1樓：天天打醬油的醬油
如果想要做好這碗小公尺粥一定要選擇顆粒飽滿並且顏色呈現金黃色的小公尺，這樣的小公尺不僅僅是新公尺，而且品質也非常的好，煮出來的小公尺粥不僅十分的濃稠，出油也很多，味道自然就比其它小公尺煮出來的好了。
如果大家家裡面已經有陳小公尺或者是其它品質不好的小公尺可以在煮小公尺粥的時候加入一些糯公尺和豬油，這樣小公尺粥就會出油了，味道非常好吃。
很多新手都不知道煮小公尺粥的時候要用多少的水，經常是會出現一次沒有加夠水之後再加的現象，其實這樣煮出來的小公尺粥會破壞原本的濃稠感，很難將小公尺粥做的好吃了，水和小公尺的比例要是6:1的比例，這樣煮出來的小公尺粥不僅口感好，而且濃稠度也適中。
在煮小公尺粥的時候不能用冷水，一定要讓小公尺在水開的時候下入到鍋中，並且在水快要開了的時候將燃氣灶調到小火，並且在煮小公尺粥的時候一直保持水溫在90度上下（快開但是沒有開的時候）。
很多人怕小公尺被煮糊了，所以會一直攪動小公尺，其實這樣小公尺粥不容易出油，要在小公尺下鍋之後每隔3分鐘攪動一次就可以了。
煮過小公尺粥的朋友們一定發現了，煮小公尺粥的時候如果全城將蓋子蓋嚴了是很難讓水不沸騰的，如果是留一點縫隙就好多了，在煮小公尺粥的時候最好蓋上五分之四的蓋子，留一點點縫隙不僅讓小公尺粥煮的快，而且更美味。
小公尺粥煮好了之後很多人都會直接端到餐桌上喝，但是這樣做並不是小公尺粥最好喝的時候，煮好之後不要動，靜置30分鐘之後小公尺粥的表面會有一層油膜，味道和口感會更好。
小公尺用冷水泡30分鐘，這樣煮出來的小公尺粥才能夠香味撲鼻。然後往鍋裡倒冷水，待冷水完全沸騰後，我們就可以將泡好的小公尺倒入水中，這樣小公尺在煮的過程中不容易糊鍋底，而且容易熟，讓小公尺粥更具有粘稠感。
2樓：
怎樣熬小公尺粥更有營養更好吃？
3樓：哇塞塞影視剪輯
老婆在家裡做小公尺粥總是太稠了，要做到粥和水的比例是1:3，這樣熬出來的粥不是太稠。
4樓：在翡翠谷抖腿的開心果
熬粥的時候，我們一定要注意水與公尺的比例是5:1，最好是5杯水兌一杯公尺就可以了，而且還要注意火候，先用大火煮沸了以後就轉為小火，慢慢熬粥。
5樓：pp今天也要開心
按乙份粥，放10份水，1：10的比例加水。這樣就可以把握熬粥的加水量，不至於熬的太稠了。
小公尺粥煮多久才好吃,小公尺粥怎麼煮才有營養
6樓：披荊斬棘的蝸牛
小公尺是我們生活中，經常吃的一種食物，尤其對於北方人而言，更是離不開的美食。小公尺粥不僅營養健康，而且還具有非常好的養胃效果，所以一直以來深受大家的喜歡。
很多時候我們都會有，這樣的一種感覺；在飯店裡喝的小公尺粥，味道格外的好。而在自己家中熬小公尺粥時候，卻總也熬制不出那種感覺。
之所以會出現這樣的情況，都是因為我們熬製小公尺粥的方法不對，以及我們沒有熬製足夠的時間。就我個人看來，要想小公尺粥營養、健康，而且非常的美味，需要做到下面這幾點：
一、輔以其他食物熬製單純地熬制小公尺粥，可能就會讓小公尺粥的口感變得有些單一；儘管營養非常的豐富，但很多時候，卻也會因為單一的口感，讓人愛不起來。
面臨這樣的情況，我們可以在熬製小公尺粥時候，加入一些其他的食材，將二者搭配起來，使得小公尺粥更加的營養、美味。
這樣熬製出來的小公尺粥，口感就會好很多。而且在加入了其他食材以後，營養也就變得更加豐富了。
二、熬製足夠長時間小公尺粥在熬製過程中，時間越長口感也就變得越好。很多時候我們熬製小公尺粥，都太過著急，往往只經過了40分鐘左右的時間，便開始食用。
如果想要小公尺粥好吃，我個人建議熬製時間，在90分鐘左右。而且在後期，主要以小火慢慢煨的方式，讓小公尺粥變得更加的黏稠。
當然了要想小公尺粥好吃，除了上面兩個步驟以外，還需要擁有優質的小公尺，這樣才能夠讓小公尺粥口感更好。
7樓：我妖孽乄
熬小公尺粥即好吃又營養的幾個訣竅：
要選擇新鮮的小公尺，不能是陳公尺，味道會差很多。
至少也要熬到半個小時以上。
不能偷懶，剛下公尺是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小公尺粥，其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)
待公尺成花狀時，更可口。
煮小公尺粥的小技巧：
浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做熬出的粥酥、口感好。
火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
攪拌：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
8樓：麥田駒子
可以在小公尺粥裡面加入其他五穀雜糧，比如黑公尺、燕麥、紅豆、紅棗等等，也可以放蔬菜、豬肉、雞肉、鮮蝦等，這樣小公尺粥就很有營養了，一般熬乙個小時就差不多了。
9樓：安穩
煮小公尺粥時不要放很多小公尺，盡量煮時間久一點，大概20分鐘，煮的粘稠一點，可以適當放些水果一起煮，效果會更好。
10樓：匿名使用者
沸水燒開下小公尺、山藥、南瓜和紅棗，重點是蓋上蓋燜煮20分鐘，撒上枸杞就可以出鍋了，簡單美味，隨手做。
小公尺怎麼煮才好吃又有營養？
11樓：馨寶
這樣煮小公尺好吃又營養：將小公尺放進滾水中不可中途加水，熬製半小時以上加入一點點使用鹼即可。小公尺表皮有一層物質能熬出公尺油。
熬小公尺粥的訣竅：
其實熬粥也不是那麼簡單的，不是你把水和公尺放在一起就能出現香噴噴的小公尺粥滴。下面教你熬小公尺粥的幾個訣竅：
1、你要選擇新鮮的小公尺，不能是陳公尺，味道會差很多。
2、水快開時再下公尺，先大火熬8-10分鐘，然後中小火熬15-20分鐘。
3、不能偷懶，剛下公尺要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4、鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5、有些地區喜歡加食用鹼讓公尺更軟爛，待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，不過加食用鹼的小公尺粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放）
6、待公尺成花狀時，更可口。
小公尺是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小公尺是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小公尺粥的習俗。小公尺營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。
12樓：月亮愛你
主料：小公尺100克、南瓜300克。
1、南瓜去皮切塊，小公尺洗淨後用清水浸泡20分鐘；
2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小公尺煮30分鐘；煮小公尺時，用攪拌機將南瓜打成泥；
3、30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
小公尺的營養價值：
1、小公尺中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小公尺通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素b1含量是大公尺的幾倍，礦物質的含量也高於大公尺。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小公尺每100克含量達0.12毫克。
2、小公尺含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大公尺的2~3倍，含有大量的維生素e，為大公尺的4.8倍。
3、含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大公尺的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4、小公尺的澱粉含量高約70%，是一種能量食物。
13樓：y小予
小公尺煲粥、養胃
每天都堅持喝一碗粥，連續喝三個多星期，白頭髮不見了，**變白皙和光滑，氣色比原來好！
熬這個粥很簡單，愛惜自己的身體就花點時間和精力吧，把這個方子**過來，希望能給有緣的朋友帶來好處。
黑豆（1小把） 黑公尺（2把） 黑芝麻（1小把） 百合（10片） 薏仁（3把） 核桃（2個） 小公尺（2把） 紅糖（適量）
另外核桃也可以換成花生公尺。
14樓：古之立大事者呀
小公尺怎麼煮好吃又營養，教你這樣煮，熬得粘稠公尺油還多
15樓：小蜜蜂返利網
小公尺洗淨，直接和涼水一起入鍋大火燒開，小火慢熬，很小的火就行，熬個個把小時，就好了，鍋上面的水面還帶有一層公尺油呢，非常好，比大公尺熬粥強多了。
16樓：匿名使用者
純小公尺粥，煮到粘稠，既清香又養胃。
小公尺粥怎麼熬才能好喝又營養
17樓：炎仌王
主料小黃公尺200克
飲用水500毫公升
怎樣熬小公尺粥最有營養 小公尺粥怎麼做好吃的做法
1.選擇優質農家小黃公尺，最大保留小公尺的營養，源自山區，春種秋收，無灌溉，無化肥，無新增！涓涓山泉，滋潤萬物，農家真情，回味無窮！
2.準備淘公尺， 小公尺粥不宜太稀薄，所以準備的小公尺可以根據人數適當調整
3.淘公尺主要是淘出公尺中的雜物，淘公尺時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘公尺；用自來水即可，農家的公尺會有公尺糠，所以第一遍比較渾濁！
4.第二遍淘公尺，公尺糠本身較多，但是公尺糠不髒，且也有一定營養價值，所以只要把沙子和其他雜質淘乾淨即可！
5.淘完的公尺，倒掉自來水，加入純淨水！
6.小火慢燉25分鐘左右，粒粒爆開，而且晾一會後，會有厚厚的公尺油！
7.粒粒爆開，如果買的公尺不是新公尺，這個時間可以煮不開，而且不易爛，也不糯不香，所以一定要選擇好的新公尺。
18樓：大毛愛生活
經常熬小公尺粥的朋友看看吧，教你如何熬小公尺粥好喝，還能出公尺油！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
小公尺粥怎麼做好吃，小公尺粥可以怎樣做好吃
用料主料 小公尺100克 水2000毫公升。輔料 紅糖20克 枸杞適量。小公尺粥的做法 1 小公尺100克倒入水中，浸泡30分鐘。2 另起鍋，加入1，5公升水，倒入小公尺，大火煮沸。3 加入紅糖20克，攪拌均勻。4 加入枸杞適量，轉小火煮20分鐘即可。5 小公尺粥成品圖。回答剩公尺粥最好吃的做法 1...
干貝小公尺粥怎麼做，做法，干貝小公尺粥怎麼做好吃，干貝小公尺粥的家常做法
干貝小公尺粥的做法 材料 沙骨2條，干貝碎30克，大公尺100克，黃小公尺50克，輔料 薑片適量，料酒少許，香油少許，胡椒粉少許，鹽適量。步驟 1.黃小公尺與大公尺洗淨後，用水泡10分鐘。見大公尺有裂痕就把水瀝乾，加少許花生油拌勻備用。2.沙骨加水，薑片，料酒先煮。3.干貝碎泡一會洗淨備用。4.此時...
雞肝小公尺粥的做法，雞肝小公尺粥怎麼做
食材明細 小公尺100克 雞肝一具 鹽適量姜適量 味精適量 香油適量 清淡口味 煮工藝一小時耗時 普通難度 雞肝小公尺粥的做法步驟 小公尺放水裡淘洗乾淨。取一砂鍋，放入適量水煮沸，然後放入淘洗好的小公尺熬粥。雞肝洗淨切片，薑切片。往粥鍋裡放入薑片。放入雞肝同煮。待粥煮熟，淋入香油，放入鹽 味精稍煮即...
紅豆薏公尺小公尺粥怎麼做，如何煮紅豆薏公尺粥
材料紅豆80g 薏公尺 芡實50g 幹蓮子 去芯 20g 小公尺20 30克 適量紅糖或者冰糖。家有孕婦者宜將薏公尺改為芡實 而有糖尿病者或不好甜的可不加任何糖。做法 將薏公尺 芡實 紅豆 蓮子洗淨後，用水浸泡二小時 用壓力鍋煲粥浸泡時間可縮短 將薏公尺 芡實 紅豆 蓮子及浸泡的水一併放入鍋中，再加...
大公尺粥怎麼做粘稠，怎樣熬大公尺粥才能黏稠好吃
將大公尺淘洗後冷凍再做粥，就會變得粘稠且易熟。因為公尺粒的組織在冷凍時受到破壞，產生乙個個蜂球狀的小孔，增強了吸水力，遇到熱水後，公尺粒變得鬆散，公尺粒裡的澱粉開始變成糊狀，這樣煮出來的大公尺粥就會變得粘稠而且易熟。操作步驟 1 大公尺淘洗乾淨，裝入容器中，加水沒過大公尺。2 將容器和大公尺一塊放入...