1樓：荔嬰房
吃菠蘿為什麼要放鹽大家知道嗎？
2樓：匿名使用者
吃菠蘿要放鹽,是防止過敏反應.因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素c、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。
菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。
3樓：施俏
好 吃 不 澀 嘴
希望採納
為什麼吃菠蘿要撒鹽啊?
4樓：
不是撒鹽,是放在鹽水裡泡一泡.
菠蘿裡含有一種叫菠蘿酶的物質,把菠蘿放在鹽水裡浸泡以後,鹽水中的氯化鈉可以抑制菠蘿酶,吃起來就不會苦澀了.
5樓：
就是象樓上所說的那樣，不過在鹽水裡浸泡之後還有乙個好處就是，舌頭不會碎，吃多了也不要緊，如果不用鹽水浸泡的話，舌頭是很容易就碎的。
6樓：技巧幫
菠蘿吃前為什麼要泡鹽水？我來告訴你正確的吃法，別再搞錯了。
7樓：
好象不會感覺舌頭比較澀把，更甜一點哦
8樓：
可能是為了去除澀感吧
吃菠蘿為什麼要用鹽水泡
9樓：匿名使用者
菠蘿的澀味，來自於bai菠蘿中含有生
du物甙和zhi菠蘿蛋酶。這種酶在未完全dao成熟的菠蘿專裡含量較多，這是因為較生的菠屬蘿便於採摘運輸。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同:有人感覺是澀的、有人感覺是「扎嗓子」、也有人是其他感覺，甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發麻、**發癢等表現。
鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成「復合味」，會感到菠蘿口味更趨完美。
10樓：寧靜致遠培
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
11樓：萌寶育兒之圈
吃菠蘿前，為什麼要用鹽水泡一泡，今天終於明白了，漲知識
12樓：星玉枝衡燕
波羅裡含有蛋白酶，蛋白內在不用鹽水泡的情況下保持活性，當你吃的時候，蛋白酶會分解你口腔和舌頭上的蛋白質。所以嘴巴會很難受。所以要用鹽水泡，來使蛋白酶失活。
13樓：祭雪星橋
簡單的說
用鹽水泡過的菠蘿既衛生又可以使菠蘿的口感更甜不過泡的時候不要泡太久了
鹽放的不能太多
14樓：手機使用者
我跟你簡單點說吧。 菠蘿裡面有一種東西叫菠蘿酶，這種東西可以破壞口腔粘膜內
和分容解蛋白質。 用鹽水泡一下就可以殺死菠蘿酶。
不是所有的菠蘿都需要用鹽水泡。dole的金菠蘿，菠蘿酶含量很低，不需要用鹽水泡就可以直接食用~
15樓：手機使用者
泡過之後吃，不酸又不澀！！吃起來味道很好呦！！！！
16樓：南柯
好好的乙個菠蘿，為什麼要撒鹽？
17樓：楽楽
菠蘿中的菠抄蘿酶會解旋口腔細胞，使口腔刺痛發麻，為
了處理菠蘿酶，人們公認了鹽水浸泡的方法。鹽可以抑制酶的活性，但是我們所食用的食鹽氯化鈉是最沒用的那個。重金屬鹽能完美使菠蘿酶變性失活，但重金屬鹽不可食用。
高溫和調節酸鹼ph也是不錯的方法，只是口味欠佳，鹽水浸泡僅僅是增強菠蘿的口味而已。
為什麼吃菠蘿要放點鹽，泡泡鹽水？
18樓：雜學漲知識
吃菠蘿為何要先泡鹽水？
19樓：
有人天生對菠蘿就過敏,所以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。一般飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。
20樓：匿名使用者
泡了以後就不會那麼澀嘴了,要注意用溫水把鹽化均勻了再泡,不然會有的地方好鹹哦
21樓：風箏與_風
泡一下好像就不那麼刺舌了吧
而且會甜些
許多人吃菠蘿總會放些鹽，為什麼要放鹽
22樓：荔嬰房
吃菠蘿為什麼要放鹽大家知道嗎？
吃菠蘿為什麼要加鹽呢？
23樓：大部分他都是這樣的
為什麼吃菠蘿前，都要用鹽水泡一泡呢？後悔才知道，真的太管用了
吃菠蘿的時候為什麼要放鹽?
24樓：技巧幫
菠蘿吃前為什麼要泡鹽水？我來告訴你正確的吃法，別再搞錯了。
為什麼吃菠蘿前要先加鹽?
25樓：技巧幫
菠蘿吃前為什麼要泡鹽水？我來告訴你正確的吃法，別再搞錯了。
吃菠蘿為什麼要蘸鹽水呢，為什麼吃菠蘿要蘸鹽水？
削皮後的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒果肉更美味 菠蘿成熟後，果肉除了含有豐富的糖和維生素c外，還含有一些蘋果酸 檸檬酸等機酸，特別是菠蘿中還含有一種叫 菠蘿酶 的物質，這種酶能分解蛋白質。每當吃菠蘿後，口腔和嘴唇會有一種麻木刺痛的感覺，這就是 菠蘿酶 在起作用，因此，在吃菠蘿時一定要蘸著鹽...
吃菠蘿前為什麼要沾鹽水，為什麼吃菠蘿要蘸鹽水
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸 檸檬酸等，另外還含有一種 菠蘿酶 這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑...
吃菠蘿蘸鹽水是什麼原理，為什麼吃菠蘿要蘸鹽水
菠蘿裡含有一種菠蘿蛋白酶，有很強的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋白酶有過敏反應，吃後15分鐘到1小時發病，會出現陣發性絞痛 噁心 嘔吐 潮紅發癢 蕁麻疹 頭痛等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機物5 羥色胺，它可以使血管強烈收縮和使血壓公升高。至於有些人在食用後出現的嘴發癢，...
為什麼菠蘿要用鹽水泡了吃呢，吃菠蘿為什麼要用鹽水泡
菠蘿含有生物甙和菠蘿蛋白酶，少數人可引起過敏，如腹瀉，腹痛，全身發癢，潮紅，甚至呼吸困難或休克等，所以食前需將菠蘿切成片狀用鹽水或蘇打水泡20分鐘，以防止過敏反應。因菠蘿蛋白酶能溶解纖維蛋白和酪蛋白，故消化道潰瘍，嚴重肝或腎疾病，血液凝固功能不全等患者忌食，對菠蘿過敏者慎食 先削皮去 釘 再切片泡入...
為什麼吃菠蘿前要泡鹽水，為什麼吃菠蘿之前，要用鹽水泡一下呢？
菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，這是因為便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是 扎嗓子 也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐...