1樓：匿名使用者
魚腹部最好吃。一般的，魚腹部油脂最多的地方為最上等，稱為「大脂」。
腹部靠近脊椎骨部位，叫「中脂」；背部靠近尾部的地方，叫「刺身」，**最為低廉。
三文魚（學名oncorhynchus）其英語詞義為「鮭科魚」三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚為溯河洄游性魚類，在河 溪中生活1～5年後，再入海生活2～4年。產卵期為8月至翌年1月。溯河產卵洄游期間，它們跳越小 瀑布和小堤壩，經過長途跋涉，千辛萬苦才能到達產卵場，而且還不攝食。
每年的大概是7月～10月間，會有成千上萬條三文魚到加拿大佛雷瑟河上游的亞當斯河段繁衍後代。
它們都是從太平洋逆流而上而來的。行進的過程是逆流而上，而且每行進乙個階段就有乙個層梯式的「增高」。到乙個「層梯」，就好比我們上台階一樣，需要邁步向上。
而魚只能靠身體不停地跳躍，才可能達到下一層梯。(如同鯉魚躍龍門一樣。)可是因為特殊的環境及三文魚特別的產卵習慣，必須要到達這個長距離高海拔層梯的上游，才可以產卵。
所以它們所躍的不僅僅只是一兩層的「台階」，而是很漫長的回流之路。
2樓：文似花海
三文魚（學名oncorhynchus）其英語詞義為「鮭科魚」三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚哪個部位最好吃？
3樓：小嫣老師
三文魚肚腩最好吃。三文魚這種東西，不飽和脂肪酸含量很高，所以生吃口感很好，但是要注意細菌及微生物、寄生蟲。一般冷凍三文魚所存在的這種風險比冰鮮的要低很多。
三文魚最肥美的部分在於肚腩，百貨公司的食品部切為一片片賣。但是更多油的是肚腩那條邊，日本人最整齊和美觀，把它切掉。市場中偶爾可以找到，腹肋是三文魚最好吃的，用個平底鑊煎它一煎，油自然流了出來，是我唯一能接受的三文魚。
一般殺完魚去皮之後就會把那塊肉給剔除掉，因為那塊肉顏色是褐色的，肌紅蛋白含量高，口感很緊實，油脂含量較少也不會覺得油膩。
我覺得中國人對於三文魚的感覺大多都是刺身，壽司，幾乎都是吃生的。而三文魚吃熟的也很好吃。背部一般比較適合做熟的吃。
做法很多，一般也都很簡單。隨便撒點鹽、胡椒粉，醃漬一會，煎熟了之後淋上點檸檬汁就很美味。
4樓：胖娜
因人而異吧，很多人吃三文魚，比較喜歡吃魚的肚腩，因為那裡的肉質最肥，最細膩。但是我個人比較喜歡吃魚背上的肉，感覺沒有那麼油膩。
5樓：解開心結不再迷茫
三文魚我吃得最多的是生魚片，肚皮上的那塊肉最好吃，還沒有刺，味道很是鮮嫩，當然吃生魚片一定要配著芥末吃，否則很容易拉肚子的。
6樓：羿絢公良同光
日本料理的生魚片的等級和牛肉一樣，隨不同身體部位而不同。一般的，魚腹部油脂最多的地方為最上等，稱為「大脂」；腹部靠近脊椎骨部位，叫「中脂」；背部靠近尾部的地方，叫「刺身」，**最為低廉。
7樓：瓦吉姆中國行
像追求肥嫩口感的，那絕對是肚腩、腹部的肉好，尤其是肚腩，肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也最好，適合做刺身。從嫩口感角度來說，肚腩要好於腹部，而腹部好於背部，因為越往上脂肪含量越少。而像魚頭就不宜做成刺身生吃，更適合做湯。
8樓：鐜栦節餜挄
1.魚腹,因為魚腹是整個三文魚肉質最肥嫩香潤,營養價值最高,口感最好的部位.
2.魚的腰部和背部,一般都做三文魚刺身的,在做高檔的刺身拼盤的時候,最好用魚的腰部,因為這裡靠近腹部,其口感肥而不膩,可以滿足那些覺得魚腹很肥膩的人.當然有經驗的廚師會把魚的腰部和背部甚至其他部位互相搭配著做刺身.
建議幾種吃法,在吃慣或吃膩三文魚的時候,不妨讓廚師做點輔料和三文魚一起品嚐,其口感讓你意想不到....
3.三文魚的尾部最好用來做壽司或者烤
三文魚哪個部位最好？哪個部位最不好？
9樓：她比菸灰落寞
三文魚最好的部位就是魚腩
三文魚哪個部位最好吃
10樓：小嫣老師
三文魚肚腩最好吃。三文魚這種東西，不飽和脂肪酸含量很高，所以生吃口感很好，但是要注意細菌及微生物、寄生蟲。一般冷凍三文魚所存在的這種風險比冰鮮的要低很多。
三文魚最肥美的部分在於肚腩，百貨公司的食品部切為一片片賣。但是更多油的是肚腩那條邊，日本人最整齊和美觀，把它切掉。市場中偶爾可以找到，腹肋是三文魚最好吃的，用個平底鑊煎它一煎，油自然流了出來，是我唯一能接受的三文魚。
一般殺完魚去皮之後就會把那塊肉給剔除掉，因為那塊肉顏色是褐色的，肌紅蛋白含量高，口感很緊實，油脂含量較少也不會覺得油膩。
我覺得中國人對於三文魚的感覺大多都是刺身，壽司，幾乎都是吃生的。而三文魚吃熟的也很好吃。背部一般比較適合做熟的吃。
做法很多，一般也都很簡單。隨便撒點鹽、胡椒粉，醃漬一會，煎熟了之後淋上點檸檬汁就很美味。
11樓：譬如秋霽
日本料理的生魚片的等級和牛肉一樣，隨不同身體部位而不同。一般的，魚腹部油脂最多的地方為最上等，稱為「大脂」；腹部靠近脊椎骨部位，叫「中脂」；背部靠近尾部的地方，叫「刺身」，**最為低廉。
12樓：house走失城北
魚身上最好的部位，是魚腩。
13樓：楊筱然
個人覺得 魚腩 最好吃~滑而不膩，不過也看個人口味，有的人不喜歡
三文魚什麼部位最好吃？
14樓：匿名使用者
魚腹部最好吃。一般的，魚腹部油脂最多的地方為最上等，稱為「大脂」。
腹部靠近脊椎骨部位，叫「中脂」；背部靠近尾部的地方，叫「刺身」，**最為低廉。
三文魚（學名oncorhynchus）其英語詞義為「鮭科魚」三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚為溯河洄游性魚類，在河 溪中生活1～5年後，再入海生活2～4年。產卵期為8月至翌年1月。溯河產卵洄游期間，它們跳越小 瀑布和小堤壩，經過長途跋涉，千辛萬苦才能到達產卵場，而且還不攝食。
每年的大概是7月～10月間，會有成千上萬條三文魚到加拿大佛雷瑟河上游的亞當斯河段繁衍後代。
它們都是從太平洋逆流而上而來的。行進的過程是逆流而上，而且每行進乙個階段就有乙個層梯式的「增高」。到乙個「層梯」，就好比我們上台階一樣，需要邁步向上。
而魚只能靠身體不停地跳躍，才可能達到下一層梯。(如同鯉魚躍龍門一樣。)可是因為特殊的環境及三文魚特別的產卵習慣，必須要到達這個長距離高海拔層梯的上游，才可以產卵。
所以它們所躍的不僅僅只是一兩層的「台階」，而是很漫長的回流之路。
新鮮三文魚刺身吃哪個部位好
15樓：匿名使用者
最好吃的三文魚部位，是它的腹部。
因為在三文魚的腹部中，蓄積的脂肪是比較多的，那麼腹部位置是整個三文魚肉質最細嫩、肥美的部分了，口感相對的好，肥美到恰到好處哦；營養價值也高，是三文魚最好吃的部位，一般都適合用來生吃多一點。
三文魚哪個部位比較好吃,刺身得話
16樓：匿名使用者
日本料理的生魚片的等級和牛肉一樣，隨不同身體部位而不同。一般的，魚腹部油脂最多的地方為最上等，稱為「大脂」；腹部靠近脊椎骨部位，叫「中脂」；背部靠近尾部的地方，叫「刺身」，**最為低廉。
17樓：匿名使用者
我做過一段時間的刺身，我個人認為三文魚頭部下中段部位比較不錯，去除脂肪。但個人更個人的喜歡不同，有些人就喜歡吃尾部的。，，要分人看的。
18樓：羽強務採南
本料理魚片等級牛肉隨同身體部位同般魚腹部油脂等稱脂;腹部靠近脊椎骨部位叫脂;背部靠近尾部叫刺身**低廉
19樓：匿名使用者
我宜家先知自己原來咁痴線，，，剩識食，哩個問題真係無考究過，你去摞d現成嘅來等我實現再話你知哈。。
生吃三文魚什麼部位最好吃?
20樓：匿名使用者
背部,先用刺身刀把鱗削掉，在切成長約10厘公尺的塊，去魚皮，肋骨。用鉗子將骨頭拔出，這就是三文魚了，但吃的話先將魚肉凍住，切成寬約3公釐的片，在盤子上撒上冰塊以免肉化掉。最後就是調汁了，芥末膏+龜甲萬醬油（當然如果沒有龜甲萬的話也可以用一些有鮮味的醬油 東古 味達美 美極鮮都是可以的）
21樓：匿名使用者
魚腩！有一種牛奶的香味！
22樓：匿名使用者
要吃背部，調料用芥末&日本醬油
三文魚的哪個部位的營養價值更高？
三文魚怎麼吃，三文魚怎麼吃最好？
全三文魚宴，實在嘆得痛快。提起三文魚，嗜吃魚生的廣東人最熟悉不過了。有錢的要吃魚腩，大眾化的也有幾十元一整斤的魚身肉刺身 冰鎮的一 蘸著醬油和芥辣，很快就一掃而光。不過，三文魚的 真身 是個什麼樣，怕是見過的人不多。日前，有朋友報料，說亞洲國際大酒店裡的櫻之花日本料理搞出新名堂 大廚精心炮製出一桌三...
三文魚怎麼做好吃，三文魚的做法
菌菇切粒烤乙個小時磨碎後灑在三文魚上醃製15分鐘 起鍋加油將三文魚煎至兩面焦黃，撒胡椒粉放入烤箱後取出淋上醬汁。三文魚其英語詞義為 鮭科魚 三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種 海鱒和虹鱒。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不...
三文魚如何烹飪最好吃，怎樣吃三文魚更有營養
三文魚好吃烹飪方法有很多，以香煎三文魚做法為例 1.三文魚，切成2cm厚的片，清洗乾淨，用廚房紙擦拭掉多餘的水分。2.去皮，切成大一點的塊，魚腩部分的肉比較散，已經裂開了。3.把羅勒碎，迷迭香碎，歐芹碎，以及黑胡椒粉 鹽，均勻的塗在魚肉上面，然後罩上保鮮膜醃製半個小時。4.準備乙個小塊的安佳黃油顆粒...
三文魚是什麼魚，三文魚到底是什麼魚？
三文魚 salmon 也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲 亞洲 美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的...
三文魚怎麼做才好吃清蒸三文魚怎麼做
淡水魚能夠有很多種多樣作法，例如紅燒魚，清蒸鱸魚或是煎魚，炸魚等，清蒸三文魚歸屬於淡水魚作法中的一種。在做清蒸三文魚以前一定要先將魚解決乾淨，一定要將魚的腥味兒完全除去，那樣做出去的魚才可以又嫩又美味，做三文魚一定要依照他的流程一步一步來。下邊就一起學習一下吧。提前準備原材料。三文魚是製成品的，早已...