1樓：苦苦的掙扎
白蘿蔔燉排骨的做法
原料：排骨、白蘿蔔
調料：姜、蔥、鹽、雞精
做法：1、蘿蔔可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然後切塊;
2、鍋中冷水，加薑片，倒入洗過的排骨;
3、水開後，有浮沫撈出來，然後加幾個蔥段繼續大火燒;
4、大火二十分鐘後，倒入蘿蔔，大火燒開，然後轉小火。要蘿蔔和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，一般要乙個小時的;
5、乙個小時後，加點鹽，(根據個人口味放鹽) 雞精，蔥花起鍋。
白蘿蔔中維生素c的含量特別豐富，還含有一些微量元素，對人體健康幫助很大，尤其適合幫助消化，提高免疫力，而排骨能為人體提供大量的鈣質、蛋白質等營養成分，二者搭配在一起煲湯，口感很好，最重要的是其養生價值很高，是難得一求的滋補湯。白蘿蔔和排骨一起搭配的話可以有補鈣的作用，而且還可以有促進食慾的效果，對於提高人體的免疫有一定的效果哦。
熬排骨湯的注意事項
豬排骨湯怎麼熬?怎麼熬出的湯才能更好喝，又不至於丟失掉骨頭中的營養呢?喝排骨湯有很好的保健作用，不同人群在不同季節選擇喝排骨湯，那麼燉骨頭湯要注意那些方法呢?
首先，我們在在沙鍋裡放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開後改用小火熬製2小時，如果不要那麼油膩，把湯上面的浮油去除後調味就可以了。這樣熬製出來的湯美味清澈。還有，一般我們熬出的骨頭湯都是奶白色的，看起來更加誘人，這樣的熬製方法，需要大家在把骨頭湯熬乙個小時以後轉為中火，這樣，熬出的湯自然就成了奶白色的。
如何利用不同的食材燉排骨湯
燉排骨湯可以新增不同的材料，這樣燉出的湯也有不一樣的味道，比如我們在排骨湯中加入白蘿蔔，就具有了補虛養身、健脾開胃的效果。山藥燉排骨湯，非常適合糖尿病患者飲用。在燉排骨湯的時候，我們還可以加入洋蔥，因為加入洋蔥之後的排骨湯可以去除排骨的腥味，使營養更加豐富，葷而不膩，素而不淡。
2樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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家常燉排骨的做法竅門
3樓：老衲娛樂觀察
燉排骨使用做法家常做法
4樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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山藥燉排骨的做法步驟竅門
5樓：柳笛輕揚
材料豬大排：適量;
山藥: 適量; 胡蘿蔔: 適量;
八角：適量; 桂皮：適量; 生抽：適量; 料酒：適量; 食鹽：適量; 雞精：適量; 胡椒粉：適量;
山藥燉排骨的做法
排骨冷水下鍋，焯水撈出洗淨浮沫，備用
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山藥去皮切塊，胡蘿蔔也切滾刀塊
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鍋中燒油炒香大料，再炒蔥薑蒜
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把排骨下鍋炒，加少量料酒
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再加少量生抽，炒勻
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加湯燒請點選輸入**描述
燒開後，轉到湯煲中小火繼續煲
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燉40分鐘左右把山藥下鍋
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再燉20分鐘，把胡蘿蔔下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉請點選輸入**描述
再燉10分鐘至胡蘿蔔變軟就可以吃啦
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6樓：小饞貓愛吃美食
美食攻略家庭版山藥燉排骨做法分享
燉排骨的家常做法 清燉排骨的家常做法?
7樓：脆皮雞的凝視
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效，四季都能食用。現在的天氣如果想要滋補一下，又不想太油膩的，可以做一道清燉排骨，既清新又滋補，美味健康兩不誤。清燉排骨還對骨質疏鬆、貧血、營養不良等狀況有較好的調理功效。
清燉排骨做法如下：
主料：肋排適量。
輔料：料酒適量、蔥2顆、姜3片、鹽適量、白醋1茶匙。
1、排骨用清水浸泡一小時，中間換水，泡出血水，用清水沖洗掉表面的汙垢。
2、準備姜蔥蒜，八角香葉，料酒和白醋。
3、鍋裡放冷水，適量生薑片蔥段，倒入少許料酒，加入排骨，攪拌均勻開大火煮製，煮開後繼續燒二分鐘，將排骨撈出，用熱水洗淨表層泡沫即可。
4、排骨放入燉鍋內，加足量開水，放入姜蔥蒜，八角香葉，適量料酒大火燒開，再轉小火燉煮乙個小時。
5、乙個小時後加入一茶勺白醋，讓鈣質溶解在湯汁裡，繼續燉二十分鐘左右。
6、撈出姜蔥蒜八角香葉，加鹽調味即可。
7、出鍋撒上蔥花食用。
注意事項：
開水要一次性加足，燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
8樓：禪定風波
製作食材
精排260克、蘿蔔 （冬季 白蘿蔔最佳）
枸杞16粒、薑片、蔥、鹽
製作流程
1、準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）；
2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段；
3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；
4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右；
5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。
9樓：生活小當家阿進
回答您好
6、設定燉排骨鍵。
希望我的回答可以幫到您
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10樓：藍吉它
清燉排骨的家常做法 -美食
11樓：我愛灰太郎
排骨洗淨，加水，排骨和水同時放入鍋中，加鹽，用大火，再用小火，加燉肉料，燉1個半小時。
12樓：俞南霜山暎
在熱油中過一下是為了炒出香味，熱水過一下是為了去除肉中的汙血和雜質，要撇出漂浮物的
我都是先用清水焯一下，再放入香料和骨肉放油炒一下，煸出香味，在慢燉
13樓：山村漁哥
排骨洗淨，加三倍左右的水同，排骨和水同時放鍋中，加適量的鹽，先大火煮開，然後把火調小，慢慢燉。清燉的話燉的過程中可以加些生薑，出鍋時加些胡椒粉和小蔥。
一般的燉排骨可以加些海帶、冬瓜之類的東西在裡面。
14樓：天馬行空
排骨洗淨，用三倍左右的水焯水去腥，撈出瀝乾水。將排骨和溫水（剛沒過排骨）同時放高壓鍋中，加適量的鹽、蔥、姜、蒜、少許桂皮、八角、小茴香等，切記調料不要多，先大火煮開，頂汽後然後20分鐘。自然放氣。
出鍋時加些胡椒粉和小蔥。。
燉排骨家常做法，正宗燉排骨怎麼做
15樓：夜未央
以土豆燉排骨為例。
食材：排骨塊；土豆2個；蔥薑蒜適量。
土豆燉排骨的做法：
第一步：準備食材；
第二步：排骨清洗乾淨後放入鍋中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用；
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將排骨放入鍋中，小火開始煸炒，煸炒至肉色微微發黃；
第四步：在排骨燉的差不多的時候，將土豆去皮切成滾刀塊；（土豆切得太早，容易氧化變色）
第五步：將鍋裡的排骨湯汁收乾，有明油滲出，如圖；
第六步：將土豆塊放入鍋中，用鍋裡的熱油開始翻炒土豆。
第七步：再往鍋中放入大半碗水，然後繼續燉15-20分鐘。
第八步：燉至鍋裡的湯汁收乾，土豆軟爛時關火，然後即可盛出上桌。
16樓：領悟
1、排骨洗淨，冷水下鍋，燒開了把血末子撇清。在冷水煮排骨時準備好一鍋放水同時燒開。水量比排骨多一點備用。(一直燒開等排骨炒好用)
2、撈出瀝乾
3、冷油放糖，開小火把糖化開變色，顏色淺沒關係別炒糊了。
4、炒好糖色，把排骨下鍋翻炒幾下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽生抽適量看顏色。翻炒幾下倒入已經準備好的熱水鍋裡開燉。把剩下的冰糖，香葉，八角，蒜倒入鍋裡。
我直接倒入電高壓鍋70壓力30分鐘。好了開鍋放鹽調味。沒高壓鍋的小火乙個半小時，肉不爛在加半個小時。
5、出鍋開吃
17樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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18樓：老衲娛樂觀察
燉排骨使用做法家常做法
19樓：藍吉它
清燉排骨的家常做法 -美食
20樓：福祥雨濤
燉排骨的做法步驟
燉排骨的做法步驟：1 1排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
燉排骨的做法步驟：2 2準備蔥段薑片蒜，乾辣椒，花椒大料。
燉排骨的做法步驟：3 3香菇提前泡發，剪成小朵備用。
燉排骨的做法步驟：4 4熱鍋中放油，放入花椒大料乾辣椒。
燉排骨的做法步驟：5 5放入排骨，大火翻炒。
燉排骨的做法步驟：6 6放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。
燉排骨的做法步驟：7 7加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。
燉排骨的做法步驟：8 8大火燒開後，轉中小火燉乙個小時左右。
燉排骨的做法步驟：9 9大火收汁後盛出裝盤即可。
家常燉排骨有幾種做法?
21樓：匿名使用者
一般的家常菜燉排骨的做法有：
1.燉排骨
2.醬排骨
3.紅燒排骨
4.椒鹽排骨
5.白菜燉排骨等等。
下面是家常紅燒排骨的做法：
[紅燒排骨]
特色：味道香純，排骨酥爛，色澤鮮豔，紅中透亮。
原料：豬肋排1.5公斤 ,醬油150克，精鹽15克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水澱粉10克，花椒大料適量、植物油2公斤（實耗200克）
製作方法：
1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4厘公尺長的塊，洗淨控乾水分，加入少許醬油、料酒、味精、鹹鹽少許，用熱油炸成金黃色撈出。
2、勺內加花生油用蔥薑煸鍋，待煸出香味將排骨放入鍋內，逐次加醬油、料酒、精鹽、白糖、花椒大料，用大火燒開後，去掉表層的浮沫，轉微火燜至排骨肉爛，用澱粉勾芡即成。
（如果炒糖色的話，做出的菜品顏色會更好）
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