1樓：田家小廚
傳授不一樣的美食體驗，享受不一樣的饕餮盛宴。
2樓：匿名使用者
做法：1、排骨飛水後充分瀝乾水分；玉公尺砍成段，每段再剖成四半；老薑拍破；用一棵蔥切碎，其餘切段。2、澱粉裡適量水兌成芡汁。
3、鍋中放半湯勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈焦黃色。4、關火，下排骨翻動使之裹上糖色，再下蔥段、老薑、八角，翻勻。5、加約兩斤湯或水（如果喜歡排骨更軟爛，就多加水）、玉公尺塊、鹽、老抽，加蓋用大火燒沸後改小火慢燒。
6、燒到自己喜歡的軟爛度，並且鍋中還有大約半杯湯汁時，將排骨和玉公尺塊撈出，用漏勺打去湯汁裡的料渣不要。7、改中大火勾芡。8、下排骨和玉公尺塊，快速翻動它們裹滿芡汁9、起鍋裝盤，撒上蔥碎即可上桌。
排骨燒什麼菜好吃
3樓：白雲悠悠
排骨做：紅燒排骨、糖醋排骨、土豆燒排骨、蘿蔔燒排骨、油煎小排骨等等。
紅燒排骨做法：
1、新鮮的小肋排準備好，洗淨放入涼水中，**，放入適量的紅酒和八角，待水開後撇淨浮沫。準備八角、蔥段、薑片、紅燒汁。焯好的排骨放入容器中，加入八角、蔥段、薑片、紅糖、還有山楂片，然後放入紅燒汁醃製30分鐘以上。
2、高壓鍋裡放水，醃製好排骨的容器置於水上，冒氣加上壓力閥，計算時間35分鐘達到脫骨。等壓力鍋壓力小了，取出排骨，放在炒鍋中煸炒一下即可。
4樓：匿名使用者
用料：排骨1根、白蘿蔔一根、糖少許、鹽少許、耗油少許、蒜兩瓣、姜2片、蔥一小把。
1、洗乾淨的排骨瀝乾水，加入以上調味料，醃製2小時左右。
2、快準備蒸之前，撒上一點粉。讓肉更嫩些，湯汁也稠一些，這樣墊底的食材，能夠吸收湯汁，更加鮮甜！
3、準備好一顆白蘿蔔！切什麼形狀，按照各自的喜好！
4、蘿蔔墊底，把排骨均勻的鋪上面！再淋上醃製排骨的湯汁，放入蒸鍋，大夥蒸20分鐘。
5、開吃。
5樓：w晴天去看海
排骨燒青菜好吃，排骨燒青菜做法：
準備材料：排骨、青菜、桂皮、大料。
1、排骨清水焯水、青菜洗淨切開。
2、燒鍋加4湯勺油燒熱，下入焯好的排骨，加1湯勺料酒。
3、加3湯勺醬油。
4、翻炒翻炒。
5、隨後，擱入桂皮和大料，加適量的清水煮開煮上10分鐘。
6、接著，合入切好的青菜翻動一下。
7、然後，加湯勺白糖。
8、加1勺鹽，攪拌均勻。
9、出鍋即可食用。
6樓：一條酸菜魚
排骨燒土豆好吃，做法如下：
準備材料：排骨200克、土豆80克、蔥少許、薑粉2克、蒜少許、花椒粉2克、料酒10克、生抽8克、老抽8克、糖3克、醋少許、八角1個、香葉2片、鹽少許、油適量。
步驟：1、排骨洗淨，焯水。
2、熱鍋熱油，爆香蔥段蒜片和八角。
3、排骨放入鍋中，加料酒、生抽、花椒粉、薑粉、糖、醋、香葉，加適量熱水，燒開後轉小火，撈去邊緣浮沫。
4、燉到排骨八成熟時，加入鹽和洗淨切好的土豆塊，將土豆燉熟後大火收汁即可。
5、成品。
7樓：汽車影老師
燒排骨可以搭配土豆，下面是具體做法：
準備材料：排骨500克，土豆塊200克，薑片3片，回蒜片適量答，大蔥段適量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，八角2個，桂皮適量，白糖2勺。
1、將買來的排骨塊洗淨後備用。
2、熱鍋倒油，放入排骨和白糖翻炒至排骨變色後盛出。
3、鍋中加入蔥、姜、蒜、八角和桂皮爆香，倒入排骨、料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
4、加入沒過排骨的開水，蓋上鍋蓋轉中小火慢燉20分鐘。
5、20分鐘後加入土豆塊和鹽蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可。
6、出鍋前撒上蔥花即可裝盤食用。
8樓：鐘老師聊生活
可以放蔬菜類如蓮藕、玉公尺、海帶、冬瓜、山藥、黑豆、胡蘿蔔等。
1、蓮藕。有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
2、海帶。含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
3、冬瓜。有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制醣類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
4、山藥。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。
5、胡蘿蔔。
胡蘿蔔對保護視力、促進兒童生長發育、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用；豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，豐富的鈣質可維護骨骼健康。玉公尺含有豐富的植物粗纖維，可以促進胃腸蠕動，還可以使得這款湯水更加清甜。
6、黑豆。黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭髮有一定的滋養效果。
9樓：匿名使用者
土豆，冬瓜，菌菇類，玉公尺，胡蘿蔔，山藥，南瓜，豆角，苦瓜，蓮藕，西紅柿，菜花。祝開心。
排骨燒什麼菜好吃？
10樓：檸檬兒肥肥
排骨中加入醬油，胡椒粉，料酒醃製乙個小時左右。醃好的排骨放入炒鍋中翻炒，再倒入適量的清水，大火燒開轉小火煮乙個小時左右再收乾湯汁。再加入蒜辣椒洋蔥翻炒均勻就可以了。
排骨燒什麼好吃
11樓：嘟嚕門
排骨燒冬瓜好吃。
冬瓜排骨湯的做法：
主料：排骨500克，冬瓜200克，清水公升。
輔料：姜適量，黃酒5克，鹽3克，雞粉5克。
1、倒入排骨，清水煮沸。
2、加黃酒，排骨去腥去血沫。
3、放入姜和排骨，加1、5公升水，中火煮30分鐘。
4、放入冬瓜，小火煮10分鐘。
5、放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花。
6、一道好吃的冬瓜排骨湯就做好了，非常好吃。
12樓：婁湛娟載慶
排骨燒土豆是最好吃的。
因為排骨油膩。
土豆吸油。兩者絕配。
要用大火。很多汁水慢慢燒。
燒到最後濃稠了。
就很香了。排骨先用豆瓣醬和生鮮的辣椒沫醃製一下，放一點點酒然後燒熱油。
放入排骨大鈔一下。
幹煸一會到排骨水分沒了。
放入土豆一起炒。
然後放水鹽味精雞精。
小火慢燉。
13樓：觸碰舌尖美食
強烈推薦！營養健康家庭美食，玉公尺燒排骨，超級好吃，製作簡單，沒吃過的趕緊試一下。
14樓：田家小廚
傳授不一樣的美食體驗，享受不一樣的饕餮盛宴。
排骨跟什麼東西紅燒比較好吃?
15樓：king閱
其實排骨原味紅燒最好吃，也可以選擇和板栗等一起。
排骨燒什麼怎麼做好吃
16樓：year幸運寵兒
料 2人份。
豬大排250克。
輔料麻辣花生50克。
調料蒜5瓣、料酒1大勺、醬油2大勺、玉公尺澱粉15克、白砂糖1/4小勺、食鹽1/4小勺、色拉油適量。
花生香酥排骨的做法大全。
材料集合：花生香酥排骨步驟1
排骨洗淨，充分瀝乾水分，倒入醬油。
步驟2倒入料酒。
步驟3大蒜切片。
步驟4將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，醃製3小時以上。
步驟5挑出排骨中的蒜片，在醃製好的排骨中撒上澱粉。
步驟6用手抓勻，使每塊排骨均勻裹上一層澱粉即可。
步驟7鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時，放入排骨炸20秒，改小火繼續炸1分鐘，撈出瀝乾油，繼續將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝乾油待用。
步驟8炒鍋中放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片爆香。
步驟9放入排骨翻炒。
步驟10撒入少許糖，繼續翻炒1分鐘。
步驟11麻辣花生用擀麵杖碾碎。
步驟12將炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘滿花生碎即可。
花生香酥排骨成品。
烹飪技巧。排骨提前醃製，可以使排骨更加入味。
排骨裹一層澱粉再炸，可以避免肉質在炸的過程中失去水分，保持外酥裡嫩的口感。
排骨炸兩次，口感更加香酥，第二次炸，還可使肉中的油被逼出一些。
炸排骨時注意火候，以免炸糊。
麻辣花生也可直接加入，與排骨同炒。
營養功效。排骨的營養價值很高，不僅富含蛋白、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，所以適當吃一些排骨，不僅不會增加體重的負擔，還可以為身體提供所需鈣質。
菜品特色。排骨的做法，更是有太多口味為女人專屬：
糖醋排骨，鮮嫩多汁的口感、酸酸甜甜的味道，一定是餐桌上備受女人青睞的一道菜。
排骨藕湯，甘甜濃香的湯水、粉糯綿軟的肉質，最適合在天冷的時候，為女人驅寒暖胃。
糯公尺排骨，清香動人的氣息，綿滑軟糯的口感，吃一口便欲罷不能。
17樓：寵寵欲動闖天涯
土豆蛋燉排骨的做法。
主料：排骨800克 土豆8個。
輔料：玉公尺麵糰200克 姜一塊 蒜一頭 八角兩個調料：公尺酒一碗 白酒一湯匙 花椒半湯匙 鹽兩茶匙 生抽兩湯匙 老抽半湯匙 五香粉。
1、原料圖。
2、土豆刮皮，不削皮。
3、鍋裡加水，放一塊黃薑拍碎，花椒一起煮開。下入排骨煮開後加白酒敞開鍋蓋繼續一分鐘。
4、焯水好的排骨洗淨控乾。
5、土豆一切二，洗淨控乾。
6、麵糰分小團依次團好備用。
7、鍋裡放油，先把排骨煸炒均勻。
8、加入姜，蒜，八角一起炒到排骨微黃。
9、加入土豆一起煸炒。
10、放入公尺酒，生抽，老抽翻炒均勻。這個顏色幾乎就定型了，決定了你的菜最終的顏色。
11、兌水，煤氣灶真的比電磁爐耗水，所以水要足足淹沒所有食材。
12、麵糰盆裡放水。步驟5繼續煮著，這邊做餅。
13、貼好一圈餅子，水也開了，轉小火。燉半小時。加鹽，繼續20分鐘。
14、餅子撈出來。嚐嚐湯汁鹹淡，一定不要此時嘗正好，因為還要收汁呢。
15、放冰糖兩粒(小)，大火收汁。
18樓：網友
筒骨這樣做，會讓你忘了豬肉的**。
好吃的紅燒排骨怎麼燒，紅燒排骨怎麼燒好吃？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲...
排骨燒土豆怎麼燒好吃
食材明細 排骨5oo克 蔥段適量 薑片適量 蒜瓣適量 冰糖適量 公尺醋適量 醬油適量 花椒適量 大料適量 酸甜口味 燒工藝半小時耗時 未知難度 排骨燒土豆的做法步驟 將焯好的排骨，放入油鍋裡煎一煎，煎至兩面金黃就好。將蔥段，薑片，蒜辮，花椒，大料爆香，加入白開水！再倒入一點點的醬油調調色！再湯燒差不...
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排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 排骨加玉公尺燉湯真好喝 排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧 養生排骨湯怎麼做？把排骨切斷加入涼水，蔥薑料...
排骨燒土豆怎麼做，土豆燒排骨怎樣做好吃？
土豆燒排骨。用料 排骨200克，土豆2個，青椒2個，蒜4瓣，姜2片，小蔥2根。桂皮1塊，香葉3片，啤酒1罐，乾辣椒2個，料酒2勺，油30克，鹽5克，生抽3勺，老抽2勺。做法 排骨洗淨，冷水下鍋，放入薑片料酒，煮出浮沫，撈出洗乾淨備用。焯水後的排骨。2.土豆2個，切成小塊。鍋內放油，小火煎至微焦，盛出...
糖醋排骨怎麼燒好吃，糖醋排骨怎麼燒的好吃
零失敗高公升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。回答1 先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨2 鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖3 直到...