1樓：云云最可愛
1、西紅柿
西紅柿，學名叫蕃茄，它既含有豐富多樣的營養，又有著美觀迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。
2、油菜
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：brassica napus l.十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。
農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培（品種）型別為：白菜型油菜（ brassica rapa (campestris) l.
）， 芥菜型油菜（ brassica juncea l.） ，甘藍型油菜（ brassica napus l.）。
主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜營養豐富，其中維生素c含量很高。油菜一般生長在氣候相對濕潤的地方，譬如中國的南方。
油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用；油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線（中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區）；花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。
3、芹菜
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
但是和香菜不是乙個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
4、杏杏是重要經濟果樹樹種，是常見水果之一，營養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素a原、維生素c和b族維生素等。杏木質地堅硬，是做家具的好材料；杏樹枝條可作燃料；杏葉可做飼料。以種子繁育為主，播種時種子需濕沙層積催芽；也可由實生苗作砧木作嫁接繁育。
5、豬肝
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於**血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。部100克含蛋白質21.
3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25.
0毫克，鋅5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.
11毫克，
6、大棗
大棗，又名紅棗、乾棗、棗子，起源於中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為「五果」（慄、桃、李、杏、棗）之一。紅棗富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素c的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，具有補血養顏**失眠之功效。
7、瘦肉
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其餘水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。
同時含無機鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。
8、蛋黃
蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。
蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.
5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。
缺鐵後果
1、貧血：嚴重時可增加兒童和母親死亡率，使機體工作能力明顯下降。
2、行為和智力方面：鐵缺乏可引起心理活動和智力發育的損害及行為改變。鐵缺乏（尚未出現貧血時的缺乏）還可損害兒童的認知能力，而且在以後補充鐵後也難以恢復。
動物試驗表明，短時期缺乏可使幼小動物腦中鐵含量下降。以後補充鐵可糾正身體內鐵儲存，但對腦中鐵沒有作用。
長期鐵缺乏會明顯影響身體耐力。finch等進行動物實驗表明，鐵缺乏對動物跑的能力的損害與血紅蛋白的水平無關，而是因為鐵缺乏肌肉中氧化代謝受損所至。
2樓：職場spring老師
1.含鐵高的食物有：豬肝，豬血，黑木耳，豬肉，牛肉，蛋黃，海帶，紫菜，木耳，桂圓，菠菜等。
1）豬肝：每100克的豬肝中就含有鐵質達到31.1毫克，並且除了含有豐富的鐵質以外，同時蛋白質維生素a和葉酸等營養物質也不少，可以說豬肝的營養是比較全面的。
2）豬血：血中含有人體不可缺少的無機鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45毫克，比豬肝幾乎高一倍（每100克豬肝含鐵25毫克），比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩後膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補營養，對身體大有益處。
3）黑木耳：含有蛋白質、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克乾黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。
4）豬肉：我們餐桌上最為常見的肉類，它的營養價值也不容忽視，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質。並且豬肉還具有潤腸養胃的功效，所以它也是適合不同年齡群體的補鐵必需品。
5）牛肉：營養價值極為豐富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質，同時還有20.
1毫克的蛋白質。經常食用牛肉還能達到健脾胃的作用。所以並不是要等到經期要才開始大量補充補充牛肉，而是平時也要多吃這類補鐵食物。
6）蛋黃：含鐵量是每百克含鐵10.2毫克，雞蛋黃，鴨蛋黃，鵪鶉蛋黃含量差不多，也是補鐵上好食品。
2.食物中的鐵主要以fe(oh)₃絡合物的形式存在，在胃酸作用下，還原成亞鐵離子，再與腸內容物中的維生素c、某些糖及氨基酸形成絡合物，在十二指腸及空腸吸收。
3樓：將冷
食物中含鐵豐富的有動物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多，乾果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。
食物中鐵的吸收率在1％～22％，動物性食物中的鐵較植物性食物易於吸收和利用。動物血中鐵的吸收率最高，在10％～76％之間；肝臟、瘦肉中鐵的吸收率為7%；由於蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白，與鐵結合生成可溶性差的物質，所以蛋黃鐵的吸收率還不足3%；菠菜和扁豆雖富含鐵質，但是由於它們含有植酸（小麥粉和麥麩中也有），會阻礙鐵的吸收，鐵的吸收率很低。 現已證明維生素c、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收，可吃些富含維生素c的水果及蔬菜（如蘋果、番茄、椰花菜、馬鈴薯、包心菜等）。
從膳食結構上來看，我們的日常飲食一直以植物性食物為主，而植物中的鐵含量並不低，佔到膳食總鐵攝入量的85%以上，比例雖大卻多為非血紅素鐵。人體對這種鐵的吸收率很低，平均不足5%；而且，植物性食物中還含有大量植酸、多酚，這些物質可與鐵形成難以溶解的化合物，會影響鐵的吸收。這也成為造成我們缺鐵的重要原因。
4樓：初音
輔食補鐵：多吃蔬菜、西紅柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟等，由於食物中的鐵質不易吸收。故需同時服用維生素e。
動物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等，果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。
其它食物中黑木耳含鐵量也相當高，海帶、紫菜、香菇等也不小。人乳與牛乳中含鐵量都很低。 在上述食物中，動物性食物和大豆不僅含鐵量高，而且鐵吸收率很高。
食物中含鐵量與鐵的吸收率並不一定成正比，如蛋黃中含鐵量較高，但因為蛋黃中鐵常與磷的有機物結合，故吸收率降低。母乳中含鐵量雖低，而鐵的吸收率高。食物的搭配對鐵的吸收也有很大影響，如蔬菜、穀類中含有草酸、植物酸，因此與這些食物同時吃時抑制鐵的吸收，食物與維生素c同時吃時，能促進鐵的吸收。
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深紅色食物通常含鐵量稍高 除了動物性產品、動物血液外，蔬菜類的含鐵最高的是紫菜頭，紫菜頭的補鐵補血的功能比其他蔬菜高出許多；多吃些含鐵及維生素c的蔬菜，如芹菜、韭菜、蘿蔔葉等，其中所含維生素c有促進鐵吸收的作用。
含鐵的食物有哪些
6樓：抱香蕉睡覺
1、動物肝臟
各種肝臟都富含血紅素鐵，其中，牛肝比其他動物肝臟含熱量和膽固醇更少，尤其值得推薦。
2、三文魚
三文魚和鯖魚等深海魚不僅含有有益心臟健康的歐公尺伽3脂肪酸，而且是鐵的優質食物**。
3、牛肉
牛肉是醫學專家最推薦的補鐵食物，其鐵含量要高於其他肉類。但是，牛肉最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
4、乾果
沒有經過漂白的杏乾和葡萄乾是鐵的優質食物**。另外乾果中還含有有益健康的多種維生素和大量的膳食纖維。
5、櫻桃
研究發現，櫻桃含鐵量高，是優質的補鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素a，常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養顏駐容之效，可以使**紅潤嫩白，去皺消斑。
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有豬肝、牛肉、豬肉等，具體如下。
豬肝要說到補鐵的食物，首選的食物應該是豬肝，在每100克的豬肝中就含有鐵質達到31.1毫克。在豬肝中不僅僅含有大量的鐵質，同時還含有大量的蛋白質、維生素a以及葉酸等營養物質，可以說豬肝的營養價值是比較全面的。
但是也要注意一點，因為在豬肝中還含有大量的膽固醇，因此食用的時候千萬不要過量食用。
2.牛肉
除了豬肝之外，牛肉也是補鐵的首選，因為牛肉的營養價值同樣非常豐富。專家指出，在每100克的牛肉中就含有3.2毫克的鐵質，同時還有20.
1毫克的蛋白質。患有胃病的人在平時經常吃牛肉，還能達到健脾胃的作用。但是也要注意一點，如果是給寶寶補鐵的話，一定要將牛肉徹底的煮熟煮爛，這樣牛肉中的粗纖維才能被寶寶完全的消化以及吸收。
3.豬肉
在所有的肉類食物中，豬肉是我們餐桌上最為常見的一種肉類，但它的營養價值卻不容忽略。尤其是豬肉中的鐵質，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質。
很多人都不知道，豬肉還有著很好的潤腸養胃的功效，因此特別適合寶寶補鐵食用。在補鐵的食物有哪些問題中，我們要注意一點，由於豬肉中含有大量的脂肪以及油脂，因此最好是挑瘦肉食用。
4.豬腎
經過研究發現，在每100克豬腎中含鐵5.6毫克，而且蛋白質的的含量還要更高，每100克的豬腎中有高達16.8毫克的蛋白質。
當然豬腎的營養價值還不僅僅只有這些，鋅、鐵、銅、磷、b族維生素、維生素c的含量也不少，但在食用之前一定要注意清洗乾淨。
5.大豆
鐵質不僅僅只有在肉類食物中存在，在素食食物中同樣也有寒鐵食物的存在，比如大豆。研究發現，每100克大豆中含鐵9.4毫克，雖然大豆中含有的鐵質較高，但較動物性**的鐵吸收率要稍差一些。
【鐵元素的生理作用】
1、組成血紅蛋白以參與氧的運輸和儲存
鐵是血紅蛋白的組成成分，血紅蛋白參與氧的運輸和儲存。由於體內鐵的儲存不能滿足正常紅細胞生成的需要而發生的貧血稱為缺鐵性貧血，一般缺鐵持續3～5個月時發生。
2、組成肌紅蛋白、腦紅蛋白
二者與血紅蛋白結構近似，是攜氧、儲氧球蛋白。
3、直接參與人體能量代謝
人體細胞內呼吸的氧化呼吸鏈中，很多酶是含血紅素鐵酶。美國高山人體能超常與每天攝入大量的鐵有關係。
4、對人體免疫系統有影響
人體內的鐵無論是缺乏或過量都會對人體的健康構成威脅，只有正常含量的鐵才能保證人體健康。
參考資料
貧血藥補不如食補 生活中補鐵的食物有哪些--人民網食品頻道--人民網
含鐵食物有哪些，含鐵高的食物有哪些？
含鐵的食物如下 動物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚 瘦豬肉 牛肉 羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜 薺菜 芹菜等，果類中桃子 香蕉 核桃 紅棗含鐵量也較多。其它食物中黑木耳含鐵量也相當高，海帶 紫菜 香菇等也不小。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3 其它...
什麼是含鐵高的食物，含鐵高的食物有哪些？
1動物肝臟 肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。2各種瘦肉 雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡。3雞蛋黃 每100克雞蛋黃含鐵7毫克，儘管...
哪些食物含鐵量高，什麼食物的含鐵量高
含鐵多的食物主要有 1 黑木耳 黑木耳含有蛋白質 糖，尤其富含鈣 磷 鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克乾黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。2 豬血 血中含有人體不可缺少的無機鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍 每100克豬肝含鐵25毫克 比鯉魚...
含鉀的食物有哪些，含鉀高的食物有哪些
1 含鉀高的食物有許多，新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗 柑桔 柿子 杏子以及獼猴桃 刺梨 沙棘 黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。2 含鉀較高的食物 玉公尺 韭菜 黃豆芽 萵苣 鯉魚 鰱魚 黃鱔 瘦豬肉 羊肉 牛肉 豬腰 紅棗 香蕉等，每百克食品中含鉀量在270 500毫克之間。3 含鉀很...
含硒的食物有哪些，含硒最多的食物有哪些？
含硒食物 蛋類含硒量多於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量，例如湖北恩施 陝西紫陽都是高硒地區，那裡盛產的富硒茶可以用來補硒。1含硒豐富的食...