1樓：記憶蛋餃
水不能反覆燒，最好現燒現喝。煮麵條可以不用開水煮，可以冷水下鍋，水燒開了再放麵條。重複燒開的水中溶解氧氣極少，這樣的水是沒有營養的。
如果把水反覆地一再燒煮，水中的硝酸鹽就會轉變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽則會導致人體裡面的血紅蛋白變成亞硝酸基血紅蛋白，從而使紅血球失去了攜帶氧氣的功能。
因此，如果經常飲用重複燒煮的水，可能會造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沉悶、嘴唇及指甲呈現紫色，或是容易發睏等現象。如果再嚴重些，亞硝酸鹽進入體內後，經過胃酸作用，很可能再轉換成強致癌物質亞硝胺。
2樓：匿名使用者
開水不能反覆燒,會產生亞硝酸鹽類,是致癌物質,所以為了您的健康,就不要反覆燒開水.但是燒開的水處在固定的溫度下而不讓它沸騰就可以了.
煮麵條是用開水煮,但沒有反覆煮呀！
【健康新知】切莫飲用重複燒煮的開水
其實大多數的人可能都有共同的經驗，當您在煮面或煮湯的過程中，等到快要煮好的時候，才發現湯太少了，或者是湯頭太鹹了，就會把熱水倒入其中，藉以達到加足水量或沖淡湯中的鹹味。
其次，當在沖泡牛奶或是泡麵的時候，直接拿熱水瓶中的溫水再行煮沸，然後再行沖泡。這種作法，看似符合經濟效益，既可以節省燒煮所費的時間，同時也可達到節省瓦斯和水的效用。
不過根據實驗的證明，如果把水反覆地一再燒煮，會使水中的「硝酸鹽」轉變成「亞硝酸鹽」，而「亞硝酸鹽」會使人體裡面的血紅蛋白變成「亞硝酸基血紅蛋白」，會讓紅血球失去了攜帶氧氣的功能。
因此，如果經常飲用重複燒煮的水，可能會造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沈悶、嘴唇及指甲呈現紫色，或是容易愛睏等現象。如果再嚴重些，「亞硝酸鹽」進入體內之後，經過胃酸作用，很可能再轉換成致癌物質「亞硝胺」了。
有鑑於此，當您在飲用這些重複燒煮的水時，千萬要記得，它將對身體健康造成負面影響。為了您的健康著想，還是不要太節省瓦斯，或是太懶惰了。
3樓：匿名使用者
開水不能反覆燒,會產生亞硝酸鹽類,是致癌物質,如果把水反覆地一再燒煮，會使水中的「硝酸鹽」轉變成「亞硝酸鹽」，而「亞硝酸鹽」會使人體裡面的血紅蛋白變成「亞硝酸基血紅蛋白」，會讓紅血球失去了攜帶氧氣的功能。
因此，如果經常飲用重複燒煮的水，可能會造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沈悶、嘴唇及指甲呈現紫色，或是容易愛睏等現象。如果再嚴重些，「亞硝酸鹽」進入體內之後，經過胃酸作用，很可能再轉換成致癌物質「亞硝胺」了。
4樓：劍武龍心
當然 麵條湯裡含鹼太重,煮麵條時候,應該先將麵條在熱水過一下,在用湯煮
5樓：匿名使用者
水煮開後過段時間變涼了在加熱煮，反覆的加熱或連續加熱5分鐘都可以產生亞硝酸鹽。煮麵條這段時間應該不會產生有害物質的。及時產生亞硝酸鹽也不會像樓上說的那麼厲害的。
我們在學校實驗室裡做過類似實驗，產生的亞硝酸鹽類主要和水質、地區有關。地下水大於自來水。
6樓：我要買新車
麵條開鍋後,用小火煮,就不會反覆沸騰.
在家煮麵條的時候，開水直接下麵條是正確的嗎？
7樓：匿名使用者
1、在煮麵條的時候，很多南方人都喜歡水開以後，就把麵條直接下鍋進行熬住，這樣的煮麵條方式呢，是不正確的。雖然能把麵條煮熟，但是煮出來的麵條，口感就會不筋道。所以，今天我要給大家分享三個煮麵條的訣竅，能讓你煮出來的麵條爽滑又筋道，快學學。
首先在加入麵條的時候，對於水溫的把控是十分重要的，不要等清水燒開，要讓鍋中清水加熱到似開微開的狀態，再把麵條加入鍋中，這樣煮出來的麵條，就不會粘連在一起。
2、往鍋中加入麵條以後，我們要用筷子輕輕的對麵條進行攪動，讓麵條在鍋中受熱均勻，這樣才能讓煮出來的麵條，不會坨在一起。簡單的一小個步驟，讓還能讓煮出來的麵條，口感變得筋道，這些都是需要注意的地方。
接著也要注意的是，麵條在熬煮到一半的時候，麵條表面會有一些白沫出現，如果不把這些白沫處理掉，麵水就會變得渾濁。這個時候呢，我們要往鍋中加入適量的涼水，這樣煮出來的麵水，就不會渾濁了。
3、第三個要注意的地方，是很多人都容易忽略的地方，那就是麵條在快要出鍋之前，往鍋中加入適量食用油，一同去對麵條進行熬煮，這就是麵條口感筋道的關鍵步驟，你是否也忽略了呢？
麵條快要出鍋前，往鍋中加入食用油，除了能讓麵條口感提高以外，還可以讓煮出來的麵條根根分明，麵條口感能變得更加爽滑。最主要的是，這樣煮出來的麵條，只需簡單對其進行調味，就能讓麵條變得很好吃。
4、最後要注意的是，在對麵條進行熬煮的時候，不能把麵條給煮得太久，最佳的熬煮時間，是在一分半左右。如果超過這個時間，麵條就會被煮得太軟，那樣麵條吃起來的口感，就不勁道了。
最後只需把煮好的麵條控水撈出，用涼水簡單過一下，就可以對麵條進行調味了。這些煮麵條的方法，都是我那些北方同學，傳授給我的好方法，我已經用了很多年。煮出來的麵條，真的很好吃，你也不妨試一試。
8樓：格調廚房
煮麵條時水開了別著急下鍋，多加乙個小步驟，麵條勁道好吃
9樓：月月國
水開之後，把麵條放進鍋裡面，然後一會兒就會有很多的泡泡，這時候可以把麵條撈出來，放在溫水或者是涼水裡面過一下，把表面的這些全部沖掉，然後再幫你調好的湯汁裡面煮麵條就可以了。在焯水完之後，是會有一部分的泡沫在麵條上的，是不過水的話，泡沫依然會粘在上面，沒有辦法去除，如果過完水之後再放進調好的乙個湯汁裡面做麵條，那麼這個麵條吃起來就不會粘牙。
10樓：永老師解答
是正確的，在水開的時候就可以把麵條下進去煮，一會麵條熟了就可以撈出來了。
11樓：徇夜
在家煮麵條，開水直接下鍋是正確的，這樣煮麵條麵條不容易粘在一起，而且煮出來的麵條不會糊湯，特別好吃。
煮麵條應該用開水煮還是用冷水煮？怎麼更好吃？
12樓：大咖聊點美食
煮麵條時，不管用開水還是冷水煮都是不對的！教你正確做法，麵條筋道又彈口。麵條這一道美食，相信生活中的人都特別的愛吃吧，尤其是很多愛吃早餐的人，麵條那可一直都是他們的最愛，像我在家就是一位特別喜歡吃麵條的人，尤其是在晚上特別飢餓的時候，就喜歡煮上一小碗的麵條，不僅能抗餓，還不用擔心因吃夜宵而發胖，因為麵條所含的脂肪含量是非常低的，隨便吃也不用擔心肥胖的發生。
首先起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，用大火將水燒至微微冒氣泡的時候，往鍋中下入準備好的麵條。其實當我們在對麵條進行熬煮的時候，用開水和冷水下鍋的方式，都是不正確的。冷水下鍋的話，容易導致麵條粘連在一起，熱水下鍋的話，會導致麵條出現黏稠的現象。
等麵條被煮開以後，我們需要往鍋中加入小半碗的涼水，然後再加入一小勺的食鹽，用筷子將其攪拌以後，蓋上蓋子讓麵條在鍋中用大火煮上一分鐘。
當我們在對麵條進行熬煮的時候，對麵條熬煮的時間不要太長久，等水燒開以後的麵條，熬煮時間一分鐘左右時，即可將麵條控水撈出裝入碗中。因為這個時間的麵條口感是最為筋道的，如果熬煮時間太長的話，就會導致麵條的筋性缺失，從而導致做出來的麵條一點都不彈口。麵條在熬煮的過程當中，往裡面加入小半碗的涼水，這樣做的目的是為了提高麵條的筋性，這一步很有必要哦，在煮面的時候，一定要記得多加上這一步。
好了，以上就是今天我要和大家分享的正確煮麵條製作方法，在煮麵條的時候既不用冷水，也不用開水，等水燒至冒小氣泡時，把麵條下入鍋中熬煮是最正確的製作方式。在麵條熬煮的過程當中，也要適當地加入小半碗的涼水，去一同進行熬煮，煮出來的麵條味道口感是最好吃的。
13樓：橘子樹開花的季節
煮麵條用開水就可以了。因為麵條容易熟，如果用冷水煮的時間太長就不好吃了。
14樓：暖暖的慧
開水煮或冷水煮都不好吃。水加熱冒出一些小水泡後，將麵條放在鍋裡開始煮，用小火煮三五分鐘的時間就可以了。煮好之後撈出來放在涼白開浸泡一下，這樣的麵條筋道又好吃。
15樓：生命在聆聽
煮麵條一定要開水煮，如果是涼水下面，麵條會在裡面起坨、粘連。
水開以後放入麵條，蓋蓋煮一分鐘。掀開蓋子再煮1分鐘。好吃的麵條就做好了。
16樓：友如偉業
開水煮。開水煮麵條麵條煮出來勁道好吃，冷水煮麵條煮不熟，還會破壞麵條原有的樣子。
17樓：不愛說話的宇
水開之後再下麵條哦，想要麵條更好吃，可以增加配菜，比如加個煎蛋，或者弄個肉臊子，五花肉肥瘦肉分開切細，油熱先下肥肉煸炒，出油後加瘦肉，放薑蒜末翻炒，放醋、桂皮、八角、乾辣椒、蔥段、醬油、食鹽，加入和肉一樣的水，小火燉十多二十分鐘就好啦
煮麵條用熱水還是冷水呢？
18樓：科普中國
煮面要等水溫合適了再下鍋哦
麵條是人們日常飲食中最常見的一種主食，常聽老人們說：等水煮開了放麵條，然後滾了放碗涼水，麵條就會緊緻彈牙，特別好吃。結果萬萬沒想到，這種煮麵條的方法其實是錯誤的！
那麼，如何煮出勁道純香的面，您知道嗎？趕快來學學正確煮麵方法吧！
煮麵條用熱水還是冷水？
煮麵條的小訣竅：
選好掛麵下鍋的時機
煮掛麵時，不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為掛麵本身很幹，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。
同時，水分、熱量都不容易向內滲透，所以，麵心仍然是生的。再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。
正確的方法是：
等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛麵，然後攪動幾下，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。
這樣煮掛麵速度快！
麵條柔軟！
麵湯清亮！
煮麵好搭檔
海公尺（蝦公尺）
據科學研究表明，蝦皮有鎮靜作用，常吃蝦公尺還能輔助**神經衰弱等疾病。
蝦公尺中還含有豐富的鈣元素，煮麵時撒把蝦公尺，可以幫助預防因缺鈣導致的骨質疏鬆症。
茴香茴香不僅能讓麵條變得更加鮮美，同時還能促進消化。中醫認為，茴香味辛性溫，可以入腎經、胃經和膀胱。
茴香中含有茴香油，這種物質可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃行氣的作用。茴香還具有鎮靜止痛作用，可緩解胃痙攣、脾胃氣滯等症狀。
反覆燃燒的開水含有什麼有害物質，開水反覆燒有什麼害處？
開水可以反覆燒嗎?開水不能反覆燒,會產生亞硝酸鹽類,是致癌物質,所以為了您的健康,就不要反覆燒開水.但是燒開的水處在固定的溫度下而不讓它沸騰就可以了.健康新知 切莫飲用重複燒煮的開水 其實大多數的人可能都有共同的經驗，當您在煮面或煮湯的過程中，等到快要煮好的時候，才發現湯太少了，或者是湯頭太鹹了，就...
反覆燒開的水為什麼不能喝，水為什麼不能反覆的燒開再燒開
反覆燒開的水的亞硝酸鹽含量還是在正常範圍內的，不會對人體造成傷害。開水不能反覆燒,會產生亞硝酸鹽類,是致癌物質,所以為了您的健康,就不要反覆燒開水.但是燒開的水處在固定的溫度下而不讓它沸騰就可以了.健康新知 切莫飲用重複燒煮的開水 其實大多數的人可能都有共同的經驗，當您在煮面或煮湯的過程中，等到快要...
魚腥草泡開水要煮多久，魚腥草煮水要煮多久
一 新鮮魚腥草怎麼煮水 1 新鮮魚腥草洗淨，放入乾淨的鍋裡放水。洗乾淨放鍋裡，加涼水沒過魚腥草，水開後下鍋，加熱將水燒開，煮幾分鐘後，因為魚腥草不宜久煎，所以水開後等2分鐘關火即可，吃魚腥草。鮮魚腥草泡水當茶飲，或烹食炒熟當菜吃。咳嗽 痰多 痰黃 量多少隨人定 2 潷出來還可以加水再煮一次。水不要讓...
可以喝涼開水嗎，涼開水放多久就不能喝了？
我家寶寶也跟你女兒乙個問題,沒關係的，過段時間就會好的,你可以買強生或者麗嬰房的兒童護膚品給她用,因為裡面都含有祛疹子的功能 我家寶寶現在60多天了,他非常喜歡人家豎著抱他,沒關係的，但是畢竟是太小,還是不要經常這樣抱,否則對孩子的頸椎發育不好,等到再大一點就會好些了 這些問題我都諮詢過醫生,都不是...
綠豆開水鍋煮好還是涼水鍋煮好，燉綠豆湯用冷水還是熱水，有什麼區別啊？
綠豆冷水鍋煮比較好，冷水鍋煮更有助於綠豆的營養融入湯內。綠豆營養豐富 綠豆的營養價值 1.綠豆中含有的蛋白質22 26 是小麥麵粉的2.3倍，小公尺的2.7倍，玉公尺麵的三倍，大公尺的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2 5倍，其中富含氨基酸 色氨酸 賴氨酸 亮氨酸 蘇...