1樓：大漠孤煙直在哪
先解凍浸泡一下把鹽泡出就和平時一樣吃，大蔥扒海參，燒三樣
2樓：匿名使用者
海參的家庭食療菜譜
竹筍燒海參
配料：水發海參210克，鮮竹筍110克，精鹽、醬油、料酒、溼澱粉、豬瘦肉皆適量。
制法：海參切成長條形，與鮮竹筍同入鍋中，加豬瘦肉，煮爛，放精鹽、醬油、糖、料酒，拌勻，拿水澱粉勾芡。
杜仲海參
配料：黃玉參250克，杜仲20克，冬筍25克，糖5克，味精3克，胡椒麵2克，料酒10克，醬油5克，鹽3克，姜、蔥各10克，水澱粉25克，湯200克，食用油75克。
制法：海參切片，冬筍切片，杜仲煎好。海參用沸水焯一下，撈出。鍋放油下小料，烹入料酒，把海參入鍋，加冬筍、鮮湯，倒入杜仲汁，放調料，用小火燒，熟後拿水澱粉勾芡，加明油即可。
龜板海參
配料：龜板25克，冬筍25克，黃玉參250克，醬油10克，味精5克，食用油50克，香油10克，料酒5克，湯200克，鹽3克，白糖3克，水澱粉10克，胡椒麵2克，蔥、姜10克。
制法：將海參切抹刀片，冬筍切片，龜板煎製。用沸水把海參焯透。炒鍋放油下小料，烹入料酒，海參和冬筍下鍋，加湯，把煎好的龜板汁倒入，加調料，燒熟時拿水澱粉勾芡，澆香油即可。
海參香菇羹
配料：水發海參90克，冬筍片15克，水發香菇5克，鹽、豬油、雞湯、料酒、味精、胡椒粉、蔥、姜皆適量。
制法：海參切小丁，冬筍、香菇切末。豬油燒熟，煸炒作料、蔥、姜，加入雞湯，撈掉蔥薑，倒入海參、冬筍、香菇、調料、煮沸勾芡，撒上胡椒粉即可。
冷凍鮮海參怎麼吃
3樓：匿名使用者
食材主料
即食海參39克
小紅辣椒4個
方法/步驟
速凍海參一定不是放到鍋裡煮，這樣會造成海參縮得很小而且影響口感。海參的吃法有很多，涼拌、熱炒、做湯都可以，最簡單也是最有營養的吃法是早晨空腹時將整個海參根據自己的口感喜好蘸料蜂蜜、味達美醬油、鮑汁等吃下。下面介紹涼拌的做法：
即食海參開袋用水沖洗，再用刀切成小塊。
大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁
將海參盛入蒸籠內，入籠乾蒸20分鐘後，加入精鹽9克、清水1000毫公升，繼續蒸20分鐘.
蒸好的海參與調好的味汁攪勻即可食用。
end冷凍海參的選購
即食海參的形態和口感最為接近鮮活海參，口感最好，開袋即可食用，再配上特製的海參伴侶，美味難擋。不新增任何著色劑和其他新增劑的即食海參，顏色較淺，較鮮海參略顯灰白，但不影響營養和口感，消費者在選擇時要注意識別。海參體大、皮薄、個頭整齊，肉肥厚，形體完整，肉刺齊全無損傷，光澤潔淨，顏色純正，無蟲蛀斑且有香味的為上乘之品。
還要求開口端正、膛內沒有多餘的泥沙，灰末少，乾度足，水發量大。海參要得就是刺多，刺越多越好，沒刺的就不是好海參。從品牌來說，國內最好的兩個海參品牌是北京同仁堂以及福臨門。
如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
購買即食海參時，看好包裝袋上的生產日期，時間長了的不要買，要買最近加工的。
看海參的本身是否透明，若透明說明海參發製的非常好，營養儲存的好，吃起來口感也好；否則，就是海參泡發過大了，營養流失比較嚴重，而且吃起來口感也不好。
4樓：心明心誠
焯水後的冷凍海參非常鮮的，用快刀切成薄片，擺滿一碟（保持冷凍狀態，溫度高可在碟裡鋪一層碎冰），另取小碗（吃火鍋的那種）放點芥末膏用高檔醬油化開備用。用牙籤挑一片海參蘸下醬油吃，味道特別鮮美。不過現在天冷了這樣吃似乎不是很合適。
還有種吃法也不錯，就是用個小水杯（不要用平時喝水的杯子因為粘了海參會有腥味）如一次性紙杯，放入切成薄片的海參適量（不要太多，蓋住底就行），用滾水一衝，一杯參湯就出來了。
焯水後的海參吃法不多，你還可以再用高壓鍋煮下，也可以普通煮熟後吃，那樣炒個菜啊什麼的更好一點。
具體菜的做法你可以直接搜尋，我懶得複製貼上。我挺喜歡吃海參炒雞蛋，3個小參片刀花，4個雞蛋打點蔥花進去，炒。香、鮮還有嚼頭。不過海參冷了發腥，刷碗討厭。
另，可不是用焯水參做的，水分太大了而且一熱參就化。我是用煮熟參或高壓參做的。至於想用來待客，你還是上網上好好學學吧，其實跟炒別的葷菜也差不多。
5樓：梵蒂岡豆腐羹
材料（上海菜），蛋餃10個，黃芽菜1/3棵，魚丸100g，豬肉餡100g，幹粉絲1小把，幹木耳20g，香菜碎1茶匙（5g），老母雞1只，鹽2茶匙（10g），姜3片，黃酒2湯匙（30ml），油炸幹肉皮30g
做法老母雞宰殺後洗淨，將整雞放入湯鍋中，加入3000ml熱水、黃酒（約20ml）和薑片，用大火燒沸後轉小火慢慢煲煮2小時，隨後將整雞撈出切成塊和雞湯一起待用。
黃芽菜洗淨，連幫帶葉一起切成大塊。幹木耳和幹粉絲分別放入冷水浸泡20分鐘，使其完全泡發。油炸幹肉皮放入沸水中浸泡30分鐘，待完全泡軟後切成4cm見方的小片。
在豬肉餡中調入少許鹽（1/2茶匙，3g）和餘下的黃酒（2茶匙，10ml），攪拌均勻後團成小肉丸（約15g/個），再放入沸水中汆1分鐘成形，取出待用。
大火燒沸鍋中的雞湯，將雞塊、黃芽菜塊、魚丸、小肉丸、粉絲、木耳、蛋餃和肉皮放入鍋中，隨後再調入餘下的鹽（約7g）。
最後大火燒沸後撒入香菜碎即可。
鮮海參冷凍後怎樣做好吃
6樓：宮品海參分享
「海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養保健食品。」越來越多的人進補海參，那麼海參的食用方法大家知道多少呢？下面給您介紹四種海參的食用方法。
首先海參怕油，油脂會分解破壞海參的諸多營養，早上腸胃比較清淡，適合海參進補，所以一般推薦早上空腹食用海參。
海參食用方法一——海參粥：取泡發好的海參1只，小公尺100克，將海參切成片狀或段狀，待小公尺煮的差不多的時候，放入切好的海參煮一會即可，溫熱進食。
海參食用方法二——海參雞肉湯：泡發好的海參2只，雞肉200克，再加入適量的水，共燉湯食用。
海參食用方法三——海參雞蛋湯：取乙隻泡發好的海參切成段狀，打入兩個雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱進食。
海參食用方法四——海參豆腐湯：
1.豆腐洗淨，切塊狀；海參入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，撈起沖涼，切寸段。
2.將海參、豆腐放進鍋內加3碗水，並放入蔥段、薑片；同時加點鹽煮沸。
3.肉末加醬油、澱粉抓勻，做成丸子，放進鍋內。
4.待海參、豆腐入味，加胡蘿蔔片、小黃瓜片等配料稍煮即可起鍋。
小貼士：泡發好的海參都是熟的，所以在粥或湯快要熬好的時候，把海參入鍋中煮一會即可。
7樓：生活助手小飄飄
回答小姐姐~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
6、蒸好的海參與調好的醬汁攪拌均勻即可食用。
祝您用餐愉快，家庭幸福，請問還有什麼可以幫到您的嗎可以點個關注，後面還有其他問題可以直接找我為您解答。
希望我的回答能給您幫助。祝您開心快樂，給個贊喲，謝謝啦。
更多3條
冷藏的的即食海參冷凍之後如何吃？
8樓：蓮珍
1、作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦 或者術後需要進補的人群大有好處。
2、可以做海參雞蛋羹。將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3、蘸食。每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4、涼拌海參。將煮後的海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海參還可以做清湯 。將海參切碎，入鍋燒開，取速食麵調料少許，根據個人口味調理。
6、海參蘑菇湯。用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，是老年人理想的滋補品。
7、辣根海參。盤子裡放上一些冰塊，將煮熟的海參切成薄片均勻的蓋在冰塊上面，把辣根和味極鮮按個人口味攪拌在一起放在碗裡，吃的時候直接用海參片蘸食就可以了。
冰凍新鮮海參的做法
9樓：匿名使用者
食材主料
即食海參39克
小紅辣椒4個
方法/步驟
1速凍海參一定不是放到鍋裡煮，這樣會造成海參縮得很小而且影響口感。海參的吃法有很多，涼拌、熱炒、做湯都可以，最簡單也是最有營養的吃法是早晨空腹時將整個海參根據自己的口感喜好蘸料蜂蜜、味達美醬油、鮑汁等吃下。下面介紹涼拌的做法：
2即食海參開袋用水沖洗，再用刀切成小塊。
3大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁
4將海參盛入蒸籠內，入籠乾蒸20分鐘後，加入精鹽9克、清水1000毫公升，繼續蒸20分鐘.
5蒸好的海參與調好的味汁攪勻即可食用。
end冷凍海參的選購
即食海參的形態和口感最為接近鮮活海參，口感最好，開袋即可食用，再配上特製的海參伴侶，美味難擋。不新增任何著色劑和其他新增劑的即食海參，顏色較淺，較鮮海參略顯灰白，但不影響營養和口感，消費者在選擇時要注意識別。海參體大、皮薄、個頭整齊，肉肥厚，形體完整，肉刺齊全無損傷，光澤潔淨，顏色純正，無蟲蛀斑且有香味的為上乘之品。
還要求開口端正、膛內沒有多餘的泥沙，灰末少，乾度足，水發量大。海參要得就是刺多，刺越多越好，沒刺的就不是好海參。從品牌來說，國內最好的兩個海參品牌是北京同仁堂以及福臨門。
如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
購買即食海參時，看好包裝袋上的生產日期，時間長了的不要買，要買最近加工的。
3看海參的本身是否透明，若透明說明海參發製的非常好，營養儲存的好，吃起來口感也好；否則，就是海參泡發過大了，營養流失比較嚴重，而且吃起來口感也不好。
10樓：梁覓丹
鮮海參的處理方法
第一步：把鮮活的鮮海參買回家以後，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。
第二步：把洗淨的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
第三步：再把海參放進淘公尺水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
第四步：用涼水將海參清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
第五步：經過兩天的浸泡後，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用於製作各種美食。
儲存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑膠袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
鮮海參的做法如下：
主料:海參(900克)
輔料:澱粉(玉公尺)(15克)
調料:胡椒粉(15克) 大蔥(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 薑汁(8克)
做法:1. 將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺參燙5分鐘；
2. 撈出刺參，去五臟洗淨；
3. 將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫公升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香；
4. 滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。
鮮海參怎麼變成幹海參的，怎麼把鮮的海參加工成乾海參？
1 先用剪刀從尾部把海參肚zd子剪開，然後取出海參的腸子，髒胃。2 等過一段時間，海參就會變硬，這時候用清水清洗乾淨。3 用沒有油的鍋加入清水，最好是純淨水或過濾水。4 把海參放進鍋裡，然後 煮45分鐘左右就可以了。5 把煮好的海參放在太陽下曬乾即可。程式如下 1 新鮮海參開膛，清除內臟，注意 在海...
怎樣把鮮海參製成幹海參，怎麼把鮮的海參加工成乾海參？
方法如下 1 先用剪刀從尾部把海參肚子剪開，然後取出海參的腸子，髒胃。2 等過一段時間，海參就會變硬，這時候用清水清洗乾淨。3 用沒有油的鍋加入清水，最好是純淨水或過濾水。4 把海參放進鍋裡，然後 煮45分鐘左右就可以了。5 把煮好的海參放在太陽下曬乾即可。怎麼把鮮的海參加工成乾海參？1 先用剪刀從...