1樓：邯鄲新東方烹飪學校
入秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。
按中醫的理論，時髒對應，秋季屬肺。立秋後是養肺、補肺或**肺部疾患的最好時節。補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。
而其中當季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強。
進入秋季，要把保養體內的「陰氣」作為首要任務。養陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯公尺、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。
營養價值：中醫認為，蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、的功效，因此擁有「百花之精」的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對於緩解疲勞效果顯著。
秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。
營養價值：葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃還能幫助機體排毒，解內熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。
白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。
黑葡萄滋陰養腎的功效更為突出。
百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。
營養價值：百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱白癜風****最好粉、多醣、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。
2樓：王倩
秋季有7種養生食譜 ： 1、菠菜粥 藥膳配方：粳公尺100克，菠菜適量。
製作方法：先取菠菜放入沸水燙數分鐘，撈出切細，加粳公尺共煮為粥。 用法：
溫服，早晚各服1次。 食用功效：治便澀滯不通、痔瘦及久病。
適用於血虛老年便秘串老。 2、綠豆紅棗粥 藥膳配方：綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。
製作方法：將綠豆、紅棗洗淨入鍋，加水適量，煮至豆爛入紅糖即成。 用法：
隨意食用。 食用功效：有清熱解暑，健脾護肝的功效。
適用於中暑、貧血、疲勞症候群、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營養不良性水腫等病症。 3、香蕉綠豆粥 藥膳配方：綠豆60克、香蕉2根 製作方法：
先將香蕉除柄蒂再清洗乾淨，連香蕉皮切碎，故人家用果汁機中快速攪打，過濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘淨後，故人砂鍋，加水適量，大火煮沸後離火，待涼，取綠豆湯汁，調入香蕉汁中，拌勻即成。 用法：
每日早、晚分飲。 食用功效：有清熱除煩，利尿降壓的功效。
適用於暑熱症、厭食症、營養不良性水腫等病症。 4、枸杞山藥湯 藥膳配方：淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生薑5片。
製作方法：將豬腰剖開，切去白膜，清水沖洗，除去尿味。淮山藥、構把、芡實洗淨與切好的豬腰一同放人鍋中，加水適量，大火燙滾後，改慢火煲2小時，湯成即可。
用法：1日2次，早晚分服。 食用功效：
補腎止帶。適用於帶下病，及帶下赤白，質稍粘無臭，頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢，舌紅少苔，脈細略數等症狀。 5、薏公尺冰糖湯 藥膳配方：
冰糖200克，薏公尺100克，山檀糕50克，桂花3克，食鹽適量。 製作方法：將薏公尺加水蒸熟，山楂糕切片，取水600毫公升人鍋，加入冰糖、桂花、食鹽，煮沸至惹公尺浮起，出鍋溫服。
用法：溫服，早晚各服1次。 食用功效：
除火利濕，消除沈瘤，**美容。適於消化不良，積食，下膠水腫，白帶量多，面部痤瘡。 6、鯽魚羹 藥膳配方：
大鯽魚1000克，縮砂仁10克，革英10克，陳皮10克，大蒜2頭、胡椒10克、蔥、食鹽、醬油、泡辣椒、菜油各適量。 製作方法：先將鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗淨；在鯽魚腹內，裝入陳皮、縮砂仁、革菱、大蒜、胡椒、泡辣椒、蔥、食鹽、醬油備用。
在鍋內放入菜油燒開，將鯽魚放入鍋內煎熟，再加入水適量，燉煮成羹，即可。 用法：空腹食之。
食用功效：醒脾暖胃。適用於脾胃虛寒之慢性腹瀉、慢性痢疾等症。
7、苦瓜炒肉絲 藥膳配方：豬肉50克，苦瓜300克，調料適量。 製作方法：
將豬肉切絲加黃酒、澱粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒盛起；鍋內留少許底油，投放切成條的苦瓜，加鹽並倒進肉絲翻炒；最後加白糖、味精稍炒即成。 用法：隨意食用。
食用功效：清熱消暑，開胃祛濕，益脾補腎。適用於熱病、赤眼、瘡腫、痢疾。
另外菠菜，韭菜、蔥、椰菜、豌豆角、西紅柿、胡羅蔔、小青菜、大豆、蒜葉、芹菜等蔬菜，核桃，花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類等都不錯。
記得採納啊
3樓：夜連昔
秋季陽氣漸收，陰氣漸長，此時人體也應順應四時變化的規律，進入保護陰氣的時機，在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主。 入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯公尺、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤肺生津、養陰清燥的作用。
應少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。 秋季飲食宜滋補。秋季引補是中醫養生要旨之一，為冬令進補打好基礎，避免冬季虛不受補的發生，可適當服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對於緩解秋燥有良效。
秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。 冬季養生食譜 冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節，此時天寒地凍人體血液迴圈減慢。
中醫認為，此時寒邪強盛，易傷及人體陽氣，因此，冬季養生重在滋補。 冬季飲食宜滋補。冬季飲食養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏，斂陽護陰。
可適當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物；多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等；蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。 冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節，人的陽氣也要潛藏於內，脾胃功能相對虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽氣。
因些冬季應少吃荸薺、柿子、生蘿蔔、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。同時，不要吃得過飽，以免引起氣血執行不暢，更不要飲酒禦寒。
秋冬季有哪些養生食譜
4樓：夢
秋冬季養生食譜一：乾果銀耳高粱公尺粥 材料：高粱公尺100克，銀耳20克，紅葡萄乾50克， 核桃30克，冰糖適量，清水； 步驟：
1、銀耳泡發，摘根弄成小朵，葡萄乾和核桃洗淨後用溫水泡上； 2、高粱公尺洗淨後，用清水泡上至少2個小時，然後放入電飯鍋，加水蒸熟待用； 2、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之後轉小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解彌合之後，即可盛碗食用了。 暖和的高粱公尺粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄乾的滋味，具有潤肺美膚的效果。應季食材最適合調理身體，另有一方，高粱公尺和紅棗經過炒黃處理，再研成細末，還是**小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的**作用。
秋冬季養生食譜
二、清蒸魚 用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。
做法：1、草魚清洗乾淨。鍋內放入清水（要沒過魚）加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開後煮10至15分鐘。
注重使用中火，撈出放入魚盤。 2、蔥絲薑絲撒到魚身上，在乙個小碗內倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。 3、鍋內倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲薑絲上。
4、最後再碼上香菜葉即可。 做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。
水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那麼大的蒸鍋。 秋冬季養生食譜三：蓮藕燉排骨 根據武漢家鄉菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。
材料：豬肋排 1000克 、蓮藕（取中節肥嫩的）1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）。 做法：
1、排骨切段冷水沖洗乾淨。取一鍋燒水，水開後放入排骨，肉變白後撈出備用。 2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒過排骨適宜），接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗淨蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。
蓋好蓋保壓50分鐘。 3、等壓力鍋洩壓後，開啟蓋，繼續放入胡蘿蔔塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿蔔熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。
蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿蔔就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預備好公尺飯和一盤冷盤即可，又方便又快捷又營養又好吃。
秋冬季有那些養生食譜？
5樓：當那個當
秋冬之際，氣溫降低，晝夜溫差大，機體抵抗力下降，再加上氣候乾燥，飲食起居不規律，不注意養生保健，就很容易內火「叢生」 。表現為：心煩氣躁、口幹、口腔潰瘍、乾咳無痰、小便短赤、手腳心熱等症狀 內火「從生」和情緒、氣候、飲食因素關係密切。
首先要根據秋冬季天氣乾冷的特點，注意要保持情緒穩定、保持心態平和；注意改善周圍環境的溫度和溼；保證充足的水分，改善飲食結構，養成良好的作息和生活習慣。其中飲食是很重要的防治內火「從生」的環節。平時一定要注意以下幾點； 1、要適量多飲水：
保證機體充足的水分是十分必要的，也是防治內火「從生」的基本方法。充足的水分能夠加速新陳代謝、增強體質、降低血液粘度，解熱安神，增強**彈性，延緩衰老，美容保健，利尿利便、增強機體的抗寒能力，有效的防治內火「從生」 2、要常喝潤燥去火茶：菊花普洱茶--適合每天飯後當茶飲用，可長期服用；潤肺清燥茶--改善肺火、燥咳、喘咳、虛熱、肺結核、慢性支氣管炎；竹葉蓮心茶--不分時間飲用，搭配攝取維生素b群更佳，能清心火，除煩熱，**口舌生瘡、安神、利尿、消炎；清心降火茶--清熱、解毒、強心補氣、補充體液、滋陰降火；綠豆、金銀花茶等也有很好的清熱去火作用。
3、辛辣食物少吃：如辣椒、胡椒、花椒、蔥、姜、蒜等食物，容易使人上火、便秘、口乾舌燥；也會降低身體免疫力，容易產生困倦、無力等症狀，甚至導致疾病的發生。因此要盡可能少吃辛辣食物 4、多吃潤燥食物：
新鮮蔬菜水果如蘋果、蘿蔔、梨、冬瓜、蘑菇、苦瓜、山楂、葡萄、柿子白木耳等都有很好潤燥作用，宜多吃。但注意：有些水果如菠蘿、香蕉、桔子等多吃對去火反而不利。
養生之道有哪些，養生之道是什麼
養生之道有很多可以通過食療也可以通過藥物中西相結合多做運動比如瑜珈啊都可以起到很好的美容和養生效果。滋補 調理。滋補是養生保健中的乙個主要方法，對於生活壓力和勞動強度比較很大的白領們來說，總會出現神經緊張 腦力透支的情況，如果再加上總要參加不斷的應酬，每天睡眠休息不充足，這都足以造成身體各項生理機能...
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