1樓：沐染染染染染
1、外觀不同：生薑的體積比沙姜的體積大，生薑的外形呈不規則狀；沙薑外皮光滑，呈褐色，其形狀有圓形和尖形，易斷裂。
2、使用方法不同：沙薑多用於製作香料，和調配制滷汁中；生薑被用的範圍比較廣，可以用做炒菜的調味品，也可用來製作薑餅。
沙薑雖然名字中帶有「姜」，但其實並不是姜，只是吃起來帶有生薑的點點辛辣味，所以被人們稱為沙薑。沙薑和生薑同屬於薑科，但在烹調中的作用和食療功效都有很大的區別。
1，作用不同——
生薑味辛辣，它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜餚中，使之鮮美可口，味道清香。因為其味清辣，只將食物的異味揮散，而不將食品混成辣味，宜作葷腥菜的矯味品，亦用於糕餅糖果製作，如薑餅、薑糖等。
沙薑也有辛辣味，但比生薑要淡一些，而且沙薑不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生薑所不具備的特點。沙薑尤其適合用於各種肉類食材的烹調，也可以用於配製滷汁，或作「五香料」的配料。
2，功效不同——
生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效，主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。
沙薑味辛、性溫，入胃經；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
2樓：匿名使用者
生薑和沙姜的外觀區別。
在做飯的時候，每一道菜裡都要放一些生薑。它和我們的日常生活息息相關，每天都能看到它，我們對生薑並不陌生。在逛超市的時候可以很輕鬆地辨別出生薑，生薑的顏色主要是黃色。
它的形狀是不規則的，非常奇怪。沙薑和生薑的完全不一樣，兩種型別你只要能分辨出其中的一種，另一種自然好分辨了。
生薑和沙漿的營養價值區別。
吃菜的時候我們經常會吃到乙個辛辣的東西，每次都會吐掉。這個東西就是生薑，生薑性辛辣。所以它的作用有發汗解熱的作用，感冒的時候，媽媽會為你遞上一杯薑湯。
薑湯的作用就是驅寒，止咳潤肺。薑湯的作用比很多感冒藥都要有用的，下次如果不小心淋了雨，別忘了來一杯薑湯。千萬要注意，有的人是不適合吃姜的。
我們在吃任何東西之前都要注意它的飲食禁忌。提高食慾促進消化，這是沙薑的主要作用。有一些腸胃不好的人，胃寒的人也是可以適當享用沙薑的。
這是乙個小竅門兒，一般人我不告訴他。你們要偷偷學會。
生薑和沙姜的吃法區別。
生薑和沙薑它們的營養成分和製作方法完全不同。雖然它們兩個都是調味品，但是它們適用於不同的菜餚和肉類。一般的菜我們都會放生薑，用它來調味矯正味道。
放入生薑可以使生薑的芳香滲透到菜餚當中。沙薑可以去腥去味，又可以保留菜品的完整獨立性。生薑也可以製作成各種甜品，薑餅薑糖也是最愛吃的食物之一。
沙薑更適合和肉搭配在一起，放入燉肉的湯汁，保留肉的鮮美和它的濃郁。
3樓：暖風吹雨
沙薑味辛、性溫，有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛之效。沙薑的質地脆嫩，帶有獨特的芳香，氣味雖辛辣，但沒有生薑的辣味重，所以在口感上比較受到人們的青睞，很多人都非常的喜歡。沙薑的辛辣味，不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生薑所不具備的特點。
生薑具有祛寒除腥的作用，通常做飯的時候，比如，每回做魚蝦、貝類等水產菜餚，總會放點生薑來祛寒除腥；沙薑適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。而生薑主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。
生薑和沙姜都是薑類食物，對人的身體健康都是很有好處的，二者表面上看起來非常相似，但是還是有很大的區別的，無論是在味道，作用還是功效上面，二者都是不一樣的，沙薑的味道沒有生薑重，同時沙薑只能用來提鮮，對於去腥是沒有任何幫助的，並且沙薑不能用來**感冒，而生薑可以，所以說二者還是有很大差別的。
4樓：匿名使用者
1、生薑比沙姜辛辣氣味重：沙薑味辛、性溫，有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛之效。沙薑的質地脆嫩，帶有獨特的芳香，氣味雖辛辣，但沒有生薑的辣味重。
2、作用不同。沙薑有提鮮增香的作用，生薑祛寒除腥的作用。
沙薑與姜有什麼區別
5樓：清溪看世界
1、生薑比沙姜辛辣氣味重。
沙薑味辛、性溫，有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛之效，沙薑的質地脆嫩，帶有獨特的芳香，氣味雖辛辣，但沒有生薑的辣味重。
2、沙薑有提鮮增香的作用。
沙薑與雞肉是最佳伴侶，可使雞肉鮮美無比，又略帶香氣，讓人胃口大開，百吃不厭；沙薑的辛辣味，不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生薑所不具備的特點。
3、特點不同。
吃過生薑後，人的身體會覺得發熱，這是由於它能使血管擴張，血液迴圈加快，促使身上的毛孔開啟，不但能把多餘的熱量走，同時還能把體內的病菌、寒氣一同帶出。
沙薑適宜胃寒人士食用，通常作為調料來調和味道食用。
6樓：jie寶寶的助理
姜屬薑科，為植物姜的乾燥根莖或鮮根莖，多年生草本植物。
原產印度、馬來西亞，我國自古栽培，周朝食用。
姜供食用的部位為不規則的塊莖，呈灰白或黃色，具有辛辣味。
一薑 按用途和收穫季節不同而有嫩姜和老薑之分。嫩薑多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，除做調味品外，尚可炒食，做薑糖等；老薑多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調味。
薑是一種極為重要的調味品，同時也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜餚中，使之鮮美可口，味道清香。
營養分析生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。
一般人群均可食用。
1. 適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。
2. 陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。
二沙姜又叫山奈。
山奈為多年生草本，不耐寒，根莖藥用。山奈性味功效猶如生薑，故俗稱沙薑。
營養分析：山柰的根莖含有揮發油，其主要成分為龍腦（borneol）、桂皮酸乙酯（ethyl cinnamate）、莰烯（camphene）。根莖尚含有山柰酚（kaempferol）和山柰素（kaempferide）。
有散寒去濕及闢穢的作用。
烹調用途：主要作調味料，如用於配製滷汁，或作「五香料」的配料。
食療作用： 沙薑味辛、性溫，入胃經；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。《本草綱目》：
「暖中，闢瘴癘惡氣，治心腹冷痛，寒濕霍亂。」，本草匯言》：「治停食不化，一切寒中諸證。」
7樓：匿名使用者
沙薑也叫三奈、山辣，根狀莖，為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質多，鬆軟疏水，宜於沙薑生長。 多為圓形或近圓形的橫切片，直徑1～2cm，厚0.
3～。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘存鬚根；切面類白色，粉性，常鼓凸。
質脆，易折斷。氣香特異，味辛辣。功能主治行氣溫中、消食、止痛，用於胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消。
主要產自於中國廣西、雲南、廣東、台灣 海南。
生薑與沙姜的作用怎樣區別？
8樓：匿名使用者
都是可以食用的，也可以藥用生薑：用於脾胃虛寒，食慾減退，噁心嘔吐，或版痰飲嘔吐，胃氣不和的權嘔吐；風寒或寒痰咳嗽；感冒風寒，惡風發熱，鼻塞頭痛。 沙薑：
有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效； 適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
9樓：匿名使用者
生薑味辣，多用於去除腥味。薑可和百味，一般烹飪都會用到。沙薑味辛麻，多用於增香。平常菜餚很少用。高州人常食用，用於製作沙薑雞或用於佐料。
10樓：匿名使用者
沙薑是一種和生薑一樣的植物，只不過它有一鐘特殊的香味，兩廣都喜歡用它來拌白切雞一起吃，很香。
沙薑與生薑有什麼不同？求解
11樓：地球之眼
南薑，良薑和沙薑，它們分別有什麼用處呢？今天算長見識了。
12樓：理財達人
總是可以直接使用的，這種事可以做配料的，也就是調味品。
沙薑和生薑有區別嗎
13樓：文淵源流長
沙薑小點 生薑大一點！ 味道不一樣！
14樓：手機使用者
有區別。應該是生薑。
洋姜、沙薑和生薑有什麼區別呢？
15樓：踏萬千星河
洋姜是生薑嗎。
從氣味上洋姜沒有生薑那麼辛辣。 其實現實裡洋姜主要用來醃製鹹菜食用。 而生薑多用做調料炒菜用。
不過有人不接受生薑的氣味。 另外生薑有一定藥用作用。例如常見的生薑紅糖水。
或者拿生薑泡腳。
洋姜和生薑的區別。
味道洋姜屬菊科多年生草本植物。洋姜的味道味甘、微苦、性涼。生薑屬薑科姜屬多年生宿根草本。
生薑的味道非常芳香，並且有辛辣味。所以從味道其實就可以很簡單的判斷出那個是洋姜，哪個是生薑哦——
用途洋姜可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，曬製菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。生薑一般是被當做調味品，當然還可以煎湯，絞汁服用。而子薑則一般被當做菜食用。
所以在真正要用到洋姜做菜的時候，可別把生薑當洋姜炒著吃了哦。
功效洋姜具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效，一般對糖尿病的**有很好的幫助——生薑一般對於**脾胃虛寒、食慾減退、噁心嘔吐、或痰飲嘔吐、胃氣不和的嘔吐；感冒風寒或寒痰咳嗽、惡風發熱，鼻塞頭痛等症狀有比較好的效果——所以在感冒風寒的時候，用生薑煮湯可以很好的抵禦寒氣，而給糖尿病人做洋姜吃，則能適當的控制血糖含量呢。
洋姜是生薑嗎？其實不然，從氣味上洋姜沒有生薑那麼辛辣。 其實現實裡洋姜主要用來醃製鹹菜食用。
洋姜可以生吃嗎。
洋姜又叫做鬼子姜，是一種植物的根莖。可以當做藥材，也可以當做蔬菜食用的，洋姜入藥保胃，利水除濕的功效，如果經過加工的話。是能夠抗癌，抗腫瘤的效果，但是洋姜的口感不是很多。
很多人都不敢生吃，但是實際上是能夠生吃的，洋姜裡面含有一種和胰島素很相似的物質，如果尿尿中有出現糖的時候，生吃洋姜，是能夠控制尿糖的功效，但是生吃的話一次性不能吃太多會消化不良的。
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1 定義不同 乾薑為薑科植物姜的乾燥根莖。冬季採挖，除去鬚根和泥沙，曬乾或低溫乾燥，趁鮮切片曬乾或低溫乾燥者稱為 乾薑片 生薑是薑科多年生草本植物姜的新鮮根莖。2 功效不同 乾薑溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。生薑具有解表散寒 溫中止嘔 溫肺止咳 解毒的功效。3 性味和歸經不同 乾薑味辛，性熱，歸脾 ...