1樓：繁耕順仵雲
菠蘿裡有三種不好的成分，可能給人帶來麻煩：
甙類，是一種有機物，對人的**、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢，但對健康尚無直接危害。
羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓公升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多後直接的反應就是頭痛。
菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上有用。
菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15～60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。
嚴重的還會發生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過敏就是指此而言。
常識--飯後吃菠蘿助消化
預防方法：
菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性推動作用，到100℃時，90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到脫敏的作用。
2樓：受樹花寧女
菠蘿裡含有一種菠蘿蛋白酶，有很強的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋白酶有過敏反應，吃後15分鐘到1小時發病，會出現陣發性絞痛、噁心、嘔吐、**潮紅發癢、蕁麻疹、頭痛等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機物5—羥色胺，它可以使血管強烈收縮和使血壓公升高。
至於有些人在食用後出現的嘴發癢，是因為菠蘿裡的
甙類，對人的**、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經處理的生菠蘿後，口腔就會覺得發癢。
防止吃菠蘿過敏的方法很簡單：把菠蘿削皮，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶，甙類也會被消除，5—羥色胺會溶於水中。
如果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再用涼開水浸洗去鹹味，同樣可以達到消除過敏的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。
3樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
4樓：匿名使用者
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
5樓：
「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
6樓：我是櫻桃子
可是我覺得用鹽水泡過了鹹鹹甜甜的，一點也不好吃，我都不泡，直接吃～也挺好的麼
7樓：天可充嘉實
菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，這是因為便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是「扎嗓子」，也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發麻、**發癢等表現。
鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成「復合味」，會感到菠蘿口味更趨完美。
8樓：古德舞琪
嘻嘻，用鹽水泡一下不是殺菌嗎
9樓：匿名使用者
鹽水泡過會更甜吧.呵呵,她們說的啊.
為什麼吃菠蘿之前，要用鹽水泡一下呢？
10樓：傾心的小北老師
這主要原因是因為菠蘿當中有菠蘿酶，這些菠蘿酶會灼燒我們的舌頭和口腔，會讓舌頭和口腔不舒服，所以用鹽水泡一下，可以更好地去除這些菠蘿酶，更好地保證菠蘿的口感。
11樓：小軒愛收集
因為菠蘿這種水果其實是有很多過敏物質的，用鹽水泡一下，可以消除一部分過敏物質，而且用鹽水泡過的菠蘿會更好吃。
12樓：司星菱
菠蘿用鹽水泡過後再吃，能讓菠蘿中所含的一部分有機酸分解掉，減輕酸味，讓菠蘿吃起來更甜美，增加可食用性。
13樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
14樓：大部分他都是這樣的
為什麼吃菠蘿前，都要用鹽水泡一泡呢？後悔才知道，真的太管用了
吃菠蘿前要用鹽水泡一下，這是為什麼？
15樓：老陳聊文化
主要是因為我們所吃的菠蘿中含有一種「菠蘿朊酶」的過敏物質，直接吃下去的話，會導致一些人的過敏現象，出現頭痛腹瀉、肚子痛等情況，嚴重的還會出現休克，民間把這種情況稱之為菠蘿病，也有人說成是菠蘿中毒。如果吃菠蘿之前用鹽水泡一下，就不會發生這種情況了，因為鹽分會溶解這種菠蘿朊酶。
菠蘿菠蘿是一種酸酸甜甜的熱帶水果，以其清香爽口的味道，在夏天的時候廣受人們歡迎，人們在街邊路過的時候，往往看到菠蘿攤就忍不住停下來買上一塊嚐一嚐，既消暑解渴，又滿足了自己的了口舌之慾。可不管外面賣菠蘿的，還是自己家裡買菠蘿回來，一般都需要用鹽水泡過之後才能吃，很多人以為用鹽水泡著只不過能使菠蘿的口感更好，使菠蘿沒有那麼酸，實際上用鹽水泡菠蘿還能夠預防一種因為吃菠蘿而產生的過敏疾病，民間稱之為菠蘿病。
避免菠蘿過敏菠蘿中含有一種能夠讓某些體質的人出現過敏症狀的「菠蘿朊酶」，再把菠蘿果皮都削掉之後，需要切開放到鹽水裡浸泡一段時間，在這期間鹽水就會慢慢溶解這種過敏物質，從而避免那些體質不合的人吃了以後出現過敏症狀。否則的話，部分人在先吃菠蘿之後的十幾分鐘到一小時左右，就容易出現急性症狀，表現為肚子疼、拉肚子、口舌發麻、全身發癢、**發紅等現象，還容易伴隨有頭痛、呼吸困難等，嚴重的可能休克。
使菠蘿口味更甜用鹽水泡菠蘿還有另外乙個好處，就是大約用鹽水泡半小時後，菠蘿中的有機酸就會被鹽分解掉一部分，這時候菠蘿的酸味明顯減少，甜味增加，吃起來會讓人的口感更舒服甜美。而且鹽水還會中和菠蘿裡的草酸，使其不能影響人體腸胃對鈣和鐵的吸收，所以用鹽水泡菠蘿對身體是很有益處的。
16樓：寧靜致遠培
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
17樓：傾心的小北老師
吃菠蘿前之所以要用鹽水浸泡一下，這主要原因是因為菠蘿當中還有菠蘿酶，這樣的菠蘿酶會灼傷我們的舌頭和口腔，用鹽水浸泡一下，就不會出現這樣的狀況，可以有效的去除菠蘿酶。
18樓：做努力的女人
吃菠蘿前要用鹽水泡一下是因為菠蘿中含有一種菠蘿蛋白酶，很多人都會對菠蘿蛋白酶過敏，一旦過敏會使人休克
19樓：永老師玄學解答
因為這樣可以去除菠蘿中的苦澀味道，讓菠蘿更加好吃。
20樓：來自波爾多優美的尼莫
如果直接食用未經鹽水泡過的菠蘿可能出現**發紅瘙癢，口舌發麻，嘔吐，腹痛腹瀉等過敏症狀，而食鹽能夠有效破壞菠蘿果肉中菠蘿蛋白酶的過敏結構，從而讓其喪失致敏能力，所以食用前要用鹽水泡一泡為為好。
為什麼菠蘿吃之前要用鹽水泡一下？？
21樓：匿名使用者
1、避免過敏反應
有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。
引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
2、讓味道更甜美
菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發生，而且還能夠將菠蘿裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面。
使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
需要注意的是，患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
22樓：時尚白日夢
菠蘿吃之前要用鹽水泡的原因：
有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」。
引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發生。
而且還能夠將菠蘿裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。需要注意的是，患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內。
23樓：二丫妙招
吃菠蘿前，為什麼要先用鹽水泡一下？今天總算明白了，漲知識了
24樓：哈哈欠為你違逆
菠蘿中含有一種叫做菠蘿朊酶的物質，它會引起過敏反應，食鹽能抑制菠蘿朊酶的活力，以抑制菠蘿朊酶對我們口腔黏膜和嘴唇的刺激。
25樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
26樓：抗鈺渠玉軒
把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。
27樓：俞南霜山暎
有一種菠蘿酶，會使口腔發癢，用鹽水可以使這種酶分解
28樓：針白亦邱湘
因為菠蘿中雖然含有豐富的醣類、蛋白質、維生素c，有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠蘿也含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質，對**、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對菠蘿就過敏，在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏症狀如頭疼、頭昏、**潮紅等甚至休克中毒，在這樣的情況下，一定要立刻停止食用菠蘿。
在吃前把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。
29樓：小頭爸爸
我們平時吃的都是半生半熟的菠蘿，真正成熟的菠蘿是不需要任何加工方法的，在廣西在海南，那裡的人們隨手拿來乙個菠蘿撕開就吃，很甜的，一點都不需要用什麼來泡。
而離開了產地，為了漫長的運輸過程中水果不腐爛，要選5-6成的果，包裝好了上路。到了目的地也不過七八成，這些不成熟的菠蘿當然會發澀，是因為它裡面含有皂甙,而成熟的果實裡就自然地分解了。
如果把成熟的菠蘿從廣西裝到車上運輸，還沒到北京就成了菠蘿汁啦，呵呵。
為什麼菠蘿要用鹽水泡了吃呢，吃菠蘿為什麼要用鹽水泡
菠蘿含有生物甙和菠蘿蛋白酶，少數人可引起過敏，如腹瀉，腹痛，全身發癢，潮紅，甚至呼吸困難或休克等，所以食前需將菠蘿切成片狀用鹽水或蘇打水泡20分鐘，以防止過敏反應。因菠蘿蛋白酶能溶解纖維蛋白和酪蛋白，故消化道潰瘍，嚴重肝或腎疾病，血液凝固功能不全等患者忌食，對菠蘿過敏者慎食 先削皮去 釘 再切片泡入...
為什麼吃菠蘿時要用鹽水泡，然後才能吃
吃菠蘿時要用鹽水泡，後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質 菠菌酶，因為菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。對健康不利。不可以多吃。如果必須用鹽水泡，那證明菠蘿沒有完全熟透，發澀。真正熟透的菠蘿不用泡可直接食用。菠蘿為什麼要用鹽水泡過才能吃?為了減少酸澀感，吃起來也更甜啊，還有就是菠蘿不宜空腹吃...
吃菠蘿前要用鹽水泡一下麼，為什麼呢
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸 檸檬酸等，另外還含有一種 菠蘿酶 這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑...
菠蘿吃之前需要用鹽水泡多久，菠蘿一定要用鹽水泡嗎？要泡多久？
中醫指出，吃菠蘿前要用鹽水泡夠半小時，因為菠蘿如果直接食用的話，會出現一些不適的徵兆，所以一定要小心。菠蘿中有一種蛋白酶，如果直接食用，輕則刺激口腔黏膜，使人口唇發麻 發癢甚至紅腫，重則出現腹瀉 嘔吐或頭痛等症狀。因此，吃菠蘿前必須要用淡鹽水泡。浸泡時間以半小時為宜。如果時間不夠長，菠蘿蛋白酶還沒完...
菠蘿為什麼要用鹽水泡了才好吃，吃菠蘿為什麼要用鹽水泡
一方面是為了避免過敏反應。有些人吃了菠蘿後，可發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉 嘔吐或者頭痛 頭昏 潮紅 全身發癢 四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難 休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為 菠蘿中毒 或 菠蘿病 引起 菠蘿病 的致敏物質主要的...