1樓：匿名使用者
最簡單的紅燒牛肉(土豆）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒乾，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，即可。
原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒
配料:八角乙個.乾辣椒3-4個(視口味而定,有無均可)
調味料:油,鹽,味精,糖,醬油
做法:1.把土豆去皮整個切成3-4公釐的厚片.牛肉切2厘公尺見方的薄片.番茄切片
2.熱鍋裡放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了.
3.土豆好了以後鍋內留少許油,放八角,乾辣椒,然後放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個人口味)放水,最好是冷水並且要蓋住一半鍋內的食物.
大火煮開後轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那麼後來水不用多加,等開了以後就能吃了.
2樓：匿名使用者
土豆燒牛肉：要將土豆先過油断生。再和牛肉一起翻炒。
牛肉燉土豆：土豆不必過油，直接和牛肉一起加水或老湯燉半個小時。
3樓：匿名使用者
這道菜雖然很好吃,可是我最近了解一些相關的知識,牛肉和土豆一起做菜好像會產生一種毒素,還是少吃的比較好.
牛肉燉土豆的做法 吃牛肉燉土豆有什麼好處
4樓：科學普及交流
製作步驟
1、將牛腱切塊後加入鹽、醬油、白酒醃製10分鐘；
2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色後，加入西紅柿煸炒出汁，衝入適量開水燉20分鐘，開蓋後放入土豆燜10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
牛肉燉土豆是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉製而成的家常菜。成品色澤醬紅，營養豐富，十分美味，是飯桌上經常出現的美食，而且能補充蛋白質。
紅燒牛肉燉土豆的做法
5樓：蘇娃妮娜
你好，紅燒牛肉燉土豆的做法如下：
新鮮牛肉，切成塊，2厘公尺見方就好。用鹽、胡椒粉和料酒抓均勻，醃30分鐘左右就好。
用紗布，把2顆八角，2片桂花葉，花椒少許，小茴香少許包起來，用線紮牢。
鍋裡放少許油燒熱，放入牛肉翻炒幾下，加白糖2調羹，生抽適量（我沒有用老抽，想保持它的顏色）和水，把紗布包放進去，蓋上蓋子，慢火燉大概1個半小時。
火要小，才能燉爛。當然如果沒有時間，可以用高壓鍋，冒氣後小火20分鐘。如果和生的剝皮的板栗一起，板栗要在肉燒了80分鐘後放進去，胡蘿蔔要在1個半小時後放進去，土豆要在100分鐘後放進去。
整道菜要燉2個小時左右 。
這道菜品非常入味，牛肉很爛。很好吃哦。
6樓：匿名使用者
1.牛肉切塊備用
2.土豆去皮切塊
3.鍋內加油，放薑，蒜爆香
4.倒入牛肉炒，加適量的料酒
5.待牛肉變色後，倒入土豆塊
6.加入適量的生抽，鹽
7樓：維c糖桃桃桃
8樓：盤笛泉白梅
前言牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。家裡新買了電壓力鍋，燉次牛肉發揮一下。
材料主料：牛肉900g、土豆500g、西紅柿250g、胡蘿蔔250g；
輔料：油適量、鹽適量、姜4片、八角3個、花椒15粒、生抽20ml、老抽20ml、料酒15ml、白糖10g、洋蔥150g
紅燒牛肉燉土豆
1牛肉洗淨後切成2-3厘公尺見方的小塊，西紅柿、胡蘿蔔、土豆、洋蔥，洗淨去皮待用。
2鍋中加入少量油燒到3成熱，放入花椒、薑片、八角、西紅柿及洋蔥翻炒。放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收乾為止
3放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收乾為止。依次淋入老抽、生抽、料酒炒至上色，此時將火力調至中小火，然後放入白糖翻炒幾下。
4將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，加入適量鹽。
5將電壓力鍋調製牛羊肉，選擇中途加菜，開始燉。
6待牛肉燉好後，加入土豆、胡蘿蔔，繼續燉至土豆熟為止。
7美味的紅燒牛肉燉土豆出鍋了。
小貼士1、
紅燒牛肉最好選用牛腩來做，肉質比較嫩而且有一層油脂，燒出來鮮美多汁。當然也可以用牛鍵子來做，牛鍵子肉有彈性而且筋比較多，燒出來很有嚼勁。
2、如果煸炒過程中牛肉出水很多，最好將水份倒掉，否則等到水分炒乾，肉質也就變得很老了。
3、紅燒牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我覺得，往往用最簡單的調料做出來的紅燒肉才最原汁原味。老抽有上色和提香的作用，但是生抽千萬不能省略，生抽除了有一定的鹹味之外，和老抽搭配能夠豐富口感，味道也會更香。
4、像這類菜鹽盡量少放，因為最後往往越燉越有味，所以在加入了生抽之後，鹽一定要少放，如果您口重可以在牛肉燉熟後，嘗一下再調味。
5、紅燒牛肉剩下的湯汁直接拌飯或者煮麵條都特別香。
9樓：舒瓔靖韻寧
材料牛腩500g，土豆1個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，八角1個，大蔥半根，姜5片，料酒1湯匙，老抽1.5湯匙，白糖少量，鹽少量
做法1.牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控乾水份
2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨
3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下
4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨
5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用
6.用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香
7.然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻
8.加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時
9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味
10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋
10樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、清水適量、老抽3克、鹽3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫公升。第一步往鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香，如下圖所示。
2、第二步倒入牛肉粒300g，如下圖所示。
3、第三步等大火煸炒至變色，如下圖所示。
4、第四步加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、鹽3g，再次翻炒，如下圖所示。
5、第五步倒入適量土豆塊，翻炒均勻，如下圖所示。
6、第六步倒入清水，沒過牛肉為準，中火燉40分鐘，如下圖所示。
7、第七步就做好了，如下圖所示。
牛肉燉土豆的具體做法是怎樣的？
11樓：妄想俗
如何提高飲食質量成了熱點，如關於早餐到底應不應該喝粥至今仍在熱議，但基本都認可多攝入蛋白質是對人有好處的，一些蛋白質含量高、味道鮮美的食材更受當下歡迎。牛肉是滋補佳品，富含豐富的蛋白質和氨基酸，且容易被吸收，經常吃牛肉能提高機體的抗病能力，強壯體格。
牛肉**在肉類裡面都是比較貴的，前天去超市裡購買仍然在40一斤的樣子，牛肉纖維比較粗，適合用來燉煮，家常菜裡有一道經典的「名吃」土豆燉牛肉，幾乎人人愛吃，牛肉的鮮香濃郁味道和土豆的軟糯香甜混為一體，堪稱絕配的兩種食材，分享一道土豆燉牛肉的做法，半個小時就能做好，時間短味道香，做出來牛肉酥香，土豆軟爛，湯汁濃郁，特別的下飯，家裡大人孩子都愛吃，雖然貴是貴了一些，但為了孩子體格強壯不能省，有條件的還是要多吃這些含優質蛋白質的好食材。
所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥薑蒜適量，八角2個，香葉5片，乾辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。
第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥薑蒜切段備用。
第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些薑片和2勺料酒，煮開至牛肉變色後撈出控水備用。
第三步：炒鍋內少許油，燒至六成熱後，加入牛肉、香葉、蔥段、薑片、蒜瓣適量，2粒八角、乾辣椒3根大火炒3分鐘出香味。
第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鐘入味。
第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘，土豆經過炒製後，燉煮的時候不容易散開化掉
第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。
第七步：減壓後開啟鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鐘讓調味料化開即可，這樣乙份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。
12樓：天才人物我無敵
首先我們將牛肉放入水中，加入料酒焯燙，5分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再把牛肉和土豆放入其中，加少許的生抽適量的清水，鹽，燉製半個小時左右即可。
13樓：真實一面
先將牛肉洗乾淨，切成小塊，去腥之後，起鍋燒油，先將牛肉煸炒變色之後放入適量的郫縣豆醬，花椒大料辣椒炒出香味，再放入土豆進行翻炒，在加入適量的調料之後，倒入砂鍋當中，加入適量的水小火慢燉就可以了。
14樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮的食材，將他們洗淨切碎，放入鍋中，加入適量的調味品，燉20分鐘以後就可以出鍋了，這樣做出來十分美味。
15樓：顧輕舟老師
土豆燉牛肉
食材牛後腱適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、蒜葉適量、薑片適量、大蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、生抽適量。
做法1、牛肉洗淨，逆著紋理縱切成塊。
2、土豆去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蔥切段。
3、牛肉入沸水汆燙去血水，撈出瀝水。
4、坐鍋熱油，爆香薑片，蔥段。
5、倒入牛肉翻炒。
6、倒適量生抽 ，料酒，白糖翻炒均勻。
7、放入清水，為沒過所有材料為宜。大火煮開，小火煮50分鐘左右。
8、倒入土豆，胡蘿蔔煮至斷生。
9、收湯，鹽調味，撒入蒜葉就可起鍋了。
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首先可以將牛肉先煮出來，煮出來之後再加點土豆，加點的胡蘿蔔，再燉10分鐘到20分鐘左右就可以了，特別的美味。牛肉燉土豆胡蘿蔔的做法呃，將那個牛肉呃切絲後那個用酒醃製一段時間加入澱粉，然後鍋中油燒熱，加入那個蔥薑蒜。嗯，將土豆胡蘿蔔塊到了裡頭翻炒也過一段時間之後，嗯，直接椒牛肉那個道路裡頭，嗯，繼續加...
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