1樓：青蛙油條
胡蘿蔔的營養成分只脂容性的，炒著吃營養最好。比如胡蘿蔔土豆和青椒做素炒三絲，營養又健康。如果用胡蘿蔔做冷盤也最好淋些色拉油什麼的什錦煨飯將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿蔔、土豆、豌豆煮爛。
以上食品連同煮菜的湯，加少許公尺煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。 ******************************==== 胡蘿蔔肉末氽丸子 將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、澱粉、鹽、蔥花，調勻，製成小丸子，放入沸水中。 ******************************==== 胡蘿蔔餡餃子或包子 將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。
還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素。 ******************************==== 胡蘿蔔土豆泥小餅 將胡蘿蔔和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦裡嫩。 ******************************==== 胡蘿蔔瘦肉湯原料：
胡蘿蔔、瘦豬肉 調味料：薑片、鹽 製作過程： 1.
瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。 2. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。
3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加薑片，大火煮開，然後改中火煮30分鐘，最後加入胡蘿蔔繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。 ***********************************==== 雙色蘿蔔絲 原料：
胡蘿蔔、白蘿蔔、紅椒 調味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋 製作過程： 1.
胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨、去皮、切絲，放入碗中加鹽醃泡出水，撈出。再用冷開水衝去鹹味。 2.
大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。 3. 鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲及蒜末和薑末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。
****************************************= 玉公尺胡蘿蔔雞湯 1）在把雞腿肉剔下來之後，就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋裡，加3大碗水，**（也就是說，在做香菇雞塊兒之前就燉上，因為湯比較費時間） 2）乙個胡蘿蔔，去皮，切大塊兒或者大片兒，我閒著沒事兒，用做餅乾的模具卡了小花朵和心形。玉公尺2個，剁成小段兒。一起丟到煮鍋裡。
大火煮開之後，轉中小火，到做好晚飯的時候，關火。可以直接喝，也可以撒少許的鹽，很清甜的滋味。 ****************************************= 胡蘿蔔燉羊肉原料：
胡蘿蔔300克、羊肉180克 輔料： 水1200毫公升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 做法： 1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。 3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。 4 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。 tips： 1.
本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。 2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。
本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。 特色： 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
****************************************= 白菜蘿蔔湯原料：大白菜葉子2片，白蘿蔔、胡蘿蔔各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。 輔料：
辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。 做法： 1． 將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。
2． 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。 tips： 一招鮮：
蘿蔔看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿蔔頂部向下1/3處維生素c含量最多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用於配羊肉做餡，味道極佳；蘿蔔中段，含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌冷盤；蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。 口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。
特色： 白菜、白蘿蔔都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿蔔和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。胡蘿蔔營養豐富。
有**夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。
還可醃製、醬漬、製乾或作飼料。
2樓：1莎
胡蘿蔔中的主要營養素β-胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體所吸收利用。科學合理的食用方法是：
胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的儲存率可高達97%
3樓：
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。
美國科學家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
有資料表明，兒童體內缺乏維生素a是患呼吸道疾病的一大誘因。而缺乏維生素a就容易患呼吸道和消化道感染；一旦感冒或腹瀉，體內維生素a的水平又會進一步下降。維生素a缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。
維生素a對呼吸道及胃腸道黏膜的保護作用已得到廣泛證實。在眾多食物中，最能補充維生素a的當屬胡蘿蔔。
現在人們對胡蘿蔔的習慣吃法大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿蔔中的主要營養素β-胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。
只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體所吸收利用。科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：
一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的儲存率可高達97%。
需要注意的是，胡蘿蔔含有豐富的維生素，但是女性如果胡蘿蔔吃多了，很容易引起月經異常，並導致不孕。美國約翰霍普金斯醫學院研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。研究人員解釋，出現上述現象可能是胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的狀況。
因此，胡蘿蔔的攝入量一定要適宜。
"活氧健康樂智家很高興為您解答"
4樓：生如夏花會哭
胡蘿蔔中的營養物質大部分是脂溶性的，所以最好是用油炒的，具體做法可以根據自己的愛好來，但是油最好不要少，什麼清蒸這些方法其實並不能把它的營養全部弄出來的。
5樓：紅豆好學生
蒸熟後，攪成胡蘿蔔泥
6樓：
胡蘿蔔這樣吃營養不流失可預防近視眼！
胡蘿蔔怎麼吃最有營養價值 胡蘿蔔怎麼做好吃
7樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
8樓：匿名使用者
首先胡蘿蔔最有營養的吃法就是水煮胡蘿蔔了，將胡蘿蔔切成塊放入清水中用沸水蓋上鍋蓋煮，為了不讓胡蘿蔔的營養物質流失一定要蓋上鍋蓋再煮。
其次就是加入適量的豬肝等等來熬胡蘿蔔豬肝湯，這也是非常大補的一道營養湯，這樣做不僅會去除胡蘿蔔的異味，而且也不會讓它的營養流失。
還有就是將胡蘿蔔切成絲來做胡蘿蔔雞蛋湯，這樣胡蘿蔔素也不會流失，它的營養物質直接煮到湯中。
還有可以做美味的家常胡蘿蔔炒雞蛋，當然必須先將雞蛋炒好後盛出來，然後在炒胡蘿蔔必須將胡蘿蔔炒熟，因為炒熟的胡蘿蔔才會更加有營養，而然將雞蛋倒入炒好的胡蘿蔔中。
還有就是為了讓其營養不流失還可以除去胡蘿蔔的異味當然也可以和肉絲一塊炒，這樣也是一道既美味又營養的家常菜。
最後就是可以做胡蘿蔔餅吃，將胡蘿蔔搽成絲然後加入適量的麵糊來做胡蘿蔔餅吃，這樣胡蘿蔔的營養物質也不會流失，也是一種非常營養又美味的吃法。
9樓：你看看這個啊明
胡蘿蔔有那麼多營養！要怎麼才做才能更好吸收呢？是多放油還是？
胡蘿蔔是含有豐富營養成分的蔬菜。其含有最多成分的是胡蘿蔔素。胡蘿蔔素對身體大有好處，用眼過度的人可以多吃胡蘿蔔保護眼睛。
因為葉黃素可以養護我們的雙目，而葉黃素就存在於胡蘿蔔素中。
我們了解的關於胡蘿蔔的推廣很多都是胡蘿蔔只能溶於油脂，所以炒著吃比蒸著吃更容易被人體所吸收。而且炒菜時放越多的油，我們就越能更好地吸收它的營養。但是事實真的是這樣嗎？
類胡蘿蔔素對人體有哪些好處？
1、保護視力
主要的作用其實在於葉黃素。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，而葉黃素就存在於我們的胡蘿蔔素中。葉黃素能夠吸收大量的接近於紫外線的藍光。
進而可以預防光線對眼睛的傷害，起到保護眼睛的作用。
2、增強免疫力
胡蘿蔔中含有的番茄紅素和β-胡蘿蔔素具有調節免疫的作用，多吃胡蘿蔔，可以增強人體的抗病能力。
3、預防多種慢性疾病
胡蘿蔔素還具有很好的抗氧化作用。多吃胡蘿蔔可以預防癌症、心腦血管疾病、白內障或者動脈硬化等疾病。
4、促進胚胎的生長發育
胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素可以促進胚胎的生長發育。所以孕婦平時可以多吃胡蘿蔔促進胎兒的發育。
有一點要說明的是：並不是吃了含有大量胡蘿蔔素的食物就一定能補充足夠多的類胡蘿蔔素。這裡面存在吸收率的問題。那怎麼樣才能使營養更好地被人體所吸收呢？
首先確實是和脂類混合才能被吸收。因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素在加熱的過程中，因為熱作用、酶以及機械力的催化化下，部分會從胡蘿蔔中基層釋放出來。當攝入體內後，經過唾液酶和胃酸的催化下，又再次進行釋放。
由於類胡蘿蔔的脂溶性，必須要與脂類的物質混合，包裹於脂滴中，才能將類胡蘿蔔從脂滴中轉移出來。然後在小腸中和油脂、膽鹽、磷脂一起轉化為水溶性混合膠束。最後再由小腸上皮細胞的刷狀緣薄膜，進入細胞被吸收利用 。
放越多的油才能越好地吸收胡蘿蔔中的營養？
其實正常做菜加入的油，只能讓胡蘿蔔素從胡蘿蔔中釋放出來。
並不能轉化為水溶性混合膠束，方便人體吸收。但是我們可以將含有豐富胡蘿蔔素的果蔬與含有油脂的食物一起炒製。這樣，不論是胡蘿蔔素停留在果蔬中還是人體的腸腔中，都可以和脂肪一起形成乳糜微粒而被吸收
胡蘿蔔怎麼吃有營養，胡蘿蔔怎麼吃最有營養？
胡蘿蔔如何吃最有營養？回答胡蘿蔔生吃熟食都是可以的。但是，胡蘿蔔熟吃營養會更好。因為胡蘿蔔是脂溶性物質，只有溶解在油脂當中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變成為維生素a而被吸收，因此做胡蘿蔔菜時要多放油，最好同肉一起炒，這樣更容易促進營養物質的吸收。食用胡蘿蔔素還可以預防夜盲症，乾眼症等眼部疾病的發生...
胡蘿蔔怎麼吃有營養，胡蘿蔔怎麼吃最有營養 胡蘿蔔常見吃法
胡蘿蔔如何吃最有營養？胡蘿蔔這樣吃營養不流失可預防近視眼！1.選顏色深的胡蘿蔔 胡蘿蔔的顏色越深，它所富含的胡蘿蔔素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿蔔。2.注意胡蘿蔔保鮮 把胡蘿蔔放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿蔔放進塑膠袋裡 這是為了防止水分流失 放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果 梨 土豆...
胡蘿蔔怎麼吃最有營養，胡蘿蔔蒸著吃有營養嗎
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經期能吃胡蘿蔔嗎怎麼吃胡蘿蔔有營養
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胡蘿蔔怎麼吃最有營養和什麼同吃，胡蘿蔔怎麼吃最有營養 6種吃法最健康
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