吃剩菜真的有害嗎？

1樓：網友

吃剩菜害處很大。因為剩菜內滋生大量的細菌，細菌分解產生大量有害物質，致癌物，如亞硝酸鹽，酸，代謝產物，人類食用後易致腸胃病變。長此以往變危害身體健康，所以少食不食剰菜為妙。

2樓：網友

吃剩菜，隔夜菜是真的有害健康的。特別是隔夜的綠色蔬菜，海鮮等食物，經過一夜的時間，會產生很多的亞硝酸，滋生大量細菌，對腸胃造成傷害，所以，要盡量少吃不吃剩飯剩菜。

3樓：乜許伱卟懂

吃剩菜對身體是有害的，剩菜裡面含有大量的亞硝酸，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc(n—亞硝基化合物)的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。

所以剩菜是不能吃的。

4樓：阡陌上花開

經常吃剩飯菜對身體是有害的。剩飯剩菜不僅營養成分降低了，裡面還可能會含有一些有毒、致癌的物質。

容易引發的後果有：

1.食物中毒剩飯菜在冰箱中較長時間存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等汙染。如從冰箱中取出後直接食用，或食用前未充分加熱，則可導致食物中毒，患者有發熱、噁心嘔吐、腹瀉症狀，嚴重者可脫水、酸中毒或休克。

2.增加癌變剩飯菜中亞硝酸鹽的含量，會隨存放日期逐漸增加，而亞硝酸鹽為強致癌物，經常食用剩飯剩菜，會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統腫瘤的危險性。

3.導致肥胖家庭中每日備餐量經常超過實際需要，怕浪費勉強吞下，導致進食過量。如能量攝入長期超過人體實際需要，久而久之則導致肥胖。

肥胖者極易患高血壓、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、膽石症、癌症等富貴病，影響人的生活質量，減短壽命。

4.營養不良剩飯菜經反復加熱或用開水反覆沖泡後，維生素c、b族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質也隨之流失，如經常食用此類食品，極易體質下降、發生營養不良性疾病。老人、幼兒或病患者，特別是腸胃病人，吃剩飯猶如雪上加霜，對身體有害無益。

5.食慾下降剩飯菜經過一段時間的放置，色香味無法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，常吃這樣的飯菜會使人食慾下降，失掉飲食的樂趣。

5樓：互信互助互愛

一、可能造成食物中毒。剩菜剩飯的儲存有一定的方法，儲存不當食物中的各種有害物質，細菌力的生物便開始滋生。儲存越長的食物有害物質積累更多，有的人在吃剩菜剩飯的時候不加熱，沒有足夠的溫度殺死病菌，更容易造成食物中毒。

二、嚴重的影響食慾。長期吃剩菜剩飯，味道比較差，很容易得厭食症，輕微會影響到大家的食慾。

三、容易造成營養不良。剩菜剩飯放乙個晚上，很多營養物質會被破壞，營養不均衡，長期下來會造成營養不良。

四、會容易造成食物變質。冬天食物不容易變質，特別是夏天高溫的情況下會加劇食物的變質期限，甚至不用乙個晚上食物已經不能再吃了，時間長了食物更會發黴。

五、容易養成不良的習慣。長遠來說，經常吃剩菜剩飯可能會導致癌症，引起腸胃疾病。

6樓：匿名使用者

一是剩菜裡的營養價值基本上蕩然無存了，尤其是擱置時間長的、反覆加熱的剩菜。二是剩菜裡面會產生一定量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會和體內的胺結合成亞硝胺，亞硝胺具有致癌性質。

7樓：super獅子座

經常吃剩飯的危害是會導致食物中毒，因為剩飯在存放過程中會被各種常見致病菌汙染，由於剩飯中亞硝酸鹽的含量會隨著存放時間加長而逐漸增加。如果經常吃剩飯，會增加消化系統腫瘤的危險性。剩飯經過反覆加熱後，營養成分會隨著加熱的次數慢慢流失，會造成體質下降，發生營養不良。

8樓：mango敏華

經常吃剩菜對身體會有較大的損害。剩菜的亞硝酸鹽含量較高，它會在胃裡與胺類結合成亞硝胺，為一級致癌物。所以，做飯最好一次吃完，如果剩菜了，涼透後應立即放入冰箱。

存放時間不宜過長，以不隔餐為宜，最好能在5個小時內吃掉。當然，還是應該注意做菜的分量，盡量不留剩菜。

9樓：生活小百科達人

吃剩菜對身體是有害的，尤其是長時間的剩菜，一直放在外面的剩菜，對身體都有一定的傷害作用，而且會拉肚子的，同時還會有硝酸鹽中毒的情況，所以最好的辦法還是不要吃剩菜，吃剩菜剩飯是真的有害，第一，剩菜放久了會產生高鹽，食入過量的高鹽後對身體健康會造成很大的影響！第二，剩菜剩飯有變質的可能，會存在一定的細菌，食用之後可能會引起脹胃不適！所以平時建議不要太多的食用剩菜剩飯！

10樓：肖碧哉治

吃剩菜一般對身體是沒有害處的，現在基本都有冰箱，剩菜就算過夜，也能得到良好的儲存，不會出現變質。但是剩菜如果放太久，味道已經餿了，那就不要吃了，這就是對身體有害的了。

11樓：在生活中成長

是的，吃剩菜，特別是隔夜菜是有害的。因為剩菜容易滋生細菌，對身體有害，還會產生亞硝酸鹽，黃麴黴素等致癌物質，危害人體健康。

12樓：柏爾竹

吃剩菜真的有害嗎？如果長期吃剩菜對身體肯定是有害的，因為剩菜經過長時間的存放，裡面產生大量的亞硝酸，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為亞硝基化合物的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。

尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，甚至導致食物中毒，所以吃剩菜的危害性是非常大的，為了我們的健康最好是不要吃剩菜。

13樓：想吃什麼我給你做

吃生菜當然有害，生菜是經過時間久了，裡面的鹽就會轉化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌的物質，對身體很不好，所以如果長期吃剩菜就會影響身體健康了，所以盡量不要吃剩菜。

14樓：染墨花香

吃剩菜有時候對身體是有害的。如果剩菜變質了，那麼很容易鬧肚子的，輕者上吐下瀉，重者危害生命。

15樓：厲迎彤

吃剩菜真的有害嗎？其實有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度公升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的增加較少。

一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。

16樓：網友

這個剩菜要看你放置的時間，放置的時間越久，剩菜裡面的亞硝酸鹽的含量就越多，這樣對身體就有害，放置時間不超過四個小時的話，對人體是沒有害處的。

17樓：網友

你好！我覺得吃剩菜也不是說有害，但是剩下的飯就不怎麼新鮮了，最好是不要放時間長了，如果放的時間太長的話，吃了就會對身體有害了，首先會鬧肚子，也會拉肚子，對胃腸不好，所以說建議不要吃剩菜，要當天做完當時吃完，還是要適當的做夠吃就可以，最好是不要吃剩菜。

18樓：元寶

剩下來的食物裡面會有大量的細菌以及病毒，吃下去之後就會把這些細菌病毒帶入腸胃裡面，這樣腸胃就會受到傷害，患上一些疾病，情節比較輕的就是拉肚子或者是便秘，嚴重的就會患上腸炎或者是胃潰瘍等，對腸胃的傷害自然是非常大的，所以放了很久的剩菜還是不要吃為好，這樣可以保護好腸胃。

長期吃剩菜會導致身體裡面的毒素積累，毒素積累的越多，身體的免疫力就會大大的下降，這個時候什麼疾病都會找上自己，可能會出現感冒或者是胃穿孔以及其它的一些疾病，為了保證身體的健康，所以大家還是少吃或者是不要吃剩菜為好。

19樓：暮靜雨

剩菜主要指的是之前沒有吃完的菜，很多人都說剩菜是不能吃的，這對於人類的健康不好。但是也有很多人覺得吃了剩菜之後，並沒有異常出現，就開始懷疑剩菜是不是能吃。那麼，剩菜到底能不能吃？

剩菜需要看具體的時間，還有儲存的方式才能決定是不是可以吃的。另外不同品種的剩菜剩的時間不同，吃的時候也會受到一定的影響。剩菜存放的時間一長，其中就會滋生出細菌。

當然剩菜放的時間越長，滋生出來的細菌會越來越多，這就是不能吃剩菜的理由。

炒菜的話剩下來之後存放的時間不能超過十二個小時，但是炒菜在吃之前一定重新加熱，而且要徹底加熱，這樣才可以吃。如果是燉菜，想要吃的話存放的時間不能超過二十四個小時。一旦燉菜存放的時間超過了二十四個小時，不太好吃，而且其中的營養被分解了。

一般來說中午的剩菜，在晚上吃是可以的。但是涼拌菜的話，建議每次少做一些，一頓飯就吃完，不要留到下一頓。如果是炒菜和燉菜，中午的剩菜可以在晚餐的時候吃。

剩菜一般是不建議吃的，所以建議每次做菜的時候少做一些，不要剩下來。

20樓：小助首領的品牌知識店

我看乙個新聞報道上說，人家通過顯微鏡看這個，嗯，隔夜的菜都會發黴的。只是我看不見我看乙個新聞報道上說，人家通過顯微鏡看這個，嗯，隔夜的菜都會發黴的，只是我們看不見。

21樓：本末倒置

要看什麼剩菜了，如果炒好盛出來不吃，涼了就馬上放冰箱，不要儲存太久，拿出來加熱了吃對健康影響不大，但會損失一些維生素。綠葉菜吃剩下的，可能會產生亞硝酸鹽，在人體內生成亞硝胺是致癌物。所以還是盡量吃新鮮食物。

22樓：網友

一般大型自助餐都有剩的烤肉，二次利用，專門烤肉的店有妥善保管在混合新肉加工，這樣肉營養流失帶些細菌容易拉肚子。

23樓：網友

不一定。那要看變質沒有，時間長，天氣熱就容易生菌，容易變質。在冰冰箱裡放置問題不大，但也不要超二天以上。

24樓：木易

這個主要是看什麼時間的，什麼剩菜，有沒有變質，有一些菜品，是不能吃剩菜的，會變質，又或者是放的時間過久，或者是天氣原因，導致變質。

正常來說比如昨晚的剩菜，冷藏，今天還可以吃的。

不然，很多家庭比如肉菜，或者是一些原因，都會有剩菜的，難道都扔掉呀。

25樓：匿名使用者

剩菜放在冰箱裡面再拿出來是有細菌的，要經過高溫翻炒才可以。

26樓：來自下渚湖清淨的大黃蜂

吃剩菜真的有害，對身體不好。

27樓：席笛

剩菜要看是什麼菜？再看剩多長時間？如果是蔬菜類，特別是綠葉之類的最好別過夜。放入過多的味精等調味品的湯類剩菜最好別吃；其它剩菜在低溫保鮮短時間內熱透可以盡快食用！

28樓：航拍中國美

是長時間的剩菜，確實是有害的，因為放置時間長的剩菜，那裡面亞硝酸鹽的含量比較高，對人體是有害的。

29樓：好看你的眼

吃剩菜確實有害的，尤其是那種放置時間超過了八小時的剩菜，裡面的亞硝酸鹽含量嚴重超標，對人的身體是很有害的。

30樓：網友

有一些剩菜是不可以吃的，特別是隔夜的，像韭菜什麼的，也有一部分是沒事的。

吃剩菜真的有害嗎？

吃剩菜真的有害嗎，經常吃剩菜剩飯真的會中毒嗎？

吃剩菜真的會致癌嗎，吃剩飯剩菜會致癌麼

長期吃剩菜有什麼危害，經常吃剩飯剩菜有什麼壞處？

媽媽吃剩菜餿飯怎麼辦，怎樣說服父母不吃剩菜剩飯？

吃剩飯剩菜有什麼影響，經常吃剩飯剩菜對身體有害嗎？

其他用戶還看了：