1樓：回憶
生薑作為一種中藥食材，帶皮食用可以保持生薑內的營養物質不會造成營養流失，可以充分發揮生薑的養生功效，所以一般我們家中做菜時最好帶皮食用。但是，需要注意的是，生薑畢竟屬於熱性食物的一種，並不是所有人都適合服用不去皮生薑，生薑雖然屬熱，但生薑皮卻是涼性的，對於經常脾胃虛寒以及有傷風感冒症狀的人群來講，在服用生薑時最好將其去皮後再服用，以免上火加重病情。
2樓：時雅蕊
生薑去皮或不去皮，在功效上是有明顯區別的，因為從中醫角度看，生薑是一種味道辛辣，性質溫和的食材，它具有解表發汗和止吐，解毒等多種功效。而生薑的表皮則味道辛辣，性質寒涼，它的主要功效是利水消腫，所以在很多地區都有「留薑皮則涼去薑皮則熱」的說法。
3樓：以心
生薑去皮與不去皮的區別：生薑薑肉性屬熱，生薑皮性屬寒涼。生薑不去皮為溫性，去皮為燥性。一般炒菜不去皮，感冒發燒需要發汗是才去皮。
4樓：寶寶48374嫡諮
在中醫方面，生薑去皮和不去皮都各有不同，有個說法是吃帶皮的生薑則涼，吃不帶皮的生薑則熱，生薑味辛性溫，薑皮則性涼，換個說法就是生薑的肉和皮是陰和陽，各有各的功效。
5樓：離90776詮斡
風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去掉皮，因為生薑皮有礙於生薑充分發揮其辛溫解表的作用。相反，如果是**一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮，而不要用整個生薑。在烹飪中使用生薑則建議最好留皮以免上火。
6樓：bd小葵
薑皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
其實非常簡單。只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。
薑肉性熱，所以薑皮性涼。薑肉發汗，所以薑皮止汗。一旦理解了這個原理，自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。
7樓：扣響處
平時人們想通過生薑來**一些熱性疾病，或者身體水腫，特別是便秘和口臭等，常見疾病，最好把生薑的表皮取下來，然後單獨食用，這樣會讓它它的藥用功效得到更好的發揮。平時把生薑當蔬菜烹調，食用時最好不要去皮，這樣可以防止人們在吃生薑以後出現上火。人們在烹調一些菜品，把生薑當作調味品，使用時，最好也不要去掉生薑皮，這樣可以保持生薑藥性的平衡，能讓生薑發揮完整的功效。
8樓：仕叵謫佔坊狙
吃生薑去不去皮居然差別這麼大，不知道就虧大了！
生薑去皮與不去皮的區別！
9樓：熱情的
生薑去皮的話，乾淨一點，不去皮的話，裡面會含有一定的沙子。
10樓：來自白鹿寺學富五車的麥兜
生薑在種植過程中會用化肥和農藥，生薑表皮會有殘留。而且市上的生薑為了有個好賣相，都會用硫磺薰，才能表面光鮮。所以吃生盡量去皮比較好。不管它性寒性熱，都應該以吃的健康為前提。
11樓：網友
去皮的好處乾淨更容易被分解薑味，不去皮是就是盲目的利用。
12樓：匿名使用者
生薑不去皮為溫性，去皮為燥性。一般炒菜不去皮，感冒發燒需要發汗是才去皮。
13樓：網友
吃生薑去不去皮居然差別這麼大，不知道就虧大了！
14樓：駿伯彭小姐
肉是寒的，皮是熱的。連帶一起最好。
15樓：營養師李倩
生薑要不要去皮？要看用途來決定！
生薑去皮與不去皮有什麼區別
16樓：暴躁的鶴
一、作用不同：
1、留薑皮則涼，2、去薑皮則熱。
二、功效不同：
1、生薑皮，中藥名。為薑科植物姜zingiber officinale rosc.的根莖外皮。分布於我國中部、東南部至西南部各省區。常用於水腫初起，小便不利。
2、生薑別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（薑皮）、葉（薑葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
17樓：武夷山大道
留薑皮則涼，去薑皮則熱。
中醫認為生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留薑皮則涼，去薑皮則熱」的說法。
1、生薑皮，中藥名。為薑科植物姜的根莖外皮。
2、分布於我國中部、東南部至西南部各省區。具有行水消腫之功效。常用於水腫初起，小便不利。
3、味辛，性涼。
4、歸脾、肺經。
5、用於水腫初起，小便不利。
6、《醫林纂要•藥性》：「薑皮辛寒，凡皮多反本性，故寒。以皮達皮，辛則能行，故治水浮腫，去**之風熱。姜發汗，則薑皮止汗，且微寒也。」
7、配伍：治頭面浮腫，四肢腫滿，心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶，有妨飲食，上攻下注，來去不定，舉動喘乏：五加皮、地骨皮、生薑皮、大腹皮、茯苓皮各等分。
上為粗末。每服三錢，水一盞半，煎至八分，去滓，稍熱服之，不拘時候。切忌生冷油膩堅硬等物。
(《太平惠民和劑局方》五皮散)
18樓：文盲高材生
曾經一度以為薑皮是性熱的，所以自從養生後俺吃的的姜，都是連肉帶皮一起的，沒有分家過，還自以為自得很好，吃得很對，還曾經在老公面前評價過小姑，炒菜用的閏把薑皮都去掉了，這不是把好東西都給扔掉了嘛。
雖然說小姑去掉薑皮也不對，但我卻也說不出來個所以然，記得有天在教室回貼的時候，是小腳同學我說薑皮是性涼的。之後就看到了陳允斌老師的說姜的文章了。所以，我把這個薑皮的性涼問題搬上來，希望不會有太多的同學跟我以前一樣，對薑肉和薑皮屬性一概不知啊，知道的同學可以再複習下，不知道的同學以後就不會扔掉寶了，對吃姜去不去皮也好心理有數了。
其實，薑皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。
一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。
吃大閘蟹用的薑汁可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝睛碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更妙了。
夏天是吃姜的好季節。
其實，夏天正是吃姜最好的季節呢。一年四季中，其他三季你不吃姜都沒關係，但是到了夏天最好要吃一點。
夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門洞開不設防的時間。各種外邪都會乘機侵入。
有的可能當時發病，有的則潛伏下來，到秋冬再發作。這時候吃點姜，可以保護你安然度夏，還不給秋冬留下病根。
夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。薑是天然的抗菌劑。吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生薑就管用。拌冷盤的時候，多放點薑末，消毒殺菌，又開胃，最好。
對現代人來說，夏天不僅是防署的問題，更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。
這個寒，從兩個方面來。一是風寒。夜裡開空調睡覺，寒氣侵入毛孔了。
早晨要趕快喝點薑茶補救一下。二是內傷寒。現在有冰箱，夏天好我人大量喝冰凍飲料。
可是夏天人體的陽氣都浮在表面，內裡是一座空城。冰凍的東西吃下去，五臟主腑都會受害。常吃點姜，暖暖胃，不讓寒氣積累起來害人，是非常必要的。
冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。這是古人經驗的總結，是順應天時的養生之道。夏天妙用姜，的確可以起到冬病夏治的作用呢。
19樓：營養師李倩
生薑要不要去皮？要看用途來決定！
20樓：august無
去薑皮去吧，去薑皮是熱性的。
姜，去皮與不去皮，功效有什麼差異？
21樓：長不大的林子
姜去皮與不去皮的差異如下：
1、性質上的差異：
雖然無論是生薑還是生薑皮都屬於味辛，但兩者的性質完全不同，生薑性溫，而生薑皮則是性涼，因此便有著「留薑皮則涼，去薑皮則熱」的說法。
2、針對的疾病情況不同：
因為生薑薑肉的性質屬熱，所以生薑去皮後常用於**發散風寒、化痰止咳以及溫中止嘔和解毒，而生薑不去皮的時候性涼，這時候則是用來**一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等。
22樓：網友
吃生薑去不去皮居然差別這麼大，不知道就虧大了！
23樓：風生水起天地變
薑是要去皮的薑皮寒性很大，對身體不好，謝謝。
24樓：大漠月園
生薑有辛溫解表回陽救逆的功效。生薑皮有溫胃止嘔的作用。去皮後溫陽力大而無止嘔之功。
25樓：liuen獅子
有差異，薑皮其實是寒性的，所以如果要溫補還是要刨去。
26樓：無敵雲姐
姜煲水可以不去皮，煮菜的要去皮。
27樓：悲劇色彩
看你幹什麼用了。吃的話無所謂了。
請問:生薑去皮與不去皮有什麼區別？哪個更好？
朋友，姜去皮與不去皮的區別是什麼？
28樓：匿名使用者
薑肉性熱，薑皮性涼，姜去掉外皮以後有很強的發汗作用，而姜不去掉外皮，它的薑皮就能止汗，會讓它的發汗功效大大下降。特別是想通過服用生薑來化痰止咳和**外感風寒時，就更應該把它的外皮去掉。
29樓：匿名使用者
姜很奇特，去皮是燥熱型，可起到祛寒的作用，如果做薑湯，不去皮就屬於涼性，做菜時我們往往不去皮。
30樓：小知62578嘿爍
生薑作為一種中藥食材，帶皮食用可以保持生薑內的營養物質不會造成營養流失，可以充分發揮生薑的養生功效，所以一般我們家中做菜時最好帶皮食用，但是，需要注意的是，生薑畢竟屬於熱性食物的一種，並不是所有人都適合服用不去皮生薑，生薑雖然屬熱，但生薑皮卻是涼性的，對於經常脾胃虛寒以及有傷風感冒症狀的人群來講，在服用生薑時最好將其去皮後再服用，以免上火加重病情。
姜去皮和不去皮的區別
31樓：網友
吃生薑去不去皮居然差別這麼大，不知道就虧大了！
32樓：營養師李倩
生薑要不要去皮？要看用途來決定！
33樓：網友
中醫裡也有「留薑皮則涼，去薑皮則熱」的說法。有些人在食用生薑時習慣去掉薑皮，這種習慣並不好。一般情況下，食用生薑時最好不要去皮，這樣才能保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。
當然，一些特殊情況除外。如陽虛體質者在有脾胃虛寒的症狀時，或者在食用海帶、海蜇、黑魚、鯉魚、蟹、綠豆芽、苦瓜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、白蘿蔔等寒涼性食物時，需去掉薑皮。薑皮、薑汁也都是治病的良藥，《神農本草經》把生薑列為上品藥材。
生薑去皮和不去皮的功效有什麼區別 吃生薑要不要去皮
生薑去皮與不去皮有什麼區別？哪個更好
34樓：happy言欷
生薑皮莫丟掉 生薑是菜餚中常用的佐料。但有些人食用時往往習慣地把皮刮去，這種吃法是很不科學的。其實，生薑的藥用功能有相當部分集中於薑皮內。
據和等古醫書中記載：薑皮性味「辛、涼、無毒。」煎水內服用具有「消浮腫、腹脹，和脾 降肺，退虛熱」之功，故此，要食用生薑時不必棄去薑皮，只要洗淨即可。
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沒有壞處 不過書上說果皮有纖維素 和vc可以潤腸 不吃果皮也沒關係 現在很多水果都打了藥 很難弄乾淨的 沒有壞處！吃蘋果最好不要削皮，果膠大部分聚集在皮中以及皮附近。果膠不僅會增加便量，在腹瀉時還能吸收水分，使大便保持一定硬度。因此便秘時吃蘋果不要削皮，而在腹瀉時，吃削下來的蘋果皮更有效果，即使削皮...
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紅糖薑茶的薑要去皮嗎，紅糖煮的薑水 姜必須去皮嗎？
你好，在熬紅糖薑茶的時候最好把皮去掉。中醫裡有 留薑皮則涼，去薑皮則熱 的說法，因為生薑的皮和肉是一對陰陽，薑皮性涼 薑肉微溫，薑皮止汗 薑肉發汗，因此如果想要喝紅糖薑茶把皮去掉藥效會更好。另外如陽虛體質者在有脾胃虛寒的症狀時，或者在食用海帶 海蜇 黑魚 鯉魚 蟹 綠豆芽 苦瓜 冬瓜 蘑菇 芹菜 萵...