來調味，接著拌勻就可以吃了。
2、蒸著吃。
蒸著吃和涼拌幹海參其實差別不大，也是等蒸熟了以後，擺盤之後加上各種佐料醬料食用就可以了。
3、燉湯吃。
海參做湯的話，我們可以用雞肉或者排骨跟海參放在一起燉老火靚湯，這種食用方法的營養也很豐富。
4、炒著吃。
把海參和調味的佐料（薑蔥之類的）放入鍋中炒，這種方法會流失掉一些營養，但是吃起來的口感很好。
5、煮粥吃。
把海參丁和大公尺一起拿去煮。趁熱加入適量的冰糖，溶化後就可以了。
4樓：權小穎
回答網友晚上好，1、不要長時間蒸煮發泡好的海參，海參的肉壁大部分是膠原蛋白，經過長時間高溫蒸煮後海參體內的膠原纖維會受熱搜尋，擠出水分，變小變硬。此時的海參食用起來口感味道均差。而要在粥或者湯快出鍋時加入，才是海參正確的食用方法。
2、不宜和酸性食物一起食用，如蘋果、橘子、葡萄等水果，甘草等草藥。水果和甘草是酸性，海參又大部分是膠原蛋白組成，與酸性食物同食會引起反應，使海參食用起來不易消化。
3、幹海參一定要經過完全水發才適合食用，用乾海參泡酒或者研磨成粉都是不可取的，幹海參還含有其他雜誌活著鹽分，充分水發以後，才是海參正確的食用方法。海參和人參，蛇之類的不同，它沒什麼營養可以溶解在酒中，還可能會受到酒精的腐蝕，失去食用價值。
4、年齡小，脾虛、痰多者應少吃或不吃海參，感冒時也應該暫時停止吃海參。嬰幼兒的脾胃還沒有發育完全，食用海參反而增加脾胃的負擔。感冒期間不適合溫補、熱補，海參正是溫補的食物。
更多2條
5樓：參天下小鄧
幹海參有很多吃法，我給你介紹乙個海參雞湯把，有營養，又美味，特別適合喜歡吃的人哦
原料：雞半隻，海參，薑片，清水1公升 。
1、雞去皮洗淨後斬件焯水。
2、海參洗淨後焯水。
3、鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入雞塊和海參爆香。
4、將雞塊、海參及薑片倒入砂煲中加入1公升清水煲1小時。
5、加入適量鹽調味即可。
是不是非常簡單，海參雞湯味道鮮美，並且在吃的同時也不要忘記吃雞肉。 雞肉的蛋白質含量相當高，每100克含蛋白質23．30克，比豬肉、羊肉、鵝肉高三分之一，比牛肉也多3．3％。雞肉的脂肪含量不多，且多是不飽和脂肪酸，因此是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品**，尤以對體質虛弱、病後或產後更為適宜。
此外，雞肉中還含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、菸酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養素，非常適合營養不良、貧血、神經衰弱等患者食用。 雞湯所含的營養物質只是從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質、脂肪以及一些維生素b和鈣、磷、鐵。有助於人體健康！
6樓：馮鈞圖門振博
幹海參的吃法其實很簡單，首先要把幹海參發泡，主要分為三步，即泡—煮—泡，先將幹海參置於冰箱保鮮層浸泡24-36個小時，先泡24小時，然後煮30-40分鐘，然後再泡36個小時
，詳細的發泡方法可以到海參資訊網檢視，有詳細的介紹。（01004）然後幹海參就可以用來做菜、煲湯、或是涼拌吃了。建議幹海參吃法越簡單越好，盡量不影響到海參的營養價值。
強烈推薦海參雞蛋羹，細嫩爽滑的海參蛋羹真是非常好吃。
三個雞蛋磕入碗中用打蛋器打散，然後將80度的熱水慢慢的細細的倒入雞蛋液裡，一邊倒一邊不停攪拌（千萬別給弄成蛋花湯哈）。加入適量鹽攪勻，然後用篩子過濾一下倒入兩個碗裡，將切了的海參分別放入兩個碗裡，放入開了的蒸鍋內，上面蓋上保鮮膜，蓋上蒸鍋的蓋子定時12分鐘。中間看到蛋液凝固一些了就將沒切那海參分別放入兩個碗裡，蓋上蓋子繼續蒸，蒸好以後取出來，加適量生抽，加適量香油，撒少許小蔥末就可以開吃啦。
7樓：匿名使用者
幹海參需要先發一下,是乙個在大賓館工作的親人給我介紹的,我一直這樣發。
發海參的容器不能是鐵的，我用的是鋁的或是玻璃的，發的過程不能沾油。
1、首先把海參6-8個（數量視情況）放進容器中（我用的是乙個小鍋），放入涼水，放到煤氣上燒開，放半天或一天後海參就軟了一點，用剪刀將其剪開，用流水把其肚裡的東西洗淨，海參的一端有點硬東西，據說是牙齒，一定要洗淨，要不然吃起來會不舒服。
2、洗淨後加上水後燒開，
3、過半天到一天後，把海參撈出再用流水洗一下，要洗去上面的鹽水和雜物，再加上水澆開，再過大約一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海參就變得好大了，那就是發好了。將發好的海參放在上容器中，最好放入純淨水，然後放入冰箱的恆溫，每天早上吃時拿出乙個。
8樓：呂梁百科書
回答泡發好的海參 2頭 黃瓜 1根
熟花生 30克 大蒜 1頭
剁椒 1勺 料酒 1勺
食用油 一勺 蠔油 1勺
1、泡發好的海參切丁，用開水泡一分鐘
2、黃瓜切丁備用。
3、準備好的花生，放袋裡，用刀背碾碎
4、起鍋油燒熱，下大蒜炒香
5、加蠔油，少量料酒。
6、把所有東西放大碗裡調均勻
7、裝盤，色香味營養俱全的翡翠海參做好了，清淡營養爽口美味更多9條
9樓：參老帽海參
幹海參是需要泡發的，泡發後可以蘸蜂蜜吃，口感很好的，營養價值也不會流失，還更容易唄脾胃吸收。
10樓：匿名使用者
水發後紅燒、燉湯均可。
11樓：一冉瀅文
幹海參的吃法有很多種，涼拌,蒸煮,燉湯,炒,和煮粥，海參最簡單的吃法是把海參做成湯，和雞肉，鴨肉，等肉類一起燉煮，其實燉海參一點都不麻煩，海參配上羊肉燉湯，不僅是冬季的滋補營養品，更是能滿足身體的多項元素需求，平時海參還可以燉豬蹄，還可以燉很多的美食。但是一定要先把肉類燉熟之後，之後加海參燉煮10分鐘即可，海參無論怎麼吃，吃之前必須先把海參泡發，用純淨水浸泡兩天，浸泡時每天至少需要換一次水。但野生海參品質不同，有時泡8個小時左右水已經渾了那就要及時換水。
當海參可以掰彎時表示泡製完成。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
12樓：匿名使用者
海參擁有豐富蛋白質、礦物質和維生素，能給人體帶來很多益處。黑玉參作為現代的高檔滋補品，深受廣大養生人的喜愛
一、海參粥：取泡發好的黑玉參1只，小公尺100克，將黑玉參切成片狀或段狀，待小公尺煮的差不多的時候，放入切好的海參煮一會即可，溫熱進食。
二、海參雞肉湯：泡發好的黑玉參2只，雞肉200克，再加入適量的水，共燉湯食用。
三、海參雞蛋湯：取乙隻泡發好的黑玉參切成段狀，打入兩個雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱進食。
四、海參豆腐湯：1.豆腐洗淨，切塊狀；海參入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，撈起沖涼，切寸段。
2.將黑玉參、豆腐放進鍋內加3碗水，並放入蔥段、薑片；同時加點鹽煮沸。 3.
肉末加醬油、澱粉抓勻，做成丸子，放進鍋內。 4.待黑玉參、豆腐入味，加胡蘿蔔片、小黃瓜片等配料稍煮即可起鍋。
幹海參食用方法
13樓：一紙寡言
海參是我們家鄉的特產之一，很多人都喜歡。每年冬天當地人會囤上一些海參，我家也不例外，冰箱裡常年儲備這類海產品。眾所周知，海參營養價值極高，肉質細嫩好消化，屬於高蛋白，低脂肪，低膽固醇的食物，很適合**又需要蛋白的人群。
海參家常做法基本上是煮粥，煲湯或者蔥爆海參，但是夏天涼拌海參比炒著吃更鮮美，口感更爽滑。我今天是用黃瓜和海參涼拌，做法也非常簡單，將泡發好的海參切成厚片，加上黃瓜丁，加入適量鹽、糖、蒜泥等調味料拌勻即可食用,柔脆滑嫩、鮮味可口。
涼拌海參，很多人都做錯了，多加了這種調料，難怪海參味道不鮮美。涼拌海參千萬不要加醋，"海參不能與醋同食"醋裡的酸會讓海參膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道變差，營養也大打折扣。
【涼拌海參】
[食材]:海參3個，黃瓜2根，乾辣椒適量，花椒適量，大蒜半個，蠔油，生抽，白糖，鹽，麻油少許
[做法]：
1. 準備食材：黃瓜2根，泡發好的海參3個，海參內臟已經處理乾淨。
2. 黃瓜切1cm左右小方塊，大蒜切末。
3. 海參是冬天發好後在冰箱冷凍的，拿出來泡水裡解凍直接切厚片。
4. 鍋中倒少許鹽，炸香花椒乾辣椒，將黃瓜，海參，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。再倒入蠔油，生抽，白糖，麻油，少許鹽拌勻。
這道涼拌海參就做好了，嫩滑爽口，清脆鮮美，喜歡吃海參的小夥伴記得收藏哦。
【小貼士】
活海參最常見的一種處理方式——高壓處理方法
1.先用澱粉洗乾淨海參表面的汙漬。
2.將海參放入開水中燙一下，一定要快，時間大概在兩分鐘到三分鐘左右，然後撈起來沖洗一下。
3.將海參放在高壓鍋內，壓15-20分鐘左右，然後撈出海參晾涼。
4.將海參放在清水中清洗，然後放在冰箱中冷藏幾天，要經常換水，然後就可以直接使用了。
14樓：溫柔的張秀霞
可以先把幹海參泡發，然後再加入其它食材做自己想吃的菜品一、泡發乾海參的做法
用料主料：水適量、純淨水適量
做法野生海參一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。
2.先把一半的海參取出來，剩下的放在塑膠袋裡把口捆紮嚴實。
3.取乙個乾淨盤，不要有一點油漬，把海參放到盤裡。
4.把海參洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5.這是泡了3天的海參。
6.從海參的肚下剪開，去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。
7.再把海參沖洗乾淨。
8.鍋裡放足量水燒開，放入海參。
9.轉小火煮30到60分鐘左右，看到海參變大軟和了就煮好了。
10.關火燜1-2小時。
11.取出來放到乙個乾淨盤裡。
12.這次是用純淨水泡發了，還是要放到冰箱冷藏。
13.每天換一次純淨水，兩天就可以了。
14.這是泡發好的海參，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。
二、鮮蝦海參粥的做法
用料主料：海參1-2根、蝦100克、大公尺1把輔料：冬菜適量、蒜酥1小勺、薑絲適量、芹菜適量做法1、大公尺浸泡2小時，瀝乾，加入鹽、油拌勻2、蝦去蝦腦、蝦槍、蝦線，並剪開
3、砂鍋抹上油，華帝程式控制灶火力調節鍵選擇5檔，加熱。加入水，煮開4、倒入大公尺大火煮到公尺開花，火力調節鍵選擇3檔，轉中火，放入海參，煮15分鐘左右，加入蝦和薑絲
5、加入冬菜和蒜酥，煮2分鐘，關火加入芹菜末，鹽調味即可
海參怎麼吃，幹海參怎麼吃法？
海參富含18種氨基酸 牛磺酸 膠原蛋白 黏多醣 多肽 維生素等，可以改善免疫力。海參食用以清淡為好，具體食譜如下 1 海參雞蛋羹 把海參與少量木耳切碎 拌攪以後再放在雞蛋中，攪勻了以後去蒸做雞蛋羹，木耳中有木耳多醣和海參中的海參多醣，都有調節免疫的作用，所以擱在一塊做雞蛋羹應該說強強聯合，非常好 2...
海參怎麼吃，幹海參怎麼吃法？
1 海參粥 作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃。2 海參雞蛋羹 將海...
海參怎麼煮法，幹海參怎麼吃法？
用料海參 半頭 雞蛋 2個 鹽 少許 魯花自然鮮醬油 半勺 芝麻香油 半勺 小蔥 少許 20度 40度溫水 小碗半碗 海參蒸蛋的做法 已經泡發好的海參。請點選輸入 描述 雞蛋2個打到小碗中，加少許鹽，攪拌均勻。請點選輸入 描述 加蛋液量1.5倍的水過濾。請點選輸入 描述 放入開水蒸鍋中。請點選輸入 ...
幹海參怎么吃，幹海參怎麼吃
幹海參的食用方法 1 用水發製後直接食用 用水發製後，在鍋內蒸一下，然後加上適量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的開水，趁熱進食。2 家常做菜 做湯時將其片成片一起炒燉都可。3 海參適量 加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食 療程不限 高血壓，動脈硬化。4 海參研細末 每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶...
凍乾海參如何泡發，凍乾海參怎麼吃
1 將海參表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。2 浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大。3 清洗泡好的海參，海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿此剪開至兩端都要剪開到頭，剪到海參頭部，就會...