1樓：瘋子難不難
網頁鏈結
1牛肉洗淨，整塊放涼水裡上鍋，開蓋焯。
2滾開後撈出用熱水洗淨（注意整個燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了）。
3切小塊，最好放在漏盆裡充分瀝乾。
4上鍋放油。油三成熱放蔥段薑片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
5肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。
6自己覺得炒的差不多了，倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鐘，連湯帶肉倒進電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包燉肉料，放自己覺得足夠多的鹽。
（如果用普通高壓鍋就是開蓋之後放鹽）。電壓力鍋30分鐘，出鍋。其實這會兒的肉已經可以裝盤上桌了。
7土豆胡蘿蔔切塊，鍋裡放少許油，油半熱後小火把土豆胡蘿蔔煸一下（用油煸過的胡蘿蔔有營養，土豆容易燉軟不易粘鍋）。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的鹹度決定是否放鹽。
小火燉至土豆軟麵，大火收汁兒。裝盤，放香菜，可以吃了。
2樓：匿名使用者
主料： 牛肉(肥瘦) 500克 土豆 250克
調料： 料酒 10克 大蔥 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 鹽 5克 味精 3克 色拉油 20克 各適量
土豆燉牛肉的做法：
1. 將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。
2. 將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。
3. 薑切片，蔥切段。
4. 鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內即好。
不知道前面說的土豆燉牛肉的做法是否符合你的口味，我也曾查詢了很多的土豆燉牛肉的做法的資料， 介紹土豆燉牛肉的做法很多 ，土豆燉牛肉的做法因人而異。
對於土豆燉牛肉的做法人人用了都很好，我用土豆燉牛肉的做法效果就很好。用土豆燉牛肉的做法還要根據自己的症狀來選用土豆燉牛肉的做法， 如果你找到更好的如土豆燉牛肉的做法，也告訴我一下如土豆燉牛肉的做法。
3樓：
材料:原料：牛肋條肉，土豆，輔料：老抽，冰糖，蔥段，薑片，紅乾椒，調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片），蠔油，味精
做法:1. 鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份．
2. 炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅乾椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水．
3. 大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘．
4. 土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊．
5. 排氣減壓後，開啟鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘．
6. 關火後，減壓，開啟鍋蓋，開大火收汁．
7. 最後調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味後，關火．
8. 加少許味精，拌勻即可．
小訣竅:
肉燉好後，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最後大火收汁的時間
4樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
5樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
6樓：匿名使用者
首先是需要土豆要好點啊
土豆要精選的
比如說是——圓形土豆粉，適合燉，煮著吃
扁扁的適合炒，比較脆
土豆燒牛肉的做法 最正宗的做
7樓：匿名使用者
用料 ：牛肉 ，土豆 ，蠔油 適量 ，味極鮮 適量 ，鹽 適量 ，糖或胡椒粉等 ，香葉 兩片 ，桂皮 一小段 ，丁香 六粒 ，花椒 ，大料 ，小茴香 ，蔥 ，姜，料酒 ，乾辣椒。
土豆燉牛肉的做法
1、牛肉洗淨，切塊，薑切片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加少量蔥薑（剩下的過會兒用）及料酒，燒開，撈出，除去血沫及雜質，此時可以另起一鍋，燒足夠多的開水，電水壺的容量略少，所以建議用鍋。
3、熱鍋涼油，加入香料，炒出香味，放入剩下的蔥薑，炒出香味。
4、加入蠔油和味極鮮醬油，此時醬油會迅速起泡，然後迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，醬油易糊，然後翻炒。
5、翻炒一段時間後，倒入足夠多的開水和少量料酒，注意，一定要加足夠多的開水，一次加夠，不要燉到一半再加水，還可依據個人口味加入兩個乾辣椒，先大火燉煮十分鐘，再加蓋改小火燉煮，約乙個小時。
6、此時可以處理一下土豆，去皮，切成和牛肉一樣大的塊。
7、小火燉煮乙個小時後，繼續加蓋，改大火，燉煮十五分鐘。
8、加入處理好的土豆塊，燉至土豆軟麵。
9、收汁，調味，加入適量的鹽（由於之前加了醬油和蠔油，有一定鹹味，所以鹽不用加太多），還可依據個人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均勻後出鍋。
小貼士：焯水時一定要冷水下鍋，如果直接用開水焯牛肉，肉會發緊，不易爛，燉的時候一定要加開水，否則肉也會發緊，不易爛，燉煮的時候也可以選擇電壓力鍋，我還是比較喜歡這種能時不時揭開蓋看看的感覺，所以雖然家裡有電壓力鍋，但還是用火燉。
8樓：秋日的私語
家常土豆燒牛肉
用料土豆 2個
牛肉 500克
蔥 1根
姜 6片
八角 2粒
香葉 2片
家常土豆燒牛肉的做法
牛肉切塊
水燒開後放入牛肉過水
同時備上調料汁：1勺老抽，2勺生抽，加點糖，鹽，加入水調和把牛肉涮一下取出，或用熱水衝乾淨，最好不要用冷水，影響口感熱鍋加入油
先放入蔥薑八角，煸炒過後放入牛肉，再加入十三香粉，料酒，一勺糖倒入調料汁再加水沒過牛肉，中火慢燉乙個半小時。也可用高壓鍋大概燉20分鐘。
另用一小鍋燒土豆，小鍋中加入油、老抽、水土豆燉軟之後倒入牛肉大鍋最後根據味道稍許調味，大火收汁，出鍋！
9樓：
做法一土豆、牛肉、姜 、蔥 、八角、桂皮和香葉
生抽王、料酒、鹽、白糖、味精
做法二超市買的咖哩一盒，土豆2個，牛肉塊，（不宜過多）
做法三牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖哩粉5克，鹽5克，澱粉5克，蔥、姜各5克。
做法四子肉（264克）、土豆（3只）、八角（5粒）、桂皮（2小根）、蔥（1根）、姜（3片）
.料：油（3湯匙）、生抽王（3湯匙）、料酒（2湯匙）、鹽（1/5湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、白糖（1/6湯匙）
牛肉。做法五
牛腩肉600克、胡蘿蔔300克、土豆300克`、姜3片約15克、大料（八角）3塊、桂皮1小塊、草果1個、香葉1片、橙皮1小塊、茶葉1湯匙（15ml）、山奈1塊、冰糖10克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、香油1茶匙（5ml）、油。
蘿蔔燒牛肉
牛肉400克、土豆1個、胡蘿蔔2個、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許
做法六原料：牛腿肉一斤左右，小土豆幾個，青紅辣椒若干，蔥，姜，大料兩個，桂皮一兩片
製作方法
做法一第一步：土豆去皮洗淨，切成塊狀，澱粉，放入清水中浸泡；薑切片，蔥切段。
第二步：洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。（牛肉不一定要洗淨，直接用油泡著也不錯，當然了，青菜蘿蔔各有所好，因為牛肉很容易煮韌，所以初學者很難入手，火候和翻炒時間要把握的非常準確才能吃到嫩嫩的牛肉哦，當然啦，如果你要吃燉的就另當別論了）
鍋中燒熱放適量油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入1湯匙老抽王，1湯匙料酒，加半湯匙醋,以大火翻炒變色即可。
第四步：
鍋中注入1.5碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘。
然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉30分鐘。
第五步：
開大火收汁，加入適量澱粉待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖、味精調味，撒點蔥花即可出鍋。
土豆牛肉土二：咖哩土豆牛肉
做法二第一步：
土豆洗乾淨切塊，待用。牛肉洗乾淨，下鍋裡煮個15分鐘撈起待用。
第二步：
鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鐘。然後加入咖哩塊，全部放進去，因為我的土豆還是比較多的。
第三步：
混炒一下，把咖哩炒化，開小火炒，不要把咖哩炒焦了。然後一碗的水，燒開後把土豆咖哩盛起來待用。
第四步：
鍋中少許油，油熱放蒜末爆香一下，倒入煮過的牛肉煸炒，加入料酒，醬油翻炒幾下。然後倒入盛起來的咖哩土豆，加水沒過土豆塊。步驟5：
大火燒開，轉小火燒20分鐘這樣，土豆用筷子可以穿破就可以不用煮了。不用加鹽了，因為咖哩本身就有鹹味的。
做法三第一步：
將牛肉自橫斷面切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗淨去皮，也切成絲。
第二步：
將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖哩粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。
做法三第一步：牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊。
第二步：牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘。
第三步：撈出牛肉，用熱水衝去牛肉表面的浮沫。
第四步：牛肉和熱水一起下鍋，新增蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒。
第五步：煮開後要新增料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉公尺油，用小火燉40分鐘。
第六步：新增土豆和胡蘿蔔，新增適量鹽繼續用小火燉15分鐘。
第七步：新增綠尖椒繼續用小火燉5分鐘。第八步：調入味精和香油，出鍋即可。第九步：開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
共8張材料
附註：如果你的牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發柴，所以我在第一次煮開牛肉後新增了兩匙油，起鍋時格外新增了一點香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。
我做這道土豆燒牛肉的時候，在傳統的方式上稍加改良。
第十步：無需煎炒，牛肉焯水後，直接用水和調料燉煮，這樣做既可以做到少油，並且可以最大限度地保持食材的營養成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。
第十一步：除了牛肉和土豆，適量新增胡蘿蔔、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養價值，並且可以有效地改善菜品單調的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔。
牛肉選購
做法四豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡；薑切片，蔥切段。
大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/6湯匙白糖調味，即可出鍋。
要領： 燜燒牛肉時，水要一次加足，先旺火燒沸，再改小火燒爛。
做法五**
1、將牛腩切成1.5厘公尺左右見方的塊；土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成大小合適的滾刀塊。
2、鍋中放入適量的水，燒開以後放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝乾待用，此步驟為了去除牛腩中的血汙和腥味。
3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等用料盒或者一次性藥包裝起來，買現成的一次性燉肉調料也可以。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然後加入醬油、料酒一起炒。
5、加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫。轉小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。
6、在燜牛肉的時候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這麼做是為了減少土豆燉的時間，也防止燉土豆時候土豆糊在鍋上。7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿蔔，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。
8、土豆變軟後，開蓋轉為大火，讓湯汁收濃，可以適當翻動避免黏鍋，最後加鹽和香油調味即可。
蘿蔔土豆燒牛肉怎麼做，土豆燉牛肉的做法 蘿蔔燉牛肉的做法
都可以放。主料 牛肉400g，土豆300g，胡蘿蔔50g調料 食鹽1勺，蔥一根，姜4片，調和油2勺，柿子椒3個牛肉燉蘿蔔土豆的做法 1.將牛肉洗乾淨,切成小塊備用.2.將蘿蔔,土豆和胡蘿蔔準備好備用.3.將蘿蔔和土豆也切成和牛肉一樣的小塊.4.將蔥和姜以及辣椒切好備用.5.將鍋燒熱後加適量油,加蔥薑...
土豆燉牛肉的家常做法，土豆燉牛肉做法正宗
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學 材料主料 土豆3個 牛肉400g 輔料 生薑1塊 大蒜瓣5瓣 八角1個 陳皮1塊 豆瓣醬適量 生抽適量 老抽少許 花生油適量 料酒適量 土豆燉牛肉 準備好原材料 請點選輸入 描述 牛肉切成小塊 請點選輸入 描述 牛肉放入鍋中煮，水開後再煮幾分鐘，...
土豆燉牛肉怎麼做，土豆燒牛肉怎麼做？
您好！土豆燉牛肉做法健康功效 牛肉 補脾胃 強筋骨 益氣血 土豆 和胃 解毒 消腫 姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表 食材用料 牛肉 500g 土豆 1個 蔥 1顆 姜 1塊 花椒 10顆 油 4勺 鹽 1勺 醬油 3勺 料酒 2勺 山楂 3個 土豆燉牛肉的做法 1 新鮮牛腩用冷水浸泡兩到三個小時中...
土豆燒牛肉丁怎樣做才好吃？土豆燉牛肉怎麼做才好吃？
您好 1.將整塊牛肉切成小塊。2將洗乾淨剝好皮的土豆切塊。3將處理好的生薑切片。4鍋中燒水，倒入牛肉，加入料酒。5牛肉煮白撈出，一旁備用。6鍋內燒油，下入白糖，加入牛肉炒至變色，加入蔥薑 大料。7加料酒 老抽，翻炒均勻，添水沒過肉塊，加耗油 生抽 鹽 冰糖，蓋上蓋子燉40分鐘。8開啟鍋蓋加入土豆塊，...
土豆塊燉牛肉的做法，土豆塊燉牛肉怎麼做好吃
用料 主料 牛腱子250克 土豆1個 輔料 植物油2湯匙 料酒1勺 冰糖2塊 鹽少許 水800毫公升 乾辣椒2個 八角1個 蔥半根 生薑4片 桂皮少許 香葉1片 老抽1勺 土豆燉牛肉的做法 1.牛肉洗乾淨，瀝乾水分，切成均勻的小塊 建議切大一點，熟了之後肉會縮小 2.土豆削皮，切成塊備用。3.準備好...