1樓：側身西望長嘆息
主料：鮑魚410g
輔料：金霍斛20克，西洋參20克，鮑魚殼5個步驟1.食材：清洗乾淨的鮑魚3個，金霍斛和西洋參，刷洗乾淨的鮑魚殼。
2.鮑魚殼打碎。
3.把打碎的鮑魚殼放進鍋中，加入適量的清水，大火煮滾，轉小火煲40分鐘。
4.把煲好的鮑魚殼湯去掉鮑魚殼，再倒入鮑魚，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參。
5.隔水慢火燉2小時。
6.盛入湯碗中即可食用。
2樓：你叫我浮誇吧
1、鮑魚去內臟洗乾淨，豬腱子肉剔除筋膜、油脂，並汆水洗乾淨後待用；
2、燉盅內加入500ml的純淨水，加入鮑魚和豬腱子肉；
3、燉盅蓋蓋，並置於加入後的大鍋中，隔水燉2.5個小時即可。食用時再調入適當鹽即可.
貼心建議：
1、燉湯要的是清澈。所以血汙重的食材要提前汆水後再燉，即去腥，湯水又澄清。
2、燉湯的話，鮑魚可以與食材一起入鍋。如果是煲湯的話，鮑魚要在湯好後再加入，以免煮老。
3、鮑魚殼是一味很出名的中藥，可以洗乾淨後，與食材一起煲湯。
4、鮑魚殼吃完後不要扔掉，洗乾淨晾乾後，擱在廚房角落、櫃子角落等容易沾螞蟻等蟲子的地方，可以有效滴驅蟲。俺家到處都放了鮑魚殼，不僅不見螞蟻，蟑螂也很少，我想多少與鮑魚殼還是有點關係滴。
5、如果要喝湯吃肉的話，就將肉切開燉；不吃的話，就別切，以免肉燉的無形，不好再處理。我多選擇後者，這樣肉完整些，可以再次加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉
鮑魚如何煲湯啊
3樓：匿名使用者
鮑魚的做法如下：
食材：鮑魚、金霍斛、西洋參、高麗參。
1、清洗乾淨的鮑魚3個，適量的金霍斛和西洋參，刷洗乾淨的鮑魚殼。
2、將鮑魚殼打碎。
3、把打碎的鮑魚殼放進鍋中，加入適量的清水，大火煮滾，轉小火煲40分鐘。
4、把煲好的鮑魚殼湯去掉鮑魚殼，再倒入鮑魚，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參。
5、隔水慢火燉2小時。盛入湯碗中即可食用。
4樓：匿名使用者
原料：鮑魚6頭約300克、豬腱子肉300克、枸杞若干。
做法：1、鮑魚去內臟洗乾淨，豬腱子肉剔除筋膜、油脂，並汆水洗乾淨後待用；
2、燉盅內加入500ml的純淨水，加入鮑魚和豬腱子肉；
3、燉盅蓋蓋，並置於加入後的大鍋中，隔水燉2.5個小時即可。食用時再調入適當鹽即可.
貼心建議：
1、燉湯要的是清澈。所以血汙重的食材要提前汆水後再燉，即去腥，湯水又澄清。
2、燉湯的話，鮑魚可以與食材一起入鍋。如果是煲湯的話，鮑魚要在湯好後再加入，以免煮老。
3、鮑魚殼是一味很出名的中藥，可以洗乾淨後，與食材一起煲湯。
4、鮑魚殼吃完後不要扔掉，洗乾淨晾乾後，擱在廚房角落、櫃子角落等容易沾螞蟻等蟲子的地方，可以有效滴驅蟲。俺家到處都放了鮑魚殼，不僅不見螞蟻，蟑螂也很少，我想多少與鮑魚殼還是有點關係滴。
5、如果要喝湯吃肉的話，就將肉切開燉；不吃的話，就別切，以免肉燉的無形，不好再處理。我多選擇後者，這樣肉完整些，可以再次加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉
5樓：鄉村釣手阿新
愛吃鮑魚一定要收藏，加點排骨教你這樣燉湯，湯色清亮營養不流失
6樓：
瘦肉鮑魚湯
原料：鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。
再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了
7樓：紅樟樹
1，鮑魚煲湯的做法：先將鮑魚洗淨，除去內臟。
2，配料有，貝類，取鮮活的花蛤，少許目魚剪絲，豬肚少許，花生少許，食材與鮑魚合起來入 煲，加適量水，少許鹽，料酒煲煮半小時。
3，鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4，我推薦這道煲湯做法，是可以上宴席的，味道鮮美。
8樓：林夕的微笑
用料主料
純淨水適量
蓮子適量
鮑魚湯的做法
1.鮑魚其實很髒的。左邊是我洗乾淨的。
右邊是原封不動的。洗的時候要用刷子把鮑魚的縫隙、裙邊什麼的都要刷一次。能摳掉的都摳掉。
洗了一次鮑魚我都不想去外面吃鮑魚了。
2.鮑魚切2刀。不要切斷。
3.鮑魚殼也刷乾淨。不要扔了。這是很好的藥材。
4.鍋內放涼水。**。放入一片姜和一點料酒。然後把排骨放進去。燒開後2分鐘關火撈出排骨洗乾淨。
5.排骨、鮑魚、蓮子、枸杞、薑片都放進燉盅內。加入純淨水。電燉盅慢燉4個小時即可。
鮑魚雞湯怎麼燉？
9樓：風不停息
材料：十隻鮑魚、乙隻烏雞、五片姜、五粒冰糖、適量料酒、少許鹽。要燉兩個半小時才行。
1、雞在滾水中飛水，水裡要放少量鹽和一定料酒。
2、鮑魚用鹽搓洗乾淨去腸子，將各種佐料在鍋中備好。注意西洋參只要一點點就可以了不然會搶鮑魚的鮮味。
3、加入礦泉水（注意，廣東地區水有土味，所以要用礦泉水湯味道會更好），然後大火煮開後小火兩個半小時。
4、完成。
10樓：化驗員小張
鮮鮑魚煲雞
用料主料：帶子4粒用料、雞1只、鮑魚
調料：食鹽適量、姜適量、料酒適量
鮮鮑魚煲雞的做法：
1、鮑魚處理乾淨打上十字花刀。
2、瑤柱用清水稍稍浸泡洗淨。
3、家雞洗淨備用。
4、將雞斬大件焯水洗淨備用。
5、將鮑魚扔進焯過雞的水裡稍燙一下撈出洗淨。（這裡是燙一下，記住不是煮哦）
6、將雞和所有材料放進沙煲裡，放入適量薑片。
7、加入適量清水大火燒開，撇淨浮沫。
8、加入適量料酒。
9、加蓋小火煲二個半至三個小時。
10、煲好的湯放適量的鹽調味即可。
11樓：領悟
準備材料：
烏雞 1只
鮑魚 5只
大棗 5顆
蓮子 20克
枸杞 10克
料酒 1勺
姜 5片
鹽 5克
1、鮑魚處理乾淨內臟，搓洗乾淨，切花刀備用。
2、把烏雞去頭尾洗淨，斬成塊。
3、烏雞用開水汆燙去血水，撈出溫水洗淨備用。
4、大棗、枸杞、蓮子清洗乾淨，老薑切片。把所有食材放入鍋內，加入料酒，溫水沒過食材。
5、大火燒開後轉小火慢煲40分鐘。關火，加鹽調味即可。
12樓：匿名使用者
用料
主料雞腿419g調料雞粉適量鮑魚燉雞湯的做法1.食材:雞腿。
2.食材:活鮑魚。
3.將雞腿放入湯鍋中,加入適量的清水。
4.大火煮滾,把水倒掉,將雞腿沖洗乾淨。
5.將雞腿放入湯鍋中,加入適量的清水。
6.大火煮滾,然後再煮10分鐘。
7.將鮑魚洗淨,放入電燉鍋內。
8.將煮好的雞湯倒入電燉鍋內。
9.蓋鍋蓋,通電。
10.煲兩個半小時左右,下適量的雞粉調味。
11.拌均,即可盛碗。
13樓：小曉侃娛樂
做法如下：
一、用料
鮑魚 2只
土雞 半隻
姜 2片
二、鮑魚雞湯
1、新鮮小鮑魚用清水稍為清洗，用小刀從鮑魚殼邊緣插進去，把鮑魚肉和殼分離出來。鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗乾淨瀝乾水。
2、將土雞切塊，用清水沖洗乾淨，放入養生壺，加水至1000ml左右，啟動燒開模式，汆燙去血水。
3、將雞塊到處，清洗乾淨壺身，放入所有食材，加水至1200ml左右，煮二小時。
4、自動斷電後，按自己的口味加入適量鹽，即可。
拓展資料
鮑魚營養豐富，每 100g乾品中含蛋白質 64g，脂肪 2g，醣類 3g，同時還富含多種生理活性物質如 epa、dha、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素（ca2+、mg2+等）的含量也較豐富。
研究發現，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。
14樓：匿名使用者
好久沒煲湯喝了，今天想煲個雞湯，說想吃鮑魚，於是我去超級市場買了乙隻烏雞和四隻冰凍的智利鮑魚。
其實我是第一次自己做鮑魚，上網搜了些帖子，大多都是不太成功的例子，有人把鮑魚燉成了「牛皮」嚼不動，有人說要煲上一整天才能軟。我既然已經買了，總要試試。之前在超市裡操著「麻麻得」的粵語問過一位廣東師傅，他說鮑魚煲湯前不用飛水，否則會失去鮮味。
於是下午用小刷子仔細刷乾淨了鮑魚周邊黑色的東西，又用鹽輕輕搓洗了一下（網上說這樣可以洗去鮑魚身上的一些沾液，我覺得並沒有什麼沾液，因為買的鮑魚其實已經是裡面的肉了）。很容易就把幾隻鮑魚洗得白白淨淨，待烏雞飛過水之後，加了幾片姜，就一起放進砂鍋燉了。
燉了半小時後，我撈起兩隻鮑魚切成片再下鍋，另外兩隻保持整隻燉。本來想實際試試究竟要幾個小時才能煲軟那些鮑魚的，結果下鍋時忘記看時間了，如果沒記錯，應該是3個多小時。吃的時候，lg讚湯味很鮮美，那些切片的鮑魚也可以吃了，並不像網上說的硬得像「牛皮」，應該算是做成功了吧。
我試了乙個整隻的鮑魚，不算硬，但有點腥，可能是海味太濃郁，反不如湯裡那些鮑魚片好吃。
對了，鮑魚雞湯裡除了薑片之外，我還加了幾朵冬菇，想來對鮮美的湯味是加了分的。我一直喜歡發乾的冬菇煲湯，因為乾貨比鮮冬菇味道香濃很多，適合煲湯。
15樓：匿名使用者
紅燒鮑魚：將幹紫鮑用水發製好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘公尺厚的片. 原料：
幹紫鮑、老母雞、淨火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。 制法：將幹紫鮑用水發製好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘公尺厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
鮑魚香菇雞湯 材料: 1. 碎鮑魚片 2.
老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質很多) 3. 香菇幾朵 4. 姜少許 5.
鹽少許 做法: 1. 鮑魚片洗淨(不用泡) 2.
香菇泡軟 3. 老雞洗淨氽燙一下 4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味 5.
上桌前再放鹽即可。
鮑魚乾鍋雞 製作材料： 主料：小雞乙隻斬塊，鮮鮑魚4－5只，香菇數朵泡軟，紅棗4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。
調味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數滴，公尺酒一大匙。 做法：
鍋裡兩大匙油燒熱，放入薑片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數下後放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收乾（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。
將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將公尺酒從蓋上淋下至香氣溢位即可。
鮑魚雞湯怎麼煲湯好喝，鮑魚燉雞湯功效
食材 鮑魚 2只 海參 4個 雞腿肉 2只 姜 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量。方法 步驟 1 準備食材 鮑魚 海參 雞腿肉 姜。2 將雞腿肉切小塊 薑切片。3 將已浸泡好的海參切塊。4 鮑魚已經洗乾淨，還需要再將清洗一次。5 將雞腿肉薑片放入壓力鍋。6 再將鮑魚 海參一同放入。7 注入小半鍋清水。8...
鮑魚燉湯配什麼，鮑魚和什麼一起煲湯好
用鮑魚怎麼煲湯 鮑魚營養豐富 味道鮮美，可以和排骨 竹蓀等食材一起煲湯食用，以下是常見的排骨燉鮑魚的做法。1 首先準備食材鮑魚250克 排骨500克 食鹽 料酒 雞精 蔥花 薑片適量。2 將鮑魚清洗乾淨，取出肉質，排骨清洗乾淨，切成小塊，兩者在水中焯水後撈出備用。3 在鍋中放入鮑魚 排骨 薑片，倒入...
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鮑魚 苦瓜 黃豆 雞可以一起煲湯喝。因為這些食品互相不相剋且營養豐富，裡面包含有人體所需的各種維生素 蛋白質 微量元素及礦物質等，有清熱解毒 補血益氣 增強免疫力的功效，特別是鮑魚，含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣 鐵 碘和維生素a，球蛋白能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。有養陰 平肝 固腎，可調整腎上腺...
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