1樓：匿名使用者
你好！！
燜酥魚的方法:
所需材料:鯽魚500克，白糖、香醋、蔥段、薑絲、紹酒、鹽、雞粉各適量。
剛看見亞買加藍山mm想要燜酥魚的方法，我就敢緊去問了乙個男同事，現在的男人哪，真是牛，都是上得廳堂，下得廚房啊，好啦，閒話少說，燜酥魚來啦！
把鯽魚收拾乾淨。魚要100-200g重為好。
炒鍋放入油，燒至六成熱，把魚放入鍋中煎透（就是熟）炒鍋置中火上，放入適量雞粉、白糖、鹽等等、等等（所有你想放的調料，包括蔥薑蒜）炸鍋，添水，然後最重要的一步來啦！
在此鍋底中放入乙個盤子，在把煎好的魚放在鍋內，盤子周圍和上邊。
置小火，直至湯燒乾。
注意看火，別把盤子燒黑了
謝謝！！
2樓：匿名使用者
[原料] 小鯽魚(鮮) 150克 食 鹽 適量食 醋 10克 植物油 500克花 椒 1克 (實耗50克) 蔥 3克 蒜 末 5克姜 末 3克 白 糖 5克醬 油 5克
[制法]
1. 小鯽魚去腮、內臟，洗淨。
2. 鍋上火， 鍋熱後倒入植物油，油熱七成，放入鯽魚，炸黃撈出，控乾油。
3. 鍋留底油少許，放入白糖、食醋、蔥、薑末、蒜末炒出香味，加清湯、醬油、花椒、食鹽，燒開後，放入鯽魚，蓋上蓋小火燜1小時，至骨酥為止即成。
菜 名： 五香燜酥魚
主 料： 活鯉魚1條（750克左右），蔥薑蒜共75克，八角5只，桂皮30克，香葉5片，陳皮15克，花椒20粒，乾紅辣椒15克
配 料： 黃酒50克、醋1湯匙、白糖1湯匙，五香粉1茶匙，精鹽二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，胡椒粉二分之一茶匙，老抽1茶匙。
做 法： 1、把魚收拾乾淨，蔥薑蒜切片。2、油燒熱，魚下鍋，待炸至水分將幹，撈出。
鍋中餘油倒出，留適量，把乾紅辣椒、花椒下鍋、稍炸，待出香味，放入蔥薑蒜，稍炒。烹入黃酒、醋、老抽，添入清湯750克，隨把魚、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、五香粉、八角、桂皮、香葉、陳皮依次放入鍋中，燒開，移至小火慢燒，待魚燒得極透、質地酥嫩時，撈出，放盤中，湯汁收稠，澆在魚上，涼透食用最佳。
3樓：
小河魚照這個方法做,也很好吃,這裡面醋起主要作用.因為醋可以蘇骨頭.
4樓：凹凸小田螺
材料草魚500克，青、紅椒各1個，啤酒1罐，姜適量，蒜適量，蔥適量，胡椒粉適量，鹽2g，蒸魚豉油適量。
做法1、草魚去大骨切大塊，青紅椒切塊，姜切絲，蔥切斷，蒜拍鬆。
2、魚塊放大碗中，加入鹽和胡椒粉提前醃製半小時。
3、鍋中放油，加入魚塊慢慢煎，煎至兩面焦黃。
4、把魚塊撥四周，中間放入姜、蒜和蔥，煎出香味。
5、倒入啤酒，再加入蒸魚豉油。
6、燜至啤酒將近乾時，放入青紅椒塊，大火收汁即可。
5樓：
帶魚做出來很好吃 用差不多相同的方法
6樓：匿名使用者
北方燜酥魚是酥魚的一種，酥魚，也稱骨酥魚，起源於骨酥魚之鄉邯鄲趙家，魏晉時期由民間傳入宮中，北宋初年被宋太祖趙匡胤（河北人）聖旨御封，從此尊稱「聖旨骨酥魚」。 聖旨骨酥魚是中國的酥魚之祖、是中國的酥魚之源，代表著中國正宗的酥魚原創技術。做人，做人上人；吃魚，吃聖旨骨酥魚，體現的就是聖旨骨酥魚作為「骨酥魚祖」的尊崇地位。
一條魚能叫聖旨，又被國家批准註冊，可見聖旨骨酥魚底蘊之厚重。
怎麼把鯽魚骨頭燜酥
7樓：
酥炸野生小鯽魚
用料鯽魚 百來條
料酒 適量
鹽 調料 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
酥炸野生小鯽魚的做法
野生小鯽魚處理乾淨後用料酒 蔥薑蒜和少許鹽醃製一到兩個小時，中間記得翻幾次。
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調麵糊：雞蛋和麵粉適量攪拌成糊狀。ps麵粉適量不能太多影響口感不脆。
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調好糊糊後適量加入：鹽、胡椒粉 和適量的肉味王。佐料可根據自己家人口味新增。
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把醃製好的小魚去除多餘的蔥薑蒜，愛吃的可省略這一步驟（我和老公不吃姜所以醃完就撿出去了）把醃製小魚的水分倒掉，鯽魚放入糊糊裡面等待開炸。
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冷油加入大料熟出香味撿出去，待油溫準備炸鯽魚。
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炸魚需要中小火慢慢炸不能著急的哦。
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控好油後放乾淨的盤子或盆裡
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依次放入盤子晾涼
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晾涼後口感嘎嘣脆喔，可以吃了家了肉味王和白胡椒粉味道很好。最後告訴大家乙個小方法，炸好的鯽魚可以紅燒煮菜也可以炒辣椒喔
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