1樓：匿名使用者
食品新增劑要看種類：沒有食品新增劑就沒有現代的食品加工業。常見的化學新增劑有防腐劑山梨酸，著色劑焦糖色，酸味劑檸檬酸、乳酸等。
糖精鈉、木糖醇、碳酸氫鈉、食鹽等也是一種食品新增劑。
食品新增劑要看含量：劑量決定危害。目前國家可以規定使用的食品新增劑都是經過了嚴格的動物試驗，在規定使用的劑量內使用是絕對安全的。
應該說一般的食用都是安全的。所以，在購買商品時，要注意上面的qs標誌，有qs標誌的是安全的。
聯合國糧農組織及世界衛生組織所屬的食品新增劑專家委員會規定了食品新增劑的每日允許攝入量（adi值）, adi值定義為「依據人體體重，一生攝入一種食品新增劑而無顯著健康危害的每日允許攝入量的估計值」，它是國內外評價食品新增劑安全性的首要和最終依據。例如糖精鈉的adi值為5mg／kg，即糖精鈉的每日允許攝入量為每公斤體重5毫克，即乙個50公斤體重的人每日允許攝入量為250毫克。
哪些食物的防腐劑含量是比較高的。這跟食物的含水量及儲存期有關，含水量越高，儲存期越長的含防腐劑的量越多。不過這是指的普通包裝的情況下。
現在很多的鮮奶都是採用利樂包裝盒，這種包裝技術可以把食物在140度高溫下瞬間滅菌，而且還避光避氧，這樣的包裝技術就可以不要使用防腐劑。
2樓：你我悖道各蒼涼
正確、依規使用是沒有危害的。
合理使用食品新增劑可以防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色，香，味等。
實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅曲黴素菌等產毒微生物，這無疑是有益於人體健康的。
食品新增劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
3樓：匿名使用者
不能單純說有沒有害，因為新增劑很多時候是用於保質，如果沒有這些新增劑的話，我們的食品全變色、變味、變壞。所以食品新增劑是很必要的，但有很多物質有沒有壞處是要長期試驗的，所以大家不要太過擔心。
4樓：匿名使用者
食品新增劑是食品工業的靈魂，食品如果沒有食品新增劑的話，基本上很難發展到今天。如果你硬要說不含的話，模糊點說農村自家種的大公尺，蔬菜等等。
只要你在超市購買的吃的產品，基本上都含有食品新增劑。正規廠家生產的產品食品新增都是按國家gb2760食品新增目錄嚴格執行的，完全可以放心食用，非常安全。
食品新增劑對人體有什麼危害？ 5
5樓：我不會玩魚人
食品新增劑對孩子的危害
1、致癌問題
如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發現發色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應，形成有強致癌作用的亞硝基化合物。
2、引起兒童齲齒
兒童患牙病越來越多，乙個重要原因就是食品中的新增劑檸檬酸，很多食品和飲料中都含有檸檬酸，檸檬酸具有腐蝕牙齒作用，所以，大量攝入含有檸檬酸的食品、飲料的孩子，他們的牙齒受到腐蝕的風險較高，此外高糖食品和飲料也是引起兒童齲齒的重要因素。
3、影響寶寶智力發育
存在於餅乾、膨化食品、油炸食品當中，尤其是深受寶寶喜愛的炸薯條、雞塊等快餐食品，均加入了大量的膨鬆劑，其中鋁含量嚴重超標。經常食用此類食品不僅會引起神經系統病變，也會影響寶寶智力和骨骼發育。
6樓：**
食品新增劑到底是什麼？
食品新增劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然 物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。凡是不在《食品新增劑使用標準》（gb2760）名單中的物質都不是食品新增劑。
我國目前批准使用的食品新增劑有2000種左右，按功能分為23個類別，大家最熟悉的可能是防腐劑、膨鬆劑、香料（香精）、著色劑（色素）等，不太熟悉的比如加工助劑、營養強化劑等。其中香料種類最多，有1000多種，除香料以外大約300種左右。
合理使用：符合國標對其使用範圍和使用量的要求，且符合食品新增劑的使用原則。
何謂濫用：超出國標規定的使用範圍（比如染色饅頭裡面的檸檬黃），或者超出國標規定的使用量（也就是常說的超標），或者違背食品新增劑使用原則（比如用香精醃漬鴨肉偽造牛羊肉），都屬於濫用食品新增劑。
違法新增：如果加入的物質不在國標允許的範圍內，就屬於違法新增行為（例如蘇丹紅鴨蛋、塑化劑飲料、三聚氰胺奶粉），使用工業級產品也屬於此類（例如工業明膠、工業檸檬酸、工業硫酸銅等）。
食品新增劑是必需使用的嗎？
食品新增劑的發展史伴隨著食品工業的發展史，它的主要作用體現在兩方面，乙個是滿足加工工藝的需要，乙個是滿足我們對口味或營養的需求。 使用食品新增劑一般出於以下幾種目的：
①保持或提高食品本身的營養價值，比如高鈣餅乾、高鐵醬油裡的營養強化劑；
②作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如嬰幼兒配方食品中使用的酸度調節劑碳酸鉀、碳酸氫鉀；
③提高食品的質量和穩定性，比如食用油中的抗氧化劑；
④改進食品感官特性，比如冰激凌中的乳化劑、增稠劑；
⑤便於食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏，比如果肉罐頭裡的防腐劑和充氣包裝中的氮氣。
我們能在超市購買到各式各樣的食品很大程度上歸功於食品新增劑。比如防腐劑，食品工業時代之前，人們只能就近購買食品，需要長途運輸或長期儲存的食物只能採用醃漬、煙燻、風乾、發酵等手段。防腐劑的出現使得過去難以儲存的食品可以實現長途運輸，甚至足不出戶就能品嚐到世界各地的美味。
以前食用油、麻花、堅果等食品經常會有哈喇味，現在這種情況就少多了，這是因為我們有了抗氧化劑。而甜味劑糖精、安賽蜜、阿斯巴甜等，它們的甜度比蔗糖高得多，不但可以降低食品成本，減少能量攝入，還能夠滿足糖尿病人對甜食的渴望。
為什麼一種食品要用到多種食品新增劑？
近些年出現的「一支雪糕有19種新增劑」，「25克蛋糕含17種新增劑」等一系列報道，最終形成的結論就是「中國人每天吃近百種新增劑」。其實這意味著要達到生產工藝和口感的要求，需要n種食品新增劑，僅此而已。比如乙個五顏六色的雪糕，可能需要幾種不同顏色的著色劑，而奶白色的雪糕不加著色劑。
但它之所所以成為口感綿軟滑膩的雪糕，還是拜乳化劑、增稠劑所賜。
從另乙個角度說，各大食品企業的研發部門都在竭盡所能尋找最合理的配方，既滿足工藝需要，符合消費者的口味需求，又能控制成本。試想一下，在達到同樣的工藝目的的前提下，企業是願意多新增增加成本，還是盡量少新增控制成本呢？答案應該顯而易見。
目前，按國家標準的要求食品新增劑的使用原則是：不應對人體產生任何健康危害；不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的；不應降低食品本身的營養價值；在達到預期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
使用多種食品新增劑是否安全？
可能會有人擔心，多種食品新增劑在同時使用會產生可怕的後果。科學家的確沒有把所有可能的食品新增劑組合拿來研究一遍，也不可能這麼做，因為2000種食品新增劑就可以有億萬種組合。但是科學家對每一種食品新增劑都要進行嚴格細緻的風險評估，並通過留下足夠的安全係數，嚴格規定其使用範圍和使用量來確保安全性。
然而，長期大量吃某種食物仍然可能存在健康風險，任何食物都是這樣，哪怕是「無新增」的。比如**報道的長期喝碳酸飲料喝死人了，但這並不能怪飲料裡面的食品新增劑，飲料中「純天然」的蔗糖造成的能量攝入過剩可能才是主因。某環保機構發布《中國9城市兒童食品新增劑攝入情況調查報告》提出的零食中的食品新增劑對兒童健康不利，這也是對食品新增劑的誤解，真實情況是零食攝入過多，會影響孩子正常膳食營養攝入，這當然對健康不利。
我國的食品新增劑品種比國外多嗎？
我國的食品新增劑品種是相對比較少的大概有2000種左右，美國是4000種左右，日本也比我們多。我國的食品新增劑標準和國際食品法典委員會制定的國際標準是比較接近的。我國的食品新增劑裡有一多半是香料，而很多國家不把香料當食品新增劑管理。
實際上比較各國食品新增劑的品種多少是沒多大意義的，這只是各國根據自身條件作出的管理上的取捨而已，安全性上並無分歧。
為什麼一些外國禁用的食品新增劑在我國可以用？
有些食品新增劑是我國特有的，僅在我國範圍內允許使用，比如竹葉抗氧化劑、茶綠色素、茶黃色素等。我們有些食品新增劑的限量是嚴於國際組織或發達國家的，比如我國果凍中使用山梨酸鉀（防腐劑）的限量是每千克0.5克，而歐盟的限量是每千克1克。
還有一些食品新增劑是國際標準或發達國家允許使用的，而我國並未批准使用，比如過氧化苯甲醯（麵粉增白劑）在國際標準以及美國、加拿大、澳大利亞、紐西蘭標準中都可以使用，而我國已經禁用。再比如焦糖色，我國不允許用於麵包，而歐盟是允許用於麥芽麵包中。國際標準允許tbhq（抗氧化劑）用於食用冰，我國則不允許使用，這樣的例子還有很多。
因此，不能簡單地通過比較誰用誰不用，或者個別指標的高低來判定標準優劣。
「不含防腐劑」、「零新增」的食品更安全？
一般消費者認為「不含防腐劑」、「零新增」更安全，商家也瞄準了這一點，使用這樣的描述來迎合消費者的心理，同時還能賣個好價錢。
也有一些食品天然就不需要新增防腐劑，因為它們不會給腐敗微生物提供宜居環境來「生兒育女」，比如蜂蜜（高糖）、方便麵餅（乾燥）、醃漬食品（高鹽）等，因此這些食品聲稱「不含防腐劑」完全是一種營銷策略。
至於「零新增」就更不靠譜了。首先，完全不使用食品新增劑的食品在現代食品工業環境下已經很難找到，至少整個加工工藝鏈條中完全不使用加工助劑幾乎不可能。其次，規範使用食品新增劑本來就有保障安全的作用，「零新增」絕不可能在安全性上變成「優等生」。
當然，只要消費者願意為這個營銷噱頭買單，這樣的產品就會繼續在市場上存在。
純天然食品新增劑比化學合成的食品新增劑更安全嗎？
無論天然還是人工合成的食品新增劑，其安全性都要站在同一起跑線上接受科學的檢驗，那就是風險評估。只要通過風險評估，獲得批准並按規範使用，其安全性並無高下之分。廠家選擇天然**或人工合成，更多的是取決於成本，因為兩者實現同樣的工藝目的。
「純天然」標籤跟安全性無關，和「零新增」一樣只是營銷手段。
為什麼有很多食品新增劑沒有檢測方法？
沒有檢測方法的食品新增劑主要是食用香料、酸度調節劑、乳化劑、增稠劑等。從原因上可以大致分為兩類：一類是香料，本身它們的使用量極微，而且用多了還破壞食品感官和口感，所以也不需要制定檢驗方法，這也是國內外通行的做法。
另一類是酸度調節劑、乳化劑、增稠劑等，它們的安全性高，無需限量管理，因此也沒有必要制定檢驗方法，而且大多數乳化劑、增稠劑等類別食品新增劑進入複雜的食品基質後也無法制定檢驗方法。
濫用食品新增劑和違法新增會對人體造成損害嗎？
無論濫用食品新增劑還是違法新增行為都是違法違規的，無論是否造成健康危害都應當果斷採取相應的處罰措施。但前文已經提到，食品新增劑的安全性評價已經考慮了終生、每天、大量攝入的情況，因此按標準規定使用的食品新增劑，所謂的「長期大量」的前提根本不存在。而濫用食品新增劑，通常離造成健康危害的量也有很大距離，畢竟我們不可能終生、每天都吃超標食品。
食品中的哪些新增劑對人體有害，食品新增劑對人體有什麼危害？
在食品加工時適當地新增某些屬於天然營養範圍的食品營養強化劑，可以大大提高食品的營養價值，這對防止營養不良和營養缺乏 促進營養平衡 提高人們健康水平具有重要意義。食用合成色素，屬於人工合成色素。食用合成色素的特點 色彩鮮豔 性質穩定 著色力強 牢固度大 可取得任意色彩，加上成本低廉，使用方便。但合成色...
那些食品新增劑被嚴禁使用，食品新增劑安全嗎？
食品新增劑都是能用的，不能新增到食品中的新增劑是工業用新增劑。但有很多食品新增劑是有使用範圍和使用量的，還有部分食品是不能使用任何食品新增劑的。這個問題實在是 應該這麼回答你。只要是未進入國家最新的食品新增劑目錄的都不允許新增進食品裡面 並且某些新增劑還規定了只能使用於某種或者某幾種食品裡面，其他的...
食品新增劑的利與弊，怎樣看待食品新增劑的利弊
沒有食品新增劑就沒有現代食品工業。食品新增劑的好處主要有 1 實現了食品的大規模 標準化 工廠化生產 2 開發出不同風味 顏色 口感的食品，使超市裡的食品琳琅滿目 3 使食品保質期大幅度延長，擴大了銷售半徑，減少了對糧食的浪費。弊 1 濫用嚴重，損害了人們身體健康 2 有害新增劑對人體的傷害是慢性的...
食品新增劑有哪些，食品新增劑的種類有什麼？
常見的食品新增劑有哪些，它們又有什麼作用呢？防腐劑 延長食物的保質期。常用的有 苯甲酸 苯甲酸鈉 山梨酸 山梨酸鉀等。多用於碳酸飲料 果醬 蜜餞 醬菜 醬油 食醋 果汁飲料等食品。著色劑 補充在製作和儲藏過程中丟失的色素，確保成品的顏色統一。常用的有 莧菜紅 胭脂紅 檸檬黃 日落黃 焦糖色素等人工合...
最常見的食品新增劑是什麼，常見食品新增劑有哪些？
香料糖果與巧克力中一般有香精油 香精 粉體香料浸膏幾種型別。每一種型別又有無數品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型 果仁香型 乳香型 花香型 酒香型等不同品種。防腐劑碳酸飲料 果泥 果醬 糖漬水果 蜜餞 醬菜 醬油 食醋 果汁飲料 肉 魚 蛋 禽類食品等，常用的有 苯甲酸 苯甲酸鈉 山梨酸 ...