1樓：嗚啦啦嗚吶吶
原料：黃魚1尾(重約750克)，金糕，青梅各5克，蔥10克，姜10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，澱粉，薑汁各適量。
做法：1、魚去磷，鰭，腮，內臟洗淨，魚身兩側每隔2厘公尺切一刀至魚骨，然後順骨切厘公尺，使魚肉翻起。
2、金糕，青梅切小丁用開水略燙。
3、起鍋放油燒7-8成熱，投入掛澱粉的魚微火炸透，入盤。
4、鍋留底油燒熱，加入蔥，薑末爆香，蔥，薑末撈出，放入醬油，白糖，鹽，料酒，醋，薑汁，燒開淋水澱粉製成糖醋汁。
5、將汁迅速澆在炸好的魚上，6、撒青梅，金糕丁即可。
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。
魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。
2樓：偶俏
食材。主料。
黃河鯉魚。1500g
輔料。番茄醬。
2大勺。鹽。
3/2小勺。
大蔥。10g生薑。5g
大蒜。5g白酒。1小勺。
料酒。1小勺。
胡椒粉。1/2小勺。
陳醋。2大勺。
白糖。3大勺。
味精。1/4小勺。
幹澱粉。50g
步驟。1.所有材料準備好。
2.鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。
3.魚身兩側每隔2厘公尺切一刀至魚骨，然後順骨向前切1厘公尺，使魚肉翻起。
4.先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，醃製10分鐘。
5.幹澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。
6.把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。
7.蔥薑蒜切小粒。
8.鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。
9.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
10.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
11.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
12.鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒。
13.再放入番茄醬略炒。
14.鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
15.淋入適量水澱粉炒勻。
16.再放入1湯匙的熟油。
17.直到鍋內芡汁明亮均勻。
18.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
小貼士。1、 鯉魚要選擇鮮活的，這樣口感才好。
2、 炸魚的時候先拎起澆油再入鍋炸，花刀才明顯美觀。
3、 魚要多炸一些時間，這樣魚皮才會脆，口感好而不腥。
怎麼做糖醋魚，怎麼做糖醋魚啊？
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去 喜歡吃糖醋魚 進來看看 今天做的糖醋魚 快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下 1準備原料。2鯉魚去腮去鱗去內臟清洗乾淨，去魚頭魚骨，留肉切成厚斜刀片。3加入少許鹽醃製入底味。4玉公尺澱粉加入清水調成糊，放入魚片掛勻。5鍋內加入食用油燒製5成熱，將魚片逐片放入炸...
怎麼做糖醋魚啊，糖醋魚怎麼做？
今天做的糖醋魚 快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下 魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去 糖醋魚的做法 1.準備好原材料 2.魚清理乾淨，挨著頭尾各切一刀，抽出筋 3.將魚切成花刀，每隔兩厘公尺左右豎切一刀，然後橫著往裡切1厘公尺左右4.加入適量鹽和料酒醃製半小時 5.生薑 大蒜瓣 大蔥切成末 ...
糖醋魚怎麼做，糖醋魚怎麼做嗎
1 將魚洗淨瀝乾水，兩面劃刀口，用料酒 鹽 一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘 姜 蒜剁末 香蔥一半切碎，一半切細絲 泡紅辣椒去籽後切絲 將另一半醬油 糖 醋 一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。2 將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。3 鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油...
糖醋魚怎麼做，糖醋魚怎麼做的呢？
材料 鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。做法步驟 1 鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋，然後 用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片 2 加鹽1勺，在魚身上下裡外都用手將鹽 抹勻 3 盆裡加入麵粉...
糖醋魚怎麼做
配料 黃河鯉魚1000克。姜10克 蔥15克 蒜末10克 精鹽5克 醬油10克 白糖40克 醋40克 清湯150克 溼澱粉60克 花生油100克。做法 1 鯉魚清理一下洗乾淨，瀝乾水分，魚身兩側橫切，將魚肉翻起 料酒 鹽 醬油抹遍鯉魚全身，醃製10分鐘左右。2 蔥 姜 蒜切末，彩椒切絲，同時加入醬油...