1樓:薛遠幹煙
削皮後的菠蘿浸鹽水,讓部分有機酸分解,
減少其毒果肉更美味
2樓:越晗蕾溥陽
菠蘿成熟後,果肉除了含有豐富的糖和維生素c外,還含有一些蘋果酸、檸檬酸等機酸,特別是菠蘿中還含有一種叫「菠蘿酶」的物質,這種酶能分解蛋白質。每當吃菠蘿後,口腔和嘴唇會有一種麻木刺痛的感覺,這就是「菠蘿酶」在起作用,因此,在吃菠蘿時一定要蘸著鹽水吃,因為鹽能抑制菠蘿酶的活動,避免菠蘿酶對我們口腔和嘴唇的刺激,使菠蘿顯得更加香甜。
把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然後再洗去鹹味,就可以達到消除過敏性物質的目的,還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿,既美味又營養。
菠蘿中含有豐富的醣類、蛋白質、維生素c,有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質,對**、口腔黏膜都有刺激,而且有人天生對菠蘿就過敏,在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉,同時出現過敏症狀如頭疼、頭昏、**潮紅等甚至休克中毒,在這樣的情況下,一定要立刻停止食用菠蘿。
3樓:唐天睿龔松
菠蘿在削皮以後,會分泌菠蘿蜜,菠蘿蜜入口酸、苦、澀。蘸的鹽水主要成分是nacl,可以中和菠蘿蜜。
為什麼吃菠蘿要蘸鹽水?
4樓:甲振英堵羅
特別注意:吃菠蘿要用鹽水泡
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質的作用。因此,少量吃有增進食慾的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此,吃時要適量。
據說,菠蘿是在十六世紀由巴西傳入中國華南,其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾,加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、維他命等營養素,甚受歡迎。
坊間相傳菠蘿濕熱,多吃會引致腹瀉,實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖維,能刺激腸道,加速蠕動,所以有些人吃過菠蘿後很快要上廁所。從醫理分析,這香味馥郁的水果具收斂作用,酌量吃些不但不會腹瀉,更可幫助止瀉。
古代醫學家李時珍更認為,菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科學分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘,在胃中可分解蛋白質,幫助消化。
不過,有一點要注意的,是某些人會對菠蘿過敏,因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。
即使是一般人,也得將削皮後的菠蘿浸鹽水,讓部分有機酸分解,減少其毒,令果肉更美味。如果吃菠蘿後感到喉部不適,就是過敏徵狀,應立即停止進食,並喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。
5樓:容春買子
應為泡過鹽水吃起來沒那麼麻。而且更甜了。應為菠蘿皮有一種讓人吃了嘴會發麻的東西。鹽水可以中和那個物質。
6樓:費莫剛豪寸繡
因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素c、檸檬酸、蘋果酸等有機酸,但是當你不蘸鹽水生吃時,就會感到嘴巴有刺痛,那是菠蘿酸在起作用。由於這種酸能夠分解蛋白質,因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。菠蘿蘸了鹽水後,就能抑止菠蘿酸的作用,使菠蘿吃起來味道更香甜。
7樓:易書科技
削開菠蘿就吃,肯定會感到滿嘴麻木和刺痛,你知道這是為什麼嗎?
為了便於長途運輸,果農將沒有熟好的菠蘿摘了。這時菠蘿的果肉中含有機酸較多,糖分較少,吃起來酸味就大於甜味。沒熟的菠蘿中含有一種叫「菠蘿酶」的物質,它分解蛋白質,對口腔粘膜和嘴唇表面有刺激作用,使人們吃後的嘴裡產生一種發麻刺痛的感覺。
如何使嘴不發麻呢?蘸鹽水就行了!鹽水能起到抑制菠蘿酶的作用,吃時就不會感到麻木和刺痛,而且會更加香甜可口。
8樓:雜學漲知識
吃菠蘿為何要先泡鹽水?
為什麼吃菠蘿要蘸鹽水?
9樓:匿名使用者
特別注意:吃菠蘿要用鹽水泡
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質的作用。因此,少量吃有增進食慾的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此,吃時要適量。
據說,菠蘿是在十六世紀由巴西傳入中國華南,其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾,加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、維他命等營養素,甚受歡迎。
坊間相傳菠蘿濕熱,多吃會引致腹瀉,實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖維,能刺激腸道,加速蠕動,所以有些人吃過菠蘿後很快要上廁所。從醫理分析,這香味馥郁的水果具收斂作用,酌量吃些不但不會腹瀉,更可幫助止瀉。
古代醫學家李時珍更認為,菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科學分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘,在胃中可分解蛋白質,幫助消化。
不過,有一點要注意的,是某些人會對菠蘿過敏,因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。
即使是一般人,也得將削皮後的菠蘿浸鹽水,讓部分有機酸分解,減少其毒,令果肉更美味。如果吃菠蘿後感到喉部不適,就是過敏徵狀,應立即停止進食,並喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。
10樓:蜜桃愛生活
為什麼吃菠蘿前,都要用鹽水泡一泡呢?後悔才知道,真的太管用了
吃菠蘿為什麼要蘸鹽水呢?
11樓:伊喬司元柳
鹽會分解水果中的酸,會讓水果更有口感。
12樓:波素琴巨集君
因為撒上鹽水之後就不會那麼酸了
而且口感更好
希望可以讓樓主採納
13樓:睢睿樂正倩
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質的作用。因此,少量吃有增進食慾的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此,吃時要適量。
14樓:出荃帖旋
讓味道不那麼刺激,不會有扎嘴的感覺.
15樓:初傑仲華美
直接吃的話舌頭會上火
16樓:脫格湛和韻
菠蘿火大,容易使人過敏,用鹽水浸泡一下的話,效果會好一些。
17樓:圖門蘭那環
因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素c、檸檬酸、蘋果酸等有機酸,但是當你不蘸鹽水生吃時,就會感到嘴巴有刺痛,那是菠蘿酸在起作用。由於這種酸能夠分解蛋白質,因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。菠蘿蘸了鹽水後,就能抑止菠蘿酸的作用,使菠蘿吃起來味道更香甜。
18樓:滕雲德曾鸞
當你吃過沒有蘸鹽水的菠蘿肉後,
口腔和嘴唇就會有一種麻木刺痛的感覺,
這是因為菠蘿的果肉不僅含有豐富的糖和維生素c,還含有一種菠蘿酶。
這種酶能夠分解蛋白質,
對於我們的口腔粘膜和嘴唇的嫩皮表層有刺激的作用。
食鹽能抑制菠蘿酶的活動,
因此,當我們食用菠蘿時,蘸蘸鹽水,
可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜。
19樓:陳淑珍邗甲
菠蘿成熟後,果肉除了含有豐富的糖和維生素c外,還含有一些蘋果酸、檸檬酸等機酸,特別是菠蘿中還含有一種叫「菠蘿酶」的物質,這種酶能分解蛋白質。每當吃菠蘿後,口腔和嘴唇會有一種麻木刺痛的感覺,這就是「菠蘿酶」在起作用,因此,在吃菠蘿時一定要蘸著鹽水吃,因為鹽能抑制菠蘿酶的活動,避免菠蘿酶對我們口腔和嘴唇的刺激,使菠蘿顯得更加香甜。
20樓:鄲穰閉莘莘
防止菠蘿中的酶傷害口腔黏膜
21樓:福俐居山菡
削皮後的菠蘿浸鹽水,讓部分有機酸分解,
減少其毒果肉更美味
吃菠蘿為什麼要蘸鹽水呢?
22樓:邊夏柳鞠芬
因為菠蘿含有一類對人體有害的物質。在鹽水中浸泡15到30分鐘即可
23樓:用琴音卑倚
因為菠蘿中含有「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質,如果不沾鹽水,就會對我們的口腔粘膜和嘴唇幼嫩表皮有刺激作用。
24樓:董布欣陸人
把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然後再洗去鹹味,就可以達到消除過敏性物質的目的,還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿,既美味又營養。
菠蘿中含有豐富的醣類、蛋白質、維生素c,有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質,對**、口腔黏膜都有刺激,而且有人天生對菠蘿就過敏,在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉,同時出現過敏症狀如頭疼、頭昏、**潮紅等甚至休克中毒,在這樣的情況下,一定要立刻停止食用菠蘿。
25樓:伊玉花以念
特別注意:吃菠蘿要用鹽水泡
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質的作用。因此,少量吃有增進食慾的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此,吃時要適量。
據說,菠蘿是在十六世紀由巴西傳入中國華南,其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾,加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、維他命等營養素,甚受歡迎。
坊間相傳菠蘿濕熱,多吃會引致腹瀉,實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖維,能刺激腸道,加速蠕動,所以有些人吃過菠蘿後很快要上廁所。從醫理分析,這香味馥郁的水果具收斂作用,酌量吃些不但不會腹瀉,更可幫助止瀉。
古代醫學家李時珍更認為,菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科學分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘,在胃中可分解蛋白質,幫助消化。
不過,有一點要注意的,是某些人會對菠蘿過敏,因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。
即使是一般人,也得將削皮後的菠蘿浸鹽水,讓部分有機酸分解,減少其毒,令果肉更美味。如果吃菠蘿後感到喉部不適,就是過敏徵狀,應立即停止進食,並喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。
吃菠蘿為什麼要蘸鹽水?
26樓:仲潔曲辰
因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素c、檸檬酸、蘋果酸等有機酸,但是當你不蘸鹽水生吃時,就會感到嘴巴有刺痛,那是菠蘿酸在起作用。由於這種酸能夠分解蛋白質,因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。菠蘿蘸了鹽水後,就能抑止菠蘿酸的作用,使菠蘿吃起來味道更香甜。
吃菠蘿蘸鹽水是什麼原理,為什麼吃菠蘿要蘸鹽水
菠蘿裡含有一種菠蘿蛋白酶,有很強的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋白酶有過敏反應,吃後15分鐘到1小時發病,會出現陣發性絞痛 噁心 嘔吐 潮紅發癢 蕁麻疹 頭痛等症狀,嚴重的還會發生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機物5 羥色胺,它可以使血管強烈收縮和使血壓公升高。至於有些人在食用後出現的嘴發癢,...
吃菠蘿前為什麼要沾鹽水,為什麼吃菠蘿要蘸鹽水
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸,如蘋果酸 檸檬酸等,另外還含有一種 菠蘿酶 這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑...
為什麼菠蘿要用鹽水泡了吃呢,吃菠蘿為什麼要用鹽水泡
菠蘿含有生物甙和菠蘿蛋白酶,少數人可引起過敏,如腹瀉,腹痛,全身發癢,潮紅,甚至呼吸困難或休克等,所以食前需將菠蘿切成片狀用鹽水或蘇打水泡20分鐘,以防止過敏反應。因菠蘿蛋白酶能溶解纖維蛋白和酪蛋白,故消化道潰瘍,嚴重肝或腎疾病,血液凝固功能不全等患者忌食,對菠蘿過敏者慎食 先削皮去 釘 再切片泡入...
為什麼吃菠蘿前要泡鹽水,為什麼吃菠蘿之前,要用鹽水泡一下呢?
菠蘿的澀味,來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多,這是因為便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同,有人感覺是澀的,有人感覺是 扎嗓子 也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐...
為什麼吃菠蘿要先用鹽水浸下,吃菠蘿前為什麼要用鹽水浸泡一下
去澀味,菠蘿的澀味,來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多,這是因為便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。而且,菠蘿泡鹽水不能太久,是會生細菌的 吃菠蘿前為什麼要用鹽水浸泡一下?因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶,鹽水可以抑制菠蘿酶的活性...