1樓：
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
2樓：技巧幫
菠蘿吃前為什麼要泡鹽水？我來告訴你正確的吃法，別再搞錯了。
3樓：匿名使用者
某些人對菠蘿中的蛋白酶過敏，吃了會有過敏反應，用鹽水可以去除這種蛋白酶使之失活！一般人洗不洗都沒事，洗了口感會好點，不過我不喜歡洗！
過敏的人可不要嘗試，會有生命危險！
4樓：匿名使用者
似乎有一種蛋白質可以使唾液澱粉酶失活。
5樓：懷念自然醒
抑制了酶
是菠蘿酶
應該是沒有中和反應
學的太久
記憶不是很深刻了
為什麼吃菠蘿要蘸鹽水?
6樓：匿名使用者
特別注意：吃菠蘿要用鹽水泡
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
據說，菠蘿是在十六世紀由巴西傳入中國華南，其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾，加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、維他命等營養素，甚受歡迎。
坊間相傳菠蘿濕熱，多吃會引致腹瀉，實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖維，能刺激腸道，加速蠕動，所以有些人吃過菠蘿後很快要上廁所。從醫理分析，這香味馥郁的水果具收斂作用，酌量吃些不但不會腹瀉，更可幫助止瀉。
古代醫學家李時珍更認為，菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科學分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘，在胃中可分解蛋白質，幫助消化。
不過，有一點要注意的，是某些人會對菠蘿過敏，因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。
即使是一般人，也得將削皮後的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒，令果肉更美味。如果吃菠蘿後感到喉部不適，就是過敏徵狀，應立即停止進食，並喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。
7樓：蜜桃愛生活
為什麼吃菠蘿前，都要用鹽水泡一泡呢？後悔才知道，真的太管用了
吃菠蘿為什麼要蘸鹽水呢？
8樓：伊喬司元柳
鹽會分解水果中的酸，會讓水果更有口感。
9樓：波素琴巨集君
因為撒上鹽水之後就不會那麼酸了
而且口感更好
希望可以讓樓主採納
10樓：睢睿樂正倩
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
11樓：出荃帖旋
讓味道不那麼刺激,不會有扎嘴的感覺.
12樓：初傑仲華美
直接吃的話舌頭會上火
13樓：脫格湛和韻
菠蘿火大，容易使人過敏，用鹽水浸泡一下的話，效果會好一些。
14樓：圖門蘭那環
因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素c、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。
15樓：滕雲德曾鸞
當你吃過沒有蘸鹽水的菠蘿肉後，
口腔和嘴唇就會有一種麻木刺痛的感覺，
這是因為菠蘿的果肉不僅含有豐富的糖和維生素c，還含有一種菠蘿酶。
這種酶能夠分解蛋白質，
對於我們的口腔粘膜和嘴唇的嫩皮表層有刺激的作用。
食鹽能抑制菠蘿酶的活動，
因此，當我們食用菠蘿時，蘸蘸鹽水，
可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜。
16樓：陳淑珍邗甲
菠蘿成熟後，果肉除了含有豐富的糖和維生素c外，還含有一些蘋果酸、檸檬酸等機酸，特別是菠蘿中還含有一種叫「菠蘿酶」的物質，這種酶能分解蛋白質。每當吃菠蘿後，口腔和嘴唇會有一種麻木刺痛的感覺，這就是「菠蘿酶」在起作用，因此，在吃菠蘿時一定要蘸著鹽水吃，因為鹽能抑制菠蘿酶的活動，避免菠蘿酶對我們口腔和嘴唇的刺激，使菠蘿顯得更加香甜。
17樓：鄲穰閉莘莘
防止菠蘿中的酶傷害口腔黏膜
18樓：福俐居山菡
削皮後的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，
減少其毒果肉更美味
吃菠蘿為什麼要蘸鹽水？
19樓：仲潔曲辰
因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素c、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。
20樓：竺公升成冰之
菠蘿成熟後，果肉除了含有豐富的糖和維生素c外，還含有一些蘋果酸、檸檬酸等機酸，特別是菠蘿中還含有一種叫「菠蘿酶」的物質，這種酶能分解蛋白質。每當吃菠蘿後，口腔和嘴唇會有一種麻木刺痛的感覺，這就是「菠蘿酶」在起作用，因此，在吃菠蘿時一定要蘸著鹽水吃，因為鹽能抑制菠蘿酶的活動，避免菠蘿酶對我們口腔和嘴唇的刺激，使菠蘿顯得更加香甜。
為什麼吃菠蘿要先用鹽水浸下，吃菠蘿前為什麼要用鹽水浸泡一下
去澀味，菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，這是因為便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。而且，菠蘿泡鹽水不能太久，是會生細菌的 吃菠蘿前為什麼要用鹽水浸泡一下?因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性...
為什麼吃菠蘿前要泡鹽水，為什麼吃菠蘿之前，要用鹽水泡一下呢？
菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，這是因為便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是 扎嗓子 也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐...
為什麼吃菠蘿前要先加鹽，吃菠蘿前為什麼先要用鹽開水泡一下才能吃？
菠蘿吃前為什麼要泡鹽水？我來告訴你正確的吃法，別再搞錯了。其實就兩點 1 防止削菠蘿的人手不乾淨，消消毒 2 保證菠蘿的滋味不刺激口腔，增加口感 1.分解蛋白酶，使我們吃起來感覺不會太酸！2.吃起來口感更好 防止舌頭起小泡泡 吃菠蘿前為什麼先要用鹽開水泡一下才能吃？菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外...
吃菠蘿為什麼要蘸鹽水呢，為什麼吃菠蘿要蘸鹽水？
削皮後的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒果肉更美味 菠蘿成熟後，果肉除了含有豐富的糖和維生素c外，還含有一些蘋果酸 檸檬酸等機酸，特別是菠蘿中還含有一種叫 菠蘿酶 的物質，這種酶能分解蛋白質。每當吃菠蘿後，口腔和嘴唇會有一種麻木刺痛的感覺，這就是 菠蘿酶 在起作用，因此，在吃菠蘿時一定要蘸著鹽...
為什麼菠蘿要用鹽水泡了吃呢，吃菠蘿為什麼要用鹽水泡
菠蘿含有生物甙和菠蘿蛋白酶，少數人可引起過敏，如腹瀉，腹痛，全身發癢，潮紅，甚至呼吸困難或休克等，所以食前需將菠蘿切成片狀用鹽水或蘇打水泡20分鐘，以防止過敏反應。因菠蘿蛋白酶能溶解纖維蛋白和酪蛋白，故消化道潰瘍，嚴重肝或腎疾病，血液凝固功能不全等患者忌食，對菠蘿過敏者慎食 先削皮去 釘 再切片泡入...