1樓：我是貓
挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液，洗淨、去掉水份，放入容器內，加鹽少許、黃酒若干，然後將容器口封住，醃製一星期左右即可。裝盆後上面放幾片蒜片即可食用。
2樓：匿名使用者
用海水洗乾淨，土不要撤掉，不要用淡水洗，用鹽巴醃製就行，想要別的味道可以加大蒜什麼的，蓋子蓋好，不要漏氣。乙個星期就可以吃了。
3樓：
用料海瓜子 薑片 蔥段 蔥段 鹽 鹽 味精 味精 料酒 料酒 胡椒粉 胡椒粉
做法 1. 海瓜子洗淨，用淡鹽水浸泡吐泥後，再換水2. 炒鍋加水，加蔥薑片煮出香味，加入鹽和味精、料酒，將海瓜子入鍋，焯到外殼張開後撈出
3. 將原湯倒出，過濾泥沙後，調好口味撒上胡椒粉，倒入海瓜子中即可
4樓：拾萬里之外
製作鹽醃製的海瓜子的做法：
一、材料
海瓜子500克、20克、油5克、姜2片、花椒5粒二、做法
1、把海瓜子在清水裡浸泡（浸泡加點鹽,一滴油），讓螺絲吐出雜物。(大約2個小時) 。
2、鍋內放涼水,下海瓜子、2塊薑片、花椒、鹽，小火煮開2分鐘，悶3分鐘。
3、煮好的海瓜子用牙籤挑出螺絲，在太陽下曬至9成乾即可。
海瓜子怎麼做啊?
5樓：大雨轉暈
辣椒炒海瓜子的做法
原料：海瓜子，紅辣椒，姜，蒜頭，鹽，糖，料酒，醬油，醋。
油燒熱，放薑、蒜頭（拍扁）爆香，先放紅辣椒，再放海瓜子，炒到海瓜子半開，加鹽、少量糖調味，再放入少量料酒、醬油、多一點的醋，蓋上鍋蓋燜一下入味，待海瓜子全開即可。
炒海瓜子
原料：海瓜子，青辣椒，味精，油，蔥花，花椒油，香油。
做法：（1）海瓜子洗淨；
（2）鍋內放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時，放入青辣椒翻炒，開口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。
金銀花海瓜子湯做法
·配 料: 菜花150克、西蘭花150克、黃花菜25克、海瓜子200克、高湯200毫公升、蔥少許、姜少許
藥材、金銀花3克、甘草6克
鹽1/2茶匙
·操 作:
1.金銀花、甘草裝入濾紙袋，菜花、西蘭花洗淨，掰成小朵。
2.黃花菜泡水洗淨，用滾水沖泡2次。
3.全部材料、濾紙袋放入鍋中煮沸，取出濾紙袋，加入鹽調味即可食用。
6樓：
買回來洗乾淨，用鹽水泡幾遍（為了去除海瓜子內的髒東西），取出瀝乾備用。鍋內加油燒熱，放入蔥，姜，爆炒出香味，倒入海瓜子翻炒，加入料酒，醬油，繼續翻炒，出鍋前加味精即可。
海瓜子怎麼做啊？
7樓：單語絲閔運
先在鍋中加水和海瓜子，慢火燒開，撈出來後，等等，，，再另起乙個鍋，加花生油燒熱，蔥、姜、乾辣椒爆鍋，加海瓜子炒勻，再加生抽、精鹽、味精調味，稍微加點蜂蜜，記住一點就可以，然後就可以出盤了
8樓：求玉花商巳
買回還瓜子，先清洗一下，放進盆裡
放一勺鹽
一定要順時針攪拌，切記不要來回反覆，順時針攪拌是為了將泥土更好的沉澱。過會兒就再清洗一下就可以燒拉。
9樓：
活的會有舌頭一樣的東西吐在外面，你一碰它就會合起來縮到裡面去的，貝殼有好多種吃法可以做湯，清炒，做羹都可以的，
做湯就是把水燒開放入貝類看著它乙個個張開就可以了，放上鹽味精就很美味的，炒是要熱油鍋放入你喜歡的口味的調料如蔥薑蒜等再放入貝多類炒至開口調味就好了
10樓：
海瓜子和花蛤適合用來炒，薑蔥辣椒蒜頭再加一點紫蘇，味道很好。青娥用來蒸是不錯的選擇，蒜蓉蒸或者用來燒，就跟燒生蠔一樣的做法。確保是活貝殼的方法有很多，比如買回來後用鹽水一泡，活得就會張口並吐出沙泥，沒張口的你就可以扔掉了。
或者在炒的時候不開殼的，也是死的！如果買的時候無法避免，就在吃的時候做好工作了！
11樓：
買都要買活的，熱油鍋，入蔥花、蒜粒，煸炒後放入海瓜子等，翻炒，放調料、料酒少許，水適量，水開，貝殼嘴張開，就好了。
燒大個的貝殼時，嘴先張開的就撿到碗裡，直道都張開，否則嘴先張開的就燒老了。不張的大火燒，一般都會張。就不張的就是死的，有的不張的掰開後還有臭味。
買時貝殼張嘴的就是活的。我們菜場賣的貝殼幾乎個個活。
貝殼，聯合國**組織推薦的12大健康食物。
12樓：東門有福塞釵
海瓜子本身沒有多少味道，全靠配料提味，所以炒製的時候乾辣椒，蔥花和香菜一定要多放，醬油，料酒，鹽和味精也不可吝惜。
除了味精和香菜需要起鍋之前放以外，其他的配料和調料都可以在爆鍋的時候先放進去。
油應該多放，可以按照平常炒菜了量的一倍來放
。不要放麵醬，否則海瓜子自身的鮮味將喪失殆盡。但是可以多放點醬油，最好是原味醬油或者味極鮮。
炒製海瓜子的過程，火候很重要，因為海瓜子很容易熟，所以炒製時間不宜過長，應當急火快炒，看到小頭一伸出來，立馬出鍋即可。
海瓜子還有一種吃法
就是先用涼水煮花椒
大料鹽水
放涼後放入海瓜子
滿火燒開就可以
可以直接吃，也可以用麵醬和紅辣椒，一起炒，起鍋後加香菜香油就可以
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