1樓：duang秒過
需要解凍，不然烹飪會影響口感。
【黑椒牛排】
主料：牛排1片、黑胡椒適量
輔料：橄欖油適量、蠔油適量、生抽適量、洋蔥適量、大蒜適量、玉公尺澱粉適量、胡蘿蔔1根
西芹1根、白糖適量、紅酒適量、羅勒碎適量、金桔1個、鹽適量步驟：1、備齊材料。
2、牛排冷水浸泡出血水後洗淨，用刀兩面拍散，加入適量的黑胡椒粉、鹽、蠔油、澱粉、生抽，帶上一次性手套輕柔按摩牛排入味，醃製2小時以上。
3、胡蘿蔔切片，西芹切段。
4、湯鍋開水焯熟，過冷水控淨水分備用。
5、洋蔥、大蒜、金桔洗淨切碎。
6、砂鍋加入橄欖油，加入醃製好的牛排兩面煎到自己想要的幾分熟。
7、餘油爆香蔥蒜金桔碎。
8、加入適量的水燒開。
9、加入蠔油、生抽、紅酒、糖、鹽調味，撒點羅勒碎，水澱粉勾薄欠。
10、牛肉、胡蘿蔔、芹菜碼盤，就完成了。
2樓：小王子精選**
需要解凍。
準備材料：凍牛排 1塊、黑椒調料包 1包、西蘭花 4小朵、胡蘿蔔花 3片、雞蛋 1個、食鹽 1/2小勺、黑胡椒顆粒 少許、黃油 1小塊、花生油 少許。
一、冷凍牛排和黑椒調料包從冰箱中取出自然解凍，如下圖所示。
二、解凍好的丁骨牛排2面抹上少許的鹽和黑胡椒顆粒醃製5分鐘。
三、燒開水，放油，將胡蘿蔔花和西蘭花放入燙至變色撈出。
四、熱鍋熱油將牛排放入煎，如下圖所示。
五、翻面煎至7成熟，如下圖所示。
六、將鐵板加熱後放油打入雞蛋，擺上牛排，如下圖所示。
七、另起鍋加熱黑椒汁，如下圖所示。
八、將焯燙過的胡蘿蔔花、西蘭花擺上，澆上黑椒汁，這樣煎牛排就做好了。
3樓：與你共享美食
牛排解凍可別像豬肉一樣，老廚師教我一招，牛排一分鐘解凍
4樓：小白我們回家啦
一、冷凍食品宜緩緩解凍，才可保持鮮美。
冷凍食品緩緩解凍，肉細胞與細胞間那些汁液水晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。
二、快速解凍法：
1、可以放在微波爐解凍用解凍方式
2、可用高溫解凍一分鐘就可以。
3、可用電飯保解凍，
4、牛排不能放在水裡面解凍，那樣原重影響口感。
5樓：影顯人生
需要的，而且要多汆下熱水，並且放點黃酒。因為牛肉有羶味。望採納。
6樓：手機使用者
是的，但是往往解凍後口感不如西餐店裡的。
速凍牛排，要解凍煎麼？還有煎牛排的步驟？
7樓：詩允love詩傑
速凍牛排，要解凍煎。
冷凍牛排緩緩解凍，肉細胞與細胞間那些汁液冰晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。
黑椒牛排的做法：
用料：主料：牛排1塊、生菜葉2張
輔料：海鹽少許、黑胡椒碎少許、黑胡椒醬少許1、冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸乾血水。
2、撒上少許海鹽和黑胡椒碎醃製片刻。
3、牛排機接通電源後，選擇牛排按鈕，機器開始預熱。
4、預熱完成，放入牛排。
5、機器開始煎製，到達5分熟，蜂鳴聲提醒。
6、完成開啟上蓋。
7、開吃，可以再搭配點黑胡椒醬和蔬菜。
8樓：阿桃說事
牛排怎麼解凍，煎牛排，解凍方法！
冷凍的牛排怎麼解凍
9樓：阿桃說事
牛排怎麼解凍，煎牛排，解凍方法！
10樓：與你共享美食
牛排解凍可別像豬肉一樣，老廚師教我一招，牛排一分鐘解凍
11樓：半杯紅酒
速凍牛排買回家後吃當然是首要，選擇乙個大晴天的日子，做一頓美美的牛排吃，所以煩惱都拋掉，這個時候問題就來了。速凍牛排怎麼解凍呢？
q：速凍牛排怎麼解凍？
a：速凍牛排要緩緩解凍，才能夠保持鮮美。所以正確的解凍方法也是很必要的，速凍牛排一定要冷水解凍，放在冰箱冷凍室內的速凍牛排，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
科學的解凍方法是將速凍牛排放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
12樓：一山和牛
牛排解凍的注意事項有哪些？
怎樣使冰凍牛排快速解凍
13樓：一山和牛
牛排解凍的注意事項有哪些？
14樓：匿名使用者
一、冷凍食品宜緩緩解凍，才可保持鮮美。
冷凍食品緩緩解凍，肉細胞與細胞間那些汁液水晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。
二、快速解凍法：
1、可以放在微波爐解凍用解凍方式
2、可用高溫解凍一分鐘就可以。
3、可用電飯保解凍，
4、牛排不能放在水裡面解凍，那樣原重影響口感。
三、冷凍食品的正確解凍
1、合理解凍是保持冷凍食品質量的關鍵環節。
2、食品解凍，當溫度上公升到一定範圍內（0℃上公升到8℃），相對濕度80％－90％時，能使食品細胞內部冰結晶的融化水回覆吸收到細胞中去。
3、如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由於汁液帶出蛋白質、礦物質、維生素等物質，就會使食品風味、營養成分受到損失。
4、食品既可在室溫中解凍，也可用15℃左右自來水解凍；切忌用熱水。
5、對於速凍方便食品的解凍，應先將速凍食品連同包裝袋，由冰箱冷凍室移到冷藏室解凍。
15樓：與你共享美食
牛排解凍可別像豬肉一樣，老廚師教我一招，牛排一分鐘解凍
16樓：我是姓崔
連著包裝袋直接放入冷水中，待牛排自然軟化，將微波爐調製解凍狀態，轉2-3分鐘，牛肉軟化即可。冰凍的牛排放入冷藏室，牛排漸漸融化或把牛排放在加過鹽的水中。將牛排靜置於金屬製的容器中或烹調前4-5小時自然解凍。
17樓：匿名使用者
可以放在微波爐解凍用解凍方式 或者是用高溫解凍一分鐘就可以。如果沒有微波爐的話也可以在自己做飯的時候放在電飯保上邊有點溫度的地方就可以了，只是這樣慢點。牛排不能放在水裡面解凍，那樣原重影響口感
18樓：華青微波裝置王先生
家用的使用普通微波爐就可以，但是解凍後品質也一般般，如果你是凍肉配送或大量快速解凍就需要華青微波解凍機
19樓：匿名使用者
牛排解凍的時候如何就凍能盡量少失去水分，因為是速凍的西冷牛排。 【冷凍食品宜緩緩解凍，才可保持鮮美】 冷凍食品緩緩解凍，肉細胞與細胞間那些汁液
20樓：
放到淡鹽水裡面，不緊解凍快，還能還鮮。
超市買的凍蝦怎麼做，超市買的凍蝦，怎麼做才好吃啊？
先解凍洗淨放盤子裡，散上一點鹽，薑末，蒸15分鐘後，剝著沾醋吃！很簡單吧，試試味道不錯哦。等呢蝦解凍之後，你切薑蓉同蒜蓉來爆炒，會很鮮味，同新鮮蝦無什麼區別，你試下啦，記得要剝蝦殼，先用油炸下呢薑蓉同蒜蓉要連同鹽一起炸，然後落蝦，在炒蝦過程中，記得落d燒酒，這樣呢蝦會鮮紅好多！解凍後。可以做番茄蝦仁...
超市買的牛排怎麼做，超市的速凍牛排怎麼煎？
乾鍋溫熱，加黃油適量，加植物油適量，文火，下牛排，上蓋。翻面，上蓋 根據個人喜好決定出鍋時間。煎牛排剩下的油湯不要倒，加入番茄醬 適量 炒熟，滴入幾滴醬油 比正宗的更適合中國人口為，不要家多，多了就黑了 洋蔥末 要細 少許，黑胡椒 根據個人承受能力 少量水，收汁，不要太稀，不可太稠，自己掌握。淋在煎...
為什麼我煎牛排的時候熱好油下牛排的時候油都往外濺痛死我了 濺油是正常的嗎？還是說我方法有問題
是正常情況。一 煎牛排的誤區 1 誤區一，先用鹽或生抽長時候醃製，導致肉汁嚴重流失。2 誤區二，用鬆肉錘或刀背拍打，導致肉汁流失。3 誤區三，中小火煎製，火力不夠，煎製時間延長，導致肉汁揮發。方法很重要，牛排煎之前，我們還要再一次用廚房紙吸一下水，煎牛排時放上去後煎制30左右再反面煎另一面。這樣就不...
煎牛排怎麼做，簡單的煎牛排怎麼做？
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 自製牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎製即可 說到煎牛排，我肯定是最專業的 老師，我姓牛，我想吃牛排 牛肉中所...
最簡單的牛排怎麼做，簡單的煎牛排怎麼做？
材料 好牛排一塊 我不大懂哪塊肉怎麼做好，一般買肉看上去新鮮結實的,帶骨的 洋蔥一到兩個調料 黑胡椒 粗鹽 沒有的話用一般的鹽就好 橄欖油 bbq醬 我用的masterfoods牌 大蒜兩三瓣切片準備 牛排從冰箱裡拿出後，無須解凍,直接噴上橄欖油,搽上黑胡椒和鹽,靜置10分鐘 期間把洋蔥切成絲,大蒜...