1樓：匿名使用者
花椰菜營養豐富護眼抗腫瘤
花椰菜也稱花菜，與小白菜、高麗菜同屬十字花科植物，花椰菜其實是甘藍菜的乙個變種，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素b群、c、蛋白質及硒、鈣等成分，鈣質含量不亞於牛奶的分量，維生素c含量特別的高，是番茄的4倍多，可提公升免疫力；維生素b群可維持神經系統的健康。
花椰菜中含有一種能抑制腫瘤(新聞、**)生長的物質，因此，它不僅是一種營養豐富的蔬菜，且是保健蔬菜，美國公眾利益科學中心把青花菜列為十種超優食物之一，古時候的西方人還推崇為「天賜的良醫」呢！
中醫認為花椰菜味甘性平，具有開音止咳、清熱、利尿的功效，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效，並可預防動脈硬化。
青花菜的營養價值略高於花椰菜，常食用能美化肌膚，對視力有一定的效用，同時能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外，消化不良、食慾不佳、大變幹硬的人也很適合。
兒童宜常吃花椰菜，可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時，可將花椰菜搗爛絞汁，煮沸後加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫公升，每日三次，尤其適合小兒服用? c
根據研究，視網膜細胞是非常容易受到氧化劑傷害的，尤其是光線所產生的氧化劑，雖然眼睛有能力抵抗這種化學反應，但是這種能力會隨著年齡的增長而逐漸喪失，花椰菜中所含的一種抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。這種抗氧化劑還可以防止腫瘤成長，殺死導致胃潰瘍及胃癌(新聞、**)的細胞，防止老鼠高血壓、心臟病(新聞、**)及中風，也可預防與年齡有關的黃斑部病變。
2樓：韓爆圜圜
花椰菜在西方人飲食裡，多是以配菜的形式最多。一般的方法還是用蒜蓉炒和黃油炒。但也可以製成蔬菜濃湯。
至於怎麼吃有營養，方法還是要縮短烹調的時間，盡可能減少長時間高溫，以免營養流失，主要方法就是在出水煮熟的時候加些鹽（可以提沸點高溫度，快速煮熟），出水之後馬上冷卻（把它泡在冰水裡），可以迅速減少多餘的溫度對營養的破壞，讓保持應有的色澤。（我是自己寫帖，並非**，以上所屬，都是經驗之談，作者toutyou）
蔬菜的搭配還是要多樣化，可以以胡蘿蔔、蘆筍、玉公尺筍之類的。
花菜裡含有什麼營養物質?
3樓：暗襲_低調
花菜學名花椰菜 也稱「番芥藍」、「菜花」、「花椰菜」、「椰菜花」，屬十字花科植物甘藍的變種。以巨大花蕾供食，珍蔬之一。
花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素ｃ的含量特別突出，每１００克含量高達８８毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。何時傳到中國尚不可考，據傳地中海東岸曾廣為栽種，傳入中國江浙、兩廣地區後迅速在南北各地廣為種植，產量頗大。在德國生物學家科赫發現結核菌前後，肺結核曾有大流行，歐洲人便用花菜汁製成**咳喘的藥物，便宜而有效，稱為「窮人的醫生」。
現代中國又用包心菜提取維生素u治胃病，這兩種菜真象一對十字花科植物的孿生兄 弟，為醫學做了重大貢獻。
花菜的功效與作用 花菜有什麼營養價值
4樓：燕春鶯吟
花菜俗稱菜花，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。它們是由甘藍演化而來，起源於歐洲地中海沿岸，在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。白、綠兩種菜花的營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。
特性：花菜味甘性平，具有開音止咳、清熱、利尿的功效，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效，並可預防動脈硬化。
花菜的營養價值
營養價值：花菜的營養價值很高，常食用能美化肌膚，對視力有一定的效用，同時能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外，消化不良、食慾不佳、大變幹硬的人也很適合。
花菜的營養價值
食用效果：兒童宜常吃花菜，可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時，可將花菜搗爛絞汁，煮沸後加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫公升，每日三次，尤其適合小兒服用。
花菜的營養價值
抗癌防癌：花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好；
花菜的營養價值
清化血管：花菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟急症與中風的危險；
花菜的營養價值
豐富的維k：有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜；
花菜的營養價值
解毒肝臟：多吃花菜還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素c含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血症的發生；
花菜的營養價值
維c使者：花菜的維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素c的濃度也顯著低於正常人，而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；
花菜的營養價值
生物活性：據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止**色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
花菜的營養價值
10**：由於菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望**的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。
5樓：匿名使用者
花椰菜的營養表
營養元素含量(每100克)營養元素含量(每100克)
熱量 24千卡 蛋白質 2.1克
脂肪 0.2克 碳水化合物 4.6克
膳食纖維 1.2克 維生素a 5微克
胡蘿蔔素 30微克 硫胺素 0.03毫克
核黃素 0.08毫克 尼克酸 0.6毫克
維生素c 61毫克 維生素e 0.43毫克
鈣 23毫克 磷 47毫克
鉀 200毫克 鈉 31.6毫克
鎂 18毫克 鐵 1.1毫克
鋅 0.38毫克 硒 0.73微克
銅 0.05毫克 錳 0.17毫克
營養價值：
1、花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡） ，因此對希望**的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素a。每一杯（240毫公升）熟菜花食品提供的維生素c相當於乙個中等大小的桔子所含的量。
2、生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素c。不僅營養豐富、口感絕佳，還是著名的「抗癌戰士」，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、**癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素a、維生素c和胡蘿蔔素，能增強**的抗損傷能力、有助於保持**彈性。
每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。
3、花椰菜含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導體內生成一種具有解毒作用的酶。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌的發生。菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明，患胃癌時人體血清硒明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成，抑制癌腫生長。
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。西蘭花提取物中的蘿蔔硫素可以清除體內自由基，自由基就是我們人體衰老的罪魁禍首，所以多吃西蘭花提取物是可以抗衰老的。
4、西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素c含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
5、花椰菜含有豐富的維他命a花椰菜**的原理就是含有豐富的維他命a，有利激素的分泌。同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。
含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素k。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到**美膚的效果。
6樓：幻花若雪
有青花菜 有白花菜，白花菜其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。青花菜別名綠菜花。也叫西蘭花。
青花菜作為綠色鮮食蔬菜，極具營養價值。青花菜含維生素c是檸檬的2倍，還含有大量維生素a、b、k、u、尼古丁酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、糖等。另外青花菜還具有防癌抗癌的功效，研究人員發現青花菜中的一項化學物質叫做蘿葡硫素（sulforaphane）能殺死胃潰瘍及癌症的**---幽門螺桿菌（helicobacter pylori）。
常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
7樓：匿名使用者
由於花菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望**的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較，白色的花菜含有低量的維生素a。每一杯（240毫公升）熟菜花食品提供的維生素c相當於乙個中等大小的桔子所含的量。
生的花菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素c。花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2和維生素c、維生素a等，尤以維生素c豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。
兒童食用有利健康成長。
菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫公升）僅23～32千卡，因此，對對於希望**的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
每100g所含營養素
熱量(24.00千卡) 蛋白質(2.10克) 脂肪(0.
20克) 碳水化合物(4.60克) 膳食纖維(1.20克) 維生素a(5.
00微克) 胡蘿蔔素(30.00微克) 硫胺素(0.03毫克) 核黃素(0.
08毫克) 尼克酸(0.60毫克) 維生素c(61.00毫克) 維生素e(0.
43毫克) 鈣(23.00毫克) 磷(47.00毫克) 鉀(200.
00毫克) 鈉(31.60毫克) 鎂(18.00毫克) 鐵(1.
10毫克) 鋅(0.38毫克) 硒(0.73微克) 銅(0.
05毫克) 錳(0.17毫克)
什麼是花椰菜
你好 有關花椰菜名稱的常識現在 清晰的總結給你！1,花椰菜又叫花菜,也叫菜花.2,菜花有兩種,一是白菜花,二是綠菜花.3,綠菜花又稱為西蘭花,又被叫做嫩莖葉花菜.樓主現在明白了吧。v 花椰菜開放分類 農業 蔬菜 園藝 花椰菜別名花菜 菜花。原產地中海沿岸，19世紀傳入中國，栽培面不斷擴大。今天，花椰...
花椰菜是哪個菜類，花椰菜和捲心菜分別是什麼菜呀？
1 花椰菜屬於十字花科屬。花椰菜是一種屬於十字花目 十字花科 蕓薹族 蕓薹屬 甘藍種的一年生植物，又稱花菜 菜花 椰菜花 椰花菜 甘藍花 洋花菜等，其原產於地中海東部海岸，大約在19世紀初引進我國。2 土壤 花椰菜的適應能力很強，故而對排水性好 地質疏鬆 含有機質的土壤喜歡有加。3 水分 在播種完成...
男生送女生花椰菜暗示什麼？
如果乙個男生送女生花椰菜，說明男生對於女生的感覺就是比較親切，很隨意。對待真正讓男生感到非常重視的女生，他絕對不會做出送花椰菜這樣的行為。送花是實際的，有行為的付出。像甜言蜜語，請吃飯，看電影，是你兩人之間的事情，別人看不著，也不想知道詳細。而你買來東西送給她，滿足她在眾人面前的虛榮心。這樣一來，誰...
石榴有什麼營養，吃石榴有什麼營養
一 石榴的營養價值 石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素c及b族維生素，有機酸 醣類 蛋白質 脂肪，以及鈣 磷 鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17 水份79 糖13 17 其中維生素c的含量比蘋果高1 2倍，而脂肪 蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。二 石榴的...
葡萄有什麼營養，紫葡萄有什麼營養
葡萄的營養價值 1 能夠增進食慾 促進消化，因為葡萄當中含有豐富的酒石酸 枸櫞酸等有機酸，這些有機酸能夠很好的促進消化道中消化液的分泌，對於食慾不振 消化不良的人，適當食用葡萄有很好的增進食慾 促進消化的作用。2 從中醫食療的角度上來講能夠益氣補血 強壯筋骨，對於氣血不足 心悸盜汗 肺虛咳嗽 腰膝痠...