1樓：匿名使用者
【原料】 鮮白鰱魚肉300克，雞湯750克，精鹽3克，味精1克，豆苗25克，熟筍片、雞油各20克，水發香菇2個，熟火腿10克。
【製作過程】
1、將鮮白鰱魚肉剁成肉泥，加清水、精鹽、味精攪拌，用手擠成魚丸；
2、將魚丸放入冷水鍋中，浮飄10分鐘，然後放置中火上，水近沸時加入冷水，如此三四次，防止水滾沸，魚丸撈出瀝水；
3、另用砂鍋將雞湯煮沸，將魚丸放入雞湯中，加精鹽、味精及豆苗，然後倒入品鍋；
4、熟筍片、水發香菇沸水略氽，熟火腿片、筍片在魚丸上面間隔擺放，香菇結頂，四圍豆苗襯托，淋上雞油即可
魚丸和什麼菜做配菜?
2樓：格調
可以搭配西蘭花，木耳，火腿腸，白蘿蔔。
主料：草魚700g
輔料：油適量、鹽適量、黑木耳適量、白蘿蔔適量、火腿腸適量、生粉適量、香油適量、西蘭花適量、紅辣椒適量
1、準備食材。
2、魚肉去皮，切小塊。
3、攪拌機攪碎魚肉。
4、攪拌好的魚肉加鹽。
5、生粉攪拌均勻。
6、食材切細絲。
7、用手捏好的魚丸放入切好的食材裡滾一下，沾上木耳和蘿蔔絲。
8、蒸鍋先大火有蒸起再中火蒸5分鐘。
9、紅辣椒點綴一下。
10、生粉和水攪拌成水澱粉勾芡，水澱粉放一點點鹽。
11、勾芡淋在蒸好的魚丸上。
12、淋一點香油，西蘭花開水燙熟點綴盤子旁邊。
13、成品。
3樓：熊遠芳
清燉可以用：蔥花，嫩豆苗，玉蘭片，雞毛菜，蘑菇
紅燒依個人口味吧
4樓：匿名使用者
魚丸清湯的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜 **菜譜 滋陰食譜 高血壓食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
魚丸清湯的製作材料：
主料：魚丸200克
調料：大蔥5克,胡椒粉3克,鹽3克,醬油3克魚丸清湯的特色：
潤而不膩
教您魚丸清湯怎麼做，如何做魚丸清湯才好吃
待肉湯煲沸，下魚丸煮至浮起，熄火，加蔥調味即好。
魚丸配什麼菜好吃？請大家幫幫忙
5樓：匿名使用者
砂鍋魚丸，比較簡單，放水（當然最好高湯），鹽，放魚丸，浮上來後加白菜，煮熟後加雞精，要放青椒也可以，沒砂鍋要任何鍋都可以，家裡有粉絲，面，公尺線等任何一樣都可以放進去，連做飯都省了
6樓：匿名使用者
我家有丸子都是燒湯的，其他的配料可以隨便搭，很鮮~~
你要放青椒的話可以炒，把青椒在油裡爆熟再下魚丸子，可以放一些筍片或者鵪鶉蛋、麵筋什麼的，反正也是隨便搭，大雜燴最後炒出來很香，名字可以叫三鮮魚丸
7樓：童心使者
你好！！
上面說的一大堆，天花亂墜的，沒乙個實用！
我告訴你，先將魚丸切成片，然後就放切成絲的青椒下去炒，放點醬油，胡椒粉，鹽，香油調味，很好吃的！
8樓：
你放一些青椒還有黃瓜在一起然後在放魚丸很好吃的，到點醬油也可以的，我自己試過~特別好吃`~
也可以燒湯但是最好有油菜葉還有香菜~~
9樓：中華大廚房
用番茄燙打底，再加上魚丸，海鮮，牛丸什麼的一起吃好吃，不妨試試
10樓：匿名使用者
我覺得吧，魚丸自己家吃的話，我 建議你
一是用白菜來做湯菜
二就是用冬瓜
還有就是炸著吃，先把它蒸熟，然後在下油炸、
11樓：匿名使用者
魚丸稍微炸一下，在訪幾個沒炸過的燒湯，滿鮮的
12樓：匿名使用者
我經常做的家常菜：海鮮豆腐煲
主料：豆腐，魚丸，白菜
做法：豆腐切成塊，四面煎成金黃
白菜葉鋪在沙鍋的底端，然後放入煎好的豆腐塊和魚丸，加適量的水，燉至15至20分鐘。
最後調味，勾芡。
鮮而濃的白色海鮮豆腐煲就做好了
13樓：書生已死
可以放一些黃瓜
去下味道
不過不用太多
用魚丸可以做什麼菜？
14樓：天乙上人
魚丸湯、串燒魚丸、魚丸炒菜梗。
15樓：火媧
1、煮湯：簡單清淡的，鍋加熱，放些蔥頭炒一下，倒水，水開了放魚丸，魚丸浮上來了，加點鹽，醬油醋，然後放點香菜，撈上來就行了。
2、煮速食麵的時候加進去。隨便煮湯，誰開後放魚丸，魚丸浮上來放速食麵；
3、做菜，炒的：魚丸用水煮熟後，鍋放油加熱，放蔥花，洋蔥之類的炒炒，下魚丸，放醬油、醋、糖炒炒就好了，n好吃。
16樓：二硫碘化鉀
菜膽扒魚圓
主料：淨草魚肉、油菜心
調料：鹽、料酒、蔥薑汁、雞精、鮮湯、澱粉
做法：1、將淨魚肉剁成茸， 放入適量水、鹽、料酒攪勻，擠成丸子，放入鍋中煮熟撈出，將油菜心洗淨待用；
2、坐鍋點火放油，油熱放入油菜心炒熟後擺在盤的周圍，將鍋中倒入魚圓加入鮮湯、鹽、雞精、勾薄芡出鍋倒入裝有菜心的盤中即可。
特點：魚圓細嫩，色彩分明
17樓：匿名使用者
打火鍋最方便......
魚丸和什麼蔬菜一起炒好吃
18樓：索齊東冰真
魚丸和什麼蔬菜一起炒好吃，配魚丸的蔬菜需要做到色和型味的搭配，一般配用西芹，胡蘿蔔，洋蔥，萵筍為好些，選之一到兩種配之炒食。也好吃。
19樓：運稷裔修
西蘭花，菜花，藕片，西芹，圓蔥等一起做成麻辣香鍋，很好吃的
20樓：凌浩畢暄妍
你放一些青椒還有黃瓜在一起然後在放魚丸很好吃的，到點醬油也可以的，我自己試過~特別好吃`~
也可以燒湯但是最好有油菜葉還有香菜~~
21樓：
魚丸我一般是切片用蔥和蒜炒好吃，也可以切塊炒小白菜，或是用絲瓜下湯。
22樓：林夕的微笑
主料魚丸
300g
青菜200g輔料油
適量鹽適量胡椒粉
適量雞精適量姜
適量步驟
1.青菜洗淨準備好
2.將魚肉絞碎，上勁10分鐘
3.鍋中水燒開，放入薑片和青菜，煮5分鐘
4.然後將魚肉做成丸子，入鍋
5.燒開，煮3分鐘，魚丸漂起，加入鹽，胡椒粉就可以
魚丸和怎麼菜搭配好吃
23樓：匿名使用者
魚丸自己家吃的話，我 建議你
一是用白菜來做湯菜
二就是用冬瓜
還有就是炸著吃，先把它蒸熟，然後在下油炸、放青椒的話可以炒，把青椒在油裡爆熟再下魚丸子，可以放一些筍片或者鵪鶉蛋、麵筋什麼的，反正也是隨便搭，大雜燴最後炒出來很香，名字可以叫三鮮魚丸。
用什麼魚做魚丸最好吃？
24樓：病毒
1：可以和鯰魚弄，方法是將魚洗乾淨，平攤在砧板上從尾到頸，去內臟。
2：將魚肉泥放於攪拌機內進行攪拌，水的總量為魚肉的1.7倍。
3：攪拌好的魚蓉擱到乙個大盆裡，右手不斷朝乙個方向攪拌，用力攪打至魚糜蛋白質疑膠，呈透明狀。
4：到水中魚丸越來越多的時候，等水中魚丸都浮起來就可以了。
25樓：諫玉芬壬壬
在我們家鄉做的魚丸是用草魚打的又鮮又有口感。
26樓：於琇竺哲彥
方法/步驟
1選魚有講究
做魚丸的魚，一定要刺少肉厚，鮁魚，鰱魚，鱅魚是首選，魚丸吃的就是乙個鮮，所以用魚最好是新鮮的活魚。選魚要選大魚，3斤以上的為宜，小魚的話，刺兒太多。
2用料有講究
單純用魚肉做魚丸的話，口感單一，不夠香。建議在拌魚肉泥的時候，加入一些剁碎的豬肥肉，魚肉和豬肉的比例為3:1，混合在一起攪拌，這樣做出來的魚丸又香又鮮。
3魚丸嫩的秘密
很多做過魚丸的人都說，自己做的魚丸，口感不夠嫩，原因是你沒有放水。魚肉其實是很吃水的，在攪打魚泥的時候，多次少量的加入一些清水，吸飽水分的魚肉，做出來的魚丸自然嫩而不柴。
4魚丸q彈的竅門
做魚丸放雞蛋和澱粉是必須的。澱粉可以使魚肉快速成型而且有嚼勁，雞蛋的蛋清使魚丸鬆軟彈牙。500克的魚肉用2個蛋清就可以了，澱粉是魚肉的一般用量就正好。
5調味料不宜多
魚肉本身就很鮮美，做魚丸放調料的時候，一定要少而精，否則魚丸味道就混了。胡椒粉和薑粉是必須的，料酒和雞精適量。鹽的用量很重要，放多了太鹹就不鮮了，放少了沒味道又會腥，放鹽的時候要邊嘗邊放。
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