1樓：來自星斗山親切的白狼
適合做糖醋魚的食材如下
1、鯉魚，中文別名鯉拐子、鯉子、毛子，紅魚。
2、鱖魚，又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鱖花魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等。
3、草魚，鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。
拓展內容
糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江公尺酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉公尺)、 植物油。
2樓：科學呀
做糖醋魚最重要的是要選對魚，最好選擇外**起來圓鼓鼓的、肥厚多肉的，這樣的魚耐煎耐煮，不會一入油鍋煎炸就變得乾癟。黃魚、草魚、鯉魚等肉質肥厚且富彈性，比較適合做糖醋魚，而肉質太軟、一煎就碎散的鱈魚，則不適合。
魚肉切十字花紋是為了烹煮時入味，所以松子以糖水煮過中感更好不要切得太深，以免酥炸時魚身容易斷裂，沾裹麵粉時，最好先將麵粉過篩，避免麵粉有結，新鮮的松子口感較軟，香氣也不塊。
再在魚表面噴一些水，可以使粉料更緊密濃，在烹調前一定要先處理，以糖水附著在魚身上。煮過可以增加甜度與脆度，會比直接炸更香，口感更酥脆。
3樓：手機使用者
糖醋魚是焦熘之類的菜，其成菜的特點應該是魚肉外脆內嫩，口味酸甜適口，香氣濃郁。至於你說什麼魚做得好吃，我看只能說各人有喜愛不同啊，不是有人說「蘿蔔白菜各有所愛」這句話嗎。一般地來說大多數的魚，只要做得好，都是好吃的，因為糖醋味其本身就是很經典的中國菜復合味味型。
我國地在物博，各地的物產不一樣；在海邊小黃魚做的「糖醋黃魚」就很好，在黃河沿岸用黃河的金絲鯉魚做糖醋魚，「金絲糖醋鯉魚」就曾是中國名菜中的名品，長江一帶出產的鱖魚（也叫桂魚，季花魚等）那「西塞山前白露飛，桃花流水鱖魚肥。」的詩句，就讚美的這種魚，用這種魚做的糖醋魚，用現代的話說是「精品」！因為他肉無令人討厭的剌，還因為他的魚肉很多，適合做一些其它形態的菜，如「松鼠桂魚」、「糖醋花藍桂魚」、「糖醋菊花魚」等等都是鱖魚做的。
你說草魚，草魚也可以做糖醋魚我就做過，還把他取了乙個名字叫糖醋中方，因為魚太大，我做的時候只選用魚的半邊肚檔，效果也不錯，想學嗎？
願上面大家和我的所言能為你起到作用。
4樓：匿名使用者
做糖醋魚最重要的是選對魚，因為魚要先煎或炸的焦酥後，再淋醬汁。因此魚體最好選擇外**起來圓鼓鼓的，肥厚多肉、耐煎耐煮，才不會一入油鍋就乾癟掉。
有的魚類，例如武昌魚就不適合做糖醋魚。最好選擇大小適中的新鮮鯉魚、草魚或黃魚等，肉質肥厚且富彈性，比較合適。而肉質太軟、一煎就散的鱈魚則在選項之外。
5樓：匿名使用者
帶魚糖醋做法很好吃 還有剝皮魚糖醋也很好吃的 試試吧
6樓：不假外出
鯉魚適合糖醋魚，鱖魚、鯉魚、帶魚、明太魚適合紅燒，鱖魚、 武昌魚適合清蒸。
吳郭魚（又稱奧尼魚），是羅非魚的改良品種。由吳振輝、郭啟彰兩位先生從印尼引進的。為了紀念他們，就取兩人的姓相連做魚的名字
7樓：匿名使用者
你好！！
糖醋魚對魚的品種要求不高，「四大家魚」都可上陣。
但是最好是黃魚，也可用草魚,鯉魚等。
謝謝！！
8樓：匿名使用者
草魚比較適合 西湖醋魚都是用西湖草魚的
9樓：林夕的微笑
鯉魚主料：鯉魚一條 薑片和薑末（多量）、
蔥、香菜、尖椒
輔料：料酒、郫 縣豆瓣醬、少許甜麵醬、糖、醋流程1在處理好的魚 身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和薑片、蔥，醃漬片刻
2把醃出來的汁水倒掉，蘸幹水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的幹澱粉3中小火慢慢 把魚煎至兩面微黃，小心的盛出4薑蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜麵醬略炒，5 倒入適量 清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精6 放入煎好的魚，煮至收汁，上盤後放香菜
10樓：路燁
個人感覺鯉魚 還不錯哦
糖醋魚怎麼做？用什麼魚最好？
11樓：匿名使用者
1.將草魚的肉洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和幹澱粉，抓拌均勻後醃製20分鐘。
2.平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝乾油，放入盤中。
3.用乙個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
4.另起一鍋燒熱，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
5.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
6.最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可
12樓：手機使用者
用澱粉下油銱後用糖水煮兩分鐘
13樓：
用鯽魚，將魚先放油鍋炸至金黃，再放中
14樓：匿名使用者
你做好了，我來品嚐一下！
15樓：魚如伊雋美
要看你具體是什麼地方了，在北方的話一般用鯉魚的多，用大黃魚也可以。南方用鱸魚，桂魚的比較多點！
怎麼做糖醋魚，怎麼做糖醋魚啊？
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去 喜歡吃糖醋魚 進來看看 今天做的糖醋魚 快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下 1準備原料。2鯉魚去腮去鱗去內臟清洗乾淨，去魚頭魚骨，留肉切成厚斜刀片。3加入少許鹽醃製入底味。4玉公尺澱粉加入清水調成糊，放入魚片掛勻。5鍋內加入食用油燒製5成熱，將魚片逐片放入炸...
怎麼做糖醋魚啊，糖醋魚怎麼做？
今天做的糖醋魚 快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下 魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去 糖醋魚的做法 1.準備好原材料 2.魚清理乾淨，挨著頭尾各切一刀，抽出筋 3.將魚切成花刀，每隔兩厘公尺左右豎切一刀，然後橫著往裡切1厘公尺左右4.加入適量鹽和料酒醃製半小時 5.生薑 大蒜瓣 大蔥切成末 ...
糖醋魚怎麼做，糖醋魚怎麼做嗎
1 將魚洗淨瀝乾水，兩面劃刀口，用料酒 鹽 一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘 姜 蒜剁末 香蔥一半切碎，一半切細絲 泡紅辣椒去籽後切絲 將另一半醬油 糖 醋 一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。2 將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。3 鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油...
糖醋魚怎麼做，糖醋魚怎麼做的呢？
材料 鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。做法步驟 1 鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋，然後 用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片 2 加鹽1勺，在魚身上下裡外都用手將鹽 抹勻 3 盆裡加入麵粉...
黃花魚做糖醋魚怎麼做，糖醋魚的做法，怎麼做糖醋魚的
1 黃花魚去掉魚頭 鱗 片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。2 鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。3 鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿...