1樓：小萌妹紙不裝萌
放肉炸。
蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡麵包上肉末啊香菜啊等作料，然後將油(食用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。
將蘿蔔去根鬚，洗淨雜質，切成小顆粒，先用鹽醃一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入醃好的蘿蔔粒中，做成直徑3厘公尺大小的丸子，放在麵包糠中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿蔔丸子逐個放入炸熟，撈出控油後擺盤造型即成。
雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、薑汁拌均勻，切記！要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細嫩了。然後就把蘿蔔絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點澱粉，團成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做過網球那麼大的，在爸爸的訓斥下改小了尺寸，直徑大約4厘公尺就可以了）就可以上籠蒸，我喜歡用高壓鍋，細嫩好看。
2樓：地平線之說
1、蘿蔔和胡蘿蔔嚓成絲，為了顏色美麗選這兩種蘿蔔。加入蔥末，製成丸子，準備下油鍋。丸子一面變色後，可以用筷子翻到另一面，最後瀝乾油，上菜。
盡量讓餅薄一些，容易熟，同樣是炸到金黃色就成功了。
2、注意事項：鹽可以先加，讓蘿蔔下水，然後瀝乾水分，沒有瀝乾蘿蔔中的水分，後面還有很多麵糊沒有用完，不捨得扔，就索性做成蘿蔔餅。營養價值：
含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
3樓：mister陳
蘿蔔洗淨切成小顆粒鹽醃一下，河蝦加入蛋清攪均勻，放入醃好的蘿蔔粒中，做成直徑3厘公尺大小的丸子，放在麵包糠中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿蔔丸子逐個放入炸熟，撈出控油後擺盤造型即成。
4樓：小茉莉美食記
炸蘿蔔丸子，麵粉澱粉都別放，大廚：放這兩樣才對，丸子蓬鬆酥脆
5樓：鼎香美食
炸蘿蔔丸子，千萬別家澱粉，不如加兩個雞蛋，外酥裡嫩
蘿蔔丸子怎麼炸才外焦裡嫩
6樓：匿名使用者
要外焦裡嫩就一定要掌握好炸丸子的火候.
操作如下:
1,油溫燒到120度左右,下丸子.一直保持油溫,直到把丸子泡熟(剛好熟透).
2,迅速把油溫提公升到180度左右,把丸子表皮炸至金黃色.然後瀝乾油分起鍋.
3,這樣出來的丸子一定會是你想要的效果,要注意的一點就是,低油溫泡丸子時,要把丸子泡熟透,但是時間別太長,久了就不會嫩了.
4,提公升油溫速度要快,短時間內把顏色炸至金黃.
蘿蔔丸子怎樣炸才好吃
7樓：匿名使用者
主料青蘿蔔
1個雞蛋
3個輔料
麵粉適量鹽適量
白胡椒粉
少許步驟
1.青蘿蔔洗淨擦絲
2.剁成小段後放入盆中
3.加鹽、麵粉、白胡椒粉、雞蛋
4.將材料全部攪拌均勻
5.用手小心團成丸子狀
6.底鍋燒油，將丸子下鍋小火慢炸
7.炸至四面金黃
8.用漏勺漏油即可食用
小貼士團丸子的時候如果不好團，放一碗清水在旁邊，邊蘸水邊團
8樓：year幸運寵兒
用料白蘿蔔800克
麵粉300克
雞蛋2個
生薑30克
大蔥50克
十三香6克（根據自己口味換成黑胡椒）
鹽10克
步驟 1
白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）
步驟 2
將蘿蔔絲、蔥花、薑碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用步驟 3
鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份
在家怎麼炸蘿蔔丸子，自己在家炸蘿蔔丸子，怎樣才能酥脆
蘿蔔是人們冬季常吃的蔬菜,我自己也比較喜歡吃蘿蔔，尤其青蘿蔔，素有 冬吃蘿蔔夏吃姜 之說，寒冷的冬天，來一道炸丸子，暖心暖胃。青蘿蔔營養豐富，含有較多的鈣 磷 鐵等礦物質所含的熱量較少，纖維素較多 蘿蔔具有良好的防癌抗病作用。蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲 擠去水分後...
炸蘿蔔丸子怎麼炸？炸蘿蔔丸子的方法
油炸蘿蔔丸子的做法。食材用料。胡蘿蔔一根 普通綠蘿蔔半根 麵粉適量 生粉適量 蔥末適量 雞蛋2個 胡椒粉適量。做法步驟。1.蘿蔔和胡蘿蔔嚓成絲兒，為了顏色美麗選這個兩種蘿蔔 2.加入蔥末，製成丸子，準備下油鍋，我家的鍋薄，所以只能以小火 3.丸子一面變色後，可以用筷子反到另一面，最後瀝乾油，上菜 4...
炸蘿蔔丸子的做法和配方竅門，炸蘿蔔丸子的做法？
俄羅斯反覆的做法一定要注意它的右閘，先每乙個那個比較有個60度的 反正的話一般就是先把蘿蔔切成絲兒，剁剁成小沫，然後再和起來拿麵糊和起來，然後弄成丸子的形狀，下油鍋去炸就可以了 將蘿蔔和瘦肉剁碎拌勻後用大火炸丸子！雜蘿蔔丸子的做法和配方竅門蘿蔔丸子就是將蘿蔔切成丁樓房租。丸子裡面，然後一起做。炸蘿蔔...
的做法，炸蘿蔔丸子怎麼做好吃，炸蘿蔔丸子的家常做法
主料 白蘿蔔 350克 輔料 雞蛋 75克 調料 澱粉 豌豆 20克 料酒 5克 醬油 10克 花椒粉 1克 鹽 2克 大蔥 10克 姜 10克 味精 2克 椒鹽 15克 大豆油 70克 各適量 炸蘿蔔丸子的做法 1.將大蘿蔔洗淨，去皮，先切成細絲，再剁碎，放入大碗內，加料酒 醬油 雞蛋液 溼澱粉4...
在家怎麼炸蘿蔔丸子
首先要把蘿蔔擦成絲，然後放上一些鹽和雞蛋，再加上一些麵粉。這樣就可以下鍋炸了，也可以重複炸一遍，因為這樣更加酥脆。首先就是將蘿蔔切碎，然後準備好麵粉，做成麵糊以後加上一些自己放的配料，然後捏出丸子的形狀，放入油鍋裡面炸至兩面金黃，非常的酥脆可口。請青紅蘿蔔去皮切細絲，開水放入鍋中，焯水一到兩分鐘撈出...