1樓：aa微湖來客
蘿蔔丸子好吃有訣竅，教你正確做法，丸子外酥裡嫩，怎麼吃都不膩！現在隨著人們的生活條件越來越好，大家在飲食方面也都是非常講究的，雖然是一種簡單的食材，但是經過廚師的手也都是做的非常好吃的。那麼在我們的生活當中也都是由各種各樣的食材做出來也都是非常美味的，就比如說蘿蔔這種食材在生活當中也都是非常常見的，而且**賣的也不貴，蘿蔔的做法非常的多，不管是炒著吃或者是燉著吃都是很美味的，而且蘿蔔的營養價值非常的高。
蘿蔔裡面含有大量的植物蛋白，維生素c和葉酸經常吃對人體的**和血液也是有很好的作用，同時還可以降低膽固醇，有利於血管彈性的維持，如果在我們民間也是素有「小人參」的美稱。
蘿蔔是可以和任意的食材搭配在一塊，而且做法也是多種多樣的，那麼每當過年的時候，我家裡面也都會炸丸子，或者是炸酥肉，先不說酥肉，今天要給大家分享的就是用蘿蔔炸丸子，其實蘿蔔也是非常常見的食材。蘿蔔丸子吃起來外表酥脆，而且香香的非常的好吃，那麼每一年老媽在炸丸子的時候都會邊炸邊吃，炸完了之後也就吃飽了，那麼但是有一些人自己在家裡面做的丸子，總覺得外表還可以，但是丸子裡面卻是黏黏糊糊的，那也是因為丸子的餡沒有辦好，今天就給大家分享一下蘿蔔丸子的這種方法。
製作方法：1、首先我們先準備好所需要用到的食材，白蘿蔔，乙個雞蛋乙個麵粉，鹽，雞精，五香粉，食用油，將所有食材準備好之後，就可以將白蘿蔔或清洗乾淨，然後再去掉外面的皮，然後切成片兒費用。
2、將蘿蔔切皮之後再切成小丁，然後再放在這台機裡面。
3、將蘿蔔全部攪碎之後就可以倒出來，然後再將裡面加入一點鹽加蘿蔔裡面的水分給完全殺除掉。
4、接下來在盆裡面加入一些麵粉，然後再打入乙個生雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，和白蘿蔔全部的混合在一起。
5、然後再依次加入鹽，雞精和五香粉。
6、加入鹽之後就可以攪拌均勻，如果是裡面覺得太乾，也是可以適當的再加一點水。
7、然後將蘿蔔加團成球狀。
8、最後鍋裡面倒入少量的食用油，等到油溫熱到7成熱左右就可以將蘿蔔丸子，放在鍋裡面進行油炸。在炸丸子的過程當中，中間也是需要將丸子翻個面，然後等到丸子裡外都完全炸熟之後就可以撈出來了。
小貼士：1、在做蘿蔔丸子的時候，積水這一步是非常關鍵的，而且也是不能夠省略掉的，因為蘿蔔的水分特別的大。2、再調蘿蔔下的時候加乙個雞蛋也是為了增加粘性，如果是覺得麵糊太濕的，丸子不成形，那麼就可以適量的加一點麵粉，如果太乾無法裹成球狀就可以酌情的再加一點水或者是蛋液，這也都是根據情況來定的。
3、最後在炸的時候也是需要注意火候，不要炸的太糊，盡量調成中火。
2樓：會說金融
回答之前，先說一下為什麼要在家裡自己做呢？
雖然菜市場也能買到蘿蔔素丸子，可是最好還是自己做比較健康。有人說自己做還不夠麻煩的，炸多了一頓吃不完浪費，炸少了都對不起放的那些油。話雖如此，為了自己和家人，尤其是家裡有孩子的家庭，應該盡量吃自己做的蘿蔔素丸子。
菜市場炸的蘿蔔素丸子，油鍋裡的油反覆利用，有的都變成了黑色。我記得前幾天，我在回答乙個關於油條的問題裡曾經說過油的反覆利用這個問題。油鍋裡的油變成了黑色，就說明這鍋油已經重複利用很多次了，最好就不要買這鍋裡炸出來的東西了。
這種高溫反覆利用的油會產生致癌因子，安全隱患非常大，不建議食用。
還有就是地溝油，這個問題以前也說過。地溝油（潲水油）我們鼻子聞也聞不出來，這也是外面賣的炸素丸子存在的安全隱患之一。
所以還是家裡自己做的健康衛生，炸素丸子並不複雜，很簡單。至於說的吃不完的問題，完全不存在啊。炸多了吃不完可以放冰箱冷凍，熬白菜，吃火鍋，麻辣燙，做菜都可以放點進去，很快就吃完了。
怎麼做蘿蔔素丸子？
1. 材料：
蘿蔔：各種蘿蔔都可以：青蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、紅蘿蔔；
麵粉、雞蛋、蔥薑沫、鹽、十三香。
2. 步驟：
（1）蘿蔔擦絲，家裡正好有一根青蘿蔔，一根白蘿蔔，都放進去了；
（2）如果擦好的絲特別長，用刀切一下，不長就不用切了；
（3）放少許鹽醃製15分鐘；
這一步主要是為了醃製出水份，一會加麵粉的時候就不用加水了。
（4）往蘿蔔裡加蔥沫、姜沫，打乙個雞蛋，放點十三香，攪拌均勻；
（5）加適量麵粉，拌勻；
（6）手擠丸子，盡量帶乙個一次性手套，沾手上不容易擠丸子；
（7）放油鍋裡炸到兩面金黃撈出即可。
香噴噴的蘿蔔素丸子就做好了，是不是很簡單啊，注意全程不放水哦。因為醃蘿蔔的時候已經出湯了，蘿蔔裡水分很多，如果你覺得水分不夠，可以適量加一點。這樣炸出來的丸子外焦裡嫩，非常好吃，因為是自己炸的，油很好，也不是重複利用，所以吃起來也不油膩，一次能吃一**。
大家可以試試啊，家裡有什麼蘿蔔就放什麼蘿蔔，可以把家裡的蘿蔔都用了。
另外，愛吃香菜的朋友炸的時候可以放一點香菜進去，特別提味。
炸好的素丸子一次吃不完怎麼辦？
放冰箱冷凍，然後想吃的時候拿出來也有很多種吃法。
1. 直接吃
直接蒸一下吃，最簡單的吃法。如果你還是想吃脆脆的，那你可以復炸一次。
2. 吃火鍋
吃火鍋的時候可以和凍豆腐一樣，作為一道菜，煮熟的素丸子別有一種味道，爛爛的麵麵的，我的最愛。
3. 麻辣燙
其實和火鍋的吃法差不多，煮熟的素丸子蘸著麻醬吃特別好吃。現在外面賣的麻辣燙也是有這個食材。
4. 素丸子熬白菜
熬白菜的時候，只有白菜是不是很單調。這個時候你可以加點素丸子，白菜也超級好吃。
5. 素丸子湯
這個是北方，尤其應該說是天津的早餐常見的一道菜。素丸子湯的素丸子通常都很小，所以你如果想吃，就在炸的時候弄一點很小的素丸子專門留著做湯喝，再配上點粉絲和豆腐丁，早上喝一碗，美美的。
6. 澆汁素丸子
如果你覺得素丸子太單調了，可以把冷凍的素丸子蒸透。然後自己調一下自己愛吃的湯汁澆在上面，比如番茄口味的湯汁、蠔油口味的都可以。
吃法還有很多很多，這裡就不一一詳細說啦，大家可以發揮自己的才智創意出很多種吃法。
最後蘿蔔素丸子的做法簡單，吃法千變萬化。為了自己和家人的健康，大家還是盡量自己在家做比較好，當然啦外面賣的偶爾吃一點也是沒事的。畢竟在菜市場買菜的時候，看著那麼誘人的素丸子，也是忍不住的。
冬天是吃蘿蔔的季節，蘿蔔也是最便宜，尤其是青蘿蔔，多吃蘿蔔可以補氣，素丸子也是蘿蔔的一種吃法，為我們單調炒蘿蔔、燉蘿蔔的飯桌增添一種樂趣。
3樓：權墨傾宬
【炸白蘿蔔素丸子】
【食材準備】：白蘿蔔500克、麵粉100克、雞蛋1枚、香菜2棵、十三香半湯匙、鹽3克、油適量。
【具體製作步驟】：
1、選一根白胖的蘿蔔，氣眼成排的比較甜，蘿蔔表皮比較光亮捏上去比較硬實的會比較新鮮。
2、把白蘿蔔洗淨，用削皮刀削掉外皮，頭尾切掉。
3、把蘿蔔皮兒等即刻用廚餘垃圾處理器處理掉，省去垃圾分類的苦惱。
4、用擦絲器把蘿蔔擦成細絲，再淺淺地剁幾刀，香菜洗淨切碎也放進去。
5、調入十三香、鹽、麵粉、雞蛋。麵粉不要放太多，在這裡它主要起粘合作用，蘿蔔絲能粘成團即可，而且麵粉放多了會失去蘿蔔丸子應有的味道。
6、坐上油鍋，我們同時來攪拌蘿蔔絲，拿筷子順同乙個方向攪拌，直到沒有乾麵。
7、這是攪拌好之後的模樣，麵粉為輔，蔬菜為主。
8、油熱後，用虎口擠出乙個個的小丸子下到油鍋中，不用手用一把小勺子也可以，可以做到手不粘面。小火慢炸，把丸子炸至金黃色。如果火過大，丸子內部會夾生。
9、丸子金黃後，撈出瀝油，一鍋炸不完再來一鍋。
10、個個金黃，外酥裡嫩，好吃不貴。丸子小的話，孩子一口乙個，如果不攔著點兒，她能撐著自己。
4樓：盡心的云云老師
丸子吃著方便做起來又簡單，以前老是吃肉丸子，什麼牛肉丸來了蝦丸了，但是吃著就膩了。唯一不膩的還是蘿蔔丸子，吃肉多了來點素的。既便宜又美味，原來沒有肉也可以這麼的美味的啊。
白蘿蔔所含營養：
現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以**或輔助**多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
紅蘿蔔營養：
紅蘿蔔營養價值高，又名小人參、菜人參。其性味甘、微溫。具有滋補五臟、清熱解毒、保肝明目及補腎強精等功效。
含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、鈣、鐵、錳、鈷、氟及葉酸等營養素，具有降血脂、降血壓、抗癌、減少細胞病變、促進排便及強壯心臟等藥理作用。
食材準備：
胡蘿蔔 200克
白蘿蔔 205克
小蔥 100克
火腿 1-2根
雞蛋 2個
花椒粉 1小勺
大料粉 1小勺
雞精 1小勺
油 適量
（1）將胡蘿蔔、紅蘿蔔洗淨、去皮、切成丁後用鹽把水分瀝出來；
（2）為了使丸子蓬鬆，外皮酥脆，打兩枚雞蛋進去，口感更好哦。放入一根火腿也好吃，切成丁狀便可。然後根據個人口味加入鹽、雞精、黑胡椒、大料粉等先適當攪拌一下；
（3）根據水分程度，加入適量麵粉，這裡使用普通麵粉或者其他麵粉，沒有特殊講究。充分的攪拌均勻了，不能太稀，不然丸子沒形狀，也不能太稠，不然丸子口感不好，還不易熟。
（4）煎炸過程中要用幹的網罩，不然易濺油燙傷哦，小火慢炸，金黃即可。
5樓：你好
冬天很多人都會買大量的蘿蔔放在家裡儲存，可是蘿蔔存放的時間久了，難免會覺得非常佔地方，蘿蔔存放時間久了也容易壞掉，為了避免這一現象發生，大家在平時可以做炸蘿蔔素丸子，這種做法比較簡單，同時也很愛吃，是常見的美食製作方法很簡單，自己製作的油炸食物吃起來會更放心。
炸蘿蔔丸子
材料大蘿蔔250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。
做法1、大蘿蔔洗淨，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿蔔餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿蔔，稱炸山藥丸子。
口味變化
調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿蔔丸子。
炸蘿蔔丸子，
材料白蘿蔔，蒜，姜，花椒水，雞精，鹽，香油，面
做法1白蘿蔔擦絲，用開水燙一下，
2蒜，薑切末，
3白蘿蔔放花椒水.面.攪拌成糊狀，放鹽，雞精，蒜，姜，香油，攪拌好，4鍋放油，7成熱，用手擠成小團，炸至金黃。
炸蘿蔔丸子
簡介油而不膩，軟嫩爽口。
材料主料：鮮蘿蔔500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，麵粉75克，蔥薑末5克，熟豬油500克（約耗100克），花椒鹽2克，味精2克。
做法1、將蘿蔔洗淨，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠乾水分，用刀斬成末，放在大碗內。
2、將豬肉洗淨剁成末，也放入蘿蔔碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、麵粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。
3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。
蘿蔔不可煮得太爛，斬時要細勻，擠乾水分。蘿蔔肉圓在常溫下可儲存數日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。
怎樣做白蘿蔔的素丸子，白蘿蔔素丸子的做法
1。蘿蔔，洋蔥擦成絲，加鹽去水2。去好水的蘿蔔和洋蔥混合物，加入兩滿勺麵粉，四滿勺玉公尺澱粉，適量鹽，胡椒，五香粉，攪拌均勻。3.混合物可以用雙手揉成丸子的程度即可。4。鍋裡加能沒過丸子那麼多的油，燒到七八成的樣子，就是感覺上沒有油泡泡明顯翻滾的樣子，下揉好的丸子，小火炸，炸到誘人的金黃色，也就是基...
油炸素蘿蔔丸子的做法是什麼，炸白蘿蔔素丸子的做法
俗語說 冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方 意思說冬天吃蘿蔔好，因為冬天外界寒冷，體內內熱，吃蘿蔔順順氣，帶走不必要的內熱，內外平衡了，身體就將健康了。蘿蔔是冬季的家常蔬菜，成為了飯桌上的常客。蘿蔔的種類又分為白蘿蔔 紅蘿蔔 青蘿蔔等。平時我們把蘿蔔一般用來做湯，或者做餡，包包子或者包餃子吃，還能做醃菜...
在家怎麼炸蘿蔔丸子，自己在家炸蘿蔔丸子，怎樣才能酥脆
蘿蔔是人們冬季常吃的蔬菜,我自己也比較喜歡吃蘿蔔，尤其青蘿蔔，素有 冬吃蘿蔔夏吃姜 之說，寒冷的冬天，來一道炸丸子，暖心暖胃。青蘿蔔營養豐富，含有較多的鈣 磷 鐵等礦物質所含的熱量較少，纖維素較多 蘿蔔具有良好的防癌抗病作用。蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲 擠去水分後...
蘿蔔丸子的做法，清蒸白蘿蔔素丸子的做法是什麼？
主料 蔥花10克 白蘿蔔300克 鹽5克 麵粉80克輔料 澱粉100克 雞蛋2個 五香粉3克 清水100毫公升 食用油100毫公升 1 蔥花，白蘿蔔切末。2 容器中倒入蘿蔔末，鹽，麵粉，澱粉，雞蛋，蔥末，五香粉，清水，攪拌成糊。3 鍋中倒油，油溫燒至七成熱。4 放入丸子，小火炸至金黃色。5 蘿蔔丸子...
炸蘿蔔丸子的做法和配方竅門，炸蘿蔔丸子的做法？
俄羅斯反覆的做法一定要注意它的右閘，先每乙個那個比較有個60度的 反正的話一般就是先把蘿蔔切成絲兒，剁剁成小沫，然後再和起來拿麵糊和起來，然後弄成丸子的形狀，下油鍋去炸就可以了 將蘿蔔和瘦肉剁碎拌勻後用大火炸丸子！雜蘿蔔丸子的做法和配方竅門蘿蔔丸子就是將蘿蔔切成丁樓房租。丸子裡面，然後一起做。炸蘿蔔...