1樓：懶人飯飯
鴨肉還是這種做法好，簡單又好吃，無需廚藝，很適合懶人做的菜
2樓：林夕的微笑
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（乙隻鴨子放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜
（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。。。。可以先吃蘿蔔和配菜。
換乙個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋
3樓：心太抽痛
紅燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時候，加入煮熟就可以食用。
主料：鴨肉500g
輔料：金桔適量
調料：食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、山楂(粉)適量、小蔥適量、紅燒汁適量、植物油適量
紅燒鴨的做法：
1.鴨肉切小塊、焯水。
2.撈起瀝水。
3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒乾，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦。
4.金桔洗淨對半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放薑片拌炒。
7.適量紅燒汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少許山楂粉。
12.倒入高壓鍋。
13.放適量水，放入蔥結。
14.大火燒7-8分鐘之後轉小火，最後直接在高壓鍋內拌炒收汁即可。
15.撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。
鴨子燒什麼好吃
4樓：塔木裡子
用料：番鴨母半隻、蔥5根、姜10片、麻油4勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、糖1勺、料酒1勺
鴨肉這樣做超好吃的做法
1、鴨子剁小塊，這裡用的是半隻番鴨母。
2、蔥切小段，分成蔥白和蔥葉。薑切成片，可以放多一些，姜越多越香（有點像廈門姜母鴨，裡面放的姜也超多）。
3、砂鍋內倒入麻油，熱油下姜和蔥白爆香。這裡的麻油可以多放一些哈！
4、蔥薑爆香後倒入焯水後的鴨肉塊翻拌炒出鴨香。
5、調個醬汁：三勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+一勺料酒+一勺白砂糖。
6、把調好的醬汁倒入鍋內翻拌均勻，蓋鍋悶二十分鐘。（我用的是電砂鍋的紅燒肉模式）
7、悶好後香味飄出，這時候起鍋之前把剩下的蔥全部加進去翻拌，蓋鍋蓋再悶5分鐘！
8、出鍋啦！又香又入味的砂鍋鴨！
5樓：blackpink_羅捷
薑蒜。主料：鴨子半個
輔料：薑蒜適量
1、切點薑蒜。
2、小火炒一下.
3、然後把鴨肉倒進去翻炒。
4、可以多炒一會也沒事
5、加入料酒、老抽。繼續翻炒
6、加水！加的是熱水、想著能節約點時間。
7、大火煮一會改中火燒著就可以了
8、一勺鹽、半勺味精一勺糖！我所有紅燒的肉類、調味料一般都是這個量。回頭太淡的話再加鹽。
9、切點蔥
10、小火收汁把蔥白放進去翻一下
11、可以出鍋了。出鍋在撒點蔥裝盤就可以了
6樓：姬覓晴
鴨子燒土豆好吃，做法如下：
準備材料：鴨子半隻、土豆4個、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、辣椒1個、老抽適量、調味料適量、蔥適量、姜適量、糖適量
1、半隻鴨洗淨，剁成塊；
2、鍋中加入適量的水，加入料酒和幾片姜，加入鴨肉大火燒開焯水去腥味；
3、蔥去皮洗淨切段；姜去皮洗淨切片；辣椒洗淨切塊；
4、鍋中加入適量的油，爆香調味料和蔥薑；
5、加入鴨肉大火爆炒；
6、加入少許老抽、適量的生抽、適量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒；
7、加入適量的水；
8、倒入壓力鍋中，大火燒開中火燉45分鐘；
9、土豆去皮洗淨切滾刀塊；
10、燒好的鴨肉，加入適量的鹽、糖調味；
11、最後出鍋裝盤。
7樓：安菲爾德
燒鴨菜譜
醬爆鴨塊 特色：味酥而香，色醬紅。
原料：燒鴨塊（300克）、筍塊（40克）、甜麵醬（20克）、黃酒（3克）、蒜末（3克）、姜（20克）、麻油（3克）、雞湯（1匙）、白糖（少許）、蔥節（30克）
製作：一、將燒鴨切成長1寸左右，寬4分的長方塊，先放入旺火油鍋內，把水分爆幹取出。
二、取筍塊下鍋，加甜麵醬、酒、姜、蒜末等炒拌，再將鴨塊拉入，蔥節、糖和雞湯、再翻幾下把湯收乾，起鍋時再放麻油。附註：此菜須火力，先用旺火，後用文火，使鴨塊酥透入味。
燒鴨啤酒
原料：鴨子、啤酒、老薑、香菜、香蔥、冰糖、滷包
製作：一、光鴨洗乾淨切塊，冷水下鍋，水開後去掉表面的血沫浮物，撈起控乾水分備用。
二、老薑去皮切片、香菜、香蔥洗乾淨後切斷備用。
三、下油熱鍋，加入薑片爆香，加入鴨肉煸炒至變色出油鏟出備用。
四、小火下冰糖慢炒至冒出氣泡，加入鴨肉，加入適量的老抽快速上色。
五、倒入啤酒一支(600ml)沒過鴨肉，並放入滷包(八角、桂皮)，大火煮開後轉中火燜煮約45分鐘後，加入適量的生抽、鹽調味，並放適量的香菜、香蔥粒，大火收汁即可。
秋天鴨子怎麼燒好吃點啊
啤酒鴨食材鴨子 土豆芹菜啤酒姜 糖鹽1鴨子剁塊，洗淨血水，上鍋加滿冷水，加薑，料酒，大火煮開將鴨塊倒出瀝水 2鍋內放油燒熱，放入冰糖炒化，再加入八角 薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許老抽翻炒上色 3倒入整瓶啤酒蓋好蓋子，大火煮開 把土豆放入，大火煮開，然後換小火慢燉，湯剩一半時加入焯好的芹菜收汁加鹽 第2段...
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