1樓：封琴瑟煙雨冢
簡單說就是！！！蛋白質分子凝聚從溶液中析出的現象稱為蛋白質沉澱。
（網上的）變性蛋白質一般易於沉澱,但也可不變性而使蛋白質沉澱,在一定條件下,變性的蛋白質也可不發生沉澱.
蛋白質所形成的親水膠體顆粒具有兩種穩定因素,即顆粒表面的水化層和電荷.若無外加條件,不致互相凝集.然而除掉這兩個穩定因素（如調節溶液ph至等電點和加入脫水劑）蛋白質便容易凝集析出.
可以看出,如將蛋白質溶液ph調節到等電點,蛋白質分子呈等電狀態,雖然分子間同性電荷相互排斥作用消失了.但是還有水化膜起保護作用,一般不致於發生凝聚作用,如果這時再加入某種脫水劑,除去蛋白質分子的水化膜,則蛋白質分子就會互相凝聚而析出沉澱；反之,若先使蛋白質脫水,然後再調節ph到等電點,也同樣可使蛋白質沉澱析出.
應用：重金屬中毒，或者誤服重金屬，可以喝大量牛奶或者雞蛋清之類的蛋白質，然後這些蛋白質會跟重金屬發生反應然後沉澱，從而避免被人體吸收。
2樓：賁煥毛月怡
蛋白質的沉澱可分為可逆沉澱與不可逆沉澱。
可逆沉澱一般有等電點沉澱、鹽析、有機溶劑沉澱法。
不可逆沉澱一般為加強酸、強鹼或重金屬等進行的沉澱。
不可逆沉澱都會引起蛋白質變性。
3樓：章瓏
蛋白變性不一定就沉澱。只是空間結構的改變，基本的一級結構沒有被破壞，一定條件下可以復性。只不過絕大多數條件都相當苛刻。
蛋白沉澱不一定變性。鹽析就是例子。雖然脫去水化層，肽鏈未轉變為伸展狀，二級以上結構為變化。
蛋白質的沉澱和變性有什麼關係
4樓：啥玩意兒
蛋白質分子凝聚從溶液中析出的現象，變性蛋白質一般易於沉澱，但也可不變性而使蛋白質沉澱，在一定條件下，變性的蛋白質也可不發生沉澱。
蛋白質所形成的親水膠體顆粒具有兩種穩定因素，即顆粒表面的水化層和電荷。若無外加條件不致互相凝集。然而除掉這兩個穩定因素（如調節溶液ph至等電點和加入脫水劑）蛋白質便容易凝集析出。
5樓：哀長征玄媚
蛋白質是一種膠體.蛋白質變性是不可逆的,如加熱會使蛋白質變性；而蛋白質的沉澱則是可逆的,如在蛋白膠體中加入硫酸鈉可使蛋白質鹽析沉澱
6樓：化晴子
一般來說，蛋白質變性後表面水化層破壞，蛋白質相互聚集為顆粒，因此從溶液中沉澱下來。但有的蛋白變性後不發生沉澱現象。
7樓：匿名使用者
蛋白質的沉澱可分為可逆沉澱與不可逆沉澱。
可逆沉澱一般有等電點沉澱、鹽析、有機溶劑沉澱法。
不可逆沉澱一般為加強酸、強鹼或重金屬等進行的沉澱。
不可逆沉澱都會引起蛋白質變性。
8樓：匿名使用者
蛋白質沉澱還可以恢復為蛋白質，而變性後的蛋白質就無恢復為蛋白質了
9樓：
蛋白變性不一定就沉澱。只是空間結構的改變，基本的一級結構沒有被破壞，一定條件下可以復性。只不過絕大多數條件都相當苛刻。
蛋白沉澱不一定變性。鹽析就是例子。雖然脫去水化層，肽鏈未轉變為伸展狀，二級以上結構為變化。
蛋白質變性沉澱和凝固之間的關係
10樓：快樂的雞蛋黃
凝固的蛋白質一定變性
說明蛋白質變性種沉澱之間的關係
11樓：位葉舞嶽青
1.變性：在某些物理和化學因素作用下,蛋白質特定的空間構象被破壞,從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失的現象稱為蛋白質的變性.
蛋白質變性後溶解度下降、容易消化生物活性喪失.
2.沉澱：蛋白質從溶液中析出的現象稱為蛋白質沉澱.
蛋白質變性後,疏水側鏈暴露在外,肽鏈融匯相互纏繞繼而聚集容易沉澱.
3.凝固：
蛋白質經強酸、強鹼作用發生變性後,仍能溶解於強酸或強鹼溶液中,若將ph調至等電點,則變性蛋白質立即結成絮狀的不溶解物,
如再加熱則絮狀物可變成比較堅固的凝塊,此凝塊不易再溶於強酸和強鹼中,這種現象稱為蛋白質的凝固作用.
4.復性：若蛋白質變性程度較輕,去除變性因素後,有些蛋白質仍可恢復或部分恢復其原有的構象和功能,稱為復性.
12樓：納天藍逢杉
沉澱可以是由蛋白質變性從而產生沉澱，也可以是由於鹽析。
蛋白質變性是指光照，熱，有機溶濟以及一些變性劑（如重金屬鹽）的作用時蛋白質的空間結構被破壞，使得蛋白質喪失活性，該過程不可逆。
鹽析是指向蛋白質的溶液中加入輕金屬鹽，使得蛋白質沉澱析出，這是由於加入鹽降低了蛋白質得溶解度而析出，該過程可逆，加水蛋白質又會溶解。
二者本質上是不同的！！！
蛋白質變性與沉澱的關係？
13樓：紫清竹聶淑
蛋白質變性是蛋白質的乙個特性，變性即為在外界條件的影響下，蛋白質的高階結構被破壞後，由活性狀態變為失活狀態的現象，蛋白變性後在適宜條件下可復性。能使蛋白變性的方法很多，如化學試劑變性，物理變性等，變性後的蛋白質由於溶解度下降，等電點的改變，就會開始團聚，最終形成沉澱，生雞蛋煮熟後的狀態就是典型的蛋白質變性。
14樓：匿名使用者
沉澱可以是由蛋白質變性從而產生沉澱，也可以是由於鹽析。
蛋白質變性是指光照，熱，有機溶濟以及一些變性劑（如重金屬鹽）的作用時蛋白質的空間結構被破壞，使得蛋白質喪失活性，該過程不可逆。
鹽析是指向蛋白質的溶液中加入輕金屬鹽，使得蛋白質沉澱析出，這是由於加入鹽降低了蛋白質得溶解度而析出，該過程可逆，加水蛋白質又會溶解。
二者本質上是不同的！！！
舉例說明蛋白質沉澱與變性的關係
蛋白質沉澱,凝固,變性的關係
15樓：來自陽澄湖充滿熱情的露珠
蛋白質經強酸、強鹼作用發生變性後,仍能溶解於強酸或強鹼溶液中，若將ph 調全等電點，則變性蛋白質立即結成絮狀的不溶解物，此絮狀物仍可溶解於強酸和強鹼中。如再加熱則絮狀物可變成比較堅固的凝塊，此凝塊不易再溶於強酸和強鹼中，這種現象稱為蛋白質的凝固作用。實際上凝固是蛋白質變性後進一步發展的不可逆的結果。
請簡述蛋白質變性與沉澱的關係
16樓：匿名使用者
蛋白質變性是蛋白質的乙個特性，變性即為在外界條件的影響下，蛋白質的高階結構被破壞後，由活性狀態變為失活狀態的現象，蛋白變性後在適宜條件下可復性。能使蛋白變性的方法很多，如化學試劑變性，物理變性等，變性後的蛋白質由於溶解度下降，等電點的改變，就會開始團聚，最終形成沉澱，生雞蛋煮熟後的狀態就是典型的蛋白質變性。
17樓：匿名使用者
正常情況下蛋白質多是水溶性的，但變性後的蛋白由於空間構象發生改變，從而不溶於水而析出塊狀沉澱
18樓：陌水煙
既不充分也不必要的關係。
蛋白質的沉澱和變性有什麼關係，請簡述蛋白質變性與沉澱的關係
蛋白質分子凝聚從溶液中析出的現象，變性蛋白質一般易於沉澱，但也可不變性而使蛋白質沉澱，在一定條件下，變性的蛋白質也可不發生沉澱。蛋白質所形成的親水膠體顆粒具有兩種穩定因素，即顆粒表面的水化層和電荷。若無外加條件不致互相凝集。然而除掉這兩個穩定因素 如調節溶液ph至等電點和加入脫水劑 蛋白質便容易凝集...
什麼是蛋白質變性，什麼是蛋白質的變性
蛋白質由氨基酸組成，具有一定的空間結構，在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失，這種現象稱為蛋白質變性.生活中煮熟的雞蛋就是蛋青 蛋白質 變成固體了 酶是蛋白質，加酶洗衣粉使用溫度不能過高也是避免蛋白質變性.重金屬也可以使蛋白質變性 重金屬中毒後，...
蛋白質變性了能恢復嗎，蛋白質變性的原因？
蛋白質在受到光照 熱 有機溶劑以及一些變性劑的作用時，次級鍵受到破壞，導致天然構象的破壞，使蛋白質的生物活性喪失。如果變性條件劇烈持久，蛋白質的變性是不可逆的。如果變性條件不劇烈，這種變性作用是可逆的，說明蛋白質分子內部結構的變化不大。例如鹽析，鹽析是一種與蛋白質的沉澱的性質相關的分離方法 它用硫酸...
為什麼說蛋白質變性不一定沉澱，而沉澱不一定變性
1 蛋白質變性是指光照，熱，有機溶濟以及一些變性劑 如重金屬鹽 的作用時蛋白質的空間結構被破壞，使得蛋白質喪失活性，該過程不可逆。2 沉澱可以是由蛋白質變性從而產生沉澱，也可以是由於鹽析。鹽析是指向蛋白質的溶液中加入輕金屬鹽，使得蛋白質沉澱析出，這是由於加入鹽降低了蛋白質得溶解度而析出，該過程可逆，...
如何補充蛋白質，怎樣補充蛋白質？
堅果和種子是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質 油脂 礦物質，維生素較高，對人體生長發育 增強體質，預防疾病有極好的功效。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為 白色血液 對人體的重要性可想而知，主要成份有水 蛋白質 無機鹽等。春天是寶寶快速生長的季節，寶寶身體發育快，所需要的蛋白質 鈣 鐵等元素...