1樓：端木一軒
如何鑑別真假蜂王漿？?
感官檢驗色：乳白色到淡黃色，貯藏不當或室溫下放置過久已開始變質的呈金黃色，摻假的色淡、茶白或特別光亮。味：
可挑少許王漿樣品放在舌尖上品嚐，鮮王漿味澀，變質的王漿有臭味，摻假的王漿則味甜、味淡或有異味感。稠度：新鮮王漿有「鈕扣形」顆粒，且多而明顯，這是用畫筆取樣的乙個主要標誌，但用吸漿器取的王漿為粘糊狀，無「鈕扣形」顆粒，貯藏時間過久的王漿會逐漸失去「鈕扣形」顆粒，稠度變厚。
氣泡：一般新鮮王漿無氣泡。但在下列情況下會出現氣泡：
蟲體液混入；水分摻入；盛王漿容器未消毒，貯藏過久，保管不當使王漿發酵變質；王漿中摻假。?
摻假檢驗通過對鮮王漿色、味、稠度、氣泡等的初步檢驗，發現可疑現象後應進一步檢驗是否摻假。
（1）發現色澤特別光亮，「鈕扣形」顆粒不明顯，且有甜味，如當時未發現氣泡，可觀察1天，若摻有幼蟲的脂肪體及蟲體液，次日會有大量氣泡產生；
（2）發現色淡白，光澤感差，「鈕扣形」顆粒不明顯及有各種塊狀，應尋找異狀的王漿或從中、下層取樣品嚐，味淡的應觀察1—2天，若發現變灰至灰黑色，可能摻有化學漿糊；
（3）色澤變化不明顯，取樣品嚐有甜味的王漿可觀察1天，如發現分層，即摻有蜂蜜或蒸餾水；
（4）摻澱粉檢驗，取樣0.5g置於試管中加蒸餾水10ml，煮沸冷卻加碘酒1滴，若出現藍色、綠色或紅色，即有摻假；
（5）摻入牛奶的檢驗；採樣品0.5g置於試管中加蒸餾水10ml，煮沸冷卻後加1g食鹽，若出現灰似豆腐腦樣絮狀物，即有摻假。
蜂王漿的質量鑑別蜂王漿即蜂乳，是工蜂從上顎腺中分泌出的一種淡黃色或乳白色的濃漿，化學成分非常複雜，含有多種氨基酸、醣酶、酯、b族維生素、泛酸、葉酸、肌醇、乙醯膽鹼和"10羥基-△2-碳烯酸"，以及一些可能保進生殖和延年益壽的未知物質，是一種高階滋補品。其質量鑑別方法如下：
(1)仔細觀察外觀，優質品呈淡黃色或乳白色，帶有光澤和軟粒子的膠狀液體。 (2)聞之有清香味，用手指搓揉有細膩感，不粗糙、不粘手者為優質王漿。 (3)色澤灰暗、深黃、粉紅或棕色等，均非上品。
(4)將容器傾斜，如王漿中冒出氣泡，表明其已變質，不可購買。(5)如王漿太稀，可能摻水；太稠，則精華稀漿可能已被提去，營養價值已降低。(6)用玻璃棒插入漿液後抽出，如有掛棒現象，則表明其可能摻入雜質。
(7)取少許口嚐，如味甜痠麻澀，為**；如過甜，可能摻入了白糖、蜂蜜；太酸則表明可能已經腐敗變質。
2樓：哥沒聽過傳說
外觀一般看不出來 但不要買看起來像豆腐渣的 那是出口失敗的廢漿 沒有什麼營養價值 且**不會太貴 百十塊錢
如何辨別真正的蜂王漿
3樓：樹頭說食
1、聞氣味
真蜂王漿有一股酸味，還伴有一股辛辣的味道，並且很濃。而假蜂王漿聞起來則有一股香甜的味道，感覺就像是蜜糖一樣。
2、嘗味道
真蜂王漿的味道很特殊，有一絲絲的苦澀感，還微微的發酸，吃起來不如蜂蜜的香甜。所以在辨別真假蜂王漿的時候，如果吃起來沒有苦澀和酸酸的感覺，只是甜甜的，那麼這肯定是摻了假的蜂王漿。
3、看狀態
新鮮的真蜂王漿是乳白色的，接近半透明黃的一種漿物，看起來稠稠的，如果你發現蜂王漿非常稀，並且最上邊會漂浮一些氣泡的話，這肯定是假蜂王漿，因為真的蜂王漿是不會出現這種情況的。
4、測酸鹼
在辨別真假蜂王漿時，如果手邊有碘酒的話，是再好不過的，因為碘酒可以來檢測蜂王漿的真假。因為真蜂王漿在遇上碘酒時，顏色會變成紅色或者是黃色。而摻了澱粉或者摻了牛奶的假蜂王漿在遇到碘酒後，顏色則會變藍色。
5、攪純度
這種方法也需要準備一些鹼性液體，然後把蜂王漿倒入20%純度的鹼性液體，充分的均勻攪拌，如果全部融合了，最上層也沒有任何的漂浮物，這說明是真的蜂王漿。相反，如果不能充分融合，且有漂浮物，那就是假的蜂王漿了。
蜂王漿（royal jelly），又名蜂皇漿、 蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物。
所謂蜂王漿就是青壯年蜜蜂食用花粉後分泌的一種乳狀物，此乳狀物就像哺乳動物的乳汁並且極具營養價值和免疫功能。
蜜蜂（工蜂或雄峰）和蜂王在卵期是一樣的，孵化後吃三天蜂王漿以後改為吃蜂蜜和花粉的長成蜜蜂，孵化後一直食用蜂王漿的長成蜂王，蜜蜂（工蜂或雄峰）的壽限在一至六個月而蜂王因一直食用蜂王漿一般能活五到七年。
蜂王漿的顏色是根據蜜蜂食用花粉的不同而稍有改變一般分為乳白色和微黃色。
4樓：蘋果綠養生網
如何識別蜂王漿的真假?市場上對於蜂王漿可謂很是常見，正因為常見，所以很多地方都有假話，因此對於經常食用蜂王漿的朋友來說，了解蜂王漿的真假極為重要。因為任何人都不想辛苦買來的蜂王漿是偽劣產品，從而損害健康。
那麼小編將來為大家介紹怎樣才能識別蜂王漿的真假。
1、市場銷售識別
對於市場上銷售的成品蜂王漿，由於型別多樣，所以比較難說。但是一般來講，做為普通的消費者，是可以從以下幾個方面來鑑別的：
第
一、產品的原料**地。中國是世界上蜂王漿產量最高，也是出口最多的蜂王漿王漿，而蜂王漿的質量又以青海、青藏高原為最佳的上乘品，這一產地的蜂王漿其酸含量是世界最高的。
第
二、看產地及生產廠家。好的生產廠家能是會對蜂王漿進行及時保鮮的，這樣在蜂王漿到大消費者手中時，蜂王漿的營養也能夠儲存的更好。
第
三、看中國或者是國際批文。這屬於**控制。
2、目前最常見的鮮王漿摻假有以下兩類：
1、奶粉等摻澱粉蜂王漿的鑑別：澱粉遇碘後會變藍，澱粉水解後能夠變成糊精，糊精遇碘後會變紫。純王漿遇碘後呈淺黃色或者是橙黃色。
簡易方法：取一滴蜂王漿滴在紙上，等一段時間過後，若是有水滲出的痕跡則表示該蜂王漿摻假了。
2、乳製製品蜂王漿的鑑別：少量食用鹼麵或20%naoh數滴常溫下攪勻，如果懸浮物全部溶解，並且呈淺黃色的透明狀，則說明該樣品是純蜂王漿，如果不溶解，並且呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳製品。
3、顏色的取決
新鮮的蜂王漿其顏色呈乳白色到淡黃色，個別呈微紅色，而蜂王漿顏色的深淺主要是取決於蜜粉源以及其新鮮程度和質量的優劣。
(1)產漿期蜜粉源植物的花粉色重，如蕎麥、山花椒等蜜粉源，其花粉的顏色較深，因此所產的蜂王漿呈微紅色;而花粉色淺的油菜、刺槐、荊條等蜜粉源，其間所產的蜂王漿顏色呈乳白色或者是淡黃色。
(2)蜂王漿貯存方法不當或者是貯存時間過長，以及加工方法不當造成了汙染，或者是摻有偽品的鮮王漿其顏色較深，反之則淡。
如何識別蜂王漿的真假?相信通過小編在上文中的詳細介紹，大家對於蜂王漿的真假也有了一定的鑑別能力，那麼你在去市場上買蜂王漿時，就務必要正確選擇，以免自己辛苦購買來的蜂王漿屬於假冒偽劣產品，若是食之，對於身體健康是極為不利的。
5樓：龍江森源
蜂王漿即蜂乳，是一種高階滋補品。其質量鑑別方法如下：
(1)仔細觀察外觀，優質品呈淡黃色或乳白色 ，帶有光澤和軟粒子的膠狀液體。
(2)聞之有清香味，用手指搓揉有細膩感，不粗糙、不粘手者為優質蜂王漿。
(3)色澤灰暗、深黃、粉紅或棕色等，均非上品。
(4)將容器傾斜，如蜂王漿中冒出氣泡 ，表明其已變質，不可購買。
(5)如蜂王漿太稀，可能摻水；太稠， 則精華稀漿可能已被提去，營養價值已降低。
(6)用玻璃棒插入漿液後抽出，如有掛棒現象，則表明其可能摻入雜質。
(7)取少許口嚐，如味酸甜、麻澀，為下品；如過甜，可能摻入了白糖、蜂蜜；太酸則表明可能已經腐敗變質。
蜂王漿可通過以下4步進行鑑別：
（1）眼觀：一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤。
（2）鼻嗅：有獨特的芳香氣味，不允許有腐敗發酵氣味、牛奶等氣味。
（3）口嚐：有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻假。
（4）手捻：應有細膩感，因品種不同，有的有細小的晶體。
進行品質實驗：
一是加了澱粉的蜂王漿製品的鑑別：在實驗的蜂王漿製品裡滴入一到兩滴碘酒，純王漿製品遇碘後呈淺黃色或橙黃色，摻了澱粉的蜂王漿製品遇碘則變成藍色或紫色；
二是摻了乳製品蜂王漿的鑑別：將實驗產品與數滴食用鹼在常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，並呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，並呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳製品。
世界各國對蜂王漿的質量要求不太一樣。比如日本側重於以王漿酸(10－hda)的含量判定蜂王漿質量的好壞；而歐美國家側重於感官指標和水分。10－hda確實是蜂王漿的重要成分，可用來衡量蜂王漿的真假；但10－hda性質穩定，即使王漿變質了，其 10－hda的含量幾乎沒有變化。
所以，以10－hda的含量衡量蜂王漿的質量是片面的、不科學的。我國的蜂王漿10－hda的含量要求1.4%以上。
優等蜂王漿色乳白，光澤明顯，無雜質、氣泡，香氣濃、氣味正，有明顯的酸澀、帶辛辣、回味略甜，不得有發酵、發臭等異味，水分為62.5--67.5%。
怎樣識別假蜂王漿？
目前最常見的鮮王漿摻假有兩類：
奶粉等摻澱粉蜂王漿的鑑別：澱粉遇碘變藍。澱粉水解後變成糊精，糊精遇碘後變紫。 純王漿遇碘後呈淺黃色或橙黃色
摻乳製品蜂王漿的鑑別： 少量食用鹼麵或 20%naoh 數滴常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，並呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，並呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳製品。
蜂王漿顏色的深淺主要取決於什麼？
新鮮蜂王漿顏色呈乳白色到淡黃色，個別的呈微紅色，蜂王漿顏色的深淺，主要取決於蜜粉源及其新鮮程度和質量的優劣。
（1）產漿期蜜粉源植物的花粉色重，如蕎麥、山花椒等蜜粉源，其花粉色較深，所產蜂王漿呈微紅色；而花粉色淺的油菜、刺槐、荊條等蜜粉源，其間所產的蜂王漿顏色呈乳白色或淡黃色。
（2）蜂王漿貯存方法不當或貯存時間過長，以及加工方法不當造成汙染或摻有偽品的鮮王漿顏色較深，反之則淡。
tao 寶 森源東北特產總匯 正宗農家自產蜂王漿 有售
怎樣辨別蜂王漿，蜂王漿怎麼鑑別真假
蜂王漿基本沒有造假的，需要分辨的是有些商家為了追求經濟效益而將蜂王漿中的王漿酸抽取出來，再將剩餘的 王漿渣 按原價流回市場，這種王漿渣營養物質所剩無幾，對人的滋補調理作用也變得很差。對於市場上銷售的成品王漿，由於劑型多樣，因此比較難說。一般來講，做為普通消費者，可以從以下幾個方面來甄別 第一，產品的...
如何鑑別蜂王漿，如何辨別真正的蜂王漿
蜂王漿即蜂乳，是一種高階滋補品。其質量鑑別方法如下 1 仔細觀察外觀，優質品呈淡黃色或乳白色 帶有光澤和軟粒子的膠狀液體。2 聞之有清香味，用手指搓揉有細膩感，不粗糙 不粘手者為優質蜂王漿。3 色澤灰暗 深黃 粉紅或棕色等，均非上品。4 將容器傾斜，如蜂王漿中冒出氣泡 表明其已變質，不可購買。5 如...
蜂王漿怎麼分真假，如何辨別蜂王漿的真假？
蜂王漿的真假鑑別有以下方面 1 氣味 真蜂王漿，微帶花香味。無香味者是假貨。如有發酵味並有氣泡，說明蜂王漿已發酵變質，如蜂王漿有哈喇味，說明酸敗。如加入奶粉 玉公尺粉 麥乳精等，則有奶味或無味。如加入澱粉，用碘試驗會呈藍色。2 色澤 真蜂王漿，呈乳白色或淡黃色，有光澤感，無幼蟲，蠟屑 氣泡等，如果色...
請問買蜂王漿要怎樣才識真假，如何辨別蜂王漿的真假？
1.看顏色，乳白色或淡黃色，1.嘗，辛辣酸澀味，不能過酸，最好是當年的新漿。去蜂農手裡買我姐家養蜜蜂的，正常農村蜂皇漿都賣150 200一斤，那個便宜的不要考慮，味道酸澀，總之很特別，你需要我給你拿當年的新蜂皇漿。很簡單。基本都是假的 純潔的鮮蜂王漿呈半透明的乳漿狀 半流體，稀 稠相間，朵塊 俗稱 ...
蜂王漿如何貯存，蜂王漿如何儲存
首先蜂王漿有六怕，即怕熱 怕光 怕空氣 怕細菌 怕酸鹼和金屬汙染。因此在貯存蜂王漿的時候，一定要避免這些情況的發生，並且要密封貯存蜂王漿。還有就是溫度對蜂王漿也有很大的影響，較高的溫度會使它失去活性，甚至變質。實踐證明在5 的情況下儲存一年的蜂王漿質量已經發生了變化，在 2 以下的條件下貯存一年左右...