1樓：幹萊資訊諮詢
食品新增劑有著色劑、酶製劑、增稠劑、膨鬆劑、甜味劑等。
1、著色劑：是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。
2、酶製劑：主要用於催化生產過程中的各種化學反應，具有催化效率高、高度專一性等特點。
3、增稠劑：可以提高物係黏度，使物系保持均勻穩定的懸浮狀態或乳濁狀態。
4、蓬鬆劑：使麵坯醒發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有蓬鬆、柔軟或酥脆的一類物質。
5、甜味劑：味劑按營養價值可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑兩類。按其甜度可分為低甜度甜昧劑和高甜度甜i味劑。
2樓：誓言送粉
中國食品新增劑共分為23大類，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶製劑、增味劑、麵粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定和凝固劑、甜味劑、增稠劑、香料、膠姆糖基礎劑、鹹味劑和其它。
食品強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然或者人工合成物質，屬於天然營養素範圍的食品新增劑。由於食品新增劑在現代食品工業中所起的作用愈來愈重要，各國許可使用的食品新增劑的品種越來越多。美國已有25000種以上的不同新增劑應用於20000種以上的食品之中。
日本使用的食品新增劑約1100種。歐洲聯盟使用1000~1500種食品新增劑。
中國許可使用的食品新增劑隨著時代的進步品種不斷增加。許可使用的品種已達1513種，其中包括食品香料1027種。
食品新增劑的分類可按其**、功能和安全性來劃分。
**。食品新增劑可分為天然食品新增劑（如動植物的提取物、微生物的代謝產物等）和人工化學合成品。人工化學合成品又可細分為一般化學合成品和人工合成天然同等物（如天然同等香料、色素等）。
功能。fao/who將食品新增劑按不同功能分為40類；歐洲聯盟僅分為9類；日本亦分為9類；中國1990年頒布的「食品新增劑分類和**」按其主要功能作用的不同分為20類，另有其他。至於香料因品種太多而單獨另列。
食品新增劑01酸度調節劑。
02抗結劑。
03消泡劑。
04抗氧化劑。
05漂白劑。
06膨鬆劑。
07膠姆糖基礎劑。
08著色劑。
09護色劑。
10乳化劑。
11酶製劑。
12增味劑。
13麵粉處理劑。
14被膜劑。
15水分保持劑。
16營養強化劑。
17防腐劑。
18穩定和凝固劑。
19甜味劑。
20增稠劑。
安全評價。ccfa（聯合國食品新增劑法規委員會）曾在jecfa（fao/who聯合食品新增劑專家委員會）討論的基礎上將食品新增劑分為a、b、c3類，每類再細分為①、②2類。
a類：①已制定人體每日容許攝入量（adi）②暫定adi者。
b類：①曾進行過安全評價，但未建立adi值；②未進行過安全評價者。
c類：①認為在食品中使用不安全；②應該嚴格限制作為某些特殊用途者。
3樓：幹萊資訊諮詢
食品新增劑有著色劑、酶製劑、增稠劑、膨鬆劑等等。
食品新增劑，是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。
由於食品工業的快速發展，食品新增劑已經成為現代食品工業的重要組成部分，並且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。在食品新增劑的使用中，除保證其發揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛生。
為了規範食品新增劑的使用、保障食品新增劑使用的安全性，國家衛生和計畫生育委員會根據《中華人民共和國食品安全法》的有關規定，制定頒布了gb2760《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》。
該標準規定了食品中允許使用的新增劑品種，並詳細規定了使用範圍、使用量。
4樓：為生活一起努力吖
常見的食品新增劑種類：
1、防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀 、二氧化硫、乳酸等。用於果醬、蜜餞等的食品加工中。
2、抗氧化劑——與防腐劑類似，可以延長食品的保質期。常用的有維c、異維c等。
3、著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。
4、增稠劑和穩定劑——可以使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏鬆的組織結構。
5、膨鬆劑——常用的膨鬆劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨鬆劑等。
6、甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。
7、酸味劑——常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。
8、增白劑——中國食品在麵粉中允許新增最大劑量為。我國在2011年5月禁止了過氧化苯甲醯作為增白劑。
9、香料——消費者常吃的各種口味巧克力，生產過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風味。
食品新增劑分類有哪些？
5樓：北京新東方烹飪學校
食品新增劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
目前我國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香精香料等。常見的有防腐劑：
苯甲酸及其鹽類，山梨酸及其鹽類，脫氫乙酸及鈉鹽類，雙乙酸鈉。甜味劑：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉醣和乳糖等醣類物質。
酸度調節劑：檸檬酸、檸檬酸鉀、乳酸、酒石酸等17種。
食品新增劑大大促進了食品工業的發展，並被譽為現代食品工業的靈魂，這主要是它給食品工業帶來許多好處，其主要作用主要有：防止變質；改善感官；保持營養；方便加工。
6樓：健康的
食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
7樓：伶俐又恬淡的小奇異果
可能一直以來，你都誤解食品新增劑了。
食品新增劑在我們心裡是這樣的。
這不是食品新增劑。
科普糾正。以上的這些，除了防腐劑確實是食品新增劑，其他的都是違法新增物！不是食品新增劑！
食品新增劑在我們心裡還有這樣的。
科普糾正。以上的這些，確實都是食品新增劑，但是國家有明文規定食品新增劑的安全使用量。而且有些著色劑是天然的，並非所有的食品新增劑都是化學合成的。
科普裡面還有這樣子的。
科普糾正。在我們的生活中，食品新增劑確實是無處不在，但是並不是疾病的絕對誘發因素。我們所吃的糕點和甜品中含大量的化學合成新增劑，對小朋友來說，確實增加了肝腎代謝負擔。
食品新增劑真的是魔鬼嗎？
食品新增劑再也不願背黑鍋了。
沒有食品新增劑，就沒有現代食品工業。
食品新增劑的使用是有國家法令標準。
沒有食品新增劑，我們的生活將變成怎樣？
熟肉製品沒有了。
因為肉製品中容易生長致病細菌，所以會加入防腐劑。為了口感良好，需要加入一些磷酸鹽之類的東西保水。為了保證口味，需要加入一些香料，沒有新增劑，現代版本的這些熟肉製品都無法生產。
餅乾糕點也吃不到了。
為了易於儲存加入的防腐劑，為了好看使用的色素，為了口感良好加入的增稠劑等，即使現在吃的饅頭、麵條，也還是需要面鹼才能做出來。
想喝飲料？那就更沒有了。
超市裡的飲料，防腐劑、保鮮劑、乳化劑、香精中的一種或幾種都不可缺少。
嗨！那就不吃唄，沒有的時候還不是那麼過來的！
不不不，你真的想多了。
早餐想吃豆腐腦油條和饅頭？
豆腐腦裡面有凝固劑：石膏或滷水， 饅頭發酵要加小蘇打，油條還要用明礬，明礬是含鋁的，可是神經毒劑。
連醬醋都含食品新增劑。
難道讓我回歸原始人的生活嗎。
歇歇吧，我才不要這樣過呢！
國家有規定，亂用食品新增劑？判刑！
日本曾公開討論。
結果是：我們不應該人為阻止科技的進步。
食品新增劑豐富了我們的生活，我們需要做的是正確使用，而不是一棒子打死。
食品安全關係你我。
食品安全需要嚴格把關。
民以食為天，食以安為先！！！
食品新增劑的種類有哪些
8樓：信必鑫服務平台
我國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
1、抗氧化劑。
抗氧化劑的作用機理是比較複雜的，存在著多種可能性。如有的抗氧化劑是由於本身極易被氧化，首先與氧反應，從而保護了食品。tbhq：特丁基對苯二酚、bha：丁基羥基茴香醚等。
2、漂白劑。
這類物質均能產生二氧化硫(so2)，二氧化硫遇水則形成亞硫酸(h2so3)。除具有漂白作用外，還具有防腐作用。此外，由於亞硫酸的強還原性，能消耗果蔬組織中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的維生素c的氧化破壞。
3、著色劑。
又稱色素，是使食品著色後提高其感官性狀的一類物質。食用色素按其性質和**，可分為食用天然色素和食用合成色素兩大類。
4、護色劑。
護色劑又稱發色劑。在食品的加工過程中，為了改善或保護食品的色澤，除了使用色素直接對食品進行著色外，有時還需要新增適量的護色劑，使製品呈現良好的色澤。
5、酶製劑。
酶製劑指從生物（包括動物、植物、微生物）中提取具有生物催化能力酶特性的物質。主要用於加速食品加工過程和提高食品產品質量。
食品新增劑有哪些，食品新增劑的種類有什麼？
常見的食品新增劑有哪些，它們又有什麼作用呢？防腐劑 延長食物的保質期。常用的有 苯甲酸 苯甲酸鈉 山梨酸 山梨酸鉀等。多用於碳酸飲料 果醬 蜜餞 醬菜 醬油 食醋 果汁飲料等食品。著色劑 補充在製作和儲藏過程中丟失的色素，確保成品的顏色統一。常用的有 莧菜紅 胭脂紅 檸檬黃 日落黃 焦糖色素等人工合...
食品新增劑有哪些？色素有哪些，食品新增劑有哪些？色素有哪些？
食品色素有天然 胡蘿蔔素 甜菜紅 薑黃素 紅花黃 紫膠紅 越橘紅 辣椒紅 辣椒橙 紅公尺紅 菊花黃浸膏 黑豆紅 高梁紅 玉公尺黃 蘿蔔紅 莧菜紅 莧菜紅鋁色澱 胭脂紅 胭脂紅鋁色澱 赤蘚紅 赤蘚紅鋁色澱等。具體介紹以下幾種色素 1 薑黃素 薑黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦，不溶於水，在食品生產中主要用...
食品中的哪些新增劑對人體有害，食品新增劑對人體有什麼危害？
在食品加工時適當地新增某些屬於天然營養範圍的食品營養強化劑，可以大大提高食品的營養價值，這對防止營養不良和營養缺乏 促進營養平衡 提高人們健康水平具有重要意義。食用合成色素，屬於人工合成色素。食用合成色素的特點 色彩鮮豔 性質穩定 著色力強 牢固度大 可取得任意色彩，加上成本低廉，使用方便。但合成色...
食品新增劑都對人有害嗎，食品新增劑對人體有什麼危害？
食品新增劑要看種類 沒有食品新增劑就沒有現代的食品加工業。常見的化學新增劑有防腐劑山梨酸，著色劑焦糖色，酸味劑檸檬酸 乳酸等。糖精鈉 木糖醇 碳酸氫鈉 食鹽等也是一種食品新增劑。食品新增劑要看含量 劑量決定危害。目前國家可以規定使用的食品新增劑都是經過了嚴格的動物試驗，在規定使用的劑量內使用是絕對安...
最常見的食品新增劑是什麼，常見食品新增劑有哪些？
香料糖果與巧克力中一般有香精油 香精 粉體香料浸膏幾種型別。每一種型別又有無數品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型 果仁香型 乳香型 花香型 酒香型等不同品種。防腐劑碳酸飲料 果泥 果醬 糖漬水果 蜜餞 醬菜 醬油 食醋 果汁飲料 肉 魚 蛋 禽類食品等，常用的有 苯甲酸 苯甲酸鈉 山梨酸 ...