1樓：李赫35yr堲
醋酸的用途？ 醋酸是最重要的有機酸之一。主要用於醋酸乙烯、醋酐、醋酸纖維、醋酸酯和金屬醋酸鹽等，也用作農藥、醫藥和染料等工業的溶劑和原料，在照相藥品製造、織物印染和橡膠工業中都有廣泛用途。
冰醋酸是重要的有機化工原料之一，它在有機化學工業中處於重要地位。醋酸廣泛用於合成纖維、塗料、醫藥、農藥、食品新增劑、染織等工業，是國民經濟的乙個重要組成部分。冰醋酸按用途又分為工業和食用兩種，食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑。
可生產合成食用醋。用水將乙酸稀釋至4-5%濃度，新增各種調味劑而得食用醋。其風味與釀造醋相似。
常用於番茄調味醬、蛋黃醬、醉公尺糖醬、泡菜、乾酪、糖食製品等。使用時適當稀釋，還可用於製作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法乾酪用於食品香料時，需稀釋，可製作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。作為酸味劑，可用於調飲料、罐頭等。
洗滌通常使用的冰醋酸，濃度分別為28％，56％，99％的。如果買的是冰醋酸，把28cc的冰醋酸加到72cc的水裡，就可得到28％的醋酸。更常見的是它以56％的濃度**，這是因為這種濃度的醋酸只要加同量的水，即可得到28％的醋酸。
濃度大幹28％的醋酸會損壞醋酸纖維和代納爾纖雛。 草酸是有機酸中的強酸之一，在高錳酸鉀的酸性溶液中，草酸易被氧化生成二氧化碳和水。草酸能與鹼類起中和反應，生成草酸鹽。
醋酸也一樣，28％的醋酸具有揮發性，揮發後使織物是中性；就象氨水可以中和酸一樣，28％的醋酸也可以中和鹼。 鹼也會導致變色。用酸（如28％的醋酸）即可把變色恢復過來。
這種酸也常用來減少由丹寧複合物、茶、咖啡、果計、軟飲料以及啤酒造成的黃漬。在去除這些汙漬時，28％的醋酸用在水和中性潤滑劑之後，可用到最大程度。 (摘自**)
2樓：宥子lyvq塗坡
都屬食品新增劑，醋酸是液體，主要用做醋類新增，檸檬酸是小顆粒狀，主要用於製做飲料類新增。
3樓：阿謂丶
是檸檬酸呀，因為醋裡還新增了其它的東西。
檸檬酸的作用是什麼
4樓：耳又女你
在食品新增劑方面主要用於碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和醃製品，其需求量受季節氣候的變化而有所變化。檸檬酸約佔酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中新增檸檬酸可保持或改進館藏水果的風味，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度（降低ph值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長，防止酸度較低的水果罐頭常發生的細菌性脹罐和破壞。
在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易於和果味協調。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷，從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時，一些蔬菜呈鹼性反應，用檸檬酸作ph調整劑，不但可以起到調味作用，還可保持其品質。
檸檬酸所具有螯合作用和調節ph值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的效能，抑制酶活性，延長食品儲存期。
5樓：信
檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑑定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。
在工業，食品業，化妝業等具有極多的用途。
主要用途：1、用於食品工業，因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用於各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅乾、罐頭果汁、乳製品等食品的製造。
2、用於化工和紡織業，檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，掩蔽劑；用以配製緩衝溶液。
3、用於環保，檸檬酸-檸檬酸鈉緩衝液用於煙氣脫硫。
4、用於禽畜生產，在仔豬飼料中新增檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產仔量。
5、用於化妝品，檸檬酸屬於果酸的一種，主要作用是加快角質更新，常用於乳液、乳霜、洗髮精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。
6、用於殺菌，檸檬酸與80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用，並可有效殺滅血液透析機管路中汙染的細菌芽孢。
7、用於醫藥，在凝血酶原啟用物的形成及以後的凝血過程中，必須有鈣離於參加。枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難於解離的可溶性絡合物，因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝固受阻。該品在輸血或化驗室血樣抗凝時，用作體外抗凝藥。
檸檬酸的作用是什麼
6樓：廣州優美西點烘焙學校
檸檬酸是一種果酸，也叫枸櫞酸，能夠加快更新**角質，其具備的酸性特質可用做調味劑、日化用品、防腐劑等，主要作用如下：
1、食品新增劑：檸檬酸是一種有機酸，酸味較強，在柑橘、菠蘿、檸檬等水果中含量較高，口感較好。可以適量加入到飲料、食品中，具有增進食慾、提高口感的作用；
2、日化用品：檸檬酸能夠加快身體代謝，促進**角質的更新，可用於日化用品中，能夠幫助美白，使**更有光澤；
3、防腐劑：檸檬酸屬於酸類，且酸性較強，其形成的酸性環境可以抑制細菌的生長，從而避免食物變質，達到防腐的效果。
檸檬酸也能夠抑制鈣在血液中的凝固作用，可以軟化血管、預防動脈硬化。
檸檬酸適量食用沒有危害，但是長期食用罐頭、果醬等加工食品容易使體內檸檬酸過多，從而加快機體對鈣的排出，容易造成低鈣血症。
7樓：易書科技
檸檬酸用途：
含果汁飲料和果汁飲料/冷凍乳製品/蜜餞/葡萄酒和蘋果酒/淡煉乳/醃製肉/
果醬和果凍/乾酪和塗抹乾酪/餅餡/凝膠軟糖/冰糕和冰淇淋/蘋果罐頭/水果罐頭/糖果/
沙丁魚罐頭/碳酸飲料/無花果罐頭/蝦蟹罐頭/冷凍水果和果乾/蛋黃醬/可可粉/蔬菜罐頭/
8樓：農玉花邵歌
因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用於各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅乾、罐頭果汁、乳製品等食品的製造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。
一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食慾和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。無水檸檬酸大量用於固體飲料。
檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要新增鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，製造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業的酸味劑。
9樓：ok我是胖子王
醋酸和檸檬酸的區別有。
1、常溫狀態外觀不同。
乙酸。無色液體。
檸檬酸。在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末。
2、氣味不同。
乙酸有刺鼻的醋酸味。
檸檬酸無臭、味極酸。
3、提取方法不同。
乙酸的製備可以通過人工合成和細菌發酵兩種方法。生物合成法，即利用細菌發酵，僅佔整個世界產量的10%，但是仍然是生產乙酸，尤其是醋的最重要的方法，因為很多國家的食品安全法規規定食物中的醋必須是通過生物法製備，而發酵法又分為有氧發酵法和無氧發酵法。
表面發酵要即時把菌蓋和發酵液分開，再用少量水洗滌菌蓋和淺盤，發酵液和洗水合併；固體發酵酷中的檸檬酸要用水浸出，水溫80℃，浸出2~3次，浸水合併。發酵酸用壓濾機過濾，濾液和洗水合併，打入濾液槽。檸檬酸與鈣鹽和鈣鹼反應生成檸檬酸鈣從液相中沉澱出來，與可溶性雜質分開。
4、應用領域。
乙酸是大宗化工產品，是最重要的有機酸之一。主要可用於生產乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯和乙酸纖維素等。聚乙酸乙烯酯可用來製備薄膜和粘合劑，也是合成纖維維綸的原料。
乙酸纖維蘇可製造人造絲和電影膠片。乙酸酯是優良的溶劑，廣泛用於油漆工業。
檸檬酸是世界上用生物化學方法生產的產量最大的有機酸， 檸檬酸及鹽類是發酵行業的支柱產品之一，主要用於食品工業，如酸味劑、增溶劑、緩衝劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。
5、作用不同。
乙酸可用作酸度調節劑、酸化劑、醃漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因於其可使ph降低至低於微生物最適生長所需的ph。乙酸是我國應用最早、使用最多的酸味劑，主要用於復合調味料、配製蠟、罐頭、乾酪、果凍等。
用於調味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液後，新增到各種調味料中應用。
檸檬酸是通過微生物發酵生產的有機酸，在洗滌劑生產當中進行應用比較廣泛，其自身的特異性以及螯合作用發揮起到了積極作用。檸檬酸在實際的使用過程中，有著良好的效能體現，主要就是在安全性方面比較突出，製備檸檬酸的原料都是**於糧食，這是安全的食品級微生物。
10樓：匿名使用者
醋酸是一種有機物，主要用於醋酸乙烯、醋酐、醋酸纖維、醋酸酯和金屬醋酸鹽等，同時用於作農藥、醫藥和染料等工業的溶劑和原料。
檸檬酸檸檬酸也是一種有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水。天然檸檬酸在自然界中分布很廣，存在於植物如檸檬、柑橘、菠蘿、醋栗、覆盆子、葡萄汁等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖。
檸檬酸的作用和用途是什麼？
檸檬酸的作用和用途是什麼 檸檬酸有什麼用
11樓：科創
1、檸檬酸的主要作用是防腐劑、調味、調色、抗氧化、除腥脫臭、緩蝕、清潔汙垢、加快角質更新等。
2、主要用途有作為食品新增劑，如酸味劑、增溶劑、緩衝劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。或用於清洗金屬，管道，飲水機等，還可用於乳液、乳霜、洗髮精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等產品中。
檸檬酸的作用和用途 檸檬酸的作用和用途是什麼
12樓：世紀網路
1、用於化工和紡織業 檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，掩蔽劑；用以配製緩衝溶液。採用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產品的效能，可以迅速沉澱金屬離子，防止汙染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的鹼性；使汙垢和灰分散和懸浮；提高表面活性劑的效能，是一種優良的鰲合劑；可用作測試建築陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。
2、用於環保 檸檬酸-檸檬酸鈉緩衝液用於煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富，是構成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導致大氣so2汙染嚴重。研究有效的脫硫工藝，實為當務之急。
檸檬酸-檸檬酸鈉緩衝溶液由於其蒸氣壓低、無毒、化學性質穩定、對so2吸收率高等原因，是極具開發價值的脫硫吸收劑。
3、用於環保 檸檬酸-檸檬酸鈉緩衝液用於煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富，是構成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導致大氣so2汙染嚴重。研究有效的脫硫工藝，實為當務之急。
檸檬酸-檸檬酸鈉緩衝溶液由於其蒸氣壓低、無毒、化學性質穩定、對so2吸收率高等原因，是極具開發價值的脫硫吸收劑。
檸檬酸能清洗工業鍋爐水垢嗎，檸檬酸能清洗鍋爐嗎
使用6 濃度清洗。溫度40度，開啟安全閥排氣，進行浸泡四小時後排掉，用清水沖洗兩遍，清洗第一次燒的水排掉不要飲用。用熱水也可以加快這個反應，進行更快的清洗。檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑑定和...
飲料中的檸檬酸是什麼劑，飲料中的檸檬酸是防腐劑嗎？為什麼大部分飲料都加？
1 在食品 飲料工業中用作風味劑 穩定劑 2 在醫藥工業中用作抗血凝劑 化痰藥和利尿藥 3 在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑 4 還用於釀造 注射液 攝影藥品和電鍍等。是生物類試驗的基本藥劑之一。5 是由木薯或玉公尺粉發酵提煉所得，對人體沒有 屬食品新增劑。檸檬酸是一種重要的有機...
檸檬裡面含有檸檬酸嗎？對身體有害嗎
檸檬酸對人體無害。檸檬酸又叫枸櫞酸，是一種有機酸，在自然界廣泛分布，常見水果包括檸檬 柑橘 菠蘿 葡萄等均含有檸檬酸，特別是在檸檬和青檸檬中含量很高。檸檬酸還是人體代謝醣類 蛋白質 脂肪過程中的重要化合物，這一系列代謝反應被稱作 檸檬酸迴圈 或 三羧酸迴圈 檸檬酸也是一種重要的食品新增劑，是最常用的...
用檸檬酸清洗飲水機的用法與用量
當使用檸檬酸清洗飲水機時，檸檬酸與水的配兌比例為1 20。檸檬酸是各大型開水瓶生產廠家為防止結垢引起故障而配套的原裝除垢劑。檸檬酸的生物酸溶解碳酸鹽的特性，使其能夠快速分解附著在熱膽內壁 飲水機 發熱管 電水壺 蒸蛋器 奶瓶消毒器 茶壺等上的水垢，並且具有殺菌的功效。檸檬酸的用法 1.檸檬酸除垢劑與...
他們說檸檬酸鈣是最容易吸收的鈣
碳酸鈣 vs 檸檬酸鈣 在了解這兩種鈣之前，首先需要理解鈣的吸收。鈣是在小腸被吸收，這涉及多種不同的因素。小腸完全吸收鈣是不可能的，鈣補品的不同種類也對吸收的數量有影響。此外，小腸的酸度，身體維生素d和雌激素水平高低也對吸收量有影響。鈣補品產生的 大小也與上述提到的因素有關。下面讓我們看看碳酸鈣和檸...