1樓：匿名使用者
【糖醋白蘿蔔的醃製方法】
食材白蘿蔔 10斤
白糖 500g
白醋 2瓶
鹽 200g
辣椒 200g
生薑 200g
方法/步驟
首先到市場上挑選比較光滑的白蘿蔔，最好挑選大的，這樣比較多肉；
記得挑選的時候不要挑太老的白蘿蔔，以免裡面已經很多根，表皮也選擇比較光滑的，不要選擇太多窩孔，窩孔多削皮比較困難。
如下圖：
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將買回來的白蘿蔔洗乾淨，卻成塊狀，如下圖：
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將切好的白蘿蔔放入大的盆子裡，放入鹽，搓均勻之後，放30分鐘左右，有很多水分滲出，如下圖：
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用鹽醃製了30分鐘之後的白蘿蔔，盆子裡多了很多的水分，這個時候把水分倒掉，倒入籃子裡，晾乾水分，大約30分鐘即可，如下圖：
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白蘿蔔晾乾之後，即可放入已經準備好的瓶子裡。一起倒入冷開水、辣椒、生薑、白醋、白糖，如下圖：
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所有材料都放入瓶子之後，用蓋蓋好，記得一定要密封，不要透氣，可以在盆口放乙個膠帶，再加蓋，如下圖：
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醃製2-3天就可以拿出來吃了，這個時候的糖醋蘿蔔，很爽口，不愧是一道美味的小吃。
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注意事項
挑選優質的白蘿蔔
如果想吃辣點的，可以多放辣椒
2樓：將軍下筆開生面
白蘿蔔洗淨切片，用開水燙兩遍，用鹽醃製一下，再揑擠去水份，加入白醋，白糖拌均勻。用量根據個人喜好。放冰箱冷藏，第二天就可以吃到酸酸甜甜的醃蘿蔔了。
3樓：集萌
醃製白蘿蔔酸甜的方法是怎麼醃法，醃製白蘿蔔的方法很多。把白蘿蔔切成塊。然後放在缸裡。然後傻些大粒鹽和糖。這樣就可以醃製了。
酸甜脆白蘿蔔的醃製方法
4樓：枚樂悅
主料2人份
白蘿蔔半根
胡蘿蔔半根
泡椒3個
白醋20毫公升
輔料食用鹽3勺
白糖3勺
步驟1泡蘿蔔－酸甜脆的做法大全
備好： 1、白蘿蔔 半根； 2、胡蘿蔔 半根； 3、泡椒 3個； 4、白糖 2勺； 5、食用鹽 2勺； 6、白醋 20毫公升； 7、生薑 1小塊
步驟2泡蘿蔔－酸甜脆的做法**
白蘿蔔、胡蘿蔔切成小長條。胡蘿蔔其實不宜與白蘿蔔搭配食用，我只是起點綴作用，所以也可以少放一點
步驟3泡蘿蔔－酸甜脆的家常做法
生薑切絲
步驟4泡蘿蔔－酸甜脆的簡單做法
將切好的白蘿蔔、胡蘿蔔加勺食用鹽、2勺白糖攪拌均勻。醃製15分鐘步驟5泡蘿蔔－酸甜脆怎麼吃
15分鐘後，將醃好的白蘿蔔、胡蘿蔔、薑絲一起裝入玻璃瓶內步驟6泡蘿蔔－酸甜脆怎麼做
泡椒3個切成小塊。（可以根據各人口感放，我不太敢吃辣，所以只放了3個）
步驟7泡蘿蔔－酸甜脆怎麼炒
將切好的泡椒也裝入玻璃瓶內，再到入10毫公升泡椒水步驟8泡蘿蔔－酸甜脆怎麼煮
倒入20毫公升白醋
步驟9泡蘿蔔－酸甜脆怎麼燉
蓋上蓋子密封，放入冰箱內。第二天可以食用
5樓：熊珈藍佑
酸甜脆白蘿蔔醃製方法，校寶白蘿蔔切成長條，然後在通風乾燥處晾曬一到兩天，除去部分水分，然後把食用醋和白糖在一起熬煮，晾涼後，把亮曬好的薄的條加入好煮好的食醋白糖液中，蜜蜂醃製5到7天，酸甜脆的白蘿蔔就基本養好了，這種製造方法醃製的白蘿蔔酸甜脆，非常可口。
怎麼樣醃製酸甜白蘿蔔
6樓：匿名使用者
用料主料
白蘿蔔1根輔料鹽
3小勺糖
適量白醋
適量泡椒
5根簡單醃酸甜白蘿蔔的做法
1.準備一根白蘿蔔，洗乾淨，我這根不是很大，30cm左右，掐一下感覺比較嫩，所以我只削去了部分皮，但是建議大家全削皮。因為我之前做是全削皮的，這次想試試半削的呵呵。
2.將白蘿蔔平均分成幾段，然後切成5cm左右的長條。
3.放在盆裡，灑三小勺鹽，把白蘿蔔裡的水分殺出來。我中午放的，晚飯點回來的，已經出了很多水。
4.準備乙個密封盒，我用的玻璃的那種飯盒。
5.把蘿蔔鋪在盒裡，鋪一層灑一層糖，放上泡椒、然後倒醋，密密鋪一層糖，不要不捨得放糖。
6.鋪好後蓋上蓋子。
7.上下晃動，讓糖醋汁混合，包裹蘿蔔條，等糖化的差不多，蘸點嚐嚐酸甜比例行不行，不滿意再調整，因為這是會吸進蘿蔔裡的，按個人口味調整，我調的比較重。放進冰箱。
8.我等了大概三天，這時候已經入味，這就是我為什麼說那位同志不拿鹽殺出水，還一天就入味是不可能的，除非你糖醋水齁到飽和。不信的可以試試，一天就吃蘿蔔還有生辣味。
烹飪技巧
1.糖醋要捨得，不然醃的不夠勁。
2.有一次我把吃完的糖醋汁重新放上蘿蔔，但是味道一點也不好，所以建議每次做都重新調汁。
7樓：匿名使用者
用料主料
白蘿蔔1根
調料食鹽
適量白糖
適量白醋適量水
(溫)適量
酸甜白蘿蔔的做法
1.材料備好，白蘿蔔洗淨去皮，切成厚度約為2-3公釐的薄片
2.把白醋和鹽放在乙個大碗中攪拌均勻，再加入適量的溫水，攪拌，至白糖完全融化
3.把切好的白蘿蔔放入容器中，把調味汁倒入，密封醃製2天就可以了
烹飪技巧
1、如果你不想切片，那就切成其他任何形狀都可以。但醃製的時間要根據大小加以改變。
2、我沒寫調味料的重量，因為大家的口味不一樣。調汁的時候可以根據自己的口味逐漸加，自己感覺合適就可以了。
3、放冰箱冷藏醃製最好~如果沒有密封容器，也不要緊，有蓋子就可以了。
營養功效
1、白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳和化痰的作用。
2、中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以**或輔助**多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。
8樓：爵爺的網路
方法一主料：大白蘿蔔2根
輔料：紅糖2大勺，陳醋1杯
做法1、大白蘿蔔洗淨，削去首尾的根鬚，不要去皮。
2、將洗淨的蘿蔔切成條，不需要太細。
3、通風處鋪上乾淨的紙或布，將蘿蔔條在其上擺開，注意蘿蔔條之間留少許縫隙，利於通風。
4、大約3天後，待蘿蔔條乾癟，且兩端捲起的時候就可以收了。
5、洗去蘿蔔乾表面的浮灰，瀝乾水分，入瓶。
6、陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進瓶中，使蘿蔔乾浸泡其中。
7、蓋上瓶蓋存進冰箱，1-2天後就可以吃啦。
方法二材料
蘿蔔1000克，黃瓜250克，鹽20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰開水100ml。
做法1.蘿蔔和黃瓜用小刷子刷洗乾淨。
2.加入20ml的鹽，用手抓勻，醃1個小時。
3.把醃至軟身的黃瓜和蘿蔔撈起放到密封盒裡。
4.加入100ml冰水，200ml白醋。
5.加入100ml白糖；翻拌均勻；這個時候可以試一下味道，醋和糖的分量隨味道新增。
6.蓋上蓋子，充分搖勻，放進冰箱擺放10個小時左右。
9樓：衝破人間
把白蘿蔔切成片，厚一點，用開水綽熟放涼後，加入配好的醋罈裡（把白醋加鹽，白糖，辣椒粉，酌量）看蘿蔔多少
酸甜蘿蔔的醃製方法，酸甜脆白蘿蔔的醃製方法
食材準備 白蘿蔔 1根 600克 白糖 6湯匙 126克 白醋 或公尺醋 10湯匙 70克 純淨水 1.5飯碗 280克 1 找乾淨無油水的有蓋容器。放入5湯匙 105克 白糖。12小時後我翻拌蘿蔔試吃一根，覺得甜度不夠，再加入1湯匙白糖 2 加入10湯匙 70克 白醋 公尺醋也可以 3 加入1.5...
醃製酸甜白蘿蔔怎麼醃好吃，酸甜白蘿蔔醃製方法
食材 白蘿蔔 大蒜 小公尺椒 泡椒 生薑。調味 白醋 白糖 鹽 花椒粒。1 白蘿蔔洗淨，無需去皮，蘿蔔皮同樣含有營養，先對半切開，然後切細條，接下來加入一勺鹽，翻拌均勻，醃製5分鐘左右，殺出蘿蔔中的水分，這樣可去掉蘿蔔中一部位的辛辣味。2 切一下用到的配菜，小公尺辣適量，用剪刀處理成小段，大蒜切成薄...
醃製白蘿蔔鹹菜做法，白蘿蔔鹹菜的醃製方法
白蘿蔔鹹菜這樣醃，兩個小時就能吃，又脆又開胃，好吃更健康 白蘿蔔，我國民間有很多關於它的諺語，而這些諺語當中，又多是關乎其食療價值。你知道的關於白蘿蔔的諺語有多少？我想每個人都能脫口而出幾條諺語來。例如冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方 再比如蘿蔔白菜保平安 更有蘿蔔上市，郎中下市的這一具有強烈情感色彩...
鮮蘿蔔條的醃製方法，鮮蘿蔔條的醃製方法酸甜脆
酸辣蘿蔔乾 醃蘿蔔醃蘿蔔 主料 5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗 長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。配料 水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香 辣椒油適量，味精少許。製作方法 將水 醋 十三香 鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用 將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容...
白蘿蔔鹹菜的醃製方法，白蘿蔔怎麼淹鹹菜好吃
情感天使小陳 回答你好，關於你的問題我認為 白蘿蔔洗淨表皮，切成薄片。2 取大碗，調入適量鹽將蘿蔔片抓勻醃製半小時。3 將蘿蔔擠掉水分待用。4 再放一小勺白糖，拌勻醃半小時，擠乾水分 再重複一次用白糖醃製後攥幹。5 將濾波片放入白開水中清洗，瀝乾。6 調入3勺醬油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白開水。調...