1樓：無雅詩
胡蘿蔔炒熟吃更有營養。胡蘿蔔是脂溶性物質，只有溶解在油脂當中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變成為維生素a而被吸收，因此做胡蘿蔔菜時要多放油，最好同肉一起炒，這樣更容易促進營養物質的吸收。
胡蘿蔔做法
準備食材：肉、胡蘿蔔。
輔助食材：青椒、蔥花等。
做法步驟：1、將準備好的胡蘿蔔切成小片狀，再講準備好的青椒也切成片狀，留以備用。
2、將準備好的肉切成片狀。
3、起鍋燒油，將準備好的肉片放在鍋中，進行翻炒。
4、再將蔥花放在鍋中，進行爆香。
5、將切好的胡蘿蔔片放在其中，進行一同翻炒。
6、準備適當量的醬油撒在其中，調色。
7、再將準備好的青椒放在其中，一同翻炒。
8、撒點鹽巴，調和鹹淡。
9、大火翻炒，之後盛出來就可以了。
胡蘿蔔營養價值非常的豐富，每一百克胡蘿蔔中約含蛋白質克，脂肪克，醣類克，鐵毫克，維生素a也就是胡蘿蔔素毫克，維生素b1是毫克，維生素b2是毫克，維生素c12毫克，熱量千焦，另外還有果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸等。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉變成維生素a，而維生素a在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要的作用，還是骨骼正常發育的必需物質，補充維生素a有利於細胞的公升值和增長。對人體的身體健康有著很大的影響，而作為一種抗氧化具有抑制氧化和保護正常機體細胞免受氧化損害的防癌作用，胡蘿蔔可以說是大有作用。
青椒營養價值：
1.青椒富維生素b、維生素c和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素a和維生素c隨其成熟度而增加。
一般來說維生素c的含量是番茄的倍，與士多啤梨和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
2樓：生愁
吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，盡量不要生吃胡蘿蔔。 切成塊，加調味品和食油，或用肉燉，β胡蘿蔔素儲存率最高。
胡蘿蔔生吃，β胡蘿蔔素的消化吸收率最低。 有人喜歡吃胡蘿蔔，覺得脆脆的，很好吃。天熱的時候，有人還喜歡把胡蘿蔔切成絲做冷盤，但是，營養師說，胡蘿蔔只有熟吃才營養好，而且要配給足量的油脂，烹調後熟吃。
北京軍區總醫院營養科荀曉霖說，胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素a的主要**。有人曾做過實驗：
同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為%。
可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。 還有實驗結果顯示：a組：
將胡蘿蔔切成片，用油炒6—12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b 組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20—30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15—20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。
可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
怎樣吃胡蘿蔔才有營養？
3樓：幹萊資訊諮詢
胡蘿蔔要過油炒之後才有營養，可以把胡蘿蔔切成絲，再加入香菜炒製。清炒胡蘿蔔絲的做法如下：
所需材料：胡蘿蔔2根，食鹽適量，醋適量，味精適量，香菜適茄帶笑量，食用油適量。
1、胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲，備用。
2、熱鍋上油，行逗油量是平時1倍左右。
3、倒入胡蘿蔔絲，炒勻。
4、待胡蘿蔔絲炒顫含軟炒入油後，加醋1勺量，炒勻。
5、加鹽、味精、香菜調味。
6、翻炒均勻，即可出鍋。
7、完成。<>
注意事項：
胡蘿蔔怎樣吃才有營養？
4樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
5樓：墨捷
胡蘿蔔是一種口感乾脆，味道鮮美的家庭常用蔬菜，營養價值很高固有「小人參」之稱。美國科學家通過最新研究發現：每天吃兩根胡蘿蔔可以降低血液中的膽固醇含量；每天吃三根胡蘿蔔可以有效地預防心臟類疾病和癌症的發生；當然胡蘿蔔也不是吃的越多就越有營養，凡事有度，吃多了對人體也不會有太大的效果。
生吃、切成絲狀和著粉絲在一起涼拌後生吃，或者將胡蘿蔔切成塊狀、片狀同其他的蔬菜一起炒著吃；這些簡單而方便的吃法都不適合於胡蘿蔔，都將大大的影響它的營養價值。胡蘿蔔的營養主要是β-胡蘿蔔素，它存在於細胞壁中，植物的細胞壁是由纖維素構成的而人體是無法直接消化吸收的，所以必須要將胡蘿蔔切碎、煮熟、然後咀嚼才能讓細胞壁破碎釋放出β-胡蘿蔔素供人體吸收。
所以科學的方法是：將胡蘿蔔煮熟後食用，要將胡蘿蔔切成塊狀或者片狀，加入調味料以後用足量的油炒著吃，或者與其他一些肉類一起在高壓鍋裡面燉著吃等。
6樓：改歆
胡蘿蔔不能生吃，它含的胡蘿蔔素，只能溶解於油當中，所以要過油才能被人體所吸收。
7樓：網友
胡蘿蔔這樣吃營養不流失可預防近視眼！
胡蘿蔔怎樣吃最有營養
8樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
9樓：匿名使用者
熟吃勝過生吃。
一般來說，想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿蔔的營養，就要盡最大可能地增加β胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
包餃子和著肉最好。
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒著吃，也可促進人體對β胡蘿蔔素的吸收。
秋季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。
燉煮吃能抗癌。
胡蘿蔔與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
10樓：網友
胡蘿蔔這樣吃營養不流失可預防近視眼！
胡蘿蔔如何吃最有營養
11樓：諸城巨集科機械****
胡蘿蔔是營養價值較高的食物，但如烹調不當或搭配不當，可影響其營養素的吸收。胡。
蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變為維生素a而被吸收。做胡蘿蔔菜時，要多放油，最好同肉類一起炒。
另外，不要生吃胡蘿蔔，生吃胡蘿蔔不易消化吸收，90%胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉。烹製胡蘿蔔的時間要短，以減少維生素c的損失。只要合理烹調和搭配得當，胡蘿蔔是較好的維生素a的**。
胡蘿蔔能提供豐富的維a，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
胡蘿蔔怎麼吃有營養
12樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
13樓：勤奮的野薔薇花
炒著吃可以吸收脂溶性維生素，生著吃可以吸收水溶性維生素。
14樓：網友
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胡蘿蔔怎麼吃有營養
15樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
16樓：匿名使用者
食用胡蘿蔔熟吃要比生吃更好。首先，胡蘿蔔中所含有的營養物質胡蘿蔔素———維生素a是脂溶性維生素，它不溶於水，而溶於脂肪。如果生吃，70％以上的胡蘿蔔素不能被吸收，但若通過烹調，則可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。
就是同樣用油烹調，方法不同效果也不一樣。實踐證明，胡蘿蔔切片，用油炒，胡蘿蔔素的儲存率為79％，切塊油炸，儲存率為81％，切塊加調料和肉同燉，胡蘿蔔素的儲存率則高於95％。 胡蘿蔔熟吃比生吃效果更佳。
如果把胡蘿蔔煮熟並將其搗碎成泥再食用，胡蘿蔔素的人體吸收率將比生吃增加4～5倍。因為胡蘿蔔中帶有硬壁細胞，煮熟後可有助於細胞的脫膜。因此，吃胡蘿蔔最科學的方法是熟吃，把胡蘿蔔切塊與肉同燉最好。
17樓：開了一層
和肉一起炒著吃很營養的。
18樓：網友
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胡蘿蔔怎樣吃最有營養
19樓：網友
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。
美國科學家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
有資料表明，兒童體內缺乏維生素a是患呼吸道疾病的一大誘因。而缺乏維生素a就容易患呼吸道和消化道感染；一旦感冒或腹瀉，體內維生素a的水平又會進一步下降。維生素a缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。
維生素a對呼吸道及胃腸道黏膜的保護作用已得到廣泛證實。在眾多食物中，最能補充維生素a的當屬胡蘿蔔。
現在人們對胡蘿蔔的習慣吃法大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿蔔中的主要營養素β-胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。
只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體所吸收利用。科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：
一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的儲存率可高達97%。
需要注意的是，胡蘿蔔含有豐富的維生素，但是女性如果胡蘿蔔吃多了，很容易引起月經異常，並導致不孕。美國約翰霍普金斯醫學院研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。研究人員解釋，出現上述現象可能是胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的狀況。
因此，胡蘿蔔的攝入量一定要適宜。
以上答案由新惠普**凝膠養生專家提供。
20樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
21樓：網友
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22樓：戚寄厹
煮熟吃不錯哦，還有營養。
胡蘿蔔怎樣吃最有營養
23樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
24樓：網友
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