1樓：
蜂王漿基本沒有造假的，需要分辨的是有些商家為了追求經濟效益而將蜂王漿中的王漿酸抽取出來，再將剩餘的「王漿渣」按原價流回市場，這種王漿渣營養物質所剩無幾，對人的滋補調理作用也變得很差。
2樓：手機使用者
對於市場上銷售的成品王漿，由於劑型多樣，因此比較難說。一般來講，做為普通消費者，可以從以下幾個方面來甄別： 第一，產品的原料**地。
中國是世界上蜂王漿產量最高、出口最多的王漿產地，王漿質量又以青海青藏高原為最佳上乘品，王漿酸含量世界最高。 第二，看產地及生產廠家。好的生產廠家會對蜂王漿及時的保鮮，這樣在蜂王漿到大消費者手中的時候蜂王漿的營養可以儲存的更好。
第三，看中國或國際批文。這是**控制方面的。 應選擇具有三證（營業執照、衛生許可證、稅務登記證）的正規商店或蜂產品專賣店，可保障產品質量。
切記不可購買三無蜂王漿（無廠名廠址商標、無批准文號、無生產日期）。
進行品質實驗
一是加了澱粉的蜂王漿製品的鑑別：在實驗的蜂王漿製品裡滴入一到兩滴碘酒，純王漿製品遇碘後呈淺黃色或橙黃色，摻了澱粉的蜂王漿製品遇碘則變成藍色或紫色； 二是摻了乳製品蜂王漿的鑑別：將實驗產品與數滴食用鹼在常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，並呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，並呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳製品。
世界各國對蜂王漿的質量要求不太一樣。比如日本側重於以王漿酸(10－hda)的含量判定蜂王漿質量的好壞；而歐美國家側重於感官指標和水分。10－hda確實是蜂王漿的重要成分，可用來衡量蜂王漿的真假；但10－hda性質穩定，即使王漿變質了，其 10－hda的含量幾乎沒有變化。
所以，以10－hda的含量衡量蜂王漿的質量是片面的、不科學的。我國的蜂王漿10－hda的含量要求1.4%以上。
優等蜂王漿色乳白，光澤明顯，無雜質、氣泡，香氣濃、氣味正，有明顯的酸澀、帶辛辣、回味略甜，不得有發酵、發臭等異味，水分為62.5--67.5%。
怎樣識別假蜂王漿
目前最常見的鮮王漿摻假有兩類： 奶粉等摻澱粉蜂王漿的鑑別：澱粉遇碘變藍。
澱粉水解後變成糊精，糊精遇碘後變紫。 純王漿遇碘後呈淺黃色或橙黃色 摻乳製品蜂王漿的鑑別： 少量食用鹼麵或 20%naoh 數滴常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，並呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，並呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳製品。
顏色的深淺主要取決於什麼
新鮮蜂王漿顏色呈乳白色到淡黃色，個別的呈微紅色，蜂王漿顏色的深淺，主要取決於蜜粉源及其新鮮程度和質量的優劣。 （1）產漿期蜜粉源植物的花粉色重，如蕎麥、山花椒等蜜粉源，其花粉色較深，所產蜂王漿呈微紅色；而花粉色淺的油菜、刺槐、荊條等蜜粉源，其間所產的蜂王漿顏色呈乳白色或淡黃色。 （2）蜂王漿貯存方法不當或貯存時間過長，以及加工方法不當造成汙染或摻有偽品的鮮王漿顏色較深，反之則淡。
蜂王漿怎麼鑑別真假
3樓：盛然蜜園
蜂王漿大多為乳白色或淡黃色，不過也有個別蜜粉源環境下，生產的蜂王漿顏色偏深，呈微紅色。新鮮優質的蜂王漿具有明顯的光澤及鮮嫩感，有黑心商家往蜂王漿裡面摻玉公尺麵、其它澱粉類雜質，這種假漿外**起來光澤感較差，味感較弱。可用碘酒辨別蜂王漿是否摻有澱粉，澱粉類雜質遇碘酒變藍色或紫色。
新鮮蜂王漿不管是剛取出來還是冷凍儲存的，都能聞到獨特的濃郁花蜜香和辛辣氣味，不過，少數蜜粉源花期生產的蜂王漿，可能會帶有特殊的氣味。蜂王漿聞著有牛奶味，是摻有乳製品的假漿。可以用食用鹼辨別取少量蜂王漿與食用鹼溶液，在常溫下攪勻，若不溶解，並呈渾濁狀，則說明該蜂王漿中摻有乳製品。
純正新鮮蜂王漿的味道是一般食品新增劑造不出來的，我們的舌尖是鑑別蜂王漿真假的利器。新鮮優質的蜂王漿有酸澀、辛辣的味道，味感應先酸，後緩緩感到澀，還有一種辛辣味，後味長，回味略帶一點甜。蜂王漿的味道較慢，品嚐時用舌尖細細品味。
如果蜂王漿吃出明顯的甜味，說明質量有問題，摻有蜂蜜、蔗糖或果葡糖漿。
**低廉的蜂王漿大多為過濾漿，不是過濾掉雜質，而是提取蜂王漿的主要營養成分——癸烯酸，癸烯酸也叫王漿酸，出口到日本及歐美國家的蜂王漿對癸烯酸指標要求高，因此，癸烯酸提取出來加到出口的蜂王漿中來提高其含量標準。經過一段時間冷藏、冷凍的蜂王漿，癸烯酸會結晶析出，手指輕捻有細顆粒感。鑑別方法是將蜂王漿放冰箱冷凍，然後再完全解凍，重複3次，塗在手背**上有鹽粒大小的東西，這就是結晶的癸烯酸，說明蜂王漿純正，而不是過濾漿。
4樓：樹頭說食
1、聞氣味
真蜂王漿有一股酸味，還伴有一股辛辣的味道，並且很濃。而假蜂王漿聞起來則有一股香甜的味道，感覺就像是蜜糖一樣。
2、嘗味道
真蜂王漿的味道很特殊，有一絲絲的苦澀感，還微微的發酸，吃起來不如蜂蜜的香甜。所以在辨別真假蜂王漿的時候，如果吃起來沒有苦澀和酸酸的感覺，只是甜甜的，那麼這肯定是摻了假的蜂王漿。
3、看狀態
新鮮的真蜂王漿是乳白色的，接近半透明黃的一種漿物，看起來稠稠的，如果你發現蜂王漿非常稀，並且最上邊會漂浮一些氣泡的話，這肯定是假蜂王漿，因為真的蜂王漿是不會出現這種情況的。
4、測酸鹼
在辨別真假蜂王漿時，如果手邊有碘酒的話，是再好不過的，因為碘酒可以來檢測蜂王漿的真假。因為真蜂王漿在遇上碘酒時，顏色會變成紅色或者是黃色。而摻了澱粉或者摻了牛奶的假蜂王漿在遇到碘酒後，顏色則會變藍色。
5、攪純度
這種方法也需要準備一些鹼性液體，然後把蜂王漿倒入20%純度的鹼性液體，充分的均勻攪拌，如果全部融合了，最上層也沒有任何的漂浮物，這說明是真的蜂王漿。相反，如果不能充分融合，且有漂浮物，那就是假的蜂王漿了。
蜂王漿（royal jelly），又名蜂皇漿、 蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物。
所謂蜂王漿就是青壯年蜜蜂食用花粉後分泌的一種乳狀物，此乳狀物就像哺乳動物的乳汁並且極具營養價值和免疫功能。
蜜蜂（工蜂或雄峰）和蜂王在卵期是一樣的，孵化後吃三天蜂王漿以後改為吃蜂蜜和花粉的長成蜜蜂，孵化後一直食用蜂王漿的長成蜂王，蜜蜂（工蜂或雄峰）的壽限在一至六個月而蜂王因一直食用蜂王漿一般能活五到七年。
蜂王漿的顏色是根據蜜蜂食用花粉的不同而稍有改變一般分為乳白色和微黃色。
5樓：擾龍玉山
1色澤新鮮蜂王漿為乳白色或淡黃色，有光澤感。一般春季多為乳白色，夏、秋季稍帶黃色。如色淡、蒼白或特別光亮，則可能是蜂王漿摻有牛奶、蜂蜜等；如貯藏不當，與空氣接觸時間過長，或是開始變質的蜂王漿，則色澤較深。
2粘稠度
新鮮蜂王漿有粘稠性，呈膠狀或糊狀。濃度稀薄說明蜂王漿中水分過多，可能摻假；粘稠度過厚可能是採漿時間太晚或貯藏不當所致。新鮮蜂王漿有「鈕扣形」顆粒，粒度均細或顆粒極大，多而明顯。
儲存時間過久顆粒會消失，稠度變厚。摻假後又經攪拌的「鈕扣形」顆粒不明顯，或出現條塊狀。3氣泡
新鮮蜂王漿一般沒有氣泡，有時因搖晃等原因產生氣泡，靜止後也不會增多。用針挑破，氣泡不會繼續產生。而摻假的蜂王漿容易產生氣泡，而且逐漸增加，即使用針挑破，仍會繼續產生。4氣味
新鮮蜂王漿有輕微的香味，如有酸酸的發酵氣味並有氣泡，則可能是王漿發酵變質。如是脂肪變質，則有哈喇氣味或酸敗味。5滋味
新鮮蜂王漿有微甜、酸澀或澀辣味。摻假的蜂王漿則甜味或異味感較重；脂肪氧化變質者的蜂王漿有酸臭味。新鮮純正的蜂王漿沒有蠟屑、幼蟲、蜂蜜及其它雜質。
6樓：
現在的蜂產品市場雖然魚龍混雜，但蜂王漿一般是沒有造假的，主要原因就是太容易被查出，早年間還有人用澱粉冒充蜂王漿，碘酒就可以直接測出，現在最主要的是蜂王漿有質量問題，有少部分人將蜂王漿中的王漿酸抽出，再將剩下的王漿渣流回市場，**一樣但並不剩多少營養價值。
如何辨別蜂王漿的真假？
7樓：中國農業出版社
新鮮蜂王漿呈半透明的乳漿狀，為半流體，有明顯的朵塊狀，有光澤感，無幼蟲和蠟屑等雜質，無氣泡。偽品或腐敗變質的蜂王漿，朵塊不明顯，無光澤，有氣泡或發酵現象。
8樓：田野牧蜂
蜂王漿通常是不存在造假問題的，主要是有小部分商家為了追求經濟效益而選擇對王漿酸進行提取，再將剩餘的王漿渣流回市場銷售，這種王漿渣營養物質殘留較少，對人的滋補調理效用極差，不推薦購買。
9樓：匿名使用者
辨別蜂王漿的真假方法如下：
1、眼觀：在光線充足的條件下，將裝蜂王漿的瓶蓋開啟，首先看蜂王漿的色澤是否正常。新鮮優質的蜂王漿應為乳白色或淡黃色，而且整瓶顏色均勻一致，有明顯的光澤感。
由於決定蜂王漿色澤的因素很多，諸如蜜源植物花種、取漿時間等，蜂王漿也有黃色，個別的也有呈微紅色，並非變質。蜂王漿在常溫下放置過久或已經變質，顏色就會加深變紅，無光澤；蜂王漿中摻入奶粉、澱粉類物質或滑石粉等一般顏色蒼白、光澤差；摻有糊精或全盛漿糊則出現灰色、藍灰色、無光澤。
2、其次看蜂王漿的狀態。新鮮蜂王漿為微黏稠乳漿狀物質，呈半流體，外觀酷似奶油。手工採收的蜂王漿呈朵塊形花紋、機械採收、過濾後或貯存時間過久等，朵狀花紋沒有或不明顯。
正常蜂王漿微黏稠，很稠的蜂王漿含水量過高。如果呈漿水分層現象，則說明蜂王漿中摻水或蜂王漿已開始變質；如蜂王漿呈黏稠狀，說明蜂王漿是假的。
10樓：雨望墨
蜂王漿放冷定久，呈膠狀，這是假的嗎？
怎樣辨別蜂王漿是否變質？
11樓：杭
要判斷蜂王漿是否新鮮，可將王漿放在室溫下，等其完全融化時按照以下幾點進行識別： 眼觀 主要看王漿的顏色、狀態以及有無雜質等。鮮蜂王漿一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤，呈均一的漿狀，且無雜質。
不同季節生產的王漿顏色有差別，如春漿呈乳白色，秋漿呈淡黃色。 陳年的王漿顏色一般較深，有灰暗感，狀態不均一，部分較濃稠，瓶子邊緣有少許「漿水」。腐敗的蜂王漿有氣泡。
鼻嗅 鮮蜂王漿有一種鮮雞蛋的味及獨特的芳香氣味，無腐敗發酵氣味、牛奶氣味等。質量低的王漿氣味不純正，變質的王漿略帶酸臭味。
口嚐 鮮蜂王漿有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻蜂蜜。貯存時間長的王漿酸味重，辛辣味不濃。變質的王漿有苦、臭味。
乾淨的王漿在口中無顆粒感，不純的王漿有顆粒感。 手捻 手捻應有細膩感，因品種不同，有的有細小的晶體
蜂王漿（royal jelly），又名蜂皇漿、 蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物。
所謂蜂王漿就是青壯年蜜蜂食用花粉後分泌的一種乳狀物，此乳狀物就像哺乳動物的乳汁並且極具營養價值和免疫功能，蜜蜂（工蜂或雄蜂）和蜂王在卵期是一樣的，孵化後吃三天蜂王漿以後改為吃蜂蜜和花粉的長成蜜蜂。
孵化後一直食用蜂王漿的長成蜂王，蜜蜂（工蜂或雄蜂）的壽限在一至六個月而蜂王因一直食用蜂王漿一般能活五到七年。蜂王漿的顏色是根據蜜蜂食用花粉的不同而稍有改變一般分為乳白色和微黃色。
如何鑑別蜂王漿，如何辨別真正的蜂王漿
蜂王漿即蜂乳，是一種高階滋補品。其質量鑑別方法如下 1 仔細觀察外觀，優質品呈淡黃色或乳白色 帶有光澤和軟粒子的膠狀液體。2 聞之有清香味，用手指搓揉有細膩感，不粗糙 不粘手者為優質蜂王漿。3 色澤灰暗 深黃 粉紅或棕色等，均非上品。4 將容器傾斜，如蜂王漿中冒出氣泡 表明其已變質，不可購買。5 如...
怎麼區別蜂王漿真與假，蜂王漿怎麼鑑別真假
聞一聞氣味 用鼻子就可以聞出 蜂王漿的酸味兒和辛辣氣味的，這種氣味是非常濃烈的，假貨是不具備這種氣味的，甚至聞起來非常香甜，類似一般的蜜糖味道，這些都是有問題的。嚐一嚐味道 蜂王漿的口味比較特殊，帶有苦澀和發酸感，並不如蜂蜜的甜美好味道，一般正宗的蜂王漿在食用中是會加入兩到三倍量的純蜂蜜來調味的，因...
怎麼分辨蜂王漿好壞，蜂王漿如何鑑別質量好壞
蜂王漿的品質與生產時期的蜜源植物以及生產技術有關係，一般來說，蜜粉豐富，生產的蜂王漿品質也好 蜜粉匱乏或通過飼養，生產的蜂王漿品質低劣。優質蜂王漿 有光澤 乳白色或淡黃色 乳漿狀 稀 稠相間 無雜質 無氣泡 凍結後色澤微黃 花蜜或花粉的香味和辛香味濃郁 對上顎和咽喉的酸 辣味明顯。變質蜂王漿 容器口...
蜂王漿怎麼分真假，如何辨別蜂王漿的真假？
蜂王漿的真假鑑別有以下方面 1 氣味 真蜂王漿，微帶花香味。無香味者是假貨。如有發酵味並有氣泡，說明蜂王漿已發酵變質，如蜂王漿有哈喇味，說明酸敗。如加入奶粉 玉公尺粉 麥乳精等，則有奶味或無味。如加入澱粉，用碘試驗會呈藍色。2 色澤 真蜂王漿，呈乳白色或淡黃色，有光澤感，無幼蟲，蠟屑 氣泡等，如果色...
請問買蜂王漿要怎樣才識真假，如何辨別蜂王漿的真假？
1.看顏色，乳白色或淡黃色，1.嘗，辛辣酸澀味，不能過酸，最好是當年的新漿。去蜂農手裡買我姐家養蜜蜂的，正常農村蜂皇漿都賣150 200一斤，那個便宜的不要考慮，味道酸澀，總之很特別，你需要我給你拿當年的新蜂皇漿。很簡單。基本都是假的 純潔的鮮蜂王漿呈半透明的乳漿狀 半流體，稀 稠相間，朵塊 俗稱 ...