1樓：畸形的豬
一、香辣豬蹄
香辣豬蹄主要以豬蹄、山藥為主料，以小公尺椒為輔料好做又好吃。
難易指數：
製作步驟：
1、豬蹄洗淨，蔥切段，小公尺椒切段，姜切絲，乾辣椒切段，山藥洗淨切片2、鍋內倒入清水，放入豬蹄焯熟，撈出瀝乾水分3、燒熱鍋倒入油，爆香薑絲，放入豬蹄翻炒
4、加入乾辣椒，放入醬油翻炒
5、把山藥和蔥段放入砂鍋，放入豬蹄，新增鹽6、加入適量的清水燉熟即可
香辣豬蹄是一道十分鮮美的家常菜。
二、黃豆煲豬手
黃豆煲豬手以黃豆、豬手為主料，以肉蔻為輔料製作而成。
難易指數：
製作步驟：
1、黃豆泡發洗淨，豬手浸泡洗淨，剁成小塊，薑切片，蔥切段2、準備乙隻鍋，放入豬手，加入料酒、薑片、大料、蔥段，倒入足量的清水3、開大火焯熟豬蹄，撈出用水洗淨
4、準備電壓鍋，依次放入豬手、黃豆、香葉、肉蔻、薑片、少許糖，倒入適量清水開煮
5、待煮熟後即可起鍋
黃豆煲豬手就做好了，香美的滋味實在讓**口水哦。
三、蔥香豬蹄
蔥香豬蹄是以豬蹄、香蔥等材料製作而成。
難易指數：
製作步驟：
1、豬腳洗淨焯熟，薑切片，蔥切段，乾辣椒切段2、砂鍋中放入八角、蔥段、薑片、乾辣椒
3、放入砂鍋，加適量鹽
4、倒入黃酒、醬油，加入清水，大火燉煮2個小時即可蔥香豬蹄製作完畢，就等著吃吧。
四、冬筍燜豬蹄
冬筍燜豬蹄是一道以豬蹄、筍乾為主要食材製作而成的家常菜。
難易指數：
製作步驟：
1、豬蹄洗淨剁好，筍乾浸泡好，薑切片
2、鍋中燒開水，放入豬蹄焯半熟，洗淨
3、燒熱鍋倒入油，爆香薑片，放入豬蹄翻炒
4、加入筍乾，新增鹽、蠔油、料酒、醬油翻炒5、倒入適量清水，開大火燜煮1個小時
6、煮至湯收濃汁即可起鍋
冬筍燜豬蹄起鍋後可以加入蔥花，更好看哦。
五、木耳豬蹄
木耳豬蹄是以木耳、豬蹄為主，輔料以辣椒等為材料，是一道非常可口的菜餚。
難易指數：
製作步驟：
1、豬蹄洗淨剁塊，木耳泡發洗淨，薑切片，辣椒切絲2、鍋裡放入適量的水，放入豬蹄、八角、薑片和香葉，大火煮開3、鍋燒熱倒入油，爆香辣椒絲，放入木耳翻炒4、連同豬蹄和豬蹄湯一起倒進鍋內，加入鹽、料酒、糖、老抽大火煮開5、待湯濃稠時加入蒜葉
6、最後加入香菜即可
木耳豬蹄做好了，獨特的口味絕對讓你忍不住再次吃一回。
2樓：匿名使用者
準備材料；豬蹄，生抽 老抽，料酒 ，鹽，糖，雞精，豆瓣醬，薑蒜，蔥，乾辣椒，這是我自己在家做的，就沒有糖色和香料，最家常的。
豬蹄冷水下鍋，焯水，洗淨備用
鍋中下油，蔥薑蒜，乾辣椒，豆瓣醬下鍋炒香，炒出紅油下豬蹄翻炒兩下，放生抽，老抽，鹽，雞精，糖，料酒，調味，調色加水沒過豬蹄，大火燒開，小火把豬蹄燉至軟爛，湯汁濃稠起鍋撒上蔥花，這是最普通的家庭做法，關鍵是鹽味要足，肉要軟爛。
家常豬蹄怎麼做好吃又簡單
3樓：匿名使用者
用料豬蹄 1只
冰糖 10克
姜 6片
八角 4個
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
香葉 4片
桂皮 1塊
乾辣椒 1個
蠔油 1勺
家常豬蹄的做法
豬蹄清洗乾淨。1
材料準備好，薑片，香葉，辣椒，八角，桂皮。2豬蹄焯水，方法如下：冷水上鍋，放入豬蹄和幾片姜，加入一勺料酒，**煮到水沸，撇去浮沫，再煮兩分鐘，撈出豬蹄再次清洗乾淨。3
取一砂鍋（什麼鍋都行），熱鍋熱油後轉小火，放入冰糖，炒出糖色。4一定要小火炒，炒到冰糖融化，呈現棕褐色。5把豬蹄放進去，翻炒一下，讓豬蹄均勻地掛上糖色。
6像這樣。然後加入生抽，老抽，蠔油翻炒一會。7加入大料，即前面準備好的香葉。
桂皮，八角，花椒（或辣椒）。8再次翻炒一會，主要為了讓大料的香味出來並且融入到豬蹄裡。9大料的味道用料
豬蹄 1只
冰糖 10克
姜 6片
八角 4個
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
香葉 4片
桂皮 1塊
乾辣椒 1個
蠔油 1勺
家常豬蹄的做法
豬蹄清洗乾淨。1
材料準備好，薑片，香葉，辣椒，八角，桂皮。2豬蹄焯水，方法如下：冷水上鍋，放入豬蹄和幾片姜，加入一勺料酒，**煮到水沸，撇去浮沫，再煮兩分鐘，撈出豬蹄再次清洗乾淨。3
取一砂鍋（什麼鍋都行），熱鍋熱油後轉小火，放入冰糖，炒出糖色。4一定要小火炒，炒到冰糖融化，呈現棕褐色。5把豬蹄放進去，翻炒一下，讓豬蹄均勻地掛上糖色。
6像這樣。然後加入生抽，老抽，蠔油翻炒一會。7加入大料，即前面準備好的香葉。
桂皮，八角，花椒（或辣椒）。8再次翻炒一會，主要為了讓大料的香味出來並且融入到豬蹄裡。9大料的味道出來後，倒入開水，不需要沒過豬蹄，因為煮的過程中還會翻動幾次。
轉中小火燉至豬蹄軟爛即可出鍋享用美味！出來後，倒入開水，不需要沒過豬蹄，因為煮的過程中還會翻動幾次。轉中小火燉至豬蹄軟爛即可出鍋享用美味！
4樓：小村姑阿布
紅燒豬蹄的做法：豬蹄焯水，爆香姜、八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、乾椒，倒豬蹄放腐乳、蠔油、生抽、蕃茄醬、鹽翻炒均勻上色，倒入砂鍋加入適量水慢火燉1小時即可
家常燉豬蹄最簡單做法
5樓：鄭州新東方烹飪學校
1.豬蹄切成小塊，洗乾淨（我是直接買的時候讓老闆給剁好的）；
2.放一勺鹽；
3.加入少許料酒，醃製十分鐘；
4.把肉放進開水鍋裡焯幾分鐘；
5.將肉上的浮沫洗乾淨，控水備用；
6.小蔥、蒜、姜、紅棗枸杞洗乾淨，切好備用；
7.準備乙個煮鍋，放水（以掩蓋肉為準），將切好的蔥薑蒜等放入鍋裡；
8.將調料包（花椒、八角、香草、草果、桂皮等）洗淨放入鍋中；
9.再加鹽、雞精、味極鮮、醬油（水呈深黑色）、香油、蠔油、白糖、蒜頭（若干）、姜（若干）、香蔥（蔥白）、蠔油進行調味（比平時做菜味稍鹹些），記得加料酒或啤酒（至少半瓶）；
10.將肉在水中浸泡十分鐘左右入味後，開大火煮沸，轉中火慢燉，中間隔十來分鐘翻動幾下，以免底下的肉粘鍋；
11.一小時左右（視東西多少而定，一般用筷子能輕鬆紮進肉中）便可以了；
12.出鍋，撒上蔥花即可。
6樓：匿名使用者
豬腳因他具有民間美容院的美譽，營養價值非常高，豬腳中膠原蛋白含量豐富，有助於增強**的彈性、延緩衰老，有很好的美容養顏功效，老少皆宜。如果我們把黃豆跟豬腳一起燉，是非常不錯的選擇，不僅能發揮黃豆、豬腳的營養價值，也使得整道菜的味道更佳。黃豆燉豬腳就是以黃豆和豬腳為主要原料製作而成，非常好吃，肥而不膩，不過黃豆會引起脹氣，所以對於消化不良的朋友來說，應該少吃為宜。
食材準備：豬腳、黃豆、姜、蔥、紅棗、枸杞、料酒、胡椒粉
具體步驟：
1、黃豆淘洗乾淨後，先將黃豆提前泡3個小時左右，泡發好備用；
2、將豬腳清洗乾淨，剁成大小適中的塊，薑切片備用；
3、鍋中加入適量水，下入切好的豬腳，放入料酒去腥，大火燒開水，煮出血沫，期間要不斷撇出血沫，然後將豬腳撈出，用溫水洗去表面雜質，順帶去掉殘存的豬毛，控乾水分備用；
4、砂鍋中放入薑片、一根蔥、然後下入焯好水的豬腳以及泡發好的黃豆，加入清水沒過豬腳即可，用大火燒開，水燒開後蓋上砂鍋蓋，改中小火煮乙個半小時；
5、乙個半小時後，放入紅棗、枸杞、適量鹽、胡椒粉，翻拌均勻，最後撒上一些蔥花，這道黃豆燉豬腳就完成了。
6、滿滿的膠原蛋白，湯濃又鮮，一次可以喝3碗。
小貼士：
1、豬腳放入開水鍋中焯燙下，可以去除豬腳本身的肥膩感。
2、燉豬腳用砂鍋來製作，高溫燉製出來的豬腳口感非常好，肥而不膩。
3、燉豬腳的時候也可以加入少量啤酒更能除腥，而且還會有提鮮加嫩的作用。
4、豬蹄要燉得足夠軟爛才好吃，要用筷子輕輕一夾，皮就能輕易夾開的程度。
7樓：洋蔥頭不圓
我們先來看一下它的基本資訊方面都有哪些。它是屬於中等的製作難度了，再有就是它的製作時間上是屬於乙個小時左右的時間。再加上它的製作工藝方面是屬於燉出來的。
再加上它的菜品的口味方面是屬於鹹鮮味的。所以它是很適合家裡的老人還有小孩子們吃的。
再說一下它的用料方面都有哪些吧。一般來說我們要準備出一到兩個豬蹄，再準備好一些老薑，還有一些就是料酒，再有就是一些大蔥，再加上一些紅棗，還有 規劃幸福就是枸杞，再加上一些食用鹽就行了。準備好這些東西之後，就可以開始它的製作過程了。
我們要買一些新鮮的豬蹄子，一定要選擇新鮮的，聞起來是沒有臭味的才行的。也要讓店家幫我們切好，這樣我們回到家之後，也能方便很多的。我們要把之前沒有處理乾淨的毛再清理一下。
可以使用一些刀片刮一下，再使用刀片多刮，使用清水多沖洗才可以的。
鍋裡我們再放上一些清水，之後再放上一些薑片，還有一些蔥段，再有一些料酒，再加上一些冷水在鍋裡面煮開就行。煮的時候不要蓋上蓋子，這樣會讓氣味散發出來。等到水開了之後我們是建議再煮上三分鐘的時間就行了。
這樣就能再把它們撈出來清洗一下，如果說是有味的話，我們可以把這些焯水一下，這樣也能把一些氣味給去掉了。
再有就是把豬蹄子放進電燉盅裡面來。再把薑片，還有蔥段，還有食鹽，加水的話，要淹過這個豬蹄子的高度才可以的。蓋上蓋子之後，我們要再慢慢地燉上三到四個小時的時間就行了。
現在就是紅棗還有枸杞也使用清水在裡面浸泡上差不多五分鐘的時間就行了。這樣就能去掉裡面的灰塵還有一些雜質方面的問題了。再等到這個豬蹄快熟的時候，就要早早的加上半個小時的時間燉 一下。
其實做到這一步的時候這樣乙份美味的豬蹄湯就已經做好了。這樣做的話味道會比較鮮美的了。還會十分滋補美食了，如果說是體弱的話，可以讓他們多吃一些這個會比較好哦。
特別是對於一些平時身體不好的朋友們，他們會更需要這種東西了。再有一點就是這個湯汁的話，也要多留一點才好哦。這樣也能更加的好吃，也不會那麼粘了。
吃起來也不會粘嘴巴了。
8樓：乍暖
【燉豬蹄】
食材：豬蹄2個、蔥1根、姜一塊、鹽1勺，生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2個、香葉3片、乾辣椒3根、1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，1勺白醋。
做法：1、豬蹄洗淨除雜毛，放在菜板上，用刀從豬豬蹄兩個腳趾中間，順著骨縫用力劃開，再剁大塊，再沖洗一下。
2、鍋中加適量清水，放入豬蹄塊，加幾個姜3片，蔥段幾個，1勺料酒，水開後撈出浮沫，焯水5分鐘，撈出後再清洗，淋幹水分。
3、鍋中加少量油，油熱後，放入冰糖小火炒出糖色，加入豬蹄翻炒上色，可以再倒入1勺生抽和半勺老抽調味調色。
4、炒好的豬蹄倒入高壓鍋，加入熱水沒過豬蹄，放入準備好的八角，桂皮，香葉，乾辣椒，薑片，蔥段，蒜片，再加入1勺生抽，1勺老抽，淋入1勺白醋。
5、大火燒開轉中火，燉40分鐘，消汽後開啟鍋蓋，加1勺鹽開大火收乾湯汁即可，（湯汁不必收的太乾，湯汁泡飯很不錯）。
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