1樓：邯鄲新東方烹飪學校
三伏天的頭伏剛剛過去，二伏已來臨，氣溫將持續攀公升闖過四十度大關。這種高溫濕熱的天氣使人很不舒服，待在空調房裡是舒服，人好像越來越不想動，也懶得動。特別是孩子一熱就想吃冰的食物，三伏天又叫伏天兒，是乙個節氣的名稱，出現在小暑與處暑之間，是一年之中氣溫最高、天氣最悶熱潮濕的日子，也是讓人苦不堪言的時段。
此時人們較容易出現抵抗力下降、疲倦乏力、胃口不好等的小問題。
體熱容易上火的人夏天不適合吃牛羊肉，今天跟大家介紹的這個肉是「鴨肉」，鴨肉是性寒的，非常適合在三伏天吃，不僅能滋補身體，而且不會讓身體上火，家裡有孩子的朋友可以給孩子燉幾次老鴨湯喝，冬瓜和薏公尺都含有豐富的營養物質，將它們放在一起熬湯喝，可以幫助補充人體所需要的能量，避免出現營養不良的情況。
比如我們可以喝點蓮子百合湯，夏天煩悶容易失眠，天氣熱更是如此。喝點蓮子湯能夠起到清心安神的作用，而且蓮子對脾胃有一定的好處，喝點這個對身體亞健康也有一定的改善。菊花10克，銀花10克，麥冬6克，胖大海4克，沸水沖泡代茶飲，有清熱解毒、滋陰明目、清咽利喉之功效，適合患上呼吸道感染及慢性咽炎患者服用。
三伏天濕氣重，也是除濕的最好季節。紅豆意公尺粥比較好，健脾滲濕，清熱消暑。還可煲一些祛熱毒，止煩渴，消水腫的綠豆粳公尺粥，苦瓜黃豆排骨湯等等……中醫認為冬瓜有消暑溼、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。
荷葉具有清熱解毒、公升發清陽、涼血止血的功效，常用於暑熱煩渴、暑濕洩瀉等。豬苓能利尿滲濕，澤瀉能祛水利尿、滲濕、清熱。
2樓：炎黃子孫的子
1、冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨乙隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。
做法：江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。
老鴨殺洗乾淨，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。
功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、**幹噪，可用本湯作食療。
2、苦瓜黃豆百合排骨湯
材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生薑4片。
做法：苦瓜洗淨，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗淨;鮮百合洗淨;豬排骨洗淨，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內，加入清水2500毫公升(約10碗量)，武火煮沸後，改文火煲約1小時，下鮮百合煮約10分鐘，調入適量食鹽便可。
此量可供3-4人用。
功效：苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區夏日常用的清熱而又清補的湯水。現在這基礎上再添以潤肺平和的百合，使之更養陰潤肺，更為平和，既能清熱又不損陽，既可清補又不油膩，為清潤可口而又老少皆宜的家庭靚湯。
3、山楂蓮葉排骨湯
材料：山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏公尺50克。
做法：揀選煲湯用的排骨，洗淨、飛水，斬件;山楂、烏梅和生薏公尺分別用清水浸透、洗乾淨;新鮮荷葉用清水洗乾淨。將山楂、排骨、烏梅和生薏公尺放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然後改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。
功效：山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴;生薏公尺有利去溼作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。
4、節瓜腐竹煲魚湯
材料：本地鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法：節瓜洗淨，去皮切厚塊;腐竹洗淨後泡軟，切段;鯽魚宰好洗淨，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分，用少許油兩面煎香;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉慢火煲乙個小時，下鹽調味飲用。
功效：消暑開胃、健脾利腸、祛積**。節瓜又名毛瓜，是夏季當令瓜蔬，肉質嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。
5、絲瓜草菇魚頭湯
材料：絲瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鱅魚頭1只，姜2片，花生油10g，鹽5g。
做法：魚頭用鹽醃製2小時，洗淨，用油煎至金黃色。加入沸水2000ml，清滾魚頭30分鐘後加入豆腐，滾至豆腐熟，再放入絲瓜、草菇，加適量鹽調味。
功效：清熱消暑。用於暑天肺熱、咳嗽、痰多，或喘咳痰黃，伴口渴口幹，胸悶煩熱，食慾不振者。
6、紫菜黃瓜湯
材料：黃瓜、紫菜、海公尺適量。精鹽、醬油、香油、味精、黑胡椒粉等。
做法：先將黃瓜洗淨切成菱形片狀，紫菜、海公尺亦洗淨;鍋內加入清湯，燒沸後，投入黃瓜、海公尺、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。
功效：此湯具有清熱、抗菌、排毒的功效，特別適合夏季食慾較差、易感冒的患者食用。
7、胡蘿蔔玉公尺豬骨湯
材料：豬骨800克，玉公尺兩根、紅蘿蔔兩根、山藥1根、生薑兩片。
做法：玉公尺洗淨後切成1寸左右的小段，紅蘿蔔、山藥切成滾刀塊備用。豬骨洗乾淨後放進開水鍋中，焯2-3分鐘後撈出瀝乾水分。
玉公尺和豬骨放進瓦煲中，加適量清水，大火煮開後，轉小火煲。等到用筷子能戳動肉時，再放入紅蘿蔔、山藥和生薑，煲40分鐘左右關火，加適量鹽即可食用。
3樓：木蘭娟子
伏天必喝的一道湯，每天喝1碗，祛濕排寒氣色好，賽過天天敷**
4樓：匿名使用者
綠豆湯，清涼散熱；冰鎮以後更爽！但不要讓它結冰。
三伏天喝什麼湯好，三伏天祛濕湯
5樓：匿名使用者
在三伏天，最近全國各地的暴雨都比較多。雨水多就意味著濕氣重，平時在飲食上要多吃些除濕的食物。下面推薦幾款三伏天祛濕湯。
1、綠豆湯
綠豆湯能解毒，最適宜夏天飲用，由於夏天屬梅雨季節暑濕較大，綠豆有解濕熱氣功效。
先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收乾時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
2、冬瓜湯
冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持**潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。
冬瓜250克，鮮肉20克，蝦肉20克，蔥5克，色拉油10克，鹽3克，味精1克。冬瓜去皮和瓤，切成片；絲瓜洗淨去皮，切粒。炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱倒入素湯400毫公升，放入冬瓜、精鹽、味精，到燒開後，放入絲瓜，盛入湯碗即可。
3、酸梅湯
酸梅湯解暑提神，可根據個人喜好選用食材，以熬製出不同的風味。用烏梅、甘草、紅棗加冰糖熬製，就成了紅棗酸梅湯，有解渴健脾的功效；用烏梅、綠豆加冰糖熬製，就成了綠豆酸梅湯，有生津止咳之功效。
烏梅250克，冰糖150克，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2大碗。將藥店裡買來的烏梅用溫水泡發2小時。將烏梅放入鍋中，加入冰糖、蜂蜜、桂花， 倒入清水，開中火煎煮，等水開後，開蓋晾涼。
喜歡喝冰鎮酸梅湯的，可直接放入冰箱冰鎮3小時後再飲用。
4、南杏仁燉雪梨湯
本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
取南杏仁12克，雪梨乙個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫公升，隔水燉l小時後，飲湯食雪梨。
5、鴨梨南北杏瘦肉湯
本湯可加油，鹽調味，也可淡飲，清爽潤喉。
新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗；鴨嘴梨洗淨，去皮除心南北杏洗淨，瘦肉原塊洗淨備用；燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。
6樓：木蘭娟子
伏天必喝的一道湯，每天喝1碗，祛濕排寒氣色好，賽過天天敷**
7樓：巧梅中醫養生
三伏天常吃這5種食物，健脾祛濕，平安過一夏
每年的三伏天有什麼適合喝的湯呢？
8樓：珺珺觀劇
現在我們基本上進入了初伏是時候，走在路上明顯感覺到熱氣撲臉的感覺，三伏天是一年之中最熱的時間段，在這個時候我們應該更加注重飲食方面，不要再用以往的飲食標準在面對三伏天，飲食要順應節氣的變化。
其實我們在夏天天熱的時候最應該吃乙個食材，那就是吃姜，有一些人可能不理解，啊？吃姜，姜那麼難吃。我們當然不是直接拿著姜就往我們口中送，吃姜的人不多，但是我想很多人應該都喝過薑湯。
夏季悶熱多雨，不僅熱而且溼，是多疾病爆發的時候，所以越是在這樣的時候我們就應該更加的注意我在日常的飲食和起居生活。我們可以用姜和其他的食材在一起熬製，不僅能提公升營養，還可以解饞，何樂不為。今天小編就來給大家介紹乙個適合在三伏天喝的薑湯——冬瓜蛤蜊薑湯。
【烹飪步驟】
步驟一：將食材都清洗乾淨後，把冬瓜切成薄片，並且將蛤蜊肉清洗乾淨，想要湯更加鮮香的朋友還可以加入一些蝦仁。生薑切成薄片，不要太少。還需要準備一些蟹味菇。
步驟二：起鍋燒油，鍋中油量不要太多，先放薑片炒香之後再放入蛤蜊，接著放入一些蔥段炒出香味。
步驟三：接著加入適量的清水，大火燒煮5分鐘左右，加入冬瓜、蟹味菇和剩餘的一些薑片，大火煮開後蓋上蓋子燜煮5分鐘左右。出鍋前加入一些調味品調味即可。
這樣一碗營養又健康的鮮湯就煮好了，是不是很簡單呢？其中的蟹味菇也可以用其他的菌菇類代替，主要是起到乙個提鮮的作用。調味品也不要太多，例如八角這類的香料就可以不用放，會搶了食材本身的味道。
9樓：惠華小知識
每年三伏天最適合喝綠豆湯。因為綠豆湯不僅有清熱解暑的作用，而且在三伏天也能補充人體水分，防止人體因水分流失過多產生昏厥情況。
10樓：橄欖樹健康科普
1、綠豆湯，可以清熱解暑。2、赤小豆薏公尺湯。可以清熱除濕。
3、苦瓜排骨湯。可以明目解毒。4、自製酸梅湯。
把烏梅，山楂，陳皮，玫瑰茄，甘草清洗乾淨，加水泡半個小時，煮沸騰10分鐘後，加冰糖，關火。可以解渴消暑，味道特別好喝。
11樓：往事如煙
三伏天是一年當中最熱的時候，應該多喝些降暑的湯，比如綠豆湯，清熱解暑，蓮子銀耳湯，滋陰潤肺，還有冬瓜排骨湯。
12樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨乙隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。
做法：江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。
老鴨殺洗乾淨，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。
功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、**幹噪，可用本湯作食療。
2、苦瓜黃豆百合排骨湯
材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生薑4片。
做法：苦瓜洗淨，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗淨;鮮百合洗淨;豬排骨洗淨，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內，加入清水2500毫公升(約10碗量)，武火煮沸後，改文火煲約1小時，下鮮百合煮約10分鐘，調入適量食鹽便可。
此量可供3-4人用。
功效：苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區夏日常用的清熱而又清補的湯水。現在這基礎上再添以潤肺平和的百合，使之更養陰潤肺，更為平和，既能清熱又不損陽，既可清補又不油膩，為清潤可口而又老少皆宜的家庭靚湯。
3、山楂蓮葉排骨湯
材料：山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏公尺50克。
做法：揀選煲湯用的排骨，洗淨、飛水，斬件;山楂、烏梅和生薏公尺分別用清水浸透、洗乾淨;新鮮荷葉用清水洗乾淨。將山楂、排骨、烏梅和生薏公尺放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然後改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。
功效：山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴;生薏公尺有利去溼作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。
4、節瓜腐竹煲魚湯
材料：本地鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法：節瓜洗淨，去皮切厚塊;腐竹洗淨後泡軟，切段;鯽魚宰好洗淨，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分，用少許油兩面煎香;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉慢火煲乙個小時，下鹽調味飲用。
功效：消暑開胃、健脾利腸、祛積**。節瓜又名毛瓜，是夏季當令瓜蔬，肉質嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。
5、絲瓜草菇魚頭湯
材料：絲瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鱅魚頭1只，姜2片，花生油10g，鹽5g。
做法：魚頭用鹽醃製2小時，洗淨，用油煎至金黃色。加入沸水2000ml，清滾魚頭30分鐘後加入豆腐，滾至豆腐熟，再放入絲瓜、草菇，加適量鹽調味。
功效：清熱消暑。用於暑天肺熱、咳嗽、痰多，或喘咳痰黃，伴口渴口幹，胸悶煩熱，食慾不振者。
6、紫菜黃瓜湯
材料：黃瓜、紫菜、海公尺適量。精鹽、醬油、香油、味精、黑胡椒粉等。
做法：先將黃瓜洗淨切成菱形片狀，紫菜、海公尺亦洗淨;鍋內加入清湯，燒沸後，投入黃瓜、海公尺、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。
功效：此湯具有清熱、抗菌、排毒的功效，特別適合夏季食慾較差、易感冒的患者食用。
7、胡蘿蔔玉公尺豬骨湯
材料：豬骨800克，玉公尺兩根、紅蘿蔔兩根、山藥1根、生薑兩片。
做法：玉公尺洗淨後切成1寸左右的小段，紅蘿蔔、山藥切成滾刀塊備用。豬骨洗乾淨後放進開水鍋中，焯2-3分鐘後撈出瀝乾水分。
玉公尺和豬骨放進瓦煲中，加適量清水，大火煮開後，轉小火煲。等到用筷子能戳動肉時，再放入紅蘿蔔、山藥和生薑，煲40分鐘左右關火，加適量鹽即可食用。
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