1樓：酷涵
燉排骨應該買豬的肋排，嫩，熟得快，好吃。
燉排骨不要放醬油，(如果是紅燒就放醬油。)清燉好吃，原汁原味。
最後放鹽即可。
小排也叫肋排，就是肋條骨外包裹著一圈肉。
大排就是連肋排帶後面的脊椎骨，並在骨頭兩頭之間連著大塊肉。
一般來說分為排骨和腔骨，排骨分為小排骨和大排骨:
小排骨也叫純排就是肋骨上的小寸骨肉較少適合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等;
大排一般是腔骨和肋骨中間的胛骨肉比較多飯館多用於做大排面等;
腩排應該就是肉和脆骨稍多的的純排，就象牛腩一樣。可以紅燒;
腔骨就是脊錐骨，一般可以紅燒和白煮等。
排骨 ，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如:紅燒排骨，是一道中國家常菜。
2樓：生活達人小蔣
回答1、小排在豬腹腔靠近肚腩處。小排的肉層厚，並帶有白色軟骨，適合燉湯。
2、子排在腹腔連線背脊處，是三角形斜切片形狀。適合炸，燒烤和紅燒。
3、大排在里脊肉和背脊肉連線處，又叫做肉排，適合油炸滷大排。
4、肋排在胸腔的片狀排骨，肉層薄且瘦，口感嫩，適合燒烤。
還
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排骨最好吃的是哪個部位
3樓：匿名使用者
燉排骨應該買豬的肋排，嫩，熟得快，好吃。
燉排骨不要放醬油，（如果是紅燒就放醬油。）清燉好吃，原汁原味。
最後放鹽即可。
小排也叫肋排，就是肋條骨外包裹著一圈肉。
大排就是連肋排帶後面的脊椎骨，並在骨頭兩頭之間連著大塊肉。
一般來說分為排骨和腔骨，排骨分為小排骨和大排骨：
小排骨也叫純排就是肋骨上的小寸骨肉較少適合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等；
大排一般是腔骨和肋骨中間的胛骨肉比較多飯館多用於做大排面等；
腩排應該就是肉和脆骨稍多的的純排，就象牛腩一樣。可以紅燒；
腔骨就是脊錐骨，一般可以紅燒和白煮等。
4樓：生活達人小蔣
回答1、小排在豬腹腔靠近肚腩處。小排的肉層厚，並帶有白色軟骨，適合燉湯。
2、子排在腹腔連線背脊處，是三角形斜切片形狀。適合炸，燒烤和紅燒。
3、大排在里脊肉和背脊肉連線處，又叫做肉排，適合油炸滷大排。
4、肋排在胸腔的片狀排骨，肉層薄且瘦，口感嫩，適合燒烤。
還
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哪個部位的排骨最好吃
5樓：匿名使用者
精肋排：
精肋排是豬身上最好的排骨，精肋排的特點是除去了多餘的大骨，排骨上面的肉包裹均勻飽滿，所以這樣的排骨通稱精肋排，因此這樣的排骨通常在所有排骨中**也是最高的。
用處：最佳用處 糖醋排骨、香酥排骨等
前排：前排也稱小排，同時也分無頸前排和帶頸前排。意思差不多大家根據我的**就清楚了，我先介紹的是無頸前排，所謂無頸前排就是去了頸骨的就叫無頸前排。
最佳用處：因為前排身處豬靠頸部，骨骼相對粗大些，肉質還是很細嫩的所有建議煲湯、紅燒等
帶頸前排，帶頸前排跟上面的排骨是基本一樣的，區別在於這個排骨保留了頸骨，大家在市面上面應該會經常見到這樣的排骨
最佳用處：煲湯、紅燒等
大排：大排也稱中排，因地域差別各個地方有各個地方的叫法。大排所處豬嘎嘎身上腹腔部位，就是粑到三線肉那點，大排肉質鮮嫩適合做很多菜餚
最佳用處：煲湯、蒸系列等等，如：糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨... ...
一字排：
一字排也就是大排，為什麼叫一字排其實就是把大排分為一根一根的，看上去很漂亮很有食慾，大家在市面上購買時不用追求太多美感，買大排也差不多，**卻相差好幾塊呢！
最佳用處：煲湯、炸、炒、蒸系列均可
6樓：匿名使用者
燉排骨應該買豬的肋排，嫩，熟得快，好吃。
燉排骨不要放醬油，（如果是紅燒就放醬油。）清燉好吃，原汁原味。
最後放鹽即可。
小排也叫肋排，就是肋條骨外包裹著一圈肉。
大排就是連肋排帶後面的脊椎骨，並在骨頭兩頭之間連著大塊肉。
一般來說分為排骨和腔骨，排骨分為小排骨和大排骨：
小排骨也叫純排就是肋骨上的小寸骨肉較少適合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等；
大排一般是腔骨和肋骨中間的胛骨肉比較多飯館多用於做大排面等；
腩排應該就是肉和脆骨稍多的的純排，就象牛腩一樣。可以紅燒；
腔骨就是脊錐骨，一般可以紅燒和白煮等。
7樓：生活達人小蔣
回答1、小排在豬腹腔靠近肚腩處。小排的肉層厚，並帶有白色軟骨，適合燉湯。
2、子排在腹腔連線背脊處，是三角形斜切片形狀。適合炸，燒烤和紅燒。
3、大排在里脊肉和背脊肉連線處，又叫做肉排，適合油炸滷大排。
4、肋排在胸腔的片狀排骨，肉層薄且瘦，口感嫩，適合燒烤。
還
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排骨買哪個部位的好吃
8樓：虞琪琪
燉排骨應該買豬的肋排，嫩，熟得快，好吃。 燉排骨不要放醬油，(如果是紅燒就放醬油。)清燉好吃，原汁原味。
最後放鹽即可。 小排也叫肋排，就是肋條骨外包裹著一圈肉。 大排就是連肋排帶後面的脊椎骨，並在骨頭兩頭之間連著大塊肉。
一般來說分為排骨和腔骨，排骨分為小排骨和大排骨: 小排骨也叫純排就是肋骨上的小寸骨肉較少適合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等; 大排一般是腔骨和肋骨中間的胛骨肉比較多飯館多用於做大排面等; 腩排應該就是肉和脆骨稍多的的純排，就象牛腩一樣。可以紅燒; 腔骨就是脊錐骨，一般可以紅燒和白煮等。
買豬排骨哪個部位好
9樓：凡人陶正偉
豬排骨可分為大排，肋排，小排三種。大排的肉比較多，肉質較緊實還帶部分骨頭，適合紅燒，滷製。肋排肉少而薄，油脂較少，口感又瘦又嫩，**是所有排骨中最貴的，適合的做法也多，紅燒，清蒸，燉湯，燒烤都合適。
小排則肉質和油脂較多，汁水豐富，而且帶有白色軟骨，口感肥而不膩，香軟不柴。做法同樣較多。所以買豬排骨根據自己的需求來買不同部位，其中肋排和小排最好了。
10樓：生活達人小蔣
回答1、小排在豬腹腔靠近肚腩處。小排的肉層厚，並帶有白色軟骨，適合燉湯。
2、子排在腹腔連線背脊處，是三角形斜切片形狀。適合炸，燒烤和紅燒。
3、大排在里脊肉和背脊肉連線處，又叫做肉排，適合油炸滷大排。
4、肋排在胸腔的片狀排骨，肉層薄且瘦，口感嫩，適合燒烤。
還
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排骨最好吃的是哪個部位？
11樓：匿名使用者
燉排骨應該買豬的肋排，嫩，熟得快，好吃。
燉排骨不要放醬油，（如果是紅燒就放醬油。）清燉好吃，原汁原味。
最後放鹽即可。
小排也叫肋排，就是肋條骨外包裹著一圈肉。
大排就是連肋排帶後面的脊椎骨，並在骨頭兩頭之間連著大塊肉。
一般來說分為排骨和腔骨，排骨分為小排骨和大排骨：
小排骨也叫純排就是肋骨上的小寸骨肉較少適合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等；
大排一般是腔骨和肋骨中間的胛骨肉比較多飯館多用於做大排面等；
腩排應該就是肉和脆骨稍多的的純排，就象牛腩一樣。可以紅燒；
腔骨就是脊錐骨，一般可以紅燒和白煮等。
什麼部位的排骨好吃
12樓：南樹桃依丷
燉排骨應該買豬的肋排，嫩，熟得快，好吃。
燉排骨不要放醬油，（如果是紅燒就放醬油。）清燉好吃，原汁原味。
最後放鹽即可。
小排也叫肋排，就是肋條骨外包裹著一圈肉。
大排就是連肋排帶後面的脊椎骨，並在骨頭兩頭之間連著大塊肉。
一般來說分為排骨和腔骨，排骨分為小排骨和大排骨：
小排骨也叫純排就是肋骨上的小寸骨肉較少適合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等；
大排一般是腔骨和肋骨中間的胛骨肉比較多飯館多用於做大排面等；
腩排應該就是肉和脆骨稍多的的純排，就象牛腩一樣。可以紅燒；
腔骨就是脊錐骨，一般可以紅燒和白煮等。
13樓：右游魚
肋排，嫩，熟得快，好吃。
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