1樓：舞璇瀅
隔夜的平菇湯不建議再食用。木耳、銀耳和香菇等菇類本身就含有硝酸鹽，如果煮熟後放置較長時間，會轉化成亞硝酸鹽，建議及時吃掉。
有時候煲湯過多不忍心倒掉，建議不要長時間放置在鐵鍋、鋁鍋裡，容易析出對人體有害的物質。可以選擇放在乾淨的陶瓷碗裡，然後用保鮮膜密封放涼後放入冰箱，盡快食用。
總而言之，新鮮的食物不僅口感好，營養價值好，對身體也不會帶來危害，反之隔夜菜危害重重，平時煮菜做飯還需適量，做到每餐飯菜量適中，不要剩飯剩菜是最好的。
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不能隔夜食用的食物：
1、綠葉菜隔夜最危險：
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2、久放雞蛋很危險：
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
2樓：匿名使用者
好像沒聽說過不可以喝，不過最好別喝
3樓：金色乄閃光
放一晚上了，不喝了吧
4樓：豬豬將軍
從食品安全的角度上說隔夜的菜最好少吃或者不吃，其實從健康的角度上說，不僅隔夜的菜不要吃，很多蔬菜在經過了幾個小時之後的分解，很容易產生亞銷酸等致癌物質，所以早上吃不完的最好也不要留在中午了，更別將吃剩的菜同新炒的菜一起滾開，這樣整道菜的營養就都被破壞掉了。
喝不完的湯放入冰箱裡，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體也不好。健康吃法：
最好的儲存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
海蠣湯隔夜還能吃嗎
5樓：健康達人
不建議吃了，海產品不管是放在室溫還是冰箱，2小時候，亞硝酸鹽的含量開始公升高，亞硝酸鹽攝入過多，不利於健康。再說，海蠣湯也沒有什麼很大的營養價值，不建議喝了。
6樓：清清新新無悔
海鮮一般都不吃隔的.沒營養
煮熟的平菇隔夜還可以吃嗎
7樓：北枝娛樂
熟蘑菇最好是隔夜以後就不要吃了，隔夜菜裡面很多成分都會發生變化有可能會有中毒的情況。
如果實在要吃的話，前一天晚上一定要放在冰箱儲藏，晚上存放時保證不會接觸到有害生物如蒼蠅，蜈蚣，蟑螂等能夠傳播病毒細菌的生物。第二天吃的時候要充分加熱。提倡吃多少做多少。
擴充套件資料營養價值
每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.
4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素b 0.
16毫克、菸酸3.3毫克、維生素c 4毫克。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜餚的理想配料
8樓：勵君豪
煮熟的蘋果六可以的的話就不要吃了，首先沒有安全保證質量也不好
9樓：以陽德
我的評估隔夜是不可以吃了，評估本來就是一種菌，它容易產生黴菌，所以說隔夜後就不能吃了
10樓：定鉞
煮熟的平菇隔夜了以後也是可以吃的，一般不會有什麼不利的影響。
11樓：比佛
蘑菇很有營養，但是隔夜的蘑菇不要吃了，對身體不好
12樓：蟲火若星
煮熟熟的平菇，隔夜以後也是可以吃的，只要是沒有壞的味道就可以
13樓：昝清潤
煮熟的平菇隔夜還可以吃嗎我認為是不能吃的因為有細菌進入而且有一些其他的反應
14樓：湛潔玉
評估，隔夜還可以吃嗎，煮熟的評估的話最好是隔夜不要吃
15樓：
煮熟的平茹隔夜還可以吃嗎？對於這問題，應該找個養生專家向他諮詢一下，他會告訴你煮熟的評估，隔夜後可以吃，還是不可以吃，你可以去網上搜尋一下，看看網上是如何回答的，一問就知道了
16樓：江湖的孩子
煮熟的評估隔夜的話最好不要吃了，所以在吃的時候一定要足夠量就可以了，不要太多。
17樓：sunny晨光熹微
可以的，煮熟的平菇隔夜可以吃的，這個沒什麼問題的呀，要吃的時候加熱一下就可以。
菌類湯隔夜能喝嗎
18樓：舞璇瀅
菌類湯隔夜不能再喝。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料；煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的；喝不完的，最好是用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鮮盒存放在冰箱裡，最好不用鋁鍋、不鏽鋼鍋等盛放。
幾種不能食用的隔夜菜：
1、隔夜散裝滷味：滷味是大家喜歡吃的下酒菜，不少人喜歡把吃剩下的滷味放冰箱「過夜」，這種做法有很大的食品安全隱患，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對保險，易滋生黴菌、嗜冷菌等。滷味最好當天吃完，不要久放。
2、隔夜綠葉菜：部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。
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菌類湯的營養價值：
1、蛋白質含量高。新鮮或水發食用菌中蛋白質含量為1%~3.5%，略高於一般蔬菜。
如水發木耳蛋白質含量為1.5%，新鮮香菇蛋白質含量為2.2%。
乾製的食用菌因水分減少而使蛋白質比例大增，其蛋白質含量多為10%~30%。
食用菌中蛋白質的質量也較高，含9種人體必需的氨基酸，且其比例與人體內必需氨基酸的比例比較接近，因而利用度較好，營養價值高。
2、富含微量營養素，如維生素b1、維生素b2、維生素k、維生素d、鈣、鉀、鐵、鋅和硒等。其中最為獨特的是維生素d，在其他蔬菜中幾乎沒有。其主要功能是促進鈣吸收，調節鈣代謝，對骨骼健康至關重要。
近些年研究還發現維生素d與防治動脈硬化、冠心病等常見慢性病有關。
19樓：陽光夏天的向日葵
過夜的菌湯可以喝，但是喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
另外不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
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食用隔夜菜的注意事項：
1、分類儲存，冷盤、熱菜、葷菜、素菜都應分類存放；
2、寧剩葷菜不剩素菜，尤其是葉類素菜，葉菜本身含有一定的亞硝酸鹽，隔夜後含量會繼續增加；
3、預計吃不完的菜，提前放入餐盒存放，避免留吃過的剩菜，減少交叉汙染；
4、重新吃時一定要加熱，並且熱透，以達到殺菌的目的；
5、一定要放在冰箱裡，避免常溫放置，看起來變質、聞起來氣味異常的隔夜菜一定要扔掉。
20樓：阿狸妙招
隔夜湯還能不能喝-合成
21樓：匿名使用者
不能 如存放時間過長，在細菌分解作用下，硝酸鹽會還原成為亞硝酸鹽類，人喝了這種銀耳湯，亞硝酸鹽自然地進入血液，使血液中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜帶氧氣的能力，使人體缺乏正常的造血功能所需要的鐵，從而導致貧血。
22樓：匿名使用者
能喝，一些家裡做的老鴨菌菇湯，小雞燉蘑菇什麼的。都不是一頓能吃玩的，隔天再熱一樣吃，只是別變質。
平菇可以隔夜吃嗎，泡在水裡的平菇隔夜能吃嗎
平菇隔夜不可以吃，因為平菇這類菌種本身含有一定的硝酸鹽，如果放置時間過程會轉化為有害的亞硝酸鹽物質，平菇存放時可以密封在裝有冷水的缸中，保持溫度在15度左右即可，或者將平菇晾乾後放置通風處儲存。親愛的提問者你好，平菇是可以隔夜吃的，但是前提是它沒有變質。現在的天氣逐漸變暖了，所以食物很快就會變質的。...
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