1樓：北慕
首先這大家得知道這菠蘿當中有許多可以導致我們過敏的物質，雖然很多人都察覺不出來，那是因為你體質較強或者是過敏的不太明顯，如果你要是有過敏體質的話那就十分明顯了。如果通過鹽水的浸泡下可以十分有效的抑制菠蘿裡面的某些物質，這樣大家在吃的時候就可以放心了。
增加菠蘿的甜度，如果大家直接生吃菠蘿的話能夠感覺得到菠蘿的味道是酸酸甜甜的，不過酸味要大於甜味，而人們發現用鹽水浸泡過的菠蘿吃起來會更甜，這菠蘿的酸味也被減淡了，而且口感要比之前好上許多，所以人們為了更加美味才會用鹽水去浸泡下菠蘿。相信大家看完之後都應該懂得了現在人們為什麼在吃菠蘿前要先用鹽水浸泡下菠蘿了吧，用鹽水浸泡菠蘿不僅可以帶來更好的口感體驗同時也為了自己的安全著想。
最後在說一點，許多人都認為鳳梨和菠蘿都是一樣的，其實叫法不同而已，其實這種說法是不對的。鳳梨是台灣地區利用菠蘿培育出來的品種，它的味道比菠蘿更甜，同時口感會更好。其次它比菠蘿好的地方在於它完全不需要用鹽水來浸泡，它是可以直接食用的。
鳳梨的優點整體都要比菠蘿好上許多，所以**方面也會比較昂貴一些。對於那些患有牙周炎，胃潰瘍，口腔黏膜炎等等，對於那些人體不能夠進行刺激方面的疾病變化是不能夠吃菠蘿的，因為菠蘿本身屬於酸性物質，如果你在這個期間吃菠蘿的話無疑是雪上加霜。
為了身體的安全起見，就算是最有營養的東西也應該達到乙個滿足，千萬不要貪嘴多吃。某些專家在這方面就已經明確地提出來，在每次吃菠蘿的時候乙個人最多隻吃半個，不要因為自己的飯量大或者是對菠蘿非常的喜愛，就吃個沒完沒了。
2樓：有_何不可
一到春天，菠蘿就開始在市面上流行起來了。作為一種熱帶水果，它常常在嶺南地區出現。不同地區都有不同的叫法，作為一介水果，菠蘿的營養價值可不小，不僅僅富含維生素，而且還富有果酸這一物質，同時對於需要**的人來說，多吃它可以起到****效果。
另外清熱解毒不需要涼茶，藥，乙個菠蘿就可以搞定啦！它的口味比較偏酸，同時也有點甜。橙黃色的感覺很新鮮。
表面有尖尖的刺，頭頂著一株草，樣子有點奇葩。但這並不影響它的美味。又到了菠蘿大量上市的季節了，大家肯定都見過賣菠蘿的人要把甜的菠蘿泡在淡鹽水裡面，那這是因為什麼呢？
大家吃菠蘿一定要先過一下鹽水，不泡過一遍鹽水就吃下去的話，不僅不能清熱解毒，還會上火。但是又有人問了，為什麼要泡鹽水呢？泡清水不可以嗎？
當然是不行的，雖然菠蘿不泡鹽水也是可以吃的，只不過會有一種澀嘴、刺激口腔的酸味以及刺痛感，這是因為菠蘿裡有一種酶（可以叫它「菠蘿酶」），菠蘿酶我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們有一種麻刺痛的感覺。另外菠蘿中含有糖苷類物質、五羥色胺，糖苷類物質容易引起口腔發癢，五羥色胺食後可收縮血管，使血壓公升高。
然而食鹽水可以抑制這種酶的活性，可以使菠蘿的香甜更明顯地呈現在我們的味覺前，帶那麼一丟丟的酸，這樣食用的口感更好，所以方法一直流傳，以至於認為菠蘿必須泡食鹽水才能吃。
3樓：乙個酸的檸檬
因為菠蘿裡面有一種物質要經過水泡了之後才可以把那個東西泡出去，這樣口感會更好。
4樓：禍起蕭牆後宮
這是因為菠蘿經過泡了之後就會變得更加的好吃和方便。
5樓：萌萌不知道
很多人應該都知道的，我們菠蘿吃多了就會舌頭比較疼，但是泡過鹽水之後就不會有這種感覺了。
6樓：
我認為菠蘿泡了鹽水之後會更甜，否則吃了嘴會發麻。
7樓：
最大的原因是因為裡面有些元素需要泡了鹽水之後才能分解掉。
8樓：幽逗豆
因為把菠蘿泡在鹽水裡的話可以保鮮，而且可以讓它變得沒有那麼酸。
9樓：風蜂蜜柚子茶
因為菠蘿裡面有一種物質需要用鹽水。浸泡了之後才可以化解掉。
10樓：嘰嘰咕顧
主要是因為太酸了，然後鹽和酸就能中和一下就變成甜的。
11樓：匿名使用者
在我看來是因為菠蘿是一種酸性水國必須中和之後才可以吃
12樓：拱靜曼
因為菠蘿裡面有一種物質，讓人吃了不舒服，嘴會麻。
13樓：wybzd哈哈哈
因為放點鹽會增加菠蘿的甜度，會讓菠蘿更甜，更受大眾們的喜歡。
14樓：
菠蘿為什麼要「泡了鹽水」才可以吃？這個常識你可能想錯了！
菠蘿為什麼要泡了鹽水才能吃？
15樓：生活
因為菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質是一種過敏物，如果直接吃的話會導致過敏反應。用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」結構，使其失去對人體致敏的能力。把菠蘿放在鹽水裡泡過後再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，這樣菠蘿吃起來更甜。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到去過敏的目的，還能讓菠蘿更加香甜。 不過，有過敏體質者還是應慎重食用，過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。
如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。
擴充套件資料
1、菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。
2、菠蘿與蘿蔔不能同食。菠蘿中含有豐富的維生素c，蘿蔔含有維生素c酵酶，可破壞食物中的維生素c。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素c，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。
3、菠蘿與牛奶不能同食。菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
16樓：匿名使用者
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
菠蘿為什麼要用鹽水泡?要泡多久？
菠蘿用鹽水泡一方面是為了避免過敏反應。有些人吃了菠蘿後，可發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」。
引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。
人們發現，鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
菠蘿用鹽水泡另一方面，這樣能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得味道顯得更甜。
把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。
17樓：
多數人是為了減少酸澀感，但更重要的是為了防止菠蘿過敏。
菠蘿裡含有一種菠蘿蛋白酶，有很強的分解纖維蛋白的作用。
有的人對這種蛋白酶有過敏反應，吃後15分鐘到1小時發病，會出現陣發性絞痛、噁心、嘔吐、**潮紅發癢、蕁麻疹、頭痛等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。
還有一種含氨的有機物5—羥色胺，它可以使血管強烈收縮和使血壓公升高。
至於有些人在食用後出現的嘴發癢，是因為菠蘿裡的甙類，對人的**、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經處理的生菠蘿後，口腔就會覺得發癢。
防止吃菠蘿過敏的方法：把菠蘿削皮，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。
這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶，甙類也會被消除，5—羥色胺會溶於水中。
如果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再用涼開水浸洗去鹹味，同樣可以達到消除過敏的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美
18樓：匿名使用者
因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。
菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
最後，如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。
19樓：lydia瑤沛沛
為什麼菠蘿要泡鹽水才能吃？真相讓人害怕，難怪吃了爛嘴巴！
20樓：哈哈欠為你違逆
菠蘿中含有一種叫做菠蘿朊酶的物質，它會引起過敏反應，食鹽能抑制菠蘿朊酶的活力，以抑制菠蘿朊酶對我們口腔黏膜和嘴唇的刺激。
21樓：ru如雅
並不是一定要泡鹽，只是泡鹽後減少味道刺激，增強甜味
22樓：畫年笙
菠蘿本身有濕毒，在鹽水浸泡，可以稀釋掉一定的毒素。以減輕。菠蘿對人體有危害的一面。更安全的食用
23樓：找乙個吻的理由
你也可以不泡，因人而異，有些人會過敏而已
菠蘿為什麼要泡了鹽水才可以吃？
24樓：
菠蘿營養豐富，不僅可以解暑，而且有助於腸道消化，我們都知道，吃菠蘿得時候要用鹽水泡一下才能吃，這是什麼原因呢？到底泡多長時間才合適呢？
鹽水泡菠蘿的原因菠蘿當中有一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質是一種過敏物質，會導致過敏反應，也就是菠蘿病。症狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發麻，全身發癢，嚴重會出現呼吸困難，休克等一系列過敏反應。
鹽水的作用鹽水可以破壞菠蘿朊酶的過敏物質，讓它失去對人體的毒性，當然對過敏體質人群是沒什麼用的。所以過敏體質人群還是不要吃菠蘿了，少量還是可以的。
怎樣泡菠蘿首先切去果皮，然後切開放進鹽水裡面浸泡，然後浸泡三十分鐘左右就可以食用了。
泡鹽水的好處可以讓味道更加鮮美，泡菠蘿不僅可以去除過敏物質，還可以把菠蘿中的有機酸分解，讓菠蘿變得更加甜，另外，菠蘿中的草酸有礙於人體對鈣鐵的稀有，鹽水能中和酸性，減少對人體的傷害。
主要是由於菠蘿中含有大量的酸和其它的物質，如果手比較敏感的話，我們在切菠蘿的時候尤其是手傷如果有傷口的時候，會感覺到蟄的很疼。泡鹽水其實就是為了中和裡面的酸，而且菠蘿不能多吃，尤其是有些胃腸不好的人一定要注意，最好在飯後吃一點就可以了。
開水煮菠蘿菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性推動作用，到100℃時，90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到脫敏的作用。
為什麼菠蘿要用鹽水泡了吃呢，吃菠蘿為什麼要用鹽水泡
菠蘿含有生物甙和菠蘿蛋白酶，少數人可引起過敏，如腹瀉，腹痛，全身發癢，潮紅，甚至呼吸困難或休克等，所以食前需將菠蘿切成片狀用鹽水或蘇打水泡20分鐘，以防止過敏反應。因菠蘿蛋白酶能溶解纖維蛋白和酪蛋白，故消化道潰瘍，嚴重肝或腎疾病，血液凝固功能不全等患者忌食，對菠蘿過敏者慎食 先削皮去 釘 再切片泡入...
菠蘿為什麼要用鹽水泡了才好吃，吃菠蘿為什麼要用鹽水泡
一方面是為了避免過敏反應。有些人吃了菠蘿後，可發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉 嘔吐或者頭痛 頭昏 潮紅 全身發癢 四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難 休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為 菠蘿中毒 或 菠蘿病 引起 菠蘿病 的致敏物質主要的...
為什麼菠蘿用鹽水泡了會甜，菠蘿為什麼要用鹽水泡 鹽水泡菠蘿的好處
為什麼鹽水泡的菠蘿會更甜？成熟的菠蘿果肉金黃色，汁多營養豐富，具有一種特別的香甜風味。但是，人們在吃的時候卻要把它切成小塊放在鹽水裡泡上一段時間後才吃，這是為什麼呢？菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸 檸檬酸等，另外還含有一種 菠蘿酶 這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡...
為什麼吃菠蘿前要泡鹽水，為什麼吃菠蘿之前，要用鹽水泡一下呢？
菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，這是因為便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是 扎嗓子 也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐...
吃菠蘿為什麼要蘸鹽水呢，為什麼吃菠蘿要蘸鹽水？
削皮後的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒果肉更美味 菠蘿成熟後，果肉除了含有豐富的糖和維生素c外，還含有一些蘋果酸 檸檬酸等機酸，特別是菠蘿中還含有一種叫 菠蘿酶 的物質，這種酶能分解蛋白質。每當吃菠蘿後，口腔和嘴唇會有一種麻木刺痛的感覺，這就是 菠蘿酶 在起作用，因此，在吃菠蘿時一定要蘸著鹽...