1樓：將無忘初可愛
油酸（英語：oleic acid）是一種單不飽和omega-9脂肪酸，存在於動植物體內。化學式c18h34o2 (或ch3(ch2)7ch=ch(ch2)7cooh)。
油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在於一切動植物油脂中。在動物脂肪中，油酸在脂肪酸中約佔40%～50%。在植物油中的變化較大，茶油中可高達83%，花生油中達54%，橄欖油中達55~83%，而椰子油中則只有5%～6%。
2樓：匿名使用者
油酸是脂肪酸的一種，是一種不飽和脂肪酸。
脂肪酸是一大類長鏈烴基有機酸的總稱，通常指碳鏈上碳原子數大於12的長鏈烴基酸。脂肪酸根據碳氫鏈飽和與不飽和的不同可分為3類，即：飽和脂肪酸，碳氫上沒有不飽和鍵；單不飽和脂肪酸，其碳氫鏈有乙個不飽和鍵；多不飽和脂肪酸，其碳氫鏈有二個或二個以上不飽和鍵。
而油酸就是一種單不飽和脂肪酸。油酸也叫（z)-9-十八(碳)烯酸，就是說，它的分子中共有18個碳原子形成的長鏈，在它的第9個碳上有乙個雙鍵，沒有被氫飽和，所以是一種不飽和脂肪酸。將油酸加氫加成，使其飽和，就可得到十八烷酸，也就是硬脂酸。
可以這樣說，油酸是脂肪酸中的一種，是有十八個碳原子、在9號碳上有乙個雙鍵的不飽和脂肪酸。
油酸主要**於自然界，以甘油酯的形式存在於動植物油脂中。油酸有順反異構體，天然油酸都是順式結構 (反式結構人體不能吸收)，對軟化血管有一定效用，在人和動物的新陳代謝過程中也起著重要作用。人體自身合成的油酸不能滿足需要，要從食物中攝取，故食用油酸含量較高的食油有益健康。
含油酸較多的植物油有：茶油（高達83%），花生油（54%），橄欖油（55~83%），菜籽油（40%），椰子油（5%～6%）。
脂肪酸，油酸酯，油酸的區別是？
3樓：最愛梅梢雪
油酸分子試是c18h34o2，是羧酸類有機物。油酸脂是油酸與醇類形成的脂。脂肪酸是指一端含有乙個羧基的長的脂肪族碳氫鏈，是有機物。
4樓：現實太殘酷
脂肪酸是指一端含有乙個羧基的長的脂肪族碳氫鏈的統稱，通式是c(n)h(2n+1)cooh。
油酸是順-9-十八(碳)烯酸，是一種酸的名稱。油酸酯則是油酸與醇脫水縮合形成的酯。
什麼是硬脂酸，軟脂酸，油酸。他們的區別在**？以及皂化反應是什麼？謝謝
5樓：小溪閒談影視劇
一、硬脂酸是一種脂肪酸，為白色蠟狀透明或微黃色蠟狀固體，在動物脂肪中的含量較高。軟脂酸是一種飽和高階脂肪酸，為白色帶珠光的磷片，廣泛存在於所有油脂中。油酸是一種不飽和脂肪酸，為無色油狀液體，通常以甘油酯的形式存在於動植物油脂中。
二、硬脂酸、軟脂酸和油酸的區別
1、分子式不同
硬脂酸：硬脂酸的分子式為c₁₈h₃₆o₂。
軟脂酸：軟脂酸的分子式為c₁₆h₃₂o₂。
油酸：油酸的分子式為c₁₈h₃₄o₂。
2、密度不同
硬脂酸：硬脂酸的密度為0.9408。
軟脂酸：軟脂酸的密度為0.8527。
油酸：油酸的密度為0.8910。
3、沸點不同
硬脂酸：硬脂酸的沸點為183-184ºc。
軟脂酸：軟脂酸的沸點為351.5ºc。
油酸：油酸的沸點為350-360℃。
三、皂化反應
皂化反應是指鹼性物質與酯類物質發生的化學反應，產物為醇類物質和羧酸鹽。
皂化反應是乙個放熱的過程，但是溫度太低，分子運動速度緩慢（布朗運動），分子之間的碰撞機率減少，反應就會非常的慢。
6樓：廣州祝豐曾繁迪
硬脂酸是碳十八酸，軟脂酸是碳十六酸，油酸是碳十八含乙個雙鍵。
最大的區別是，前兩個的工業成品是固體，油酸是液體。
皂化分別生成硬脂酸鹽、棕櫚酸鹽、油酸皂。
油酸是什麼脂肪酸
7樓：匿名使用者
十八碳-順-9-烯酸，
含18個碳原子和1個雙鍵的不飽和脂肪酸。
熔點為13.4℃，是構成動、植物油脂的一種重要成分。
分子式c18h34o2分子量282.47
結構簡式ch3(ch2)7ch=ch(ch2)7cooh。
油酸屬於飽和脂肪酸
8樓：臺禮宦采萱
油脂分為脂肪酸、甘油和類脂.
脂肪酸包括飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸.
動物脂肪的成分主要是飽和脂肪酸.
植物油的主要成分是不飽和脂肪酸.
單不飽和脂肪酸的成分只有一種,就是油酸.
多不飽和脂肪酸是營養最好的脂肪酸,幾乎都是必需脂肪酸——亞油酸和亞麻酸.
高（低）密度脂蛋白屬於類脂中的固醇類,是高（低）密度脂蛋白膽固醇的簡稱.高密度脂蛋白能運送血液中的低密度脂蛋白到肝臟代謝排除,俗稱「好膽固醇」,更有「血液清道夫」的美譽,由小腸和肝分泌,靠經常鍛鍊可以提高；低密度脂蛋白膽固醇也是人體所必需的,比如是構成細胞膜的成分等,但如果攝入過量就可能沉積到血管壁上,造成動脈粥樣硬化和冠心病,俗稱「壞膽固醇」；膽固醇主要存在於動物內臟（尤其是腦）、蛋黃、蟹黃、魚籽、魷魚中.
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