1樓：熱愛健康生活的小公尺兔
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。
芋頭能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及**，有輔助**作用芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，能夠提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
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芋頭加工的發展方向芋頭在我國大多用於蒸食或煮食，這一定程度上限制了芋頭產業鏈的延伸和附加值的提高。以脫水或煮熟的芋頭為原料可製作芋頭酥片、芋頭粥、風味芋頭丸速凍產品以及芋頭乳酸菌發酵酸奶等產品。
將芋頭膨化為芋頭糊，用開水或溫水調製即可食用，產品有明顯芋頭清香和保健功能，尤其適合對穀物或奶過敏的人食用。將芋頭與穀物混合加工成的麵食製品，易消化且營養價值更高。發展芋頭深加工，由傳統加工生鮮速凍產品向多種形態、不同風味和滿足差異化消費者需求等多元化加工發展，這是芋頭加工產業今後發展的重要方向。
2樓：生活玲兒老師
1、功能與功效
塊莖可作羹菜，也可代糧或製澱粉，自古視為重要的糧食補助或救荒作物，台灣省雅美族至今以芋為主糧。葉柄可剝皮煮食或曬乾貯用。全株為常用的豬飼料。
塊莖入藥可治乳腺炎、口瘡、癰腫療瘡、頸淋巴結核、燒燙傷、外傷出血，葉可治蕁麻疹、瘡疥。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
2、營養成分
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成分。
芋頭多醣：芋頭中含有水溶性多醣，多為雜多醣，對芋頭多醣的提取方法較少，以水提法為主。
澱粉：芋頭中澱粉含量豐富，約佔9.6%-73.7%，但由於其澱粉顆粒細小、表面被粘多醣包圍等性質導致提取困難。
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食用芋頭的禁忌
1、半生不熟的芋頭不要吃，因為生芋頭有小毒，輕則導致口舌發麻、腸胃不適，重則引起食物中毒。
2、芋頭不要吃得太多，因為含有較多的澱粉，否則容易腹脹，一般2-3個左右就行。
3、對於有痰、過敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、腸胃不適、以及糖尿病患者應少食。
4、脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人可以適量食用，有助於恢復身體健康。
3樓：日常養生調理
會養生的人，芋頭一般沒少吃！常吃芋頭對身體有哪些功效？
4樓：紫晴聊養生
大家知道在我國的江南地區，在中秋節是有吃芋頭的習俗嗎？芋頭有「餘頭」的諧音，人們為了討個彩頭，希望好日子有富餘，所以都是要在中秋佳節的時候刨點芋頭嚐嚐鮮。 時下芋頭大量上市，它深褐色圓形，表面不光滑，外形看起來有點醜，但是藥用價值卻是很高，
5樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
芋頭的功效很大，例如芋頭中含有一種天然的多醣類高分子植物膠體，這種物質對於人體來說有很好的止瀉作用，還能夠增強人體內的免疫力，提高的人體的功能，而且這種物質還具有膳食纖維的功效，對人體來說能夠潤腸通便。望採納謝謝。
芋頭有什麼營養價值和功效
6樓：司馬晟宇
芋頭，為天南星科多年生草本植物芋的地下球質球莖。它煮、炒皆宜，亦可作主食充飢，並且是一味良藥。因其口感細軟、綿甜香糯而享有盛名。有潔齒防齲、節食**、止洩、解毒等功效。
1、潔齒防齲
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、節食**
芋頭含豐富的蛋白質、醣類、礦物質和維生素b等，脂肪含量卻很低，因此也是**者的理想食品。
3、止瀉
芋頭中含有一種天然的多醣類高分子植物膠體，這種物質對於人體來說有很好的止瀉作用，還能夠增強人體內的免疫力，提高的人體的功能，而且這種物質還具有膳食纖維的功效，對人體來說能夠潤腸通便。
4、解毒
芋頭中含有一種黏液蛋白，這種黏液蛋白被人體吸收後，能夠產生一種免疫球蛋白，這個免疫球蛋白在人體中可以提高人體的抵抗力所以在醫學上，都可以認為芋頭有解毒的功效。
營養價值
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70％，既可當糧食，又可作蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皂角苷等多種成分。
7樓：匿名使用者
糖尿病是一種需要終身控制和**的代謝性疾病，為了控制血糖，它需要遵循嚴格的飲食禁忌。所以很多糖尿病人都過著苦行僧般的生活，什麼都不敢吃。芋頭含有豐富的營養價值，對人體健康有很大的好處，那麼血糖高可以吃芋頭嗎？
接下來讓我們一起來了解一下。
芋頭有哪些營養價值？愛吃芋頭的人，收穫4個好處
芋頭有哪些營養價值呢？
1、補鈣
芋頭中含有豐富的鈣質，而芋頭中的鈣和人體骨骼中的鈣質是主要成分是一樣的。所以如果身體出現缺鈣的情況，可以多吃一些芋頭進行改善。多吃芋頭可以預防骨質疏鬆，有效的預防因為隨著年紀增長而造成的鈣質流失。
另外芋頭中也含有豐富的鎂，更有助於促進鈣質的吸收。
2、促使**
芋頭的熱量比較低，但是飽腹感比較強烈，因此在**期間可以作為主食食用。另外芋頭能夠促進人的新陳代謝，加速脂肪的燃燒，所以芋頭是**不可多得的好食材。
芋頭有哪些營養價值？愛吃芋頭的人，收穫4個好處
3、提高人體免疫力
芋頭具有提高人體免疫力的功能，芋頭中含有的粘液蛋白可以提高免疫力。另外芋頭還是比較不錯的抗癌食物，不管是預防癌症還是癌症後續**的飲食調理，都離不開芋頭的參與。
4、預防便秘
芋頭中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，減少大便在腸道中的停留時間。它可以有效的預防和改善便秘，所以有便秘情況的人不妨多吃一些芋頭。
芋頭有哪些營養價值？愛吃芋頭的人，收穫4個好處
血糖高的人可以吃芋頭嗎？
很多人認為芋頭含有豐富的澱粉，而澱粉是造成血糖高的乙個主要的元素，所以血糖高的人不應該吃芋頭，其實這種想法是不對的。雖然芋頭中的澱粉含量非常的高，但是它的公升糖速度是非常慢的，所以芋頭屬於公升糖指數較低的食物，糖尿病患者或者血糖高的人是可以吃芋頭的。但是因為糖尿病患者需要對自身的飲食進行嚴格的控制，芋頭中還是含有一定的糖分，碳水化合物含量也比較高，所以糖尿病患者雖然能吃，但是也是要進行控制的，應該將一天的所吃芋頭的量控制在一定的範圍之內。
這樣才能夠盡最大可能不影響糖尿病患者對於自身血糖的控制，芋頭雖然美味，還要以防量變引起質變。
血糖高的人是可以吃芋頭的，芋頭中含有豐富的營養物質，對人體健康非常有好處，但是需要注意的是芋頭雖好，但是也不可以多吃，多吃就會對血糖控制產生影響。
8樓：生熹
說到芋頭相信大家都不陌生，它的烹調方式比較多，可將芋頭去皮與肉或雞肉紅燒，或是將芋頭去皮切成片後，作各種湯，還可以水煮，下面我們來了解一下芋頭的營養價值。
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芋頭的營養價值
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其**的過程中，有較好的輔助作用。
巧吃芋頭可解**癢，取雞蛋大小的毛芋頭2~3個，清洗乾淨，不削皮、不切斷。清洗乾淨後，在鍋裡加少許鹽炒半熟，連同毛芋頭放入容積1000毫公升的鍋中燉煮至熟透，然後再放入12~15枚大棗煮熟。不吃毛芋頭，喝大棗湯。
從中醫角度看，**瘙癢是血脈流通不暢造成**營養物質缺乏，乾燥不潤澤。因此，應該選擇能夠利濕、解毒、補血的藥物。
芋頭具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效。能夠合理運送營養物質，使**潤澤，同時提高機體的免疫力。
大棗具有健脾、益氣、補血的功效，能夠使血脈通暢，增加**的營養。這兩種食物搭配在一起，相得益彰。 您也可以在湯中加入適量的枸杞，它有滋陰益腎的作用，而腎為先天之本，可以對**從深層次進行調理。
9樓：日常養生調理
會養生的人，芋頭一般沒少吃！常吃芋頭對身體有哪些功效？
吃芋頭好處有哪些功效與作用
10樓：
1、增強免疫力。能增強人體的免疫功能。
2、潔齒防齲。氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3、解毒。芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒。
4、美容烏髮。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果。
5、補中益氣。芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
11樓：猴韭竅
芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾製或製粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，其消化率可達98.8﹪，一般人群均可食用。
中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，兒吃芋頭好處具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，孕婦吃芋頭可幫助孕婦機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣，對孕期嘔吐及貧血有防治作用。
芋頭為鹼性食品，女性吃芋頭能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
男性吸菸飲酒者較多，對於此類人群吃芋頭的好處，由於有保護芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素c、b族維生素，氟的含量較高，不僅對肝臟有一定的保護作用，對吸菸引起的牙齒疾病有輔助**作用。
芋頭含有一種黏液蛋白，老年人吃芋頭被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治
腫瘤及淋巴結核
等病症。更適合老年人食用，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，也可在癌症手術或術後放療、化療及其**過程中，有輔助**的作用。
另外，芋頭一般人群均可食用，特別適合身體虛弱者食用；但對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
芋頭有什麼營養，芋頭有什麼營養價值
芋頭營養豐富，含有大量的澱粉 礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食 乾製或製粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，其消化率可達98.8 一般人群均可食用。中醫認為芋頭有開胃生津 消炎鎮痛 補氣益腎等功效，可治胃痛 痢疾 慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類 膳食纖維 維生素b群 鉀 鈣 鋅等，其中以膳食...
芋頭有什麼營養價值，芋頭含有什麼營養？
增強免疫力。能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及 有輔助 作用。潔齒防齲。氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。解毒防癌。芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。美容烏髮。芋...
芋艿的營養與功效，多吃芋頭有什麼營養價值呢？
芋頭的功效與作用 芋頭性平，味甘 辛，能益脾胃，調中氣，化痰散結。芋頭的功效與作用主要有如下4點 1 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏 烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。2 芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症...
芋頭有什麼藥用價值，芋頭的功效與作用禁忌各是什麼？
芋頭性甘辛 具有益胃 寬腸 通便 解毒 益胃健脾 散結 調節中氣 化痰等功效 主治腫塊 痰核 瘰癧 便秘等病症。芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13 主要為澱粉。芋頭還含有鉀 鈣 胡蘿蔔素 維生素c b族維生素 皂角甙等多種成分，具有保護牙齒的作用。芋頭含有一種多醣類植物膠體，能增進食慾，幫助消化 ...
藕有什麼營養價值，蓮藕的營養價值與功效
藕的功效作用 1 強健胃粘膜 藕中的維生素c和蛋白質含量是非常豐富的，維生素c和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。特別是對於胃不好的人來說，平時如果能經常食用藕的話，是可以養胃的。2 預防貧血 食用藕可以預防貧血，協助肝臟的運動，對於出現氣血不足，體質虛弱的...