1樓：一公尺陽光
長期吃生菜對身體肯定是不好的，尤其是老年人長期吃生菜就很容易引發各類的有關腸胃道疾病和消化類疾病。
因為剩飯剩菜中很可能含有一些發霉或者是變質的東西，然後再被人體吃入腹中，通過胃黏膜的消化吸收。
這樣一來有害物質就會徹底地進入體內，輕則會拉肚子，肚子不舒服，嚴重的情況下都有可能出現便溏，或者是胃痙攣、胃出血等各類大的疾病。
老年人特別愛吃剩飯剩菜，尤其是農村的老年人，因為他們基本上都是從上個世紀溫飽都不能保證的年代過來的，所以就養成了節約糧食的好習慣。
就是一頓飯如果做多了，哪怕是大夏天的都不捨得倒掉，而且現在的老年人基本上都不喜歡用冰箱什麼的來儲存吃剩下的食物，就是往鍋裡面一放，然後等下一頓甚至是下下一頓還吃。
我奶奶以前就是喜歡吃剩飯剩菜，一年四季無論春夏秋冬，只要是做多了飯菜，就一定早吃完才罷休。
至於吃幾頓那就要看她的心情和胃口了，反正她是絕對不會浪費掉的，用她的話就是我們這一代沒有捱過餓受過凍的，根本就不懂的生活的艱苦。
由於長期的吃剩飯剩菜，我奶奶經常會鬧肚子或者是反胃，反正她的胃是從來沒怎麼好過。
所以說啊，剩飯剩菜最好還是別吃，為了不浪費糧食，你可以吃多少做多少，這樣一來就可以保護好自己的胃和健康了，幹嘛非要做多了吃剩的呢。
2樓：小小乙個小明
其實，我家裡，老媽每次煮飯買菜，都是弄的剛剛好，也就是一頓飯吃完後，幾乎不留任何剩菜，當然，偶爾會有一些吃不完的也是有的。
但是吃不完，倒掉就挺可惜的，就留著下一頓吃，這種情況比較少。
不過，我覺得，剩菜雖然可能沒有剛出爐的那些好吃。偶爾吃一下是沒什麼問題的。
如果長期吃剩菜的話，就可能不那麼好了。
首先，剩菜，之所以剩了，就是因為吃不完，那麼留到下一頓吃的話，午餐到晚餐，起碼要等7個小時左右，7個小時時間，如果天氣比較熱的話，剩菜很容易是變餿了。如果保管不好的話，也有可能會有細菌什麼的，這個時候加熱後再吃的話，估計吃不下，甚至有可能吃了會肚子痛。
另外，剩菜在放置一段時間後，都有可能會產生亞硝酸鹽，這些亞硝酸鹽的話，吃多了，對身體是沒有好處的，反而有可能增加患病的可能性。
不過，我們去酒店或者酒樓吃飯的時候，點多了，吃不完，直接打包回家，畢竟都是自己花錢買的。但是打包的話，我們也都是有選擇性的打包，例如那些青菜的話，如果剩下不多，就算了，但是肉類，就還會收了。只是肉類在重新加熱後，就可能沒有第一次吃的那種味道，都變的不可口了。
不過，為的就是不想浪費，所以，打包回家後，都還是吃光了。
雖然浪費飯菜可恥，但是實際上，吃剩菜久了也對身體不好，所以，盡量從源頭上把握好食物的數量，不要點太多菜，夠了就好，到時候不夠，再買也行。
3樓：
哪些剩菜最好不要吃，它們對身體有什麼危害？
經常吃剩飯剩菜有什麼壞處？
4樓：匿名使用者
一、可能造成食物中毒
剩飯剩菜的儲存是有著一定的辦法的，若是儲存不當，食物中的各種有害物質、細菌類的生物便是開始滋生了，特別是那些儲存越長的食物，其有害物質便是積累更加的多，而有些人在面對剩菜剩飯的時候還不加熱，沒有足夠的溫度殺死病菌，這樣更加容易造成食物的中毒了。
二、嚴重影響食慾
三、容易造成營養不良
剩菜剩飯即使是只放了乙個晚上其中的營養物質也是會被破壞的，這樣長期下來便是造成營養不良。
四、容易造成食物變質
五、容易形成不良習慣
六、容易引起肚子疼痛
七、容易引起腸胃疾病
剩飯剩菜容易引起腸胃疾病，想來這一點很多人都是知道的，不管是剩菜剩飯在怎樣的環境下儲存著，都是不能百分之百的儲存下飯菜的新鮮程度，即使是剩飯剩菜是在冰箱的低溫環境下，一樣是會有著細菌滋生，而在加熱不充分的情況下，對於那些腸胃不好的人吃下，那麼更是容易引起腸胃的疾病了。
八、嚴重的引起癌變
說癌變這樣是比較誇大了，但是，世界上並不是沒有無中生有的事情，不知道大家是否看過這樣的一則報道，外國有一家人就是因為長期吃剩飯剩菜的緣故，一家人都是得了癌症的疾病，研究也表明，幾頓的剩飯剩菜並不足以造成癌變，但是長期下來，總有一天會對身體造成巨大的危害。
5樓：淘金勝手
經常吃，不好。 經熱加工過的食物通常都有部分維生素流失，而且加熱的溫度越高，次數越多，維生素流失也就越多。顯然長期吃剩菜容易造成營養不良。
還有，研究發現，剩飯重新加熱以後再吃難以消化，時間長了還可能引起胃病。 我們常吃的公尺飯中所含的主要成分是澱粉，澱粉經口腔內的唾液澱粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸後，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。
澱粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為「糊化」。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後，會產生「老化」現象。
老化的澱粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復到糊化時的分子結構。人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。
凡消化功能減退的老人，嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃變冷後重新加熱的公尺飯。
指導意見：
另外，含澱粉的食品最容易被葡萄球菌汙染，這類食品又最適合葡萄球菌生長、繁殖，因此，吃剩飯易引起食物中毒。輕者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；重者會劇烈腹瀉、脫水，因此休克的現象也曾發生過。 那麼應該如何處理剩飯呢？
首先將剩飯鬆散開，放在通風、陰涼的地方，待溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯的儲存時間以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量將時間縮短在5至6小時以內。吃剩飯前要徹底加熱，一般在100℃下加熱到30分鐘即可。
經國外科學家研究：低溫加熱食物會使食物內微生物增加，因此加熱食物也必須得達到一定溫度才行。
6樓：畸心的豬
容易食物中毒，因為剩飯已經有一段時間的放置了，會有許多細菌的汙染，直接使用或稍微加熱後食用，就會導致不同程度的中毒
剩飯經過反覆加熱容易營養流失
容易導致癌變，剩飯放置時間增加，其中的亞硝酸鹽含量會隨之增加，這是強致癌物質。常吃剩飯剩菜，就會增加各種癌症的增加率
7樓：匿名使用者
經熱加工過的食物，通常都有部分維生素流失，而且加熱的溫度越高，次數越多，維生素流失也就越多，長期吃剩飯剩菜容易造成營養不良，並且難以消化，容易引起胃病。
8樓：簡單de回憶
不好。很多人為了節約糧食,避免浪費,就將上頓吃剩下的飯重新加熱再吃,但是熟不知吃重新加熱過後的剩飯對身體有很大危害:
一、食物中毒
因為剩飯已經有一段時間的放置了,會有許多細菌的汙染,直接使用或是稍微的加熱後食用,就會導致不同程度的中毒,患者會出現發熱、嘔吐、腹瀉等症狀,甚至更嚴重。
二、營養不良
一般的飯中都含有不同的營養物質,但經過反覆加熱後,其中的維生素會消失,許多的礦物質也會隨之流失,經常使用會營養不良,對身體有害無益。
三、食慾下降
剩飯剩菜經過多次的回鍋翻炒,色味消失,又軟又爛,毫無食慾,會使人減少食慾,失去飲食的樂趣。
四、導致癌變
剩飯放置的時間增加,其中的亞硝酸鹽含量會隨之增加,這是強致癌物質,常吃剩飯剩菜,就會增加各種癌症的增加率。
五、導致胃病
公尺飯中的澱粉在進入小腸之後會被分解有腸粘膜吸收,但是經過高於60℃的加熱之後,會「糊化」,冷卻之後就會「老化」,再次加熱之後便不會再回到「糊化」的分子,那麼就會大大降低澱粉的水解和消化能力,長期使用就會消化不良,導致胃病。
9樓：卿卿鳳鳳
剩飯剩菜含有很高的亞硝酸鹽，人體食用後會被氧化成亞硝
胺，亞硝胺具有強致癌物，對人體有極大的傷害，剩飯剩菜含有很高的亞硝酸鹽，人體食用後會被氧化成亞硝胺，亞硝胺具有強致癌物，對人體有極大的傷害，剩飯剩菜含有很高的亞硝酸鹽，人體食用後會被氧化成亞硝胺，亞硝胺具有強致癌物，對人體有極大的傷害。
10樓：匿名使用者
剩飯剩菜要放冰箱的冷藏室，不能超過三天，過了三天，會滋生細菌，而且亞硝酸鹽超標，亞硝酸鹽在體內容易致癌，所以最好不要常吃剩飯剩菜。
11樓：匿名使用者
經常吃剩飯剩菜對身體是有害的。一般會出現以下後果：
1.食物中毒 剩飯菜在冰箱中較長時間存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等汙染。如從冰箱中取出後直接食用，或食用前未充分加熱，則可導致食物中毒，患者有發熱、噁心嘔吐、腹瀉症狀，嚴重者可脫水、酸中毒或休克。
2. 增加癌變 剩飯菜中亞硝酸鹽的含量，會隨存放日期逐漸增加，而亞硝酸鹽為強致癌物，經常食用剩飯剩菜，會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統腫瘤的危險性。
3.導致肥胖 家庭中每日備餐量經常超過實際需要，怕浪費勉強吞下，導致進食過量。如能量攝入長期超過人體實際需要，久而久之則導致肥胖。
肥胖者極易患高血壓、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、膽石症、癌症等富貴病，影響人的生活質量，減短壽命。
4. 營養不良 剩飯菜經反覆加熱或用開水反覆沖泡後，維生素c、b族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質也隨之流失，如經常食用此類食品，極易體質下降、發生營養不良性疾病。老人、幼兒或病患者，特別是腸胃病人，吃剩飯猶如雪上加霜，對身體有害無益。
食慾下降 剩飯菜經過一段時間的放置，色香味無法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，常吃這樣的飯菜會使人食慾下降，失掉飲食的樂趣。
12樓：我不會玩魚人
常吃的公尺飯中所含的主要成分是澱粉，澱粉經口腔內的唾液澱粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸後，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。澱粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為「糊化」。
人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後，會產生「老化」現象。老化的澱粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復到糊化時的分子結構。
人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。
所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。凡消化功能減退的老人，嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃變冷後重新加熱的公尺飯。
吃剩飯剩菜有什麼影響，經常吃剩飯剩菜對身體有害嗎？
剩菜剩飯中會有很多亞硝酸鹽，影響到身體健康，而且還含有很多細菌，可能會導致腹瀉。吃剩飯剩菜容易造成營養缺乏，且肚子餓得快，因為剩飯剩菜容易滋生細菌，甚至變質。剩飯剩菜如果儲存不當，會產生大量的亞硝酸鹽，如果攝入過多，致癌的風險會增高。常吃剩飯剩菜對身體有哪些傷害？經常吃剩飯剩菜對身體有害嗎？40 經...
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