1樓：檢帆真友
做法如下：
主料牛里脊700克
輔料花生仁(炒)150克
調料食鹽5克
冰糖5克
蔥10克
姜5片蠔油10克
香葉4片
茴香籽30粒
辣椒粉3克
五香粉5克
白芝麻10克
步驟：1.牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡乙個小時左右，泡去血水2.撈出來控乾水，冷水入鍋，焯去血水
3.焯好後用涼水衝出浮沫，再次入鍋，加適量清水、薑片和大蔥，大火燒開4.改小火慢燉乙個半小時，燉至八成熟的時候，加入少許鹽，再燉一會兒5.
燉牛肉的功夫，準備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細，稍帶點點小顆粒挺好
6.燉好的牛肉從湯水中撈出來控水
7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉乾呈一點點的焦黃色，大約需要10-12分鐘
8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒9.放入打成碎末的配料炒勻
10.放入蠔油繼續不停翻炒
11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻
12.放入烤箱，選擇150度烘烤1小時。
2樓：念夜南郜忍
食材主料
牛肉500g
輔料五香滷水汁
適量步驟
1.將買回來的牛肉清洗乾淨。
2.將牛肉切片（大約一寸厚）並準備五香滷汁（也可以自己調滷水汁：用大料，甘草，草果，糖，鹽，老抽）
3.將適量的五香滷汁放入煮鍋加少許水調好合適自己口味的味道（滷水汁蠻鹹的）
4.然後放入牛肉片大火燒開。
5.將鍋裡的滷水汁和牛肉燒至收汁。
6.然後將滷好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉乾身即可。
7.烤好的牛肉乾，五香美味，非常好吃。
小貼士為了省事，我用現成的五香滷水汁。
也可以按自己的口味調滷水汁。
做牛肉乾選上好的牛肉做口感會更好。
怎麼做自製五香牛肉乾，最正宗自製五香牛肉乾的做法
3樓：王者榮耀的超級資訊
怎麼做自製五香牛肉乾，最正宗自製五香牛肉乾的做法食材主料
牛肉500g
輔料五香滷水汁
適量步驟
1.將買回來的牛肉清洗乾淨。
2.將牛肉切片（大約一寸厚）並準備五香滷汁（也可以自己調滷水汁：用大料，甘草，草果，糖，鹽，老抽）
3.將適量的五香滷汁放入煮鍋加少許水調好合適自己口味的味道（滷水汁蠻鹹的）
4.然後放入牛肉片大火燒開。
5.將鍋裡的滷水汁和牛肉燒至收汁。
6.然後將滷好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉乾身即可。
7.烤好的牛肉乾，五香美味，非常好吃。
4樓：浪子心丶
第一種是微波爐的~
材料：牛肉 蔥薑蒜 生抽 鹽 白糖 紅酒 花椒粉 十三香
做法：1.首先把牛肉洗乾淨，切成手指頭大小的條，然後用清水泡上半個小時左右
2.然後把所有的調料（紅酒除外）和牛肉一起拌勻，鹽可以多放一些， 最後加紅酒，紅酒要沒過牛肉才好
3.把醃製的牛肉放冰箱冷藏，5個小時以上，充分入味
4.把醃製好的牛肉喝醃製牛肉的湯一起放在乙個微波爐用的盒子裡，蓋上蓋子，進微波爐，高火5分鐘，然後取出來看看，攪拌攪拌，要是沒熟，繼續高火幾分鐘，熟透為止
5.把熟透了牛肉撈出來，控乾湯汁，擺在盤子裡
6.繼續微波爐高火，先來5分鐘看看，一直烤到自己滿意的乾度就可以了
第二種是電飯鍋的
牛肉一斤半
調料：鹽5克 糖10克 姜 蒜（四瓣）耗油10克 花椒粉5克 五香粉15克 葡萄酒 （約150克）
做法：1. 牛肉切筷子粗細的條 放入大碗，加入花椒粉，糖，鹽，薑絲，蒜末，耗油，攪勻。 稍候5分鐘，加入五香粉攪勻。
2. 加入紅酒，紅酒不計品牌，任何紅酒都可以，我用的是威龍的，一公升裝的大瓶，10.8元而已。紅酒的量為沒過牛肉即可。
3 蓋上蓋子，移入冰箱醃5個鐘頭。如不用冰箱，醃1個鐘估計也可入味了。
4 把醃好的牛肉倒入電飯煲，按煮飯鍵。煮開後可再試一下味道，根據個人喜歡，進一步調味。
5. 待電飯煲跳到保溫狀態時，開啟蓋子，攪拌，再按下煮飯鍵，保持電飯煲蓋子開啟的狀態，以方便水分散發，重複按煮飯鍵使牛肉乾至您喜歡的程度即可。我做的按了兩次煮飯鍵。
5樓：
用料： 上腦牛肉:1000剋上腦牛肉:1000克耗油，老抽，料酒:適量白酒，香葉，桂皮:適量五香粉，鹽，薑片:適量
收起步驟：
11.將牛肉順茬切成大拇指粗，長約十厘公尺條2.取以上備好的調料和牛肉均勻攪拌，大約醃製四小時以上，必須醃透。
21.將醃好的牛肉條，擺放在烤盤上放入烤箱，第一次用120溫度烤40分鐘，主要去掉水分。2.第二次用150度溫度烤40分鐘
3這個顏色基本烤熟了，但是水分還是有的，口感有些軟，要想幹一些，用160溫度續烤20分鐘，牛肉乾基本就看好了。
自製五香牛肉乾的做法，自製五香牛肉乾怎麼做
6樓：浪子心丶
第一種是微波爐的~
材料：牛肉 蔥薑蒜 生抽 鹽 白糖 紅酒 花椒粉 十三香
做法：1.首先把牛肉洗乾淨，切成手指頭大小的條，然後用清水泡上半個小時左右
2.然後把所有的調料（紅酒除外）和牛肉一起拌勻，鹽可以多放一些， 最後加紅酒，紅酒要沒過牛肉才好
3.把醃製的牛肉放冰箱冷藏，5個小時以上，充分入味
4.把醃製好的牛肉喝醃製牛肉的湯一起放在乙個微波爐用的盒子裡，蓋上蓋子，進微波爐，高火5分鐘，然後取出來看看，攪拌攪拌，要是沒熟，繼續高火幾分鐘，熟透為止
5.把熟透了牛肉撈出來，控乾湯汁，擺在盤子裡
6.繼續微波爐高火，先來5分鐘看看，一直烤到自己滿意的乾度就可以了
第二種是電飯鍋的
牛肉一斤半
調料：鹽5克 糖10克 姜 蒜（四瓣）耗油10克 花椒粉5克 五香粉15克 葡萄酒 （約150克）
做法：1. 牛肉切筷子粗細的條 放入大碗，加入花椒粉，糖，鹽，薑絲，蒜末，耗油，攪勻。 稍候5分鐘，加入五香粉攪勻。
2. 加入紅酒，紅酒不計品牌，任何紅酒都可以，我用的是威龍的，一公升裝的大瓶，10.8元而已。紅酒的量為沒過牛肉即可。
3 蓋上蓋子，移入冰箱醃5個鐘頭。如不用冰箱，醃1個鐘估計也可入味了。
4 把醃好的牛肉倒入電飯煲，按煮飯鍵。煮開後可再試一下味道，根據個人喜歡，進一步調味。
5. 待電飯煲跳到保溫狀態時，開啟蓋子，攪拌，再按下煮飯鍵，保持電飯煲蓋子開啟的狀態，以方便水分散發，重複按煮飯鍵使牛肉乾至您喜歡的程度即可。我做的按了兩次煮飯鍵。
7樓：育兒教育張老師
自製牛肉乾怎麼做？把牛肉切長條加入蔥薑料酒，鹽胡椒粉，八角花椒香葉桂皮，鬆鬆蠔油醃製。
五香牛肉乾的家常做法大全怎麼做好
8樓：新疆新軍都祛白
五香牛肉乾的做法
1.牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡乙個小時左右，泡去血水2.撈出來控乾水，冷水入鍋，焯去血水
3.焯好後用涼水衝出浮沫，再次入鍋，加適量清水、薑片和大蔥，大火燒開4.改小火慢燉乙個半小時，燉至八成熟的時候，加入少許鹽，再燉一會兒5.
燉牛肉的功夫，準備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細，稍帶點點小顆粒挺好
6.燉好的牛肉從湯水中撈出來控水
7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉乾呈一點點的焦黃色，大約需要10-12分鐘
8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒9.放入打成碎末的配料炒勻
10.放入蠔油繼續不停翻炒
11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可
9樓：沃麥畢芃
自製風乾牛肉乾的做法
1.牛肉順著紋理，切成手指粗細的條(越長越好)，剃去筋膜2.將切好的牛肉用清水浸泡至血水全部滲出，取出瀝乾3.蔥薑切小塊，加入所有調料，用手抓勻
4.將抓勻的牛肉，用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏室內，冷藏越48小時5.用竹籤穿起牛肉，注意盡量從一頭插入，牛肉之間要保持縫隙，盡量讓牛肉所有部分都暴露在空氣中
6.保持通風和儘量減少日照，風乾2-4天，當牛肉完全變硬(內外都變成幹的時候)，取出
7.用烤盤、烤架均可，推薦用烤盤，墊上錫紙，避免有油脂滴落不好清理；150度預熱5分鐘，放入牛肉，120度30分鐘。開啟烤箱放置越3分鐘，繼續改用100度烤製10分鐘。
最後，150度，5-10分鐘，因為120不足以徹底烤熟牛肉，所以最後150分鐘是徹底催熟牛肉的主要階段，但也不能過長，否則會變成碳一樣的纖維。
五香牛肉乾的做法 最正宗的做法竅門
10樓：山海孟姜
五香牛肉乾的做法：
牛肉切成小長條，靜水浸泡半小時去血水。
鍋裡放上蔥、姜、花椒、大料、桂皮、陳皮、良薑、香葉、草果、肉蔻、草寇、丁香、白芷。 喜歡吃辣的真放一些辣椒。
涼水下鍋牛肉，沒過牛肉，開鍋後再煮肉一刻鐘，撇去浮沫再蓋蓋子。
把肉煮到七分熟出鍋。表面撒上孜然粉、辣椒粉。
把烤箱調到100度。開始烤上乙個小時，然後反面再烤乙個小時。牛肉乾就做好
了，如果嫌不夠硬再九十度加上半個小時。
怎麼製作牛肉乾
11樓：檸萌
主要原料
牛肉，辣椒油1小勺、香葉適量、老抽、糖、五香粉、花椒粉、咖哩粉、姜適量、生抽、鹽蠔油，蔥適量
1)準備材料。
2)牛肉放水中浸泡出血水
3)加入薑片、八角、香葉、花椒、蔥段。
4)加入1小勺白酒。
5)放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然後燜20分鐘6)燉好的牛肉放至涼透。
7)然後切成半厘公尺左右厚的片。
8)2小勺老抽、2小勺生抽、1/4小勺五香粉、4小勺糖、1小勺蠔油、1/2小勺咖哩粉、1小勺辣椒油、1小勺鹽、1/4小勺花椒粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻
9)將牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。
10)然後將湯汁瀝乾放入加了錫紙的烤盤(大約能烤2盤)。
11)180度15分鐘拿出。
12)翻身，放在烤架上接著烤15分鐘。
13)然後乾燥處晾乾半天即可。
做法二：
食材明細
主料牛腿肉
500克
輔料桂皮
1塊茴香
3個辣椒
2個五香粉
1勺料酒
1勺蠔油
1勺生抽
1勺白糖
1勺五香口味烤
工藝一天
耗時普通
難度五香牛肉乾的做法步驟
五香牛肉乾的做法步驟：1 1將所有調料放入鍋中加適量的中火煮10分鐘，放涼待用
五香牛肉乾的做法步驟：2 2牛肉切成厚薄均勻的薄片五香牛肉乾的做法步驟：3 3放入五香汁水中浸泡24小時五香牛肉乾的做法步驟：
4 4浸泡了24小時的牛肉五香牛肉乾的做法步驟：5 5把牛肉均勻的攤在平盤上五香牛肉乾的做法步驟：6 6放入微波爐，微波功能10分鐘五香牛肉乾的做法步驟：
7 7微波好的牛肉
五香牛肉乾的做法步驟：8 8準備好五香粉
五香牛肉乾的做法步驟：9 9均勻的撒在牛肉上五香牛肉乾的做法步驟：10 10放入烤箱200度烤10分鐘五香牛肉乾的做法步驟：
11 11裝盤慢慢享用～
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